Гранд Маргарита
Текила, Grand Marnier, свежий лайм и агава, взбитые в шейкере, создают более насыщенную версию классической «Маргариты». Grand Marnier придаёт глубину вкуса благодаря нотам горького апельсина и коньяка, а свежий лайм сохраняет яркий и освежающий характер коктейля.
Рецепт Гранд Маргарита
- Текила бланко 45 ml
- Grand Marnier 22.5 ml
- Сироп агавы 7.5 ml
- Лёд 250 g
- Свежий лайм 1 ломтик
- Мелкая морская соль 4 г, для ободка бокала
Сделайте как следует
- Охладите бокал для «Маргариты».
- Чтобы сделать соляную кромку, проведите долькой лайма по внешнему краю бокала и аккуратно обмакните край в 5 г мелкой соли.
- Добавьте текилу, Grand Marnier, свежевыжатый сок лайма и сироп агавы в шейкер.
- Добавьте 150 г льда.
- Энергично встряхивайте около 10–12 секунд до полного охлаждения.
- Добавьте 100 г свежего льда в подготовленный бокал для «Маргариты».
- Процедите коктейль на лёд.
- Украсьте край бокала одной долькой свежего лайма.
ЧТО ДЕЛАЕТ GRAND MARGARITA ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШЕЙ?
Определяющий ингредиент — Grand Marnier.
Классическая Маргарита сочетает текилу, лайм и апельсиновый ликёр. Гранд Маргарита сохраняет это базовое сочетание, но в ней используется апельсиновый ликёр на основе коньяка, благодаря чему вкус напитка становится более насыщенным и округлым.
По описанию Grand Marnier, в Cordon Rouge горький апельсин сочетается с характером коньяка и такими нотами, как ваниль, цукаты из апельсиновой цедры, фундук и ирис. Grand Marnier
Во вкусе по-прежнему безошибочно узнаётся Маргарита. Отличие заключается в дополнительной глубине, а не в совершенно ином вкусовом профиле.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ GRAND MARGARITA, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Гранд Маргарита сохраняет знакомую структуру коктейля «Маргарита», но вместо традиционного прозрачного апельсинового ликёра в ней используется Grand Marnier. Эта замена заметно влияет на вкус. Grand Marnier сочетает апельсиновый ликёр с коньяком, придавая коктейлю вместе с текилой более насыщенные ноты апельсина и дуба, а также более выраженный алкогольный характер. Свежий лайм придаёт кислинку, а небольшое количество сиропа агавы смягчает резкие грани, не делая коктейль излишне сладким.
ИСТОРИЯ GRAND MARGARITA
Гранд Маргарита — премиальная вариация классической Маргариты на основе Grand Marnier Cordon Rouge.
В актуальном официальном рецепте Grand Marnier сочетаются текила, Grand Marnier, свежий сок лайма и нектар агавы. По описанию бренда, это сочетание привносит ноты коньяка и горького апельсина в знакомую композицию из текилы и лайма. Grand Marnier
Эта вариация не переосмысливает Маргариту, а заменяет один из её важнейших вспомогательных ингредиентов, позволяя более насыщенному апельсиновому ликёру проявиться ярче.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ GRAND MARGARITA
Начните с хорошей текилы из 100% агавы. Blanco придаёт коктейлю более яркий и чистый профиль агавы, а reposado добавляет оттенки дуба и ванили. В настоящее время сам Grand Marnier рекомендует готовить этот коктейль с Espolòn Reposado. Grand Marnier
Для апельсиновой составляющей используйте Grand Marnier Cordon Rouge. В отличие от обычного трипл-сека, его коньячная основа придаёт напитку дополнительную насыщенность наряду с характерными нотами горького апельсина.
Свежевыжатый сок лайма незаменим. Его выраженная кислотность уравновешивает апельсиновый ликёр и сироп агавы.
Используйте сироп агавы умеренно. Он должен смягчать кислотность, а не делать напиток ощутимо сладким.
GRAND MARGARITA ПРОТИВ КЛАССИЧЕСКОЙ МАРГАРИТЫ
Главное отличие заключается в апельсиновом ликёре.
В классической «Маргарите» обычно используется трипл-сек или другой апельсиновый ликёр. В коктейле «Гранд Маргарита» его место занимает Grand Marnier, добавляя к апельсиновым нотам характер коньяка.
Благодаря этому «Гранд Маргарита» получается более насыщенной и округлой, сохраняя привычную основу из текилы и лайма.
Поэтому это отличная альтернатива, если вам нравится характер «Маргариты», но хочется большей глубины за счёт апельсинового ликёра.
ТЕХНИКА
Гранд Маргариту следует энергично встряхнуть со льдом.
При встряхивании текила и Grand Marnier быстро охлаждаются и разбавляются, одновременно смешиваясь со свежим соком лайма и сиропом агавы.
Положите в бокал свежий лёд, а не перекладывайте в него лёд из шейкера. Так готовый коктейль будет выглядеть аккуратнее, а степень разбавления будет легче контролировать.
Сделайте соляную кромку до встряхивания, чтобы коктейль можно было сразу же процедить и подать.
Вопросы о «Маргарите»
Что входит в Гранд Маргариту?
Гранд Маргарита сочетает в себе текилу, Grand Marnier, свежий сок лайма и сироп агавы. В актуальном рецепте Grand Marnier используются пропорции 45 ml / 22.5 ml / 22.5 ml / 7.5 ml. Grand Marnier
Чем он отличается от классической «Маргариты»?
Ключевое отличие — Grand Marnier. Коньячная основа и характерная горчинка апельсина придают ему более насыщенный вкус по сравнению с «Маргаритой», приготовленной с обычным трипл-секом.
Что лучше использовать: текилу blanco или reposado?
Подойдут оба варианта. Blanco придаёт более яркий и свежий профиль агавы, а reposado добавляет ноты дуба и ванили. В настоящее время официальный набор для коктейля «Гранд Маргарита» от Grand Marnier комплектуется Espolòn Reposado.
Нужен ли для Гранд Маргариты сироп агавы?
Официальная рецептура Grand Marnier включает небольшое количество нектара агавы. 7.5 ml на один коктейль достаточно, чтобы смягчить кислотность лайма, сохранив выраженный вкус текилы и Grand Marnier.
Нужна ли для «Гранд Маргариты» соляная кромка?
Нет. Соль не обязательна. Полная или частичная соляная каёмка по краю бокала создаёт пикантный контраст с цитрусовыми нотами и вкусом агавы, но коктейль хорош и без неё.
Подают ли «Гранд Маргариту» со льдом?
Да. В этой версии от Drinkero встряхните коктейль со льдом в шейкере и процедите его в бокал для «Маргариты» со свежим льдом, чтобы подача соответствовала изображению. Именно так подаётся коктейль и в актуальном официальном рецепте Grand Marnier.
Можно ли использовать Cointreau вместо Grand Marnier?
Маргариту можно приготовить с Cointreau, но у неё уже не будет характерного вкуса Гранд Маргариты. Grand Marnier придаёт напитку не только апельсиновый аромат, но и насыщенность коньяка.
