Penicillin
Skotsk whisky, färsk citron, honung och ingefära skakas till en frisk, värmande sour och toppas med ett rökigt lager av torvrökt whisky.
Penicillin Recipe
- Skotsk whisky 50 ml
- Citronjuice 25 ml
- Honungssirap 10 ml
- Ingefärssirap 10 ml
- Kanderad ingefära 1 styck, valfritt
- Is 250 g
Gör det ordentligt
- Tillsätt skotsk whisky, färskpressad citronjuice, honungssirap och ingefärssirap i en shaker.
- Tillsätt cirka 150 g is.
- Skaka kraftigt i cirka 10–12 sekunder.
- Lägg cirka 100 g färsk is i ett whiskyglas.
- Dubbelsila cocktailen över den färska isen.
- Tillsätt en bit kanderad ingefära om du använder det.
VAD KÄNNETECKNAR EN BRA PENICILLIN?
En välgjord Penicillin ska balansera whisky, citrus, honung och ingefära utan att bli för söt.
Färsk citron ger drinken friskhet, honung ger en rund sötma och ingefära bidrar med den värmande kryddighet som gör cocktailen så karakteristisk.
Den färdiga drinken ska ha en tydlig whiskykaraktär, med frisk citrus i förgrunden och en varm ton av honung och ingefära i avslutningen.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
PENICILLIN-RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Penicillin kombinerar den välbekanta strukturen hos en whisky sour med honung, ingefära och en distinkt rökig skotsk whiskyfinish. Blended Scotch utgör drinkens bas, medan färsk citron ger friskhet. Honung rundar av syran och ingefära tillför värme och kryddighet. Det avslutande lagret av torvrökt Islay-whisky är det som gör cocktailen omedelbart igenkännlig. Eftersom det tillsätts efter skakningen förblir den rökiga aromen koncentrerad vid drinkens yta. I Drinkeros version används MONIN Honey Syrup och MONIN Ginger Syrup var för sig, vilket gör receptet enkelt att mäta upp och skala upp för större sällskap.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA FÖR EN PENICILLIN
En god Penicillin behöver en skotsk whisky med tillräckligt mycket malt och karaktär för att märkas tillsammans med färsk citron, honung och ingefära.
Som whisky rekommenderar Drinkero Monkey Shoulder The Original Blended Malt Scotch Whisky. Dess mjuka malttoner, vanilj och milda kryddighet skapar en lättillgänglig bas som passar särskilt bra med citrus och sirap.
För jämn sötma och enkel tillredning, använd MONIN Honey Syrup tillsammans med MONIN Ginger Syrup. Honungen ger cocktailen en rund sötma, medan ingefärssirapen bidrar med värmande kryddighet.
Färskpressad citronjuice är avgörande för att balansera de båda siraperna och ge den färdiga drinken en frisk, uppfriskande karaktär.
SÅ BALANSERAR DU EN PENICILLIN
En Penicillin bygger på balansen mellan skotsk whisky, färsk citron, honung och ingefära.
Whiskyn ger struktur, citronen bidrar med syra, honungen rundar av drinken och ingefäran tillför värme. Genom att använda 10 ml honungssirap och 10 ml ingefärssirap framträder båda smakerna utan att någon av dem tar över.
Den färdiga cocktailen ska smaka friskt och tydligt av whisky till en början, följt av en rund honungssötma och en värmande avslutning av ingefära.
HISTORIEN BAKOM PENICILLINEN
Penicillin skapades av bartendern Sam Ross på Milk & Honey i New York i mitten av 2000-talet.
Drinkens inspiration kom från Gold Rush, en cocktail med whiskey, citron och honung. Bourbon ersattes med skotsk whisky, ingefära tillsattes och originalversionen toppades med en liten mängd rökig Islaywhisky.
Kombinationen blev snabbt en modern cocktailklassiker och serveras nu på barer världen över.
Namnet anspelar på den välbekanta kombinationen av honung, citron och ingefära, ingredienser som traditionellt förknippas med värmande drycker för kalla dagar.
VARFÖR EN PENICILLIN SKAKAS
En Penicillin innehåller färsk citrus och sockerlag, så den ska skakas snarare än röras.
Skakningen kyler snabbt ned cocktailen, ger rätt mängd utspädning och blandar honungs- och ingefärssockerlagen ordentligt med skotsk whisky och färsk citron.
Använd cirka 150 g is och skaka kraftigt i omkring 10–12 sekunder.
Dubbelsilning ger den färdiga cocktailen en renare textur genom att avlägsna små bitar av is och fruktkött från citrus.
HUR DU SERVERAR EN PENICILLIN
Servera Penicillin i ett whiskyglas över cirka 100 g färsk is.
Stora, kompakta iskuber passar särskilt bra eftersom de håller cocktailen kall samtidigt som de bromsar ytterligare utspädning.
En bit kanderad ingefära är valfri, men den kompletterar ingefärssirapen och ger drinken en enkel, karakteristisk garnering.
Den färdiga cocktailen ska ha en gyllene färg och en stilren, avskalad presentation.
Frågor om Penicillin
Vilken whisky ska jag använda till en Penicillin?
Använd en skotsk whisky med tillräckligt mycket maltighet och karaktär för att märkas tillsammans med citron, honung och ingefära.
För Drinkeros version rekommenderar vi Monkey Shoulder The Original för dess lena, maltiga och milt kryddiga karaktär.
Innehåller en Penicillin vanligtvis två sorters whisky?
Den klassiska versionen gör det. Traditionellt används en blended Scotch som bas tillsammans med en liten mängd rökig Islay-whisky.
Drinkeros version använder medvetet endast en skotsk whisky för att göra cocktailen enklare och mer praktisk att blanda hemma.
Är Penicillin mycket söt?
Det ska den inte vara.
Färsk citron balanserar honungs- och ingefärssirapen, medan skotsk whisky ger tillräckligt med struktur för att förhindra att cocktailen blir alltför söt och trögflytande.
Varför använda både honungssirap och ingefärssirap?
Honungssirap ger en rund sötma, medan ingefärssirap bidrar med en värmande kryddighet.
Genom att hålla dem åtskilda blir receptet också enklare att mäta upp och skala konsekvent.
Kan jag använda färsk ingefära i stället för ingefärssirap?
Ja, men det kräver extra förberedelser och styrkan hos färsk ingefära kan variera avsevärt.
Ingefärssirap ger jämnare resultat och är enklare när du tillreder flera cocktails.
Behövs kanderad ingefära?
Nej. Kanderad ingefära är valfritt.
Cocktailen är komplett även utan, men en bit passar bra som garnering och förstärker ingefärskaraktären.
Hur mycket is behöver jag per cocktail?
Använd cirka 250 g is per cocktail:
150 g för skakning + 100 g ny is vid servering.
Vilket glas ska jag använda?
Servera en Penicillin i ett whiskyglas med färsk is.
Är Penicillin en officiell IBA-cocktail?
Ja. Penicillin ingår i International Bartenders Associations officiella cocktaillista i kategorin New Era. Se IBA:s officiella recept på Penicillin för det klassiska receptet.