Blood and Sand
Scotch whisky, čerešňový likér, sladký vermút a čerstvá pomarančová šťava pretrepané do podoby plnej ovocnej klasiky. Blood and Sand je jeden z mála koktailov so Scotch whisky, v ktorom sa whisky spája s čerstvým ovocím a odhaľuje tak jemnejšiu a prístupnejšiu stránku Scotch whisky.
Recept na Blood and Sand
- Scotch whisky 25 ml
- Višňový likér 25 ml
- Sladký červený vermút 25 ml
- Pomarančový džús 25 ml
- Čerstvý pomaranč 1 špirála
- Ľad 150 g
Urobte to poriadne
- Vychlaďte pohár typu coupe.
- Pridajte Scotch whisky, čerešňový likér, sladký vermút a čerstvú pomarančovú šťavu do šejkra.
- Pridajte približne 150 g ľadu.
- Dôkladne pretrepávajte 10–12 sekúnd.
- Dvakrát preceďte do vychladeného pohára coupe.
- Nad kokteilom vytlačte oleje z pomarančovej kôry a ozdobte ho ňou.
Z ČOHO SA PRIPRAVUJE BLOOD AND SAND?
Nezvyčajná kombinácia Scotch whisky a čerstvej pomarančovej šťavy dodáva kokteilu Blood and Sand jeho osobitý charakter.
Čerešňový likér prehlbuje ovocný charakter, zatiaľ čo sladký vermút prináša bylinné a korenisté tóny i väčšiu plnosť. Na rozdiel od kokteilov Rob Roy či Rusty Nail sa tento kokteil šejkuje, pretože obsahuje čerstvú citrusovú šťavu.
Všetky štyri ingrediencie najlepšie vyniknú, keď žiadna neprevažuje nad ostatnými.
Váš recept je pripravený na uloženie.
Stiahnite si kompaktnú kartu s receptom a pomocou QR kódu sa kedykoľvek vráťte do interaktívneho zostavovača, keď budete potrebovať upraviť množstvá.
BLOOD AND SAND - RECEPT, INGREDIENCIE A TIPY
Blood and Sand sa odlišuje od väčšiny klasických koktailov so Scotch. Namiesto kombinácie whisky len s vermútom, bitters alebo iným likérom obsahuje aj čerstvú pomarančovú šťavu a čerešňový likér. Klasická receptúra s rovnakým pomerom všetkých zložiek sa mimoriadne ľahko pamätá. Scotch tvorí základ, čerešňový likér dodáva tóny tmavého ovocia, sladký vermút prináša komplexné bylinné tóny a čerstvá pomarančová šťava všetko prepája sviežimi citrusovými tónmi. Výsledný koktail by mal byť ovocný a harmonický, pričom chuť Scotch zostáva stále rozpoznateľná.
NAJLEPŠIE INGREDIENCIE NA BLOOD AND SAND
Vyberte si vyváženú miešanú Scotch whisky s dostatočne výrazným sladovým charakterom, aby zostal citeľný aj po pretrepaní. Veľmi silno rašelinová Scotch môže ľahko prekryť ostatné ingrediencie.
Na čerešňovú zložku použite kvalitný čerešňový likér s koncentrovanou ovocnou chuťou. Mal by dodať hĺbku a sladkosť bez toho, aby koktail pôsobil umelo.
Výrazný sladký vermút dodá bylinné a korenisté tóny aj plnosť vína. Cocchi Storico Vermouth di Torino sa k tomuto štýlu koktailu hodí obzvlášť dobre.
Nakoniec použite čerstvú pomarančovú šťavu. Pri iba štyroch ingredienciách môže nevýrazná alebo príliš spracovaná šťava citeľne ubrať hotovému nápoju na chuti.
AKO VYVÁŽIŤ KOKTAIL BLOOD AND SAND
Tradičný recept s rovnakými dielmi jednotlivých ingrediencií je dobrým východiskovým bodom:
25 ml Scotch + 25 ml čerešňového likéru + 25 ml sladkého vermútu + 25 ml čerstvej pomarančovej šťavy.
Kľúčový je výber ingrediencií. Čerešňový likér aj sladký vermút dodávajú sladkosť, preto by mala čerstvá pomarančová šťava priniesť dostatok kyslosti a sviežosti, aby nápoj nepôsobil príliš ťažko.
Vyvážený Scotch je tiež vhodnejší než mimoriadne dymová whisky. Scotch by si mal zachovať svoj charakter bez toho, aby prehlušil ovocné tóny a vermút.
