Gin Fizz
Gin Fizz je klasický ginový koktejl z čerstvé citronové šťávy, cukrového sirupu a sodovky. Je lehký, citrusový a osvěžující a snoubí botanický charakter ginu s výraznou kyselostí a jemnými bublinkami. Tento snadný recept na Gin Fizz, protřepaný s ledem a podávaný bez ledu ve vychlazené sklenici typu highball, připravíte za pouhé 3 minuty.
Recept na Gin Fizz
- Suchý gin 45 ml
- Citronová šťáva 30 ml
- Sirup z třtinového cukru 10 ml
- Soda voda 80 ml
- Led na protřepání 150 g
JAK VYTŘEPAT KLASICKÝ GIN FIZZ
- Před přípravou koktejlu vychlaďte vysokou sklenici typu highball.
- Do šejkru nalijte 45 ml suchého ginu, 30 ml čerstvé citronové šťávy a 10 ml sirupu z třtinového cukru.
- Přidejte přibližně 150 g ledu a důkladně protřepávejte 10–12 sekund, dokud se směs řádně nevychladí.
- Přeceďte do vychlazené sklenice typu highball bez přidání ledu k servírování.
- Pomalu dolijte 80 ml dobře vychlazené sodové vody. Velmi jemně promíchejte, pouze pokud je to nutné ke spojení ingrediencí.
- V případě potřeby ozdobte čerstvým plátkem citronu a ihned podávejte, dokud nápoj perlí.
CO DĚLÁ DOBRÝ GIN FIZZ?
Skvělý Gin Fizz vyvažuje bylinný gin, svěží citronovou kyselost, jemnou sladkost a živé perlení. Gin by měl zůstat výrazný, zatímco citron dodává svěží citrusový charakter a cukrový sirup zjemňuje kyselost, aniž by byl koktejl příliš sladký.
Gin, citronová šťáva a sirup se protřepou s ledem a poté se přidá sodovka. Tím vznikne lehce provzdušněná textura a osvěžující perlivý závěr. Na rozdíl od Ramos Gin Fizz neobsahuje klasický Gin Fizz smetanu ani vaječný bílek a nevyžaduje hustou, stabilní pěnu.
Hotový nápoj by měl být studený, svěží a osvěžující, s čistou chutí ginu a jemnými bublinkami.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
GIN FIZZ - RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Gin Fizz patří do klasické rodiny kyselých koktejlů typu sour doplněných perlivou vodou. Obsahuje pouze čtyři hlavní ingredience: gin, čerstvou citronovou šťávu, cukrový sirup a sodovku. Ačkoli má stejné ingredience jako Tom Collins, Gin Fizz se tradičně před přidáním sodovky protřepává v šejkru a podává se bez ledu. V tomto průvodci se dozvíte, jaké jsou ideální poměry, jak vybrat správný gin a jak připravit osvěžující perlivý koktejl, aniž by ztratil své bublinky.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO GIN FIZZ
Klasický Gin Fizz začíná London Dry Ginem s výraznými tóny jalovce a citrusů. Jeho botanický charakter musí zůstat patrný i po přidání citronové šťávy a sodovky. Tanqueray London Dry Gin je vynikající volbou, protože jeho svěží profil s dominantním jalovcem obzvlášť dobře vynikne v osvěžujících citrusových koktejlech.
Pro čistou, výraznou kyselost použijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. V koktejlu s pouhými čtyřmi hlavními ingrediencemi má čerstvý citron na výslednou chuť znatelný vliv.
O sladkost se postará MONIN Pure Cane Sugar Syrup, který nabízí konzistentní chuť a snadno se propojí s ostatními ingrediencemi. V našem receptu používáme 10 ml na jeden koktejl, díky čemuž je Gin Fizz poměrně suchý.
Nakonec přidejte Fever-Tree Premium Soda Water, která koktejlu dodá živé perlení a čistou, neutrální chuť. Sodovka by měla být dobře vychlazená a přidává se až poté, co směs s ginem protřepete a přecedíte.
Na ozdobu můžete přidat čerstvý plátek citronu, který zvýrazní citrusové aroma.
JAK VYVÁŽIT GIN FIZZ
Náš recept na Gin Fizz kombinuje 45 ml ginu, 30 ml čerstvé citronové šťávy, 10 ml sirupu z třtinového cukru a 80 ml sodovky. Výsledkem je výrazně citrusový koktejl s jemnou sladkostí a lehkým, perlivým závěrem.
Pokud je nápoj příliš kyselý, mírně zvyšte množství cukrového sirupu. Pokud je příliš sladký, množství sirupu snižte nebo přidejte trochu více čerstvé citronové šťávy. Cílem je vyvážit citrusové tóny a zároveň zachovat znatelný botanický charakter ginu.
Sodovka ovlivňuje sílu nápoje a jeho celkovou svěžest. Větší množství vytvoří lehčí a objemnější koktejl, zatímco menší množství zajistí koncentrovanější chuť ginu a citronu.
Nejlepšího výsledku dosáhnete, když sodovku důkladně vychladíte a přidáte ji až po protřepání. Tím zachováte perlivost a vytvoříte osvěžující texturu typickou pro klasický Gin Fizz.
PŘÍBĚH GIN FIZZU
Gin Fizz patří do historické rodiny koktejlů Fizz, které si ve Spojených státech získaly oblibu během devatenáctého století. Tento styl kombinuje destilát, citrusovou šťávu a cukr se sodou a vytváří tak osvěžující long drink.
