Smith & Cross Traditional Jamaica Rum 57% obj. 0.7 L

Objavte výrazný karibský charakter rumu Smith & Cross Traditional Jamaica Rum 57% Vol. 0.7L, mimoriadne aromatického jamajského rumu plneného do fliaš v tradičnej sile Navy Strength. Táto osobitá liehovina, vyrobená výhradne z tradičných kotlíkových destilátov, spája intenzívne zrelé tropické ovocie, karamelizovaný banán, ananás a hrejivé korenie s bohatým, plným charakterom.

Jeho jedinečná chuť vzniká spojením robustnejšieho rumu v štýle Wedderburn a stredne plného rumu Plummer, dvoch tradičných štýlov jamajského rumu oceňovaných pre ich výraznú arómu. Smith & Cross sa vyrába z melasy, jednotlivé rumy zrejú rôzne dlhý čas v dubových sudoch a výsledok si zachováva osobitú ovocnú intenzitu spojenú s historickou výrobou jamajského rumu. Plní sa do fliaš pri obsahu alkoholu 57% bez pridaného cukru a filtrácie za studena, vďaka čomu ponúka pozoruhodnú hĺbku a komplexnosť aj v kombinácii s citrusmi, sirupmi a ľadom. Pre Drinkero je vynikajúcou voľbou do koktailov Mai Tai, Jungle Bird, Kingston Negroni, Daiquiri a ďalších koktailov, ktorým prospeje výrazný a autentický jamajský rum.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Sýta zlatojantárová farba s atraktívnymi medenými, medovými a teplými mahagónovými odleskami.

Aróma: Mimoriadne výrazné tropické ovocie, prezretý banán a čerstvý ananás dopĺňajú tóny kakaa, tabaku, škorice, klinčekov a osobité zemité tóny fermentácie.

Chuť: Výrazná a plná, spája karamelizovaný banán, ananás, melasu a tmavý cukrový sirup so sušenými slivkami, hrozienkami, kandizovanou pomarančovou kôrou, kožou a hrejivým korením.

Záver: Dlhý, intenzívny a hrejivý, s dlhotrvajúcimi tónmi tropického ovocia, tabaku, škorice, duba a zemitých korenistých tónov, ktoré sa postupne rozvíjajú do príjemne suchého a komplexného charakteru.

Dedičstvo jamajského rumu Smith & Cross

Dedičstvo značky Smith & Cross vychádza z historického prepojenia jamajského rumového priemyslu s medzinárodným obchodom s cukrom a liehovinami v Londýne.

Počiatky značky siahajú do roku 1788, keď na adrese 203 Thames Street neďaleko londýnskych dokov fungovala rafinéria cukru.

V priebehu osemnásteho a devätnásteho storočia sa Londýn stal významným centrom dovozu, skladovania, miešania a distribúcie rumu z Karibiku.

Jamajský rum bol mimoriadne cenený pre svoju výraznú arómu, plný charakter a schopnosť dodať tradičným punčom a miešaným nápojom osobitú chuť.

Smith & Cross zachováva odkaz historických obchodníkov s rumom spojených s názvami Smith & Tyers a White Cross, ktorých činnosť bola súčasťou tejto dlhej obchodnej tradície.

Moderná identita značky je úzko spätá so spoločnosťou Hayman Distillers a zachovávaním tradičných štýlov jamajského rumu.

Namiesto dlhého zrenia v dubových sudoch alebo pridávania ďalších aróm kladie Smith & Cross dôraz na prirodzenú intenzitu arómy, ktorá vzniká fermentáciou a kotlíkovou destiláciou.

Jeho charakteristický profil odráža bohaté, výrazné jamajské rumy, ktoré získali medzinárodné uznanie v devätnástom a na začiatku dvadsiateho storočia.

Tradičná jamajská kotlíková destilácia

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum sa vyrába výlučne z jamajských destilátov z kotlíkových destilačných zariadení, čo je charakteristická vlastnosť, ktorá ho odlišuje od mnohých miešaných karibských rumov.

Výroba sa začína melasou, tradičnou surovinou získavanou pri spracovaní cukrovej trstiny.

Melasa prechádza fermentáciou, počas ktorej kvasinky premieňajú cukry na alkohol a zároveň vytvárajú aromatické zlúčeniny, ktoré prispievajú k charakteristickej chuti rumu.

Jamajské fermentačné techniky sú obzvlášť spájané s tvorbou esterov, ktoré môžu vytvárať intenzívnu arómu zrelého banánu, ananásu a ďalšieho tropického ovocia.

