Planteray O.F.T.D. крепкий ром 69% об. 0.7 L

Откройте для себя мощный карибский характер Planteray O.F.T.D. Overproof Rum 69% Vol. 0.7L — исключительно насыщенного тёмного рома, сочетающего традиционные стили производства рома из Гайаны, Ямайки и Барбадоса. Этот самобытный ром, созданный мастером купажа Александром Габриэлем в сотрудничестве с известными экспертами по рому и коктейлям в стиле тики, сочетает ноты тёмного шоколада, карамели, апельсиновой цедры, кофе и согревающих специй с интенсивным полнотелым характером.

Planteray O.F.T.D. создаётся из тщательно отобранных ромов на основе мелассы, произведённых традиционным методом дистилляции в перегонных кубах и колоннах, и демонстрирует ароматическое многообразие трёх исторических регионов производства рома на Карибах. Его сложный вкус формируется благодаря выдержке в дубовых бочках в тропическом климате, купажированию и дополнительной выдержке во Франции, создающим исключительный баланс насыщенности, фруктовых и пряных нот. Этот ром повышенной крепости разливается при впечатляющей крепости 69% и обладает необычайной интенсивностью, сохраняя при этом самобытный характер каждого из компонентов. Drinkero рекомендует его для коктейлей «Зомби», Май Тай, Джангл Бёрд, Navy Grog и других тропических коктейлей, которым необходим мощный и выразительный тёмный ром.

Дегустационные характеристики

Цвет: Глубокий красноватый оттенок махагона с привлекательными медными, тёмно-янтарными и тёплыми коричневыми отблесками.

Аромат: Исключительно интенсивные ноты свежеобжаренного кофе, спелого апельсина, джема из тёмной сливы и землистого трюфеля, дополненные оттенками мелассы, тёмного шоколада, карамелизированного сахара и мягкими древесными нотами.

Вкус: Мощный и полнотелый: сливочная карамель, тёмный шоколад и ваниль сочетаются с многослойными оттенками корицы, изюма, мускатного ореха, обжаренного кофе, насыщенной мелассы и лёгкими дымными нотами дуба.

Послевкусие: Исключительно долгое и согревающее, с продолжительными оттенками тёмного шоколада, гвоздики, пряной карамели, обожжённого дуба и тёмной мелассы, постепенно переходящими в мягкие дымные и горьковато-сладкие ноты.

Наследие карибского рома Planteray

Planteray — международный бренд рома, созданный Maison Ferrand, французской компанией по производству крепких алкогольных напитков, известной своим мастерством купажирования и выдержки в дубовых бочках.

Изначально линейка рома была представлена под названием Plantation в 1999 году, а затем превратилась в портфолио, демонстрирующее самобытные традиции производства рома Карибского региона и других частей мира.

Под руководством Александра Габриэля Maison Ferrand разработала подход, сочетающий традиционное производство рома в странах его происхождения с дополнительной выдержкой и профессиональным купажированием во Франции.

В 2024 году бренд перешёл на название Planteray, сохранив приверженность изучению многообразия производства рома и обретя при этом новую идентичность.

Planteray сотрудничает с дистиллериями в нескольких странах, отбирая ромовые спирты, которые отражают различные технологии ферментации, методы дистилляции и региональные вкусовые профили.

Гайана, Ямайка и Барбадос особенно ярко демонстрируют это разнообразие: каждый регион привносит свой характер в традиционные карибские ромовые купажи.

Planteray O.F.T.D. Overproof воплощает лучшие черты этих трех ромовых традиций, объединяя их взаимодополняющие качества в напитке необычайной крепости.

Вместо акцента исключительно на длительной выдержке O.F.T.D. выделяется насыщенным вкусом и исключительной универсальностью в коктейлях, исторически присущими традиционному рому повышенной крепости.

Создан Alexandre Gabriel и экспертами по тики-коктейлям

Одна из наиболее примечательных особенностей Planteray O.F.T.D. - его создание в результате сотрудничества Alexandre Gabriel с группой всемирно признанных экспертов по рому и коктейлям.