Gin Fizz se v koktejlových knihách objevoval již v roce 1876 a stal se jedním z nejznámějších zástupců rodiny Fizz.
Postupem času vzniklo několik variant. Silver Fizz přidal vaječný bílek pro jemnější texturu, zatímco Golden Fizz používal vaječný žloutek. Propracovanější Ramos Gin Fizz obsahoval navíc smetanu, citrusy, vodu z pomerančových květů a další ingredience, které mu dodaly charakteristickou krémovou pěnu.
Klasický Gin Fizz zůstává nejjednodušší podobou tohoto stylu: gin, čerstvá citronová šťáva, cukr a soda, protřepané a podávané vychlazené s osvěžujícími bublinkami.
JAK PROTŘEPAT A DOLÍT GIN FIZZ
Klíčem k přípravě Gin Fizz je protřepat gin, citronovou šťávu a cukrový sirup před přidáním sodovky.
Smíchejte tyto tři ingredience v šejkru s přibližně 150 g ledu a důkladně protřepávejte 10–12 sekund. Ingredience se tak ochladí, naředí a propojí a zároveň se lehce provzdušní.
Přeceďte do vychlazené sklenice typu highball bez ledu a poté opatrně přidejte 80 ml studené sodovky. Nemíchejte příliš intenzivně, protože by se mohl uvolnit oxid uhličitý a nápoj by ztratil perlivost.
Sodovku nikdy neprotřepávejte v uzavřeném šejkru. Sycení vytváří tlak a může způsobit, že se šejkr nečekaně otevře.
Hotový koktejl by měl být výrazně perlivý a mít lehkou, osvěžující texturu, nikoli hustou pěnu typickou pro Ramos Gin Fizz.
JAK SERVÍROVAT GIN FIZZ
Klasický Gin Fizz podávejte ve vychlazené sklenici typu highball nebo ve vysoké úzké sklenici bez ledu. Nápoj při šejkrování důkladně vychlaďte a těsně před podáváním dolijte studenou sodovkou.
Sklenice by měla dát vyniknout světlé barvě koktejlu a jemným bublinkám. Malé množství pěny, která rychle opadne, je běžné, ale klasický Gin Fizz nevyžaduje silnou vrstvu pěny.
Podle chuti ozdobte čerstvým plátkem citronu. Podávejte ihned, dokud je koktejl studený, svěží a perlivý.
DOPORUČENÉ PRODUKTY
Tanqueray London Dry Gin
Klasický gin s výraznými tóny jalovce, citrusů a dalších bylin, které zůstávají patrné i po smíchání s citronem a sodou.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup
Dodává jemnou, konzistentní sladkost a umožňuje snadno odměřit přesné množství potřebné pro vyvážený Gin Fizz.
Fever-Tree Premium Soda Water
Čistá perlivá soda, která dodává osvěžující bublinky, aniž by přehlušovala ostatní chutě.
Šejkr a strainer
Gin Fizz se před přidáním sody protřepává. Kvalitní šejkr a strainer usnadňují důkladné vychlazení ingrediencí a pomáhají dosáhnout jemného, osvěžujícího výsledku.
TIPY A VARIANTY
Udržujte vše vychlazené. Gin Fizz se tradičně podává bez ledu, proto je nezbytná vychlazená sklenice, správně protřepaná ginová směs a studená sodovka.
Použijte čerstvou citronovou šťávu. Citronová šťáva z lahve může mít méně svěží chuť a narušit vyváženost koktejlu.
Nesnažte se vytvořit velkou vrstvu pěny. Klasický Gin Fizz by měl být lehký a osvěžující. Pokud chcete vyzkoušet plnější, krémovější variantu, objevte Ramos Gin Fizz.
Upravte množství sodovky. Použijte jí o něco méně pro výraznější chuť ginu, nebo trochu více pro lehčí a delší drink.
Vyzkoušejte Tom Collins. Tento blízce příbuzný koktejl se běžně podává s ledem a nabízí delší, osvěžující kombinaci ginu a citronu.
Experimentujte s různými styly ginu. London Dry Gin vytváří svěží botanický závěr, zatímco Old Tom Gin nabízí jemnější a o něco sladší variantu.
Otázky ohledně Gin Fizz
Co obsahuje Gin Fizz?
Klasický Gin Fizz kombinuje gin, čerstvou citronovou šťávu, cukrový sirup a sodovou vodu.
Jaký je rozdíl mezi Gin Fizz a Ramos Gin Fizz?
Gin Fizz je jednoduchá kombinace ginu, citronu, cukru a sody. Ramos Gin Fizz je výrazně bohatší a tradičně obsahuje také limetku, smetanu, vaječný bílek a vodu z pomerančových květů. Současné receptury IBA tento rozdíl zohledňují.
Obsahuje Gin Fizz vaječný bílek?
Nejde o standardní Gin Fizz. Vaječný bílek patří do některých variant Fizz, zatímco klasický recept na Gin Fizz ho nevyžaduje.
Podává se Gin Fizz s ledem?
Koktejl se protřepává s ledem, ale aktuální receptura IBA uvádí, že se má podávat bez ledu.
Kolik Gin Fizzů mohu připravit?
Vyberte si 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů a potřebná množství se automaticky vypočítají. Zvolte si preferované produkty a odeberte vše, co již máte.
Je Gin Fizz oficiálním koktejlem IBA?
Ano. Gin Fizz je v současnosti zařazen do kategorie Nezapomenutelné Mezinárodní barmanské asociace. IBA Klasické složení najdete v oficiálním receptu IBA na Gin Fizz.