PRÍBEH KOKTAILU BLOOD AND SAND
Blood and Sand nesie názov podľa nemého filmu Blood and Sand z roku 1922 s Rudolphom Valentinom v hlavnej úlohe, ktorý vznikol na motívy románu Vicenteho Blasca Ibáñeza o španielskom toreadorovi.
Koktail sa objavil vplyvnej knihe Harryho Craddocka z roku 1930 The Savoy Cocktail Book, kde sa pripravoval zo Scotch whisky, talianskeho vermútu, čerešňového brandy a pomarančovej šťavy.
Jeho autor nie je s istotou známy, no táto kombinácia pretrvala, zatiaľ čo mnohé iné koktaily z daného obdobia upadli do zabudnutia. Dodnes patrí medzi najznámejšie klasické koktaily založené na kombinácii Scotch a ovocia.
AKO PRETREPÁVAŤ BLOOD AND SAND
Koktail pretrepte, nemiešajte ho.
Čerstvú pomarančovú šťavu je potrebné dôkladne pretrepať, aby sa správne spojila so Scotch, vermútom a čerešňovým likérom. Všetky štyri tekuté ingrediencie pridajte do šejkra s približne 150 g ľadu a intenzívne pretrepávajte približne 10–12 sekúnd.
Dvakrát preceďte do vychladeného pohára coupe. V servírovacom pohári nesmie byť ľad.
Jemná prirodzená textúra na povrchu spôsobená čerstvou pomarančovou šťavou je úplne normálna.
PODÁVAJTE HO SPRÁVNE
Blood and Sand podávajte bez ľadu vo vychladenom coupe pohári.
Koktail by mal mať sýtu jantárovo-oranžovú až červeno-oranžovú farbu v závislosti od použitého čerešňového likéru a sladkého vermútu.
Na záver pridajte jeden pásik pomarančovej kôry. Najprv z nej nad povrchom vytlačte aromatické citrusové oleje a potom ju umiestnite na okraj pohára.
TIPY A VARIÁCIE
Použite čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu. Dodá nápoju výraznejšiu kyslosť a sviežejší citrusový charakter.
Nesiahajte po najdymovejšej Scotch. Vyvážená miešaná Scotch umožní, aby v nápoji naďalej vynikli višne, pomaranč a vermút.
Sladkosť upravujte opatrne. Ak sú váš višňový likér a vermút obzvlášť plné, miernym zvýšením množstva pomarančovej šťavy dosiahnete sviežejší výsledok.
Dôkladne pretrepte. Pomarančovej šťave prospieva energické pretrepanie, vďaka ktorému má hotový koktail ľahšiu textúru než miešaný nápoj zo Scotch.
Otázky o kokteile Blood and Sand
Čo obsahuje koktail Blood and Sand?
Blood and Sand kombinuje Scotch whisky, čerešňový likér, sladký vermút a čerstvú pomarančovú šťavu. Ingrediencie sa pretrepú s ľadom a precedia do vychladeného koktailového pohára.
Prečo sa volá Blood and Sand?
Kokteil bol pomenovaný podľa filmu z roku 1922 Blood and Sand, v ktorom si zahral Rudolph Valentino. K dramatickému názvu sa hodí aj jeho červenooranžová farba.
Akú Scotch mám použiť na Blood and Sand?
Vyvážená miešaná Scotch whisky je vynikajúcou voľbou. Mala by mať dostatočne výrazný charakter, aby vynikla bez toho, aby prehlušila čerešňu, vermút a pomaranč.
Aký čerešňový likér mám použiť?
Namiesto čerešňového sirupu použite kvalitný čerešňový likér vhodný do koktailov. Likér by mal koktailu dodať koncentrovanú čerešňovú chuť, sladkosť a zároveň zvýšiť obsah alkoholu.
Mieša sa koktail Blood and Sand v šejkri alebo lyžicou?
Je pretrepaný, pretože recept obsahuje čerstvú pomarančovú šťavu. Dôkladne pretrepte s ľadom a cez jemné sitko preceďte do vychladeného pohára typu coupe.
Podáva sa Blood and Sand s ľadom?
Nie. Ľad sa používa pri šejkovaní, ale hotový koktail sa zvyčajne podáva vychladený bez ľadu.
Koľko potrebujem pre skupinu?
Vyberte si 6, 12, 24 alebo 48 koktailov a potrebné množstvá sa vypočítajú za vás. Na každý Blood and Sand potrebujete po 25 ml Scotch whisky, čerešňového likéru, sladkého vermútu a čerstvej pomarančovej šťavy.