Проект был вдохновлен стремлением создать ром повышенной крепости, который соответствовал бы требованиям традиционных тики-коктейлей и при этом отличался исключительным вкусом и балансом.

Alexandre Gabriel работал с опытными барменами, авторами и ценителями рома, в числе которых Jeff “Beachbum” Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder и David Wondrich.

Эти специалисты объединили обширные знания об исторических рецептах коктейлей, традиционных стилях рома и характеристиках, необходимых для сложных тропических миксов.

В процессе разработки оценивались многочисленные сочетания ромов: по имеющимся данным, до выбора окончательного купажа было подготовлено более тысячи экспериментальных образцов.

Цель заключалась в создании напитка, сочетающего исключительную насыщенность аромата с глубиной и балансом, необходимыми для классических коктейлей на основе рома.

Результатом стал Planteray O.F.T.D. - купаж гайанского, ямайского и барбадосского рома с впечатляющей крепостью 69%.

Аббревиатура O.F.T.D. официально расшифровывается как Old Fashioned Traditional Dark, хотя ее создатели также связывают эти инициалы с шутливой реакцией на вкус готового рома.

Эта необычная история создания делает O.F.T.D. особенно интересным для ценителей коктейлей, которые выбирают спиртные напитки, разработанные специально для традиционных миксов.

Купаж ромов из Гайаны, Ямайки и Барбадоса

Planteray O.F.T.D. сочетает ромовые спирты из трех исторических регионов производства рома на Карибах, каждый из которых придает готовому купажу свои характерные особенности.

Гайана: Традиционный ром Demerara привносит насыщенные ноты мелассы, тёмной карамели, сухофруктов и обожжённого дуба, а также плотное тело. Его характерные особенности связаны с историческими перегонными аппаратами, сохранившимися на предприятии Demerara Distillers Limited.

Ямайка: Ром из медного куба привносит выразительные ноты тропических фруктов, пряностей и ароматы, сформированные в процессе ферментации. Эти компоненты придают дополнительную ароматическую интенсивность и характерные черты, часто ассоциируемые с традиционным ямайским ромом.

Барбадос: Тщательно произведённые ромовые спирты из медных кубов и ректификационных колонн придают структуру, баланс и округлый вкусовой профиль с нотами ванили, нежной карамели и деликатными оттенками тропических фруктов.

Объединяя различные региональные традиции, Planteray создаёт напиток с более разнообразным ароматическим профилем, чем у многих тёмных ромов из одной страны.

Гайанские компоненты обеспечивают глубину и насыщенность, ямайский ром придаёт ароматическую интенсивность, а барбадосский помогает сбалансировать различные элементы.

Полученный купаж объединяет ноты тёмного шоколада, обжаренного кофе, мелассы, тропических фруктов, согревающих пряностей и обожжённого дуба в мощном, но тщательно выстроенном вкусовом профиле.

Такое сочетание ромов из трёх стран особенно ценно в коктейлях, для которых традиционно требуется несколько стилей рома: O.F.T.D. позволяет получить целый спектр взаимодополняющих вкусовых характеристик из одной бутылки.

Традиционная ферментация и перегонка

Характерный вкус Planteray O.F.T.D. начинается с мелассы — традиционного сырья для производства ромовых спиртов из Гайаны, Ямайки и Барбадоса.

В процессе ферментации сахара мелассы превращаются в спирт, одновременно образуя ароматические соединения, которые формируют вкус готового напитка.

В трёх странах используются разные методы и продолжительность ферментации, что помогает сформировать характерные региональные особенности каждого компонента.

Барбадосский ром создаёт сбалансированную основу благодаря сочетанию традиционной перегонки в медных кубах и ректификационных колоннах.

Ямайский ром придаёт более интенсивный ароматический профиль благодаря традиционной перегонке в медных кубах и методам ферментации, создающим выразительные ароматы тропических фруктов.

Гайанский ром придаёт глубину и характерные черты стиля Demerara благодаря традиционному перегонному оборудованию, в том числе историческим перегонным кубам.

Перегонка в медном кубе: Позволяет получить более насыщенные и ароматные ромовые спирты с плотным телом и ярко выраженными нотами фруктов, мелассы и пряностей.

Дистилляция в колонне: Позволяет получать более лёгкие и утончённые компоненты, которые уравновешивают более тяжёлые дистилляты из перегонного куба.

Эти взаимодополняющие методы позволяют Planteray сочетать ромы с различной интенсивностью вкуса, текстурой и ароматическими характеристиками.

Финальный купаж сохраняет многообразие традиционного карибского производства рома и при этом обладает концентрированным вкусом, необходимым для приготовления коктейлей с ромом повышенной крепости.

Выдержка в дубе и купажирование во Франции

Planteray O.F.T.D. сочетает ромовые спирты, выдержанные в дубе в странах их происхождения, после чего они отбираются для финального купажа.

Возраст отдельных компонентов различается: купаж включает как более молодые выдержанные ромы, так и отборный более выдержанный ямайский ром.

Точный срок выдержки отдельных компонентов различается, поэтому O.F.T.D. выпускается без официального указания возраста.

Во время выдержки в тропическом климате спирты взаимодействуют с дубовыми бочками, приобретая дополнительные ароматы ванили, карамели, поджаренной древесины и согревающих пряностей.

Тёплый климат Гайаны, Ямайки и Барбадоса способствует активному взаимодействию рома с деревянными бочками.

После первоначальной выдержки отобранные компоненты соединяются в процессе купажирования Planteray с применением опыта Maison Ferrand в работе с французским дубом и производстве коньяка.

Готовый купаж проходит дополнительный период ассамбляжа в деревянных ёмкостях, что помогает объединить различные региональные вкусовые оттенки в гармоничное целое.

Дополнительная выдержка во Франции способствует гармоничному сочетанию насыщенных оттенков мелассы, тёмного шоколада, фруктов и пряностей.

В отличие от некоторых более лёгких ромов для коктейлей, O.F.T.D. сохраняет значительную насыщенность, полученную от дуба, при этом древесные ноты не затмевают характер карибских дистиллятов.

В результате получается исключительно насыщенный тёмный ром, сочетающий традиционную выдержку в тропическом климате с тщательно контролируемым купажированием и финишной выдержкой.

Чем отличается ром повышенной крепости?

Ром повышенной крепости — это категория рома с более высоким содержанием алкоголя по сравнению с обычными версиями, зачастую отличающаяся большей интенсивностью вкуса и более концентрированным характером.

Крепость большинства стандартных ромов для коктейлей составляет около 40% алкоголя по объёму, тогда как версии повышенной крепости могут быть значительно крепче.

Planteray O.F.T.D. разливается при крепости 69% алкоголя по объёму, что эквивалентно 138 градусам по американской шкале proof, поэтому он значительно крепче обычного тёмного рома.

Благодаря более высокой крепости характерные вкусовые оттенки рома сохраняют выразительность даже в сочетании с ингредиентами для коктейлей с насыщенным вкусом.

Традиционные тики-коктейли часто содержат фруктовые соки, цитрусовые, подсластители, специи и дроблёный лёд — все эти компоненты могут разбавлять или заглушать вкус базового спиртного напитка.

Сверхкрепкий ром придаёт таким сочетаниям дополнительную структуру, насыщенный аромат и характер без необходимости использовать необычно большие количества.

По сравнению со стандартным ромом крепостью 40%, тот же объём O.F.T.D. содержит значительно больше алкоголя, поэтому особенно важно точно отмерять количество.

Повышенная крепость не делает автоматически любой коктейль лучше, но открывает дополнительные возможности для рецептов, которым особенно полезен концентрированный вкус рома.

Для домашних барменов O.F.T.D. особенно полезен как точно отмеряемый компонент ромовых купажей, а не как прямая замена любого традиционного рома в пропорции один к одному.

