Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old Rum 43% obj. 0.7 L

Objavte výnimočný jamajský charakter rumu Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old Rum 43% Vol. 0.7L, prémiového vyzretého rumu vyrábaného v historickom Appleton Estate v nádhernom jamajskom údolí Nassau. Túto sofistikovanú edíciu vytvorila renomovaná majsterka miešania Joy Spence zo starostlivo vybraných rumov z kotlíkových a kolónových destilačných zariadení. Spája tóny opečeného duba, sušeného ovocia, lieskových orechov a horkého kakaa s charakteristickými tónmi pomarančovej kôry typickými pre tradičný jamajský rum.

Každá rumová zložka zreje minimálne dvanásť rokov v sudoch z amerického duba v tropickom podnebí Jamajky, kde získava pozoruhodnú aromatickú komplexnosť a hĺbku. Jeho bohatá chuť odráža spojenie tradičnej destilácie, dlhého zrenia v dubových sudoch a starostlivého výberu vyzretých rumových zložiek. Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old ponúka vďaka lákavým tónom melasy, vanilky, pražených orechov a jemnej kávy nádherne vyvážený pôžitok pri samostatnom popíjaní aj príprave sofistikovaných koktailov. Pre Drinkero je vynikajúcou voľbou do Rum Old Fashioned, prémiových variácií Mai Tai, Daiquiri z vyzretého rumu a ďalších koktailov, ktorým prospieva bohatý a vyzretý jamajský rum.

Degustačné poznámky

Vzhľad: Sýta bronzová farba s atraktívnymi medovo-zlatými odleskami, zlatistým prstencom zrelosti a bohatými mahagónovými odrazmi.

Aróma: Komplexné tóny opečeného duba, sušeného ovocia a pražených lieskových orechov, po ktorých nasleduje horké kakao, bohatá melasa, čerstvá pomarančová kôra, krémová vanilka a jemné tóny kávy.

Chuť: Plná a elegantná, spája maslový hnedý cukor, horkú čokoládu, sušené tropické ovocie a pražené orechy s náznakmi vanilky, pomarančovej kôry, karamelu a hrejivého dubového korenia.

Záver: Dlhý, bohatý a horkosladký, s pretrvávajúcimi tónmi kakaa, praženého duba, sušeného ovocia, jemného korenia a príjemne hrejivým, sofistikovaným charakterom.

Dedičstvo jamajského rumu Appleton Estate

Appleton Estate patrí medzi najstarších jamajských výrobcov rumu a jeho tradícia siaha až do roku 1749.

Panstvo leží v údolí Nassau vo farnosti Saint Elizabeth a obklopuje ho úrodná poľnohospodárska pôda, vápencové kopce a charakteristická prírodná krajina jamajského vnútrozemia.

História panstva je úzko spätá s rozvojom pestovania cukrovej trstiny, výroby melasy a tradičnej destilácie rumu na Jamajke.

Appleton Estate si počas mnohých generácií vybudoval povesť výrobcu autentických jamajských rumov, ktoré spájajú výrazné ovocné arómy so starostlivo riadeným zrením a miešaním.

Jeho charakteristický rukopis kladie osobitný dôraz na pomarančovú kôru, tropické ovocie, jemnú melasu a vyvážené dubové tóny, vďaka čomu sú tieto rumy vhodné na prípravu koktailov aj na samostatné popíjanie.

Dnes je Appleton Estate súčasťou skupiny Campari Group a naďalej vyrába svoje rumy na Jamajke tradičnými výrobnými postupmi podporenými modernými odbornými znalosťami.

Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old je sofistikovaným vyjadrením tohto dedičstva a predstavuje komplexnosť a eleganciu, ktoré sa rozvíjajú počas pravého dvanásťročného zrenia.

Vyrobený v Appleton Estate v údolí Nassau

Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old sa vyrába v liehovare Appleton Estate Distillery v jamajskom údolí Nassau, jednej z najvýraznejších oblastí výroby rumu na ostrove.

Výroba sa začína melasou, tradičnou surovinou získavanou pri výrobe cukru z cukrovej trstiny.

Melasa kvasí pomocou starostlivo kontrolovaných postupov, pri ktorých kvasinky premieňajú cukry na alkohol a zároveň vytvárajú aromatické zlúčeniny nevyhnutné pre charakteristický charakter rumu.

Appleton Estate používa tradičné medené kotlíkové aj kolónové destilačné zariadenia na výrobu rôznych štýlov jamajského rumu.