Po fermentácii sa tekutina destiluje v tradičných kotlíkových destilačných zariadeniach, ktoré zachovávajú viac ťažších aromatických zlúčenín než vysoko rektifikované destiláty z kolónových zariadení.

Kotlíková destilácia: Vytvára bohatý, plný rum s výraznou ovocnou arómou, hrejivým korenistým charakterom a komplexnými vlastnosťami pochádzajúcimi z fermentácie.

Rum bohatý na estery: Obsahuje aromatické zlúčeniny zodpovedné za mnohé charakteristické tóny tropického ovocia a fermentácie typické pre tradičný jamajský rum.

Použitím výlučne zložiek destilovaných v kotlíkových destilačných zariadeniach dosahuje Smith & Cross nezvyčajne koncentrovaný chuťový profil, ktorý zostáva výrazný aj po zriedení v koktailoch.

Vďaka tomuto výrobnému štýlu je mimoriadne atraktívny pre barmanov a nadšencov, ktorí hľadajú autentický jamajský rum s výnimočnou intenzitou arómy.

Zmes rumov Wedderburn a Plummer

Jednou z charakteristických vlastností rumu Smith & Cross je spojenie dvoch tradičných štýlov jamajského rumu známych ako Wedderburn a Plummer.

Tieto názvy označujú zavedené štýly jamajského rumu, nie jednotlivé liehovary, a odrážajú historické klasifikácie arómy, plnosti a charakteru fermentácie.

Rum Wedderburn: Plnší, intenzívne aromatický štýl s bohatými tónmi tropického ovocia, výraznými fermentačnými tónmi a mohutným telom.

Rum Plummer: Tradičný jamajský štýl so stredne plným telom, ktorý prináša vyváženosť, komplexné ovocné tóny a o niečo umiernenejšiu aromatickú štruktúru.

Smith & Cross spája tieto dva štýly v približne rovnakom pomere a vytvára tak rum s výraznou chuťou a pozoruhodnou hĺbkou.

Zložka Wedderburn je pomerne mladá, zatiaľ čo zložka Plummer obsahuje rumy zrejúce približne osemnásť mesiacov až tri roky v sudoch z bieleho duba.

Tento prístup zachováva sviežu intenzitu tradičného jamajského rumu z kotlíkového destilačného zariadenia a zároveň mu zrenie v dubových sudoch dodáva väčšiu plnosť.

Na rozdiel od niektorých prémiových rumov, ktorých charakter je založený predovšetkým na dlhom zrení v sudoch, Smith & Cross zámerne zdôrazňuje pôvodný charakter destilátu.

Výsledná zmes spája tóny karamelizovaného banánu, ananásu, tmavej melasy, hrejivého korenia a zemitej komplexnosti vo výnimočne expresívnej liehovine.

Plnený do fliaš s tradičnou silou Navy Strength

Jednou z najvýraznejších vlastností rumu Smith & Cross Traditional Jamaica Rum je jeho obsah alkoholu pri plnení do fliaš: 57% objemových alkoholu.

Táto sila sa bežne označuje ako Navy Strength a historicky sa spája s tradičným britským systémom merania liehovín na úrovni 100 stupňov English proof.

V minulosti sa obsah alkoholu v liehovinách určoval metódami merania stupňovitosti dávno predtým, ako sa štandardom stalo moderné laboratórne meranie.

Označenie Navy Strength sa dnes bežne používa pre liehoviny plnené do fliaš s obsahom alkoholu približne 57% ABV vrátane tradičného rumu a ginu.

V porovnaní s bežným 40 % rumom obsahuje Smith & Cross vyššiu koncentráciu alkoholu a pred plnením do fliaš si vyžaduje menšie riedenie.

Vďaka tomu si zachováva intenzívne tóny tropického ovocia, melasy a korenia, ktoré zostávajú výrazné aj popri ostatných koktailových ingredienciách.

Jeho vyšší obsah alkoholu je obzvlášť užitočný v tiki drinkoch s citrusovou šťavou, drveným ľadom, ovocnými sirupmi a viacerými výrazne ochutenými ingredienciami.

Vzhľadom na vyšší obsah alkoholu treba Smith & Cross pri príprave koktailov starostlivo dávkovať, pričom na dosiahnutie požadovanej intenzity chuti často postačí menšie množstvo.

Čím sa „Jamaican funk“ odlišuje?

Jamajský rum je medzinárodne uznávaný pre svoj osobitý aromatický charakter, ktorý barmani a nadšenci často označujú ako „Jamaican funk“ alebo „hogo“.

Tieto prejavy označujú výrazné ovocné, fermentačné a niekedy aj zemité arómy spájané s niektorými tradičnými štýlmi jamajského rumu.

Tento charakter vzniká kombináciou fermentačných techník, aktivity kvasiniek a koncentrácie aromatických zlúčenín počas kotlíkovej destilácie.

Smith & Cross ponúka mimoriadne výrazný príklad s tónmi prezretého banánu, ananásu, karamelizovaného ovocia, korenia a nezvyčajných zemitých nuáns.

V porovnaní s ľahšími rumami kubánskeho štýlu je jeho chuť podstatne intenzívnejšia, s výraznejším charakterom fermentovaného tropického ovocia a plnším telom.

V porovnaní s tradičným barbadoským rumom kladie väčší dôraz na ovocné arómy s vysokým obsahom esterov a intenzitu kotlíkovej destilácie než na jemnú vanilku a vyvážený vplyv dubového dreva.

Jeho charakter sa líši aj od guyanského rumu Demerara, pretože namiesto bohatých tónov karamelu a tmavého cukru, často spájaných s rumami Demerara, ponúka výraznejší profil tropického ovocia a fermentácie.

Vďaka týmto rozdielom je Smith & Cross vynikajúcou voľbou pre zákazníkov, ktorí chcú spoznať jeden z najosobitejších chuťových štýlov vo svete rumu.

Čím je Smith & Cross výnimočný?

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum vyniká kombináciou čistej destilácie v kotlíkovom destilačnom zariadení, historických štýlov jamajského rumu a tradičného plnenia pri sile Navy Strength.

Jeho intenzívne aromatický profil karamelizovaného banánu, ananásu, kakaa a korenia prináša výrazne odlišný zážitok než ľahšie rumy alebo rumy s výraznejším vplyvom dubového dreva.

Zmes štýlov Wedderburn a Plummer ponúka nezvyčajnú kombináciu plného tela, výraznej ovocnosti a zemitej komplexnosti.

Na rozdiel od mnohých komerčne dosladzovaných rumov sa Smith & Cross plní do fliaš bez pridaného cukru, vďaka čomu zostáva prirodzený charakter destilácie ústredným prvkom výsledného destilátu.

Rum navyše nie je filtrovaný za studena, čo pomáha zachovať aromatické zlúčeniny a textúru vytvorené počas výroby.

S obsahom alkoholu 57% ponúka výnimočnú intenzitu chuti a dokáže koktail výrazne obohatiť, aj keď sa použije ako súčasť rumovej zmesi.

Pre Drinkero je Smith & Cross vynikajúcim špecializovaným jamajským rumom do koktailov, ktorý ponúka intenzívnejšiu a osobitejšiu alternatívu k Appleton Estate Signature Blend a tradičným vyzretým rumom.

Ideálny do koktailov

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum je mimoriadne vhodný do klasických tiki koktailov, tropických drinkov a výrazných kreácií, v ktorých je žiaduci intenzívny charakter jamajského rumu.

Mai Tai: Zmiešajte Smith & Cross s čerstvou limetkovou šťavou, pomarančovým curaçaom a sirupom orgeat. Jeho intenzívne tóny banánu, ananásu a korenia dopĺňajú citrusovú kyslosť a mandľovú sladkosť, čím vytvárajú výraznú variáciu tohto klasického tiki koktailu.

Jungle Bird: Zmiešajte Smith & Cross s horkým červeným aperitívom, ananásovou šťavou, čerstvou limetkovou šťavou a cukrovým sirupom. Jeho výrazný charakter tropického ovocia a melasy poskytuje vynikajúci kontrast k osobitej rovnováhe sladkosti a horkosti tohto koktailu.

Kingston Negroni: V tradičnej kombinácii Negroni zo sladkého vermútu a horkého červeného aperitívu nahraďte gin rumom Smith & Cross. Jeho intenzívne jamajské ovocné a korenisté tóny vytvárajú bohatú, aromatickú interpretáciu tohto klasického koktailu.

Daiquiri: Zmiešajte Smith & Cross s čerstvo vytlačenou limetkovou šťavou a cukrovým sirupom. Jeho výrazný charakter rumu z kotlíkového destilačného zariadenia vytvára intenzívne aromatické jamajské Daiquiri s výrazným tropickým ovocím a hrejivým korením.

Rum Punch: Zmiešajte Smith & Cross s ananásovou šťavou, pomarančovou šťavou, čerstvou limetkou a starostlivo vyváženým sladidlom. Jeho charakter Navy Strength dodáva tradičným punčom v karibskom štýle hĺbku a intenzitu.

Variácia Zombie: Použite Smith & Cross ako aromatickú jamajskú rumovú zložku spolu s vyzretým rumom Demerara a ďalšími štýlmi rumu. Jeho koncentrované tóny tropického ovocia a korenia dopĺňajú komplexnú kombináciu citrusov, sirupov a bitters.

Rum Old Fashioned: Odmeranú dávku Smith & Cross zmiešajte s malým množstvom cukrového sirupu a aromatických bitters. Premiešajte s ľadom a ozdobte pomarančovou kôrou, čím vytvoríte výraznú, ovocnú variáciu tradičného Old Fashioned.

Odporúčania na podávanie

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum vynikne najmä vo výrazných tropických koktailoch a drinkoch s dominantným charakterom destilátu, ktoré dávajú vyniknúť osobitej intenzite jamajského rumu z kotlíkového destilačného zariadenia.

Na objavné ochutnávanie nalejte približne 20–30 ml do vhodného pohára a nechajte rozvinúť arómy tropického ovocia, karamelizovaného banánu, tabaku a korenia. Pridanie malého množstva vody môže pomôcť odhaliť ďalšiu aromatickú komplexnosť a zároveň zmierniť intenzitu alkoholu.

Na prémiový Mai Tai zmiešajte 30 ml Smith & Cross s 30 ml vyváženého vyzretého rumu, 25 ml čerstvo vytlačenej limetkovej šťavy, 15 ml pomarančového curaçaa a 15 ml sirupu orgeat. Dôkladne pretrepte s ľadom a preceďte do pohára naplneného čerstvou ľadovou drvinou.

Na prípravu Kingston Negroni zmiešajte 30 ml Smith & Cross s 30 ml sladkého vermútu a 30 ml horkého červeného aperitívu. Dôkladne premiešajte s ľadom a sceďte na veľkú kocku ľadu, potom ozdobte čerstvou pomarančovou kôrou.

Na prípravu jamajského Daiquiri zmiešajte 45 ml Smith & Cross s 25 ml čerstvo vytlačenej limetkovej šťavy a 15 ml cukrového sirupu. Dôkladne pretrepte s ľadom a sceďte do vychladeného pohára typu coupe.

Vďaka osobitej kombinácii tropického ovocia, tmavej melasy, kakaa a hrejivého korenia je tiež zaujímavým doplnkom k dezertom s tmavou čokoládou, banánom, karamelom, praženými orechmi alebo tropickým ovocím.

Podrobnosti o produkte

• Značka: Smith & Cross
• Produkt: Tradičný jamajský rum
• Krajina pôvodu: Jamajka
• Región: Karibik
• História značky: Londýnska tradícia obchodu s rumom siahajúca do roku 1788
• Pridružená spoločnosť: Hayman Distillers
• Typ destilátu: Rum
• Štýl: Tradičný jamajský rum Pure Pot Still
• Klasifikácia sily: Navy Strength
• Surovina: Melasa
• Destilácia: Tradičná destilácia v kotlíkovom destilačnom zariadení
• Zmes: Približne rovnaké diely jamajského rumu v štýle Wedderburn a Plummer
• Zložka Wedderburn: Plný rum zrejúci menej ako jeden rok
• Zložka Plummer: Stredne plný rum zrejúci približne 18 mesiacov až 3 roky
• Typ sudov: Sudy z bieleho duba
• Údaj o veku: Bez oficiálneho údaja o veku
• Pridaný cukor: Žiadny
• Filtrácia: Nefiltrovaný za studena
• Farba: Zlatisto jantárová s medenými a mahagónovými odleskami
• Chuťový profil: Karamelizovaný banán, ananás, tropické ovocie, melasa, kakao, tabak, škorica, klinčeky, sušené ovocie a zemité korenisté tóny
• Obsah alkoholu: 57% Vol.
• Objem fľaše: 0.7L (700 ml)
• EAN: 5021692500963
• Odporúčané použitie: Mai Tai, Jungle Bird, Kingston Negroni, Daiquiri, Rum Punch, variácie koktailu Zombie a Rum Old Fashioned

Skladovanie: Skladujte vo zvislej polohe, s fľašou pevne uzavretou, na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia a nadmerného tepla.

Objavte viac s Drinkero: Preskúmajte klasické recepty na Mai Tai, Jungle Bird a Daiquiri, objavte osobitý charakter jamajského rumu Navy Strength a pomocou Drinkero kalkulačky koktailov si vypočítajte presné množstvá surovín potrebné na prípravu obľúbených koktailov doma.