В чём особенность Planteray O.F.T.D.?

Planteray O.F.T.D. выделяется сочетанием трёх исторических карибских традиций производства рома, сотрудничеством с экспертами и исключительно высокой крепостью розлива.

Его насыщенный вкусовой профиль объединяет глубину гвианской мелассы, ароматическую интенсивность Ямайки и сбалансированный характер Барбадоса.

Участие опытных специалистов по тики-коктейлям делает его особенно подходящим для классических тропических рецептов.

Характерные ароматы кофе, апельсина, сливы, тёмного шоколада и карамели придают ему более сложный характер по сравнению со многими традиционными тёмными ромами для коктейлей.

Сообщается, что в купаже нет добавленного сахара, благодаря чему в центре вкусового профиля остаются естественные ноты мелассы, ферментации и дубовой выдержки.

Для стабильности цвета может использоваться совсем небольшое количество карамельного красителя, что характерно для некоторых стилей тёмного рома.

При крепости 69% O.F.T.D. обладает впечатляющей интенсивностью вкуса и способен заметно обогатить коктейль даже при использовании в сравнительно небольшом количестве.

Для Drinkero это превосходный специализированный сверхкрепкий ром, который заметно отличается от Planteray Original Dark, Smith & Cross и традиционных выдержанных карибских ромов.

Идеально для коктейлей

Planteray O.F.T.D. Overproof особенно хорошо подходит для сложных тропических коктейлей, тики-коктейлей и тщательно сбалансированных композиций на основе рома, в которых его исключительно насыщенный характер остаётся ярко выраженным.

Zombie: Используйте Planteray O.F.T.D. в качестве компонента из сверхкрепкого рома в традиционном сочетании для Zombie с другими стилями рома, цитрусовым соком, тропическими ингредиентами и ароматными сиропами. Ноты тёмного шоколада, мелассы и согревающих специй придают этому крепкому тики-коктейлю глубину.

Май Тай: Смешайте отмеренное количество O.F.T.D. со сбалансированным выдержанным ромом, свежим соком лайма, апельсиновым кюрасао и сиропом оршад. Его насыщенные карамельные, фруктовые и дубовые ноты создают яркую вариацию этого классического тики-коктейля.

Джангл Бёрд: Смешайте Planteray O.F.T.D. с красным горьким аперитивом, ананасовым соком, свежим соком лайма и сахарным сиропом, используя меньше рома, чем в случае с обычными 40% спиртными напитками. Ноты тёмной мелассы и кофе дополняют тропическую сладость и горечь коктейля.

Navy Grog: Используйте O.F.T.D. в составе купажа карибских ромов со свежими цитрусовыми соками, медовым сиропом и льдом. Его насыщенный демерарский и ямайский характер придаёт выразительность этому традиционному тропическому коктейлю.

Дайкири с крепким ромом: Смешайте точно отмеренное количество Planteray O.F.T.D. со свежевыжатым соком лайма и сахарным сиропом. Ноты тёмного шоколада, карамели и апельсина создают заметно более насыщенную вариацию традиционного Дайкири.

Ромовый пунш: Используйте Planteray O.F.T.D. как один из компонентов купажа ромов с ананасовым соком, апельсиновым соком, свежим лаймом и тщательно подобранным количеством подсластителя. Его концентрированный вкус придаёт глубину, при этом не требуется, чтобы вся ромовая составляющая была высокой крепости.

Jet Pilot: Используйте Planteray O.F.T.D. в традиционном сочетании различных стилей рома, цитрусовых соков, коричного сиропа, фалернума и ароматических биттеров. Его согревающие пряные ноты и оттенки тёмной мелассы дополняют сложный вкус этого классического тики-коктейля.

Рекомендации по подаче

Planteray O.F.T.D. прежде всего предназначен для точного дозирования при приготовлении коктейлей, особенно тропических, где его концентрированный ромовый характер хорошо сочетается с цитрусами, специями, фруктами и сиропами.

