Dirty Martini
Dirty Martini je klasický slaný koktejl z ginu, suchého vermutu a olivového nálevu. Je vychlazený, svěží a výrazně slaný a spojuje botanický charakter ginu s plnou olivovou dochutí. Tento snadný recept na Dirty Martini se míchá s ledem, podává ve vychlazené koktejlové sklenici a zdobí dvěma zelenými olivami.
Recept na Dirty Martini
- Suchý gin 60 ml
- Suchý vermut 10 ml
- Olivový nálev 10 ml
- Led, k míchání 150 g, volitelně
- Zelené olivy 2 kusy, volitelné
JAK SPRÁVNĚ MÍCHAT DIRTY MARTINI
- Před přípravou koktejlu sklenku na Martini důkladně vychlaďte.
- Do míchací sklenice naplněné přibližně 150 g ledu přidejte 60 ml suchého ginu, 10 ml suchého vermutu a 10 ml olivového nálevu.
- Jemně míchejte 20–25 sekund, dokud směs nebude důkladně vychlazená a správně naředěná.
- Sceďte do vychlazené sklenky na Martini tak, aby led zůstal v míchací sklenici.
- Ozdobte dvěma zelenými olivami na koktejlovém napichovátku a ihned podávejte.
CO DĚLÁ DIRTY MARTINI DIRTY MARTINI?
Charakteristickou ingrediencí Dirty Martini je olivový nálev. Přidáním této slané tekutiny do klasické kombinace ginu a suchého vermutu vzniká pikantní koktejl s výraznou olivovou chutí a o něco jemnější texturou.
Dobré Dirty Martini by mělo stále chutnat jako Martini. Gin tvoří bylinný základ, suchý vermut dodává aromatickou komplexnost a olivový nálev přináší charakteristický slaný závěr. Tajemství spočívá v použití právě takového množství nálevu, které zvýrazní chuť nápoje, aniž by přehlušilo destilát.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
DIRTY MARTINI: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Dirty Martini přidává ke známé kombinaci ginu a suchého vermutu jednu ingredienci: olivový nálev. Tento malý přídavek nápoj výrazně promění, dodá mu slanost, výraznou olivovou chuť a o něco jemnější texturu. Pro Dirty Martini neexistuje jediný všeobecně uznávaný poměr ingrediencí. Množství vermutu a nálevu se v receptech běžně liší podle toho, jak suchý, slaný nebo olivově výrazný má nápoj být. Přiměřené množství nálevu zachová jasně patrný olivový charakter, aniž by přehlušilo gin.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO DIRTY MARTINI
Klasický London Dry Gin tvoří botanický základ koktejlu Dirty Martini. Jeho jalovcové a citrusové tóny zůstávají patrné i vedle slaného olivového nálevu. Zvolte vyvážený gin bez výrazně aromatických botanicals.
Kvalitní suchý vermut dodává bylinnou komplexnost a zjemňuje gin. Jelikož je vermut fortifikované víno, uchovávejte láhev po otevření v chladničce, aby si zachoval svěžest.
Nejdůležitější ingrediencí je olivový nálev. Použijte nálev z kvalitních zelených oliv naložených ve slaném nálevu, nikoli v oleji. Čistý, příjemně slaný nálev dodá koktejlu charakteristickou pikantní chuť, aniž by byl přesolený.
Nakonec ozdobte dvěma zelenými olivami napíchnutými na koktejlovém napichovátku. Pevné a kvalitní olivy jsou vynikající ozdobou a doplňují pikantní charakter nápoje.
JAK VYVÁŽIT CHUŤ DIRTY MARTINI
Klíčem k dobře vyváženému Dirty Martini je správné množství olivového nálevu. Náš recept používá 60 ml ginu, 10 ml suchého vermutu a 10 ml olivového nálevu, výsledkem je Martini s výrazným charakterem destilátu a znatelnou, avšak vyváženou olivovou chutí.
Pro jemnější olivový charakter začněte s 5 ml nálevu. Pokud chcete slanější koktejl s výraznější olivovou chutí, zvyšte množství na 15 ml. Intenzita nálevu se u jednotlivých značek oliv liší, proto koktejl ochutnejte a množství upravte podle svých preferencí.
Vždy míchejte s dostatkem ledu, abyste dosáhli správného vychlazení a naředění. Hotový koktejl by měl být studený, jemný a chuťově výrazný, aniž by ztratil botanický charakter ginu.
PŘÍBĚH DIRTY MARTINI
Dirty Martini vzniklo z klasického Dry Martini na počátku 20. století. Historik koktejlů David Wondrich vystopoval jednu z jeho raných verzí až do roku 1901, kdy barman John E. O'Connor údajně v newyorském hotelu Waldorf Astoria podával Martini s rozmačkanými olivami.
Olivový nálev se začal přidávat později. Jedna z prvních písemných zmínek se objevuje v koktejlové knize G. H. Steelea z roku 1930, která obsahovala recept na nápoj ve stylu Martini s olivovým nálevem.
Postupem času se Dirty Martini stalo oblíbenou variantou tradičního Martini, zejména mezi těmi, kteří dávají přednost výrazným slaným koktejlům před sladšími míchanými nápoji.
JAK MÍCHAT DIRTY MARTINI
Míchání barovou lžičkou je upřednostňovanou metodou pro čiré, sametově jemné Dirty Martini. V míchací sklenici s ledem smíchejte gin, suchý vermut a olivový nálev a poté míchejte přibližně 20–25 sekund, dokud se nápoj důkladně nevychladí.
Běžné je také protřepání v šejkru, zejména pro ty, kteří dávají přednost více vychlazenému, vzdušnějšímu a lehce zakalenému Martini. Míchání barovou lžičkou však zajistí čistší vzhled a jemnější texturu, přičemž chuť ginu a vermutu zůstane výraznější.
Pro tento recept doporučujeme míchání barovou lžičkou.
SERVÍRUJTE SPRÁVNĚ
Dirty Martini podávejte v důkladně vychlazené sklenici na Martini nebo v coupe, bez ledu. Předem vychlazená sklenice pomáhá udržet koktejl studený, zatímco stopka zabraňuje tomu, aby se nápoj teplem vaší ruky příliš rychle ohřál.
Martini přeceďte přímo z míchací sklenice a ozdobte dvěma zelenými olivami napíchnutými na koktejlovém napichovátku. Použijte pevné, kvalitní olivy, které doplní chuť nálevu, aniž by přehlušily koktejl.
Podávejte ihned, dokud je nápoj co nejstudenější. Dirty Martini se obzvlášť dobře hodí ke slaným pochutinám, jako jsou olivy, solené ořechy a sýry.
Otázky k Dirty Martini
Co dělá Martini špinavým?
Olivový nálev. Přidáním slaného nálevu z oliv získá Martini svou charakteristickou pikantní chuť a lehce zakalený neboli „dirty“ vzhled.
Kolik olivového nálevu patří do Dirty Martini?
V našem receptu používáme 10 ml na jeden koktejl. Množství lze upravit podle toho, jak slaný a výrazně olivový nápoj chcete; recepty se značně liší.
Mohu použít nálev ze sklenice oliv?
Ano. Kvalitní zelené olivy v nálevu lze použít jak jako zdroj nálevu do koktejlu, tak jako olivy na ozdobu.
Připravuje se Dirty Martini z ginu, nebo z vodky?
Lze použít obojí. Gin dodá nápoji výraznější bylinný charakter, zatímco vodka vytvoří neutrálnější základ, který více zvýrazní olivový nálev.
Připravuje se Dirty Martini protřepáním, nebo mícháním?
Používají se oba způsoby. Tento koktejl se míchá, aby byl studený, měl hedvábnou texturu a čistý vzhled, ačkoli u Dirty Martini je běžné také protřepání.
Kolik oliv patří do Dirty Martini?
Pro recept Drinkero použijte 2 zelené olivy na každý koktejl.
Kolik koktejlů Dirty Martini mohu připravit?
Vyberte si 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů a potřebná množství se automaticky vypočítají. Zvolte si preferované produkty a odeberte vše, co již máte.
Je to koktejl IBA?
Ne. Dirty Martini není uvedeno jako samostatný oficiální koktejl Mezinárodní barmanské asociace. Jeho blízký příbuzný, Dry Martini, však patří mezi klasické koktejly uznávané IBA. Přidáním olivového nálevu získává Dirty Martini svou charakteristickou slanou chuť. Více informací o receptu najdete v Diffordově průvodci koktejlem Dirty Martini