Last Word
Джин, зелёный травяной ликёр, мараскино и свежий сок лайма в равных пропорциях шейкуются для создания яркого травянистого коктейля с выразительной цитрусовой нотой и чистым, сложным послевкусием.
Рецепт Last Word
- Сухой джин 22.5 ml
- Зелёный Chartreuse 22.5 ml
- Ликёр мараскино 22.5 ml
- Сок лайма 22.5 ml
- Лёд для шейка 150 g
Сделайте это как следует
- Охладите бокал купе или Nick & Nora.
- Добавьте джин, зелёный травяной ликёр, ликёр мараскино и свежевыжатый сок лайма в шейкер.
- Добавьте 150 г кубиков льда.
- Энергично встряхивайте около 12–15 секунд до полного охлаждения.
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал.
- Подавайте сразу, без льда и украшения.
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ LAST WORD
Главная особенность этого коктейля — равные пропорции всех ингредиентов.
В отличие от многих коктейлей категории сауэр, сахарный сироп здесь не используется. Сладость обеспечивают травяной ликёр и ликёр мараскино, а свежий сок лайма придаёт достаточную кислотность, сохраняя яркий вкус напитка.
В результате получается коктейль с насыщенным, но удивительно сбалансированным вкусом. Он достаточно крепкий, чтобы ощущаться как серьёзный коктейль, однако цитрусовые ноты делают его бодрящим, а не тяжёлым.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
LAST WORD: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
В основе Last Word лежит одна из самых простых формул классической миксологии: четыре ингредиента в строго равных пропорциях. Но эта простота обманчива. Джин привносит можжевеловые ноты и задаёт структуру, зелёный травяной ликёр добавляет насыщенную ботаническую сложность, мараскино - деликатную вишнёвую сладость и ореховые оттенки, а свежий лайм придаёт коктейлю яркость и освежающую кислинку. Ни один ингредиент не должен доминировать. В правильно приготовленном Last Word каждый глоток раскрывается по-новому, переходя от травяных и сладких нот к кислым и насыщенным спиртуозным оттенкам.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ LAST WORD
Джин создаёт сухую основу коктейля. Классический London Dry особенно хорошо подходит благодаря выраженным нотам можжевельника и цитрусов, способным выдержать насыщенный вкус травяного ликёра.
Зелёный травяной ликёр придаёт Last Word его безошибочно узнаваемый ботанический характер. В классическом рецепте используется зелёный Chartreuse, чей концентрированный травяной профиль привносит пряные, мятные и цитрусовые ноты, а также сложное сочетание горечи и сладости.
Ликёр мараскино придаёт сладость, но не должен напоминать обычный вишнёвый сироп. Традиционный мараскино отличается более сухим, слегка ореховым вишнёвым вкусом, который связывает джин и травяной ликёр, не делая коктейль тяжёлым.
Свежевыжатый сок лайма незаменим. Его яркая кислотность уравновешивает два ликёра и придаёт напитку ту выразительную остроту, благодаря которой формула равных частей работает.
РЕКОМЕНДУЕМЫЕ ТОВАРЫ
Джин Tanqueray London Dry
London Dry Gin с ярко выраженными можжевеловыми нотами и насыщенным характером, который не теряется на фоне интенсивных травяных оттенков и ликёра мараскино.
Зелёный Chartreuse 55% об. 0.7 L
Ключевой травяной ингредиент классического коктейля Last Word, придающий ему концентрированные ботанические и цитрусовые ноты, а также горьковато-сладкий характер.
Luxardo Maraschino Originale 32% об. 0.7 L
Классический ликёр мараскино с сухим вишнёвым вкусом, тонкими ореховыми нотами и сдержанной сладостью.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ LAST WORD
Коктейль Last Word тесно связан с Детройтским атлетическим клубом. Самое раннее из известных на сегодняшний день письменных упоминаний встречается в меню клуба за 1916 год, где Last Word был указан среди подаваемых коктейлей.
Позднее рецепт появился в книге Теда Сосье 1951 года Bottoms Up!, где этот напиток связывался с артистом водевиля Фрэнком Фогарти, известным как «Дублинский менестрель». Уже тогда в рецепте использовалось знакомое сочетание равных частей джина, мараскино, Chartreuse и лайма.
Со временем коктейль был забыт, но в начале 2000-х его вновь открыл бармен из Сиэтла Мюррей Стенсон, добавивший его в меню Zig Zag Café. Оттуда Last Word распространился по современным коктейльным барам и снова стал классикой.
ОСВОЙТЕ ПРАВИЛЬНУЮ ТЕХНИКУ
Last Word не требует сложного приготовления, поэтому особое значение имеют температура и степень разбавления.
Используйте достаточное количество плотного льда и энергично встряхивайте. Все четыре ингредиента обладают насыщенным вкусом, а небольшое разбавление при шейке помогает смягчить их резкость и гармонично объединить.
Двойное процеживание придаёт напитку более однородную текстуру и предотвращает попадание мелких частиц льда в готовый коктейль.
Поскольку коктейль подаётся без льда, предварительное охлаждение бокала также заметно улучшает результат.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Last Word без льда и очень холодным в охлаждённом бокале купе или Nick & Nora.
Официальная рецептура IBA предусматривает подачу без украшения, что отлично подходит и для версии Drinkero.
Джин, травяной ликёр, мараскино и свежий лайм уже придают коктейлю насыщенные аромат и вкус, поэтому больше ничего не требуется.
Вопросы о Last Word
Из чего готовят коктейль Last Word?
Классический Last Word сочетает в равных пропорциях джин, зелёный Chartreuse, ликёр мараскино и свежий сок лайма.
Каков Last Word на вкус?
С травяными и цитрусовыми нотами, лёгкой сладостью и сложным вкусом. В напитке сочетаются сухие можжевеловые ноты джина, насыщенные растительные оттенки, деликатный вишнёвый характер и яркая свежая кислинка лайма.
Почему все ингредиенты используются в равных пропорциях?
Формула из равных долей позволяет сбалансировать четыре совершенно разных вкуса. Лайм придаёт кислинку, ликёры - сладость и сложность, а джин формирует структуру коктейля.
Можно ли заменить Green Chartreuse?
Можно поэкспериментировать с другими травяными ликёрами, но в классическом Last Word используется именно зелёный Chartreuse. Его замена заметно изменит вкус коктейля.
Можно ли заменить мараскино вишнёвым ликёром?
Не рекомендуется. Мараскино суше и сложнее большинства сладких вишнёвых ликёров, а его характерные ореховые ноты очень важны для Last Word.
Следует ли подавать Last Word со льдом?
Нет. Коктейль взбивают в шейкере со льдом, а затем процеживают в охлажденный бокал без свежего льда.
Можно ли приготовить Last Word на компанию?
Да. Выберите, сколько порций коктейля «Последнее слово» вы хотите приготовить: 6, 12, 24 или 48, и Drinkero рассчитает необходимое количество джина, травяного ликёра, мараскино, лайма и других ингредиентов.
Является ли Last Word официальным коктейлем IBA?
Да. Last Word входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Незабываемые».