Для дегустации опытные ценители рома могут взять небольшую порцию объёмом около 10–15 ml и постепенно добавлять воду, чтобы снизить крепость и раскрыть дополнительные оттенки аромата.

Для вариации Май Тай с O.F.T.D. смешайте 30 ml Planteray O.F.T.D. с 30 ml сбалансированного выдержанного рома, 25 ml свежевыжатого сока лайма, 15 ml апельсинового кюрасао и 15 ml сиропа оршад. Тщательно взбейте со льдом и процедите в бокал, наполненный свежим дроблёным льдом.

Для вариации Дайкири с крепким ромом смешайте 30 ml Planteray O.F.T.D. с 25 ml свежего сока лайма и 15 ml сахарного сиропа. Тщательно взбейте со льдом и процедите в охлаждённый бокал купе.

Для насыщенного тропического ромового пунша смешайте 20 ml Planteray O.F.T.D. с 30 ml выдержанного рома, ананасовым соком, свежим соком лайма и небольшим количеством сахарного сиропа. Взбейте со льдом и подавайте со свежим льдом, регулируя сладость, чтобы сбалансировать мощный вкус рома.

Поскольку содержание алкоголя в O.F.T.D. составляет 69% об., точно отмеряйте его количество и не используйте его как прямую замену рому стандартной крепости без корректировки рецепта.

Выразительное сочетание тёмного шоколада, кофе, карамели, апельсина и согревающих пряностей также делает этот ром интересным ингредиентом для тщательно выверенных вариаций коктейлей в десертном стиле.

Подробная информация о продукте

• Бренд: Planteray
• Продукт: O.F.T.D. Overproof Rum
• Полное наименование: Old Fashioned Traditional Dark
• Страны происхождения: Гайана, Ямайка и Барбадос
• Регион: Карибский бассейн
• Владелец бренда: Maison Ferrand
• Мастер по рому: Alexandre Gabriel
• Участники проекта: Jeff Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder и David Wondrich
• Связанные дистиллерии: Demerara Distillers Limited, Long Pond Distillery и West Indies Rum Distillery
• Тип напитка: Сверхкрепкий ром
• Стиль: Карибский купажированный тёмный сверхкрепкий ром
• Сырьё: Меласса
• Дистилляция: Сочетание рома, полученного в традиционном перегонном кубе и ректификационной колонне
• Купаж: Отборные компоненты выдержанного рома из Гайаны, Ямайки и Барбадоса
• Созревание: Выдержанные в дубовых бочках компоненты разного возраста
• Дополнительное созревание: Дальнейшее купажирование и созревание во Франции
• Указание возраста: Официальное указание возраста отсутствует
• Добавленный сахар: Заявленная дозировка — 0 г/L
• Краситель: Для стабильности цвета может использоваться небольшое количество карамельного красителя
• Цвет: Глубокий красноватый оттенок красного дерева с тёмно-янтарными отблесками
• Вкусовой профиль: Обжаренный кофе, апельсиновая цедра, сливовый джем, тёмный шоколад, карамельный крем, ваниль, изюм, корица, мускатный орех, меласса, гвоздика и дымный дуб
• Содержание алкоголя: 69% об.
• Крепость по американской шкале: 138
• Объём бутылки: 0.7L (700 ml)
• EAN: 3460410538512
• Рекомендуемое использование: Зомби, вариации Май Тай, вариации Джангл Бёрд, Navy Grog, сверхкрепкий Дайкири, Rum Punch и Jet Pilot

Хранение: Хранить в вертикальном положении с плотно закрытой бутылкой в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей и чрезмерного нагрева. Из-за высокого содержания алкоголя держать вдали от открытого огня, источников тепла и воспламенения.

Узнайте больше с Drinkero: Ознакомьтесь с классическими рецептами коктейлей Май Тай, Джангл Бёрд и Дайкири, узнайте о различиях между сверхкрепким ромом и традиционным тёмным карибским ромом и используйте коктейльный калькулятор Drinkero, чтобы точно рассчитать количество ингредиентов для приготовления любимых коктейлей дома.