Iiri kohv
Soojendav Iiri klassik, milles kohtuvad mahe viski, värskelt valmistatud must kohv ja õrn kiht jahutatud koort. Täidlane, aromaatne ja mahedalt magus Irish Coffee tasakaalustab kohvi ja viski soojuse siidise koorese järelmaitsega—elegantne kokteil külmadeks õhtuteks ja sundimatuteks koosviibimisteks.
Iiri kohv Retsept
- Iiri viski 50 ml
- Värskelt valmistatud kuum must kohv 1 tass (120 ml)
- Vahukoor (30–35% rasva) 50 ml
- Suhkur 4 g (1 teelusikatäis)
KUIDAS KOORT ÕIGESTI KIHIKS VALADA
- Eelsoojendage kuumakindel Irish Coffee klaas, täites selle kuuma veega. Enne kokteili valmistamist valage vesi ettevaatlikult ära.
- Valmistage 120 ml kanget värsket musta kohvi.
- Valage kuum kohv soojendatud klaasi.
- Lisa 50 ml Iiri viskit ja 1 teelusikatäis suhkrut.
- Segage, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Vahustage kergelt 50 ml külma vahukoort, kuni see on veidi paksenenud, kuid endiselt valatav.
- Hoidke lusika kumerat poolt vahetult kohvi pinna kohal ja valage koor aeglaselt lusikale, et tekiks selgelt eristuv valge kiht.
- Serveeri kohe, koort kohvi sisse segamata.
MIS TEEB IIRI KOHVIST HEA IIRI KOHVI?
Suurepärase Irish Coffee võti on kuuma aromaatse kohvi ja jaheda, kergelt vahustatud koore kontrast.
Iiri viski lisab soojust, mahedat vürtsikust ja õrnu vanillinoote. Suhkur pehmendab kohvi mõrkjust, värske koor aga loob siidise ja luksusliku tekstuuri, muutmata jooki liialt magusaks.
Kõige olulisem on koor. See peab olema piisavalt paks, et pinnale jääda, kuid siiski piisavalt vedel, et seda saaks ettevaatlikult kohvile valada. Valmis kokteilil peab olema kaks selgelt eristuvat kihti: all tume kohv ja peal sile valge koorekiht.
Traditsiooniliselt juuakse Irish Coffee't nii, et soe kohv ja viski voolavad läbi külma koorekihi, ilma kihte omavahel segamata.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
IRISH COFFEE: RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Irish Coffee on üks maailma tuntumaid kuumi kokteile, milles neli lihtsat koostisosa loovad märkimisväärselt nüansirikka ja iseloomuga joogi. Erinevalt jahutatud kohvikokteilidest, nagu Espresso Martini, serveeritakse Irish Coffee kuumalt ja kaetakse külma koorekihiga. See kontrast on joogi võlu keskmes, pakkudes soojendavat viski ja kohvi kooslust ning mahedat, jahutavat järelmaitset. Kokteili valmistamiseks ei ole vaja šeikerit, jääd ega spetsiaalseid baaritarvikuid. Selle asemel on olulised värskelt valmistatud kohv, viski ja kohvi õige vahekord ning koorekihi pinnale valamise tehnika. Drinkero jaoks on Irish Coffee eriti kasulik retsept, sest see tutvustab teistsugust viisi viski nautimiseks. Samuti sobib see loomulikult kokku kohvitarvikute, klaaside ja talviste kokteilikomplektide koostisosadega.
PARIMAD KOOSTISOSAD IIRI KOHVI JAOKS
Klassikalise Irish Coffee kokteili aluseks on Iiri viski. Eriti hästi sobib mahe ja tasakaalustatud seguviski, sest see täiendab kohvi maitset ega hakka valmis joogis domineerima. Drinkero soovitab Jameson Triple Distilled Irish Whiskey 40%, mille õrnad vanilli-, vürtsi- ja pähklinoodid sobivad loomulikult värskelt valmistatud musta kohviga. Teine sobiv valik on Tullamore D.E.W. Original.
Sama oluline on värskelt valmistatud kohv. Valige keskmiselt tume või tume röst, mille maitse on tasakaalustatud ja täidlane. Šokolaadi-, karamelli- või röstitud pähkli nootidega kohv sobib Iiri viskiga eriti hästi. Värskelt valmistatud filterkohv või Americano on sobiv, kui selle maitse on piisavalt tugev, et jääda tuntavaks ka pärast viski ja suhkru lisamist.
Magustamiseks kasutage tavalist või pruuni suhkrut. Pruun suhkur lisab peeneid karamelli- ja melassinüansse, valge suhkur aga puhtamat magusust. Ametliku retsepti järgi lisatakse üks teelusikatäis, millest piisab kohvi mõruduse pehmendamiseks, muutmata kokteili siirupiseks. Soovi korral võib kasutada ka suhkrusiirupit, kuid magusus peaks jääma mõõdukaks.
Värske vahukoor (30–35% rasva) moodustab joogile iseloomuliku valge kattekihi. Kasutage magustamata vedelat rõõska koort ja hoidke seda korralikult jahutatuna. Vahustage kergelt, kuni koor veidi pakseneb, kuid on endiselt valatav. Vältige aerosoolvahukoort, mille tekstuur on teistsugune ja millega ei teki samasugust ühtlast pinnal hõljuvat kihti.
Viimaks valige kuumakindel Irish Coffee klaas, mis mahutab piisavalt kohvi, viskit ja koort. Läbipaistev jalaga klaas on ideaalne, sest toob esile tumeda kohvi ja valge koore kontrasti, nagu Drinkero valitud kokteilipildil.
KUIDAS TASAKAALUSTADA IIRI KOHVI
Irish Coffee tasakaal sõltub neljast koostisosast: viskist, kohvist, suhkrust ja koorest.
