Clover Club
Gin, maliny a čerstvý citrón pretrepané do žiarivo ružového klasického koktailu s jemnou, hodvábnou penou. Výrazný citrus a šťavnaté maliny zjemňujú botanický charakter ginu bez toho, aby bol nápoj príliš sladký.
Recept na Clover Club
- Suchý gin 45 ml
- Malinový sirup 15 ml
- Citrónová šťava 20 ml
- Koktailové penidlo 3 streky
- Ľad na šejkovanie 150 g
- Čerstvá malina 3 kusy, na ozdobu
Urobte to poriadne
- Do šejkra na koktaily pridajte gin, malinový sirup, čerstvú citrónovú šťavu a penu do koktailov.
- Intenzívne pretrepávajte bez ľadu približne 10 sekúnd, aby sa začala tvoriť pena.
- Pridajte 150 g ľadu.
- Opäť dôkladne pretrepávajte ďalších 10–12 sekúnd, kým sa zmes dobre nevychladí a nevytvorí sa hladká pena.
- Dvakrát preceďte do vychladeného pohára coupe. Ozdobte 3 čerstvými malinami.
Z ČOHO SA SKLADÁ CLOVER CLUB?
Dobrý Pisco Sour by mal zachovať pisco jednoznačne v centre pozornosti.
Čerstvá limetka prináša výraznú kyslosť, cukor ju zjemňuje a pena zjemní textúru bez toho, aby prekryla destilát.
Výsledný koktail by mal byť svieži, aromatický a vyvážený, s jemnou penou na povrchu a čistým citrusovým záverom.
Váš recept je pripravený na uloženie.
Stiahnite si kompaktnú kartu s receptom a pomocou QR kódu sa kedykoľvek vráťte do interaktívneho zostavovača, keď budete potrebovať upraviť množstvá.
CLOVER CLUB - RECEPT, INGREDIENCIE A TIPY
Clover Club je v podstate gin sour s dominantnou malinovou chuťou, jeho vyváženosť je však jemnejšia, než by mohla naznačovať výrazná farba. Gin tvorí botanický základ, čerstvý citrón dodáva kyslosť a malinový sirup ovocnú chuť aj sladkosť. Koktailové penidlo vytvára na povrchu hladkú bielu vrstvu a zjemňuje textúru bez toho, aby menilo základnú chuťovú štruktúru. Hotový nápoj má byť svieži a mierne kyslastý, pričom malina má dopĺňať gin, nie ho prehlušiť.
NAJLEPŠIE INGREDIENCIE NA CLOVER CLUB
Vyberte si čisté, aromatické pisco s dostatočne výrazným kvetinovým a hroznovým charakterom, ktorý zostane citeľný aj po pretrepaní.
Použite čerstvo vytlačenú limetkovú šťavu. Jej výrazná kyslosť je pre tento drink nevyhnutná a dodáva koktailu Pisco Sour svieži, osviežujúci charakter.
Jednoduchý sirup z trstinového cukru zjemní citrusové tóny bez pridania rušivých chutí.
Na penu používame Fee Brothers Fee Foam. Na každý koktail použite 3 streky, aby vznikla hladká a stabilná vrstva peny.
Drink dokončite aromatickými bitters. Dodajú mu korenistú chuť a arómu a vytvoria klasický kontrast so svetlou penou.
AKO VYVÁŽIŤ CLOVER CLUB
Clover Club by nemal chutiť ako malinový sirup s pridaným ginom. Botanický charakter destilátu by mal zostať výrazný.
London Dry Gin poskytuje svieži základ s dominantnými tónmi borievky, ktorý dobre obstojí popri ovocí a citrusoch.
Malinový sirup dodáva sladkosť aj malinovú chuť. Pri množstve 15 ml by mal kokteilu dodať jasný malinový charakter bez toho, aby pôsobil príliš ťažko.
Napeňovač do kokteilov mení skôr textúru než sladkosť. Štyri streky vytvoria charakteristickú penu, pričom gin, maliny a citrón zostanú v centre pozornosti.
PRÍBEH CLOVER CLUBU
Clover Club pochádza z obdobia pred prohibíciou a svoj názov dostal podľa filadelfského spoločenského klubu, medzi ktorého členov patrili významní novinári, právnici a podnikatelia.
Nápoj sa začal spájať s hotelom Bellevue-Stratford vo Filadelfii, kde sa členovia Clover Club stretávali. Podľa zdrojov vznikol tento koktail koncom 19. storočia, takže je podstatne starší než mnohé z dnešných najznámejších ginových drinkov.
Tak ako mnohé koktaily z obdobia pred prohibíciou, aj on počas väčšiny 20. storočia upadol do zabudnutia, kým ho znovu neobjavili počas novodobej koktailovej renesancie.
Dnes patrí do kategórie historických klasických koktailov IBA s názvom Unforgettables.
AKO DOSIAHNUŤ SPRÁVNU PENU
Pridajte všetky tekuté ingrediencie a 3 streky Fee Brothers Fee Foam priamo do šejkra.
Najprv pretrepávajte bez ľadu približne 10 sekúnd, aby sa nápoj prevzdušnil a začala sa tvoriť pena.
Pridajte ľad a dôkladne pretrepávajte ďalších 10–12 sekúnd, kým sa nápoj poriadne nevychladí.
Dvojité precedenie dodá kokteilu jemnejšiu textúru a pomôže, aby pena zostala rovnomerne na povrchu.
PODÁVAJTE HO SPRÁVNE
Clover Club podávajte bez ľadu vo vychladenom pohári coupe alebo kokteilovom pohári.
Pena by mala na ružovom kokteile vytvoriť súvislú bielu vrstvu.
Na záver ozdobte tromi čerstvými malinami na kokteilovom napichovadle. Nápoj tak získa jednoduchú ozdobu, ktorá okamžite odkazuje na jeho hlavnú ovocnú chuť.
Otázky o Clover Club
Čo obsahuje kokteil Clover Club?
Clover Club sa tradične pripravuje z ginu, čerstvej citrónovej šťavy, malinového sirupu a vaječného bielka.
Ako chutí Clover Club?
Je svieži, kyslastý, ovocný a bylinný. Malina mu dodáva sladkosť a bobuľovú chuť, citrón kyslosť a gin tvorí jeho suchý bylinný základ.
Prečo je Clover Club ružový?
Za svoju farbu vďačí malinovému sirupu. V závislosti od použitého sirupu môže mať hotový koktail odtieň od svetloružového až po sýtu malinovočervenú.
Koľko Fee Brothers Fee Foam mám použiť?
Použite 3 streky na jeden koktail.
Je potrebné Pisco Sour pretrepať nasucho?
Nie je to nevyhnutné, ale pomáha to. Pri použití Fee Brothers Fee Foam krátke pretrepanie bez ľadu pred jeho pridaním pomôže vytvoriť hladšiu a rovnomernejšiu penu.
Ktorý gin je najlepší na Clover Club?
London Dry Gin je vynikajúcou voľbou, pretože jeho borievkový a citrusový charakter sa výborne dopĺňa s malinami a čerstvým citrónom.
Aký pohár mám použiť na Clover Club?
Podávajte vo vychladenom pohári coupe alebo kokteilovom pohári bez ľadu.
Je Clover Club oficiálnym kokteilom IBA?
Áno. Clover Club je v súčasnosti zaradený do kolekcie klasických koktailov The Unforgettables Medzinárodnej barmanskej asociácie.