French Martini
Vodka, малиновый ликёр и ананасовый сок, взбитые в шейкере до однородной текстуры, создают яркий фруктовый коктейль с нежной естественной пеной. Простой в приготовлении, но с выразительным вкусом, French Martini сочетает сочный ананас и насыщенную малину и является одним из самых известных современных коктейлей на основе vodka.
Рецепт French Martini
- Vodka 45 ml
- Малиновый ликёр 15 ml
- Ананасовый сок 60 ml
- Свежий лимон 1 твист
- Лёд для шейка 150 g
Сделайте это как следует
- Охладите бокал купе или бокал для Martini.
- Добавьте vodka, малиновый ликёр и ананасовый сок в шейкер.
- Добавьте 150 г льда.
- Энергично встряхивайте в течение 12–15 секунд, пока смесь хорошо не охладится и не появится лёгкая пена.
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал.
- Выжмите эфирные масла из лимонного твиста над коктейлем и поместите его на край бокала.
ИЗ ЧЕГО ГОТОВЯТ ФРАНЦУЗСКИЙ MARTINI?
Несмотря на название, French Martini имеет мало общего с классическим Dry Martini. В нём нет вермута, а коктейль взбивают в шейкере, а не перемешивают.
Его отличает сочетание vodka, малинового ликёра и ананасового сока. В результате получается нечто среднее между крепким коктейлем и тропическим фруктовым напитком: мягкий, фруктовый и понятный вкус без излишней сложности.
Малина придаёт глубокие ягодные ноты и сладость, а ананас добавляет яркие тропические оттенки и текстуру. Vodka формирует основу напитка, позволяя обоим фруктам оставаться на первом плане.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ ФРАНЦУЗСКОГО MARTINI, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Для French Martini нужны всего три основных ингредиента, поэтому их правильный баланс особенно важен. Vodka служит нейтральной основой, малиновый ликёр придаёт насыщенный ягодный вкус и сладость, а ананасовый сок добавляет тропические ноты и характерную для этого коктейля шелковистую текстуру. Сахарный сироп, цитрусовый сок или пенообразователь для коктейлей не нужны. Энергичное встряхивание естественным образом насыщает ананасовый сок воздухом и создаёт тонкий слой пены.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ «ФРАНЦУЗСКИЙ МАРТИНИ»
Выберите чистую, мягкую vodka, которая не будет перебивать фруктовые ноты. vodka должна придавать коктейлю структуру, а не доминировать в его вкусе.
Для малиновой составляющей используйте настоящий малиновый ликёр. Особенно хорошо подойдёт Chambord Black Raspberry Liqueur с насыщенным вкусом тёмных ягод и тонкими нотами ванили и цитрусовых.
Используйте качественный ананасовый сок с ярким натуральным фруктовым вкусом. Поскольку он составляет значительную часть коктейля, качество сока заметно влияет на вкус готового напитка.
Завершите коктейль свежим завитком лимонной цедры. Выжав эфирные масла из цедры над бокалом, вы сделаете аромат ярче, не добавляя коктейлю лишней кислотности.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ MARTINI
Хорошо сбалансированный French Martini должен иметь отчётливый вкус как малины, так и ананаса.
45 ml vodka придают коктейлю достаточную крепость и структуру, не заглушая фруктовые ноты. 15 ml малинового ликёра обеспечивают насыщенный ягодный вкус и сладость, а 60 ml ананасового сока смягчают напиток и придают ему тропический характер.
Не добавляйте сахарный сироп, если только вы намеренно не готовите более сладкий вариант. Малиновый ликёр уже придаёт напитку значительную сладость.
Ананасовый сок не менее важен для текстуры. Энергично встряхните коктейль, чтобы насытить его воздухом и создать характерную для него лёгкую пену.
ИСТОРИЯ ФРАНЦУЗСКОГО MARTINI
French Martini появился во время возрождения современной коктейльной культуры в конце 1980-х годов и приобрёл особую популярность во время бума Martini в 1990-х.
Несмотря на название, это не традиционный французский коктейль и не вариация классического Martini. Связь с Францией обусловлена прежде всего малиновым ликёром, который используется в этом напитке, а название Martini отражает популярную в то время подачу современных коктейлей в бокале для Martini.
Сочетание vodka, малинового ликёра и ананасового сока оказалось на удивление долговечным. Простая формула из трёх ингредиентов помогла ему стать одним из самых известных фруктовых коктейлей на основе vodka своей эпохи.
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
French Martini следует энергично взбалтывать.
При насыщении воздухом ананасовый сок естественным образом образует пену, поэтому интенсивное взбалтывание создаёт характерную шелковистую пенную шапку без яичного белка или пенообразователя для коктейлей.
Наполните шейкер большим количеством льда и взбалтывайте примерно 12–15 секунд. Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал, чтобы в готовый коктейль не попали мелкие кусочки льда.
Отдельное взбалтывание без льда не требуется.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте French Martini безо льда в охлаждённом бокале купе или бокале Martini.
Готовый коктейль должен быть холодным, мягким и с лёгкой пенкой, с отчётливыми нотами малины и ананаса, не перебивающими друг друга.
Украсьте лимонной цедрой. Сначала выжмите эфирные масла из цедры над поверхностью коктейля, чтобы придать ему цитрусовый аромат, затем аккуратно поместите завиток на край бокала.
Вопросы о French Martini
Что входит в состав French Martini?
French Martini готовят из vodka, малинового ликёра и ананасового сока: ингредиенты взбивают со льдом в шейкере и процеживают в охлаждённый коктейльный бокал.
Каков French Martini на вкус?
Мягкий, фруктовый и слегка сладкий вкус сочетает насыщенную малину с тропическим ананасом на чистой основе vodka.
Какой малиновый ликёр выбрать?
Лучше всего подойдет качественный малиновый ликер или ликер из черной малины. Chambord - отличный выбор благодаря насыщенному ягодному вкусу, который особенно хорошо сочетается с vodka и ананасом.
Можно ли использовать малиновый сироп вместо малинового ликёра?
Малиновый сироп может придать схожий фруктовый профиль, но у него не такая текстура и вкус, как у малинового ликёра. Для классического French Martini используйте малиновый ликёр.
Почему мой French Martini не пенится?
Встряхивайте коктейль в шейкере энергичнее. Ананасовый сок естественным образом пенится при насыщении воздухом, поэтому интенсивное встряхивание с большим количеством льда должно создать лёгкий слой пены.
Нужен ли для French Martini пенообразователь для коктейлей?
Нет. При правильном взбивании ананасовый сок естественным образом образует пену.
Содержит ли French Martini вермут?
Нет. Несмотря на название, French Martini не содержит вермута и существенно отличается от традиционного Dry Martini.
Можно ли украсить French Martini лимоном?
Да. Лимонная цедра особенно хорошо подходит, поскольку ароматные цитрусовые масла подчёркивают вкус малины и ананаса, не нарушая баланс напитка.
Какой бокал выбрать?
Подавайте безо льда в охлаждённом бокале Martini или креманке.
Является ли French Martini официальным коктейлем IBA?
Да. French Martini включён в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Новая эра». В рецепте IBA сочетаются vodka, малиновый ликёр и свежий ананасовый сок. Ингредиенты взбивают со льдом в шейкере и подают в охлаждённом коктейльном бокале. iba-world.com Ознакомьтесь с официальным рецептом French Martini от IBA, чтобы узнать классические пропорции.