Mai Tai
Tropická rumová klasika, ktorá spája biely a tmavý rum s pomarančovým likérom, limetkou a mandľovým sirupom. Bohatá chuť s výraznými citrusovými tónmi, vrstvami rumu, orieškovou sladkosťou a sviežim, živým záverom.
Mai Tai Recipe
- Biely rum 30 ml
- Tmavý rum 30 ml
- Pomarančový likér 15 ml
- Limetková šťava 30 ml
- Mandľový sirup 15 ml
- Sirup z trstinového cukru 5 ml
- Čerstvá mäta 1 jar
- Čerstvá limetka 1 mesiačik
- Ľad 200 g, voliteľné
Urobte to poriadne
- Naplňte koktailový šejker ľadom..
- Pridajte biely rum, tmavý rum, pomarančový likér, limetkovú šťavu, mandľový sirup a cukrový sirup.
- Dôkladne pretrepte s ľadom, kým sa nápoj nevychladí, potom ho preceďte do nízkeho pohára naplneného drveným ľadom.
- Ozdobte čerstvou vetvičkou mäty a mesiačikom limetky.
ČO ROBÍ MAI TAI DOBRÝM?
Dobrý Mai Tai by mal chutiť predovšetkým po rume. Limetka prináša sviežu kyslosť, pomarančový likér dodáva citrusovú hĺbku a mandľový sirup charakteristickú orieškovú plnosť, ktorá všetky chute harmonicky spája.
Mal by pôsobiť tropicky, no nie príliš sladko ani ovocne. Správne nariedenie a dostatok drveného ľadu udržia drink osviežujúci a zároveň nechajú vyniknúť charakter použitých rumov.
Váš recept je pripravený na uloženie.
Stiahnite si kompaktnú kartu s receptom a pomocou QR kódu sa kedykoľvek vráťte do interaktívneho zostavovača, keď budete potrebovať upraviť množstvá.
MAI TAI: RECEPT, INGREDIENCIE A TIPY
Praktický sprievodca prípravou pravého Mai Tai - od výberu správnych rumov a mandľového sirupu až po vyváženie citrusových tónov, sladkosti a zriedenia.
NAJLEPŠIE INGREDIENCIE NA MAI TAI
Rum je základom Mai Tai. Použitie dvoch štýlov dodáva koktailu väčšiu hĺbku než použitie jediného rumu.
Spomedzi bielych rumov je vynikajúcou voľbou Havana Club Añejo 3 Años, ktorý prináša čistý, no zároveň výrazný rumový profil, mimoriadne dobre ladiaci s limetkou.
Ako tmavšiu zložku odporúčame
Planteray Rum Original Dark Barbados & Jamaica , ktorý prináša bohatšie tóny melasy, korenia a karamelu a dodáva výslednému nápoju väčšiu hĺbku.
Z pomarančových likérov odporúčame Cointreau. Jeho svieži pomarančový charakter a pomerne suchý záver dopĺňajú rum a limetku bez toho, aby bol Mai Tai zbytočne sladký.
MONIN Almond Orgeat dodáva mandľovú zložku. Mandľový sirup, v koktailových receptoch tradične známy ako Orgeat, dodáva Mai Tai jeho charakteristickú orieškovú sladkosť a zaoblenú textúru.
AKO VYVÁŽIŤ MAI TAI
Mai Tai potrebuje dostatok sladkosti na vyváženie výdatnej dávky rumu a limetky, nikdy by však nemal chutiť presladene.
Náš pomer je celkovo 60 ml rumu, 30 ml limetkovej šťavy, 15 ml pomarančového likéru, 15 ml mandľového sirupu a 5 ml cukrového sirupu.
Dominantné zostávajú chute oboch rumov, limetka dodáva kyslosť a pomarančová a mandľová zložka prinášajú komplexnosť.
Ak je váš mandľový sirup obzvlášť sladký, dodatočných 5 ml cukrového sirupu môžete podľa chuti znížiť alebo úplne vynechať.
PRÍBEH MAI TAI
Mai Tai vznikol v americkej kultúre tiki barov v 40. rokoch 20. storočia a najvýraznejšie sa spája s podnikom Trader Vic's, kde Victor Bergeron podľa vlastných slov vytvoril tento koktail v roku 1944 v kalifornskom Oaklande.
Podľa známeho príbehu Bergeron ponúkol svoj nový rumový koktail priateľom z Tahiti, ktorí boli uňho na návšteve. Súčasťou ich nadšenej reakcie bol tahitský výraz, podľa ktorého nápoj napokon dostal svoje meno.
Pôvodná receptúra mala vyzdvihnúť kvalitný rum, nie prekryť jeho chuť tropickými ovocnými šťavami. Postupom času sa však pod názvom Mai Tai začalo podávať mnoho veľmi odlišných nápojov, často s pridaním ananásovej, pomarančovej a ďalších ovocných štiav.
Klasická verzia zostáva oveľa jednoduchšia: rum, limetka, pomarančový likér, orgeat a malé množstvo ďalšieho sladidla.
TECHNIKA: PRETREPAŤ A PODÁVAŤ NA DRVENOM ĽADE
Všetky tekuté ingrediencie pridajte do šejkra naplneného ľadom a dôkladne pretrepte, kým sa dobre nevychladia.
Koktail preceďte do nízkeho pohára naplneného drveným ľadom. Drvený ľad nápoj pri popíjaní naďalej postupne riedi, čo je obzvlášť dôležité pri silnom koktaile na báze rumu.
Nakoniec ozdobte bohatou vetvičkou mäty a mesiačikom limetky. Pred ozdobením mätu zľahka tlesknite medzi dlaňami, aby sa uvoľnila jej aróma bez poškodenia lístkov.
AKO SERVÍROVAŤ MAI TAI
Mai Tai podávajte v nízkom pohári s množstvom drveného ľadu.
Vetvička čerstvej mäty mu dodá klasickú aromatickú prezentáciu, zatiaľ čo mesiačik limetky zvýrazní citrusový charakter a dodá nápoju jednoduchý tropický vzhľad.
Podávajte ihneď, kým je nápoj studený a drvený ľad čerstvý.
Otázky o Mai Tai
Z čoho sa pripravuje Mai Tai?
Mai Tai v klasickom štýle spája rum, pomarančový likér, limetkovú šťavu, mandľový sirup a trochu ďalšieho sladidla.
Čo je mandľový sirup v kokteile Mai Tai?
Mandľový sirup je ingrediencia, ktorá sa v receptoch na koktaily tradične nazýva orgeat. Dodáva sladkosť, mandľovú chuť a plnšiu textúru charakteristickú pre Mai Tai.
Aký rum je najlepší do Mai Tai?
Výrazný vyzretý rum je tradične dôležitou súčasťou kokteilu Mai Tai. Verzia od Drinkero kombinuje biely a tmavý rum do ľahko prístupnej zmesi, ktorá spája sviežosť s bohatším rumovým charakterom.
Obsahuje Mai Tai ananásový džús?
Nie v klasickej verzii. Ananásová šťava sa objavuje v mnohých moderných tropických variantoch, no tradičný Mai Tai je založený na rume, limetke, pomarančovom likéri a mandľovom sirupe orgeat, nie na ananásovej šťave.
Má sa Mai Tai podávať s drveným ľadom?
Áno. Drvený ľad udržiava koktail veľmi studený a počas pitia ho postupne ďalej riedi.
Môžem pripraviť Mai Tai pre skupinu?
Áno. Vyberte si, či pripravujete 6, 12, 24 alebo 48 koktailov Mai Tai, a Drinkero vypočíta potrebné množstvo rumu, pomarančového likéru, limetkovej šťavy, mandľového sirupu a ďalších ingrediencií.
Je Mai Tai oficiálnym kokteilom IBA?
Áno. Mai Tai je zaradený do oficiálneho zoznamu koktailov Medzinárodnej barmanskej asociácie v kategórii Súčasná klasika. Klasickú špecifikáciu nájdete v oficiálnom recepte IBA na Mai Tai.