Rum z medeného kotlíkového destilačného zariadenia: Prináša aromatickú plnosť, výraznejšie telo a charakteristický ovocný charakter spojený s tradičnou jamajskou destiláciou.

Rum z kolónového destilačného zariadenia: Tvorí ľahšiu a jemnejšiu zložku, ktorá pomáha dosiahnuť vyváženosť, eleganciu a harmonický chuťový profil.

Liehovar používa aj vodu prirodzene filtrovanú cez vápencové podložie v okolí panstva, ktorá je dôležitou súčasťou tradičného výrobného procesu.

Tieto navzájom sa dopĺňajúce štýly rumu zrejú oddelene a následne sa vybrané zložky spoja do výslednej zmesi.

Výsledkom je prémiový jamajský rum, ktorý si zachováva charakteristické arómy svojho pôvodu a zároveň získava ďalšiu plnosť vďaka dlhému zreniu v dubových sudoch.

Dvanásť rokov zrenia v sudoch z amerického duba

Jednou z charakteristických vlastností rumu Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old je zrenie minimálne dvanásť rokov v sudoch z amerického duba v tropickom podnebí Jamajky.

Na rozdiel od rumov označených priemerným vekom údaj o dvanástich rokoch znamená, že každá rumová zložka v zmesi zrela najmenej dvanásť rokov.

Počas zrenia destilát postupne získava ďalšiu aromatickú hĺbku vďaka pôsobeniu dubových sudov.

Drevo dodáva chuťové tóny vanilky, karamelu, opečeného duba, kakaa a jemne hrejivého korenia.

Teplé podnebie Jamajky podporuje intenzívne pôsobenie medzi rumom a sudmi, vďaka čomu sa jeho prirodzené ovocné a melasové arómy rozvíjajú spolu s vplyvom zrenia.

Postupom času sa jednotlivé chuťové prvky lepšie prepájajú a vytvárajú zaoblenú textúru a sofistikovanú rovnováhu medzi plnosťou a suchosťou.

V porovnaní s mladšími jamajskými rumami ponúka Rare Casks 12 Year Old výraznejšie tóny opečeného duba, sušeného ovocia, horkej čokolády a pražených orechov.

Výsledný rum sýtej bronzovej farby spája výrazný charakter jamajskej destilácie s eleganciou a komplexnosťou pravého dvanásťročného zrenia.

Vytvorila hlavná blenderka Joy Spence

Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old odráža majstrovstvo Joy Spence v blendovaní. Patrí medzi najvplyvnejšie osobnosti moderného jamajského rumového priemyslu.

Joy Spence nastúpila do Appleton Estate v roku 1981 a v roku 1997 sa stala hlavnou master blenderkou, čím sa zapísala do histórie ako prvá žena na tejto pozícii v odvetví destilátov.

Jej prístup k blendovaniu spája dôkladné znalosti fermentácie, destilácie a zrenia v dubových sudoch so starostlivým hodnotením jednotlivých rumových zložiek.

Pri výrobe Rare Casks 12 Year Old sa vybrané vyzreté rumy z kotlíkovej a kolónovej destilácie spájajú do rumu s pozoruhodnou hĺbkou a vyváženosťou.

Každá zložka prináša odlišné vlastnosti vrátane intenzívnej ovocnej arómy, vyzretého duba, vanilky, pražených orechov a bohatých kakaových tónov.

Cieľom je zachovať charakteristickú identitu Appleton Estate a zároveň vyzdvihnúť dodatočnú komplexnosť vytvorenú dlhším zrením.

Výsledný rum ukazuje, ako môže blendovanie rôznych štýlov vyzretého jamajského rumu vytvoriť harmonický a sofistikovaný chuťový profil.

Vďaka spojeniu plnosti, elegancie a aromatickej komplexnosti je Rare Casks 12 Year Old mimoriadne atraktívny pre zákazníkov, ktorí objavujú prémiové rumy na popíjanie aj do koktailov.

Čím sa vyzretý jamajský rum odlišuje?

Jamajka je medzinárodne uznávaná produkciou expresívnych rumov s charakteristickými ovocnými arómami a širokým rozpätím intenzity chutí.

Tradičná výroba jamajského rumu kladie značný dôraz na fermentáciu a destiláciu v kotlíkových destilačných zariadeniach, vďaka ktorým môžu vznikať destiláty bohaté na aromatické zlúčeniny.

Tieto postupy prispievajú k vzniku chutí od zrelého banánu, ananásu a pomarančovej kôry až po komplexnejšie tóny tropického ovocia a hrejivého korenia.

Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old spája tento tradičný jamajský charakter s dodatočnou plnosťou, ktorú získava počas dvanástich rokov zrenia v dubových sudoch.

V porovnaní s ľahšími rumami kubánskeho štýlu ponúka vyššiu aromatickú intenzitu, výraznejší opečený dub a plnší charakter vyzretého rumu.

V porovnaní s tradičným barbadoským rumom kladie jeho chuť väčší dôraz na jamajské citrusy, pražené orechy a charakteristické arómy vyzretého ovocia.

Líši sa aj od guyanského rumu Demerara: namiesto hlbšieho profilu karamelu a tmavého cukru, ktorý sa bežne spája s rumami Demerara, ponúka výrazný charakter pomarančovej kôry a kakaa.

Vďaka týmto rozdielom je prémiový vyzretý jamajský rum mimoriadne vhodný do koktailov s dominantným podielom destilátu, rafinovaných tropických drinkov a na príležitosti, pri ktorých má zostať ústrednou chuťou samotný rum.

Čím je Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old výnimočný?

Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old vyniká spojením tradičnej jamajskej výroby rumu, skutočného dvanásťročného zrenia a majstrovstva Joy Spence v blendovaní.

Jeho charakteristické arómy opečeného duba, sušeného ovocia, lieskových orechov a kakaa vytvárajú sofistikovaný profil, ktorý sa výrazne líši od mladších jamajských rumov určených do miešaných nápojov.

Kombinácia zložiek destilovaných v medenom kotlíkovom a kolónovom destilačnom zariadení zaisťuje rovnováhu medzi aromatickou plnosťou, eleganciou a jemnosťou.

Minimálne dvanásťročné zrenie mu dodáva hĺbku, štruktúru a komplexnosť vyzretého dubového dreva, pričom zachováva charakteristické citrusové a tropické ovocné tóny Appleton Estate.

Rum sa vyrába bez pridaných aróm a necháva vyniknúť aromatické vlastnosti, ktoré sa prirodzene rozvíjajú počas fermentácie, destilácie a dlhého zrenia.

S obsahom alkoholu 43% ponúka v porovnaní so štandardnými 40% rumami plnšie telo, vďaka čomu jeho vyzreté chute zostávajú výrazné aj v koktailoch s citrusmi, sirupmi a ľadom.

Pre Drinkero predstavuje Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old vynikajúci prémiový posun oproti Reserve 8 Year Old, pretože ponúka väčšiu komplexnosť a sofistikovanejší zážitok pri popíjaní.

Ideálny do koktailov

Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old je mimoriadne vhodný do sofistikovaných rumových koktailov a prémiových tropických drinkov, v ktorých môže naplno vyniknúť jeho vyzretý jamajský charakter.

Rum Old Fashioned: Zmiešajte Appleton Estate Rare Casks s malým množstvom cukrového sirupu a aromatickými bitters. Premiešajte s ľadom a ozdobte pomarančovou kôrou. Jeho tóny opečeného dubového dreva, kakaa, vanilky a sušeného ovocia vytvárajú plnú alternatívu k tradičnému whiskey Old Fashioned.

Mai Tai: Použite Appleton Estate Rare Casks ako hlavný rum alebo ho skombinujte s plným vyzretým rumom Demerara. Jeho tóny vyzretej pomarančovej kôry, opečených orechov a dubového dreva dopĺňajú čerstvú limetkovú šťavu, pomarančové curaçao a orgeat a vytvárajú sofistikovanú variáciu tohto klasického tiki koktailu.

Aged Rum Daiquiri: Zmiešajte Appleton Estate Rare Casks s čerstvo vytlačenou limetkovou šťavou a cukrovým sirupom. Jeho bohaté ovocné, vanilkové a dubové tóny vytvárajú komplexnejšiu interpretáciu tradičného trojzložkového Daiquiri.

Jungle Bird: Zmiešajte Appleton Estate Rare Casks s horkým červeným aperitívom, ananásovou šťavou, čerstvou limetkovou šťavou a cukrovým sirupom. Jeho tóny horkej čokolády, citrusov a vyzretého dubového dreva dodávajú hĺbku charakteristickej rovnováhe tropickej sladkosti a horkosti tohto koktailu.

Rum Manhattan: Zmiešajte Appleton Estate Rare Casks so sladkým vermútom a aromatickými bitters. Dôkladne premiešajte s ľadom a ozdobte koktailovou čerešňou. Jeho charakter pražených orechov, kakaa a sušeného ovocia dopĺňa bohatú bylinnú sladkosť vermútu.

Rum Punch: Zmiešajte Appleton Estate Rare Casks s ananásovou šťavou, čerstvou citrusovou šťavou a starostlivo vyváženým sladidlom. Jeho tóny vyzretého dubového dreva a tropického ovocia vytvárajú plnší a sofistikovanejší punč v karibskom štýle.

Hot Buttered Rum: Zmiešajte Appleton Estate Rare Casks s maslom, hnedým cukrom, horúcou vodou a hrejivým korením. Jeho prirodzený charakter vanilky, horkej čokolády a opečeného dubového dreva mimoriadne dobre ladí so škoricou, muškátovým orieškom a plnou chuťou hnedého cukru.

Odporúčania na servírovanie

Appleton Estate Rare Casks 12 Year Old si vychutnáte najmä čistý, na veľkej kocke ľadu alebo v prémiových koktailoch, ktoré zvýraznia jeho vyzretý jamajský charakter.

Na jednoduchú degustáciu nalejte približne 40–50 ml do vhodného pohára a pred ochutnaním nechajte rozvinúť arómy opečeného duba, sušeného ovocia, lieskových orechov, pomarančovej kôry a kakaa.

Na prémiový Rum Old Fashioned zmiešajte 60 ml Appleton Estate Rare Casks, 5 ml cukrového sirupu a dva streky aromatického bittersu. Dôkladne premiešajte s ľadom, preceďte na veľkú kocku ľadu a ozdobte čerstvou špirálou pomarančovej kôry.

Na sofistikovaný Mai Tai zmiešajte 60 ml Appleton Estate Rare Casks, 25 ml čerstvo vytlačenej limetkovej šťavy, 15 ml pomarančového curaçaa a 15 ml mandľového sirupu orgeat. Pretrepte s ľadom a preceďte do pohára naplneného čerstvým drveným ľadom.

Na Daiquiri zo zrejúceho rumu zmiešajte 60 ml Appleton Estate Rare Casks, 25 ml čerstvej limetkovej šťavy a 15 ml cukrového sirupu. Dôkladne pretrepte s ľadom a preceďte do vychladeného pohára typu coupe.

Vďaka charakteristickej kombinácii tmavého kakaa, pražených orechov, pomarančovej kôry a hrejivého korenia je tiež vynikajúcim doplnkom k dezertom s tmavou čokoládou, praženými lieskovými orechmi, karamelom, kávou alebo sušeným ovocím.

Podrobnosti o produkte

• Značka: Appleton Estate
• Produkt: Rare Casks 12 Year Old Rum
• Krajina pôvodu: Jamajka
• Región: Nassau Valley, Saint Elizabeth, Jamajka
• Liehovar: Appleton Estate Distillery
• Výrobca: J. Wray & Nephew Ltd.
• Vlastník značky: Campari Group
• Hlavná blenderka: Joy Spence
• Typ destilátu: Zrejúci rum
• Štýl: Prémiový jamajský blend zrejúcich rumov
• Surovina: Melasa
• Destilácia: Kombinácia rumov z tradičných medených kotlíkových a kolónových destilačných zariadení
• Zrenie: Minimálne 12 rokov
• Typ sudov: Sudy z amerického duba
• Miesto zrenia: Jamajka
• Pridané arómy: Žiadne
• Farba: Sýto bronzová s medovo-zlatými a mahagónovými odleskami
• Chuťový profil: Opečený dub, sušené ovocie, lieskové orechy, tmavé kakao, melasa, pomarančová kôra, vanilka, káva a hrejivé korenie
• Obsah alkoholu: 43% Vol.
• Objem fľaše: 0.7L (700 ml)
• EAN: 5024576191103
• Odporúčané použitie: Rum Old Fashioned, prémiový Mai Tai, Daiquiri zo zrejúceho rumu, Jungle Bird, Rum Manhattan, Rum Punch a Hot Buttered Rum

Skladovanie: Skladujte vo zvislej polohe, s fľašou pevne uzavretou, na chladnom a suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia a nadmerného tepla.

Objavte viac s Drinkero: Preskúmajte klasické recepty na Mai Tai, Daiquiri a Jungle Bird, objavte rozdiely medzi jamajskými rumami zrejúcimi osem a dvanásť rokov a pomocou Drinkero kalkulačky koktailov si doma pripravte dokonale vyvážené koktaily.