Drinkero järgib ametlikku IBA retsepti, kasutades 50 ml Iiri viskit, 120 ml kuuma musta kohvi, 50 ml jahutatud koort ja 1 teelusikatäit suhkrut.
Tugevama ja viskisema versiooni saamiseks kasutage veidi rohkem Iiri viskit, jättes kohvi ja koore proportsioonid samaks. Nii muutub joogi karakter soojemaks ja alkoholi maitse jõulisemaks.
Kohvisema versiooni saamiseks valige kangem kohv, selle asemel et lihtsalt kohvi kogust suurendada. Nii säilib kokteili struktuur, kuid röstitud kohvi noodid tulevad paremini esile.
Vähem magusa versiooni saamiseks vähendage veidi suhkru kogust. Mõningane magusus aitab siiski tasakaalustada kohvi mõrkjust ning võib kohvisegu tihedust suurendades hõlbustada koorekihi pinnale valamist.
Täidlasema versiooni saamiseks kasutage veidi paksemat koort, kuid ärge vahustage seda tugevaks vahuks. Koor peab jääma valatavaks, et kokteili saaks nautida läbi pinnal hõljuva koorekihi.
Eesmärk on tasakaalustatud jook, milles viski, kohv ja koor on kõik selgelt tuntavad, ilma et ükski neist teiste üle domineeriks.
IIRI KOHVI LUGU
Irish Coffee sai alguse 1940. aastatel Foynesi vesilennukite terminalis.
Selle loojaks peetakse Iiri peakokka Joe Sheridanit, kes valmistas rasketes ilmastikuoludes saabunud reisijatele soojendava segu kohvist, Iiri viskist, suhkrust ja koorest.
Foynes Flying Boat & Maritime Museumi andmetel seostatakse joogi loomist 1943. aasta tormise ööga, mil Atlandi-ülene lend pöördus halva ilma tõttu Foynesi tagasi. Sheridan valmistas külmetavatele ja väsinud reisijatele viskiga kohvi ning jook sai lõpuks nimeks Irish Coffee. Teiste ajalooallikate järgi kujunes see lõplikult välja veidi hiljem, 1940. aastatel.
Hiljem sai kokteil rahvusvaheliselt kuulsaks, eelkõige pärast selle jõudmist Ameerika Ühendriikidesse. 1950. aastate alguses aitas reisikirjanik Stanton Delaplane tutvustada Irish Coffee't San Francisco Buena Vista Caféle, kus sellest sai tunnusjook.
Peamine raskus oli iseloomuliku pinnal hõljuva koorekihi taasloomine. Kui tehnika oli täiustatud, sai Irish Coffee'st baarides, hotellides ja restoranides üle kogu maailma püsiv lemmik.
Ühendkuningriik ja Iirimaa+1
Tänapäeval on Irish Coffee endiselt üks tuntumaid kuumi kokteile ning kuulub International Bartenders Associationi ametlikku Contemporary Classicsi nimekirja.
KUIDAS LISADA IIRI KOHVILE UJUV KOOREKIHT
Irish Coffee valmistamise võtmetehnika seisneb ühtlase ja sileda jahutatud koorekihi loomises, mis jääb kuuma viski-kohvisegu peale ega vaju sellesse.
Alustage eelsoojendatud kuumakindlast Irish Coffee klaasist. Lisage kuum kohv, Iiri viski ja suhkur ning segage hoolikalt, kuni suhkur on lahustunud.
Seejärel valmistage koor ette. Valage jahutatud vahukoor väikesesse segamisnõusse ja vahustage õrnalt, kuni see veidi pakseneb. Koor peaks olema sileda ja voolava konsistentsiga, mitte moodustama tugevaid tippe.
Hoidke teelusikat vahetult kohvi pinna kohal, kumer selg ülespoole. Valage koor aeglaselt üle lusikaselja, et see valguks õrnalt kohvi pinnale.
Koor peaks moodustama selgelt eristuva valge kihi. Kui see kohe põhja vajub, võib koor olla liiga vedel või liiga kiiresti valatud.
Kui koor on liiga tihke, võib see sileda pinna asemel jääda ebaühtlaste klompidena. Ideaalne koor on paksenenud, kuid endiselt kergesti valatav.
Kui koorekiht on paigas, ärge kokteili enam segage. Traditsioonilise maitseelamuse saamiseks rüübatakse sooja kohvi ja Iiri viski segu läbi jahutatud koorekihi.
KUIDAS SERVEERIDA IIRI KOHVI
Irish Coffee serveeritakse traditsiooniliselt läbipaistvas kuumakindlas jalaga klaasis, et tumeda kohvi ja valge koore kontrast jääks nähtavaks.
Kokteilil peaks olema kaks selgelt eristuvat kihti: rikkalik tume kohvi-viskipõhi ja sile kiht värsket koort.
Traditsioonilist kaunistust ei ole vaja. Kui soovite järgida IBA ametlikku serveerimisviisi, vältige kakaopulbri, kaneeli, šokolaadilaastude või kohviubade lisamist.
Klaas peaks olema soe, koor aga külm. See kontrast on kokteili iseloomu keskne osa.
Drinkero jaoks valitud foto, millel on üks Irish Coffee traditsioonilises jalaga klaasis, puhta koorekihiga ja sooja kohvikuvalgusega, annab valmis kokteili välimust täpselt edasi.
Serveerige kohe pärast koore kihina peale valamist.
Küsimused Irish Coffee kohta
Millest valmistatakse Irish Coffee't?
Traditsiooniline Irish Coffee sisaldab Iiri viskit, värskelt valmistatud kuuma musta kohvi, suhkrut ja jahutatