Old Fashioned
Nadčasová whisky klasika, která spojuje bourbon, cukr a aromatické bitters. Bohatá, jemná a výrazně alkoholová chuť s hřejivým kořením a svěžím pomerančovým závěrem.
Recept na Old Fashioned
- Bourbon whisky 50 ml
- Sirup z třtinového cukru 5 ml
- Angostura® 3 střiky
- Čerstvý pomeranč 1 spirála z kůry, volitelně
- Led 150 g, volitelně
UDĚLEJTE TO POŘÁDNĚ
- Do sklenice typu rocks přidejte bourbon, cukrový sirup a aromatické bitters.
- Přidejte led a míchejte, dokud nebude nápoj dobře vychlazený a lehce naředěný.
- Vymačkejte nad nápojem pomerančovou kůru, aby se uvolnily citrusové oleje.
- Ozdobte pomerančovou kůrou.
CO DĚLÁ OLD FASHIONED SKVĚLÝM?
Základem Old Fashioned je whiskey, proto je důležitá jednoduchost a vyváženost. Bourbon dodává plnost a charakter, cukr právě tolik sladkosti, aby zjemnil destilát, a aromatické bitters přinášejí kořenitost a komplexnost. Míchání s ledem zajistí naředění, které všechny složky harmonicky propojí, zatímco pomerančová kůra dodá svěží citrusové aroma, aniž by změnila základní charakter nápoje.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
OLD FASHIONED: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Praktický průvodce přípravou klasického Old Fashioned, od výběru správného bourbonu a aromatických bitters až po vyvážení sladkosti, naředění a svěžího pomerančového aroma.
PŘÍBĚH KOKTEJLU OLD FASHIONED
Kořeny koktejlu Old Fashioned sahají k nejstarší definici koktejlu: jednoduché kombinaci destilátu, cukru, vody a bitters. V průběhu 19. století se koktejly stávaly stále propracovanějšími a hosté, kteří dávali přednost původnímu stylu, si začali objednávat nápoje připravené „po staru“.
Old Fashioned dodnes patří mezi nejvýznamnější whiskey koktejly. Za svou trvalou oblibu vděčí jednoduchosti: cukr, bitters a naředění destilát nepřekrývají, ale naopak zvýrazňují jeho charakter.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO OLD FASHIONED
Výrazný bourbon se hodí obzvlášť dobře, protože jeho tóny vanilky, karamelu a dubového dřeva tvoří bohatý základ koktejlu. Drinkero doporučuje Wild Turkey 101 pro jeho plný charakter a vyšší obsah alkoholu, díky nimž si whiskey zachová výraznou chuť i po naředění.
ANGOSTURA® Aromatic Bitters dodá koncentrovanou bylinnou a kořenitou komplexnost, zatímco malé množství MONIN Pure Cane Sugar Syrup zajistí vyváženou sladkost a okamžitě se rozpustí.
Nakonec přidejte čerstvou spirálku pomerančové kůry. Vymačkáním kůry nad sklenicí se uvolní aromatické citrusové oleje, které skvěle doplní whiskey a bitters.
JAK PŘIPRAVIT VYVÁŽENÝ OLD FASHIONED
Old Fashioned by se měl míchat, nikoli protřepávat. Do nízké sklenice přidejte bourbon, cukrový sirup a bitters, přidejte led a míchejte, dokud nebude nápoj řádně vychlazený a lehce naředěný.
Klíčem je střídmost. Příliš mnoho cukru může přehlušit chuť whiskey, zatímco nedostatečné naředění může způsobit, že nápoj bude příliš alkoholický a ostrý. Ve výsledném koktejlu by měla stále jasně dominovat whiskey, doplněná jemnou sladkostí, aromatickým kořením a svěží vůní pomeranče.
Otázky k Old Fashioned
Z čeho se připravuje Old Fashioned?
Klasický Old Fashioned kombinuje whiskey, cukr, aromatické bitters a naředění tajícím ledem. Recept od Drinkero používá 50 ml bourbonu, 5 ml cukrového sirupu a 2-3 střiky ANGOSTURA® Aromatic Bitters.
Jaká whisky je nejlepší pro Old Fashioned?
Bourbon je vynikající volbou, protože jeho tóny vanilky, karamelu a dubového dřeva se přirozeně doplňují s cukrem a aromatickými bitters. Drinkero doporučuje Wild Turkey 101.
Kolik střiků Angostury mám použít?
Drinkero používá 2-3 střiky aromatických bitters ANGOSTURA® na jeden koktejl. Ty dodají kořenitost a komplexnost, aniž by přehlušily bourbon.
Mám použít kostku cukru, nebo cukrový sirup?
Oba způsoby fungují. Drinkero používá cukrový sirup, protože se rovnoměrně promísí a usnadňuje přesný výpočet množství při přípravě více koktejlů.
Má být v koktejlu Old Fashioned plátek pomeranče, nebo pomerančová kůra?
Drinkero doporučuje pomerančovou spirálu. Vymačkejte kůru nad nápojem, aby se uvolnily její aromatické oleje, a poté ji použijte jako ozdobu.
Jak připravit Old Fashioned pro více lidí?
Vyberte si v konfigurátoru koktejlových sad Drinkero 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů Old Fashioned. Drinkero vypočítá potřebné množství bourbonu, cukrového sirupu, bitters a dalších ingrediencí.
Je Old Fashioned oficiálním koktejlem IBA?
Ano. Old Fashioned je zařazen na oficiálním seznamu koktejlů International Bartenders Association v kategorii Nezapomenutelné. Klasickou specifikaci najdete v oficiálním receptu IBA na Old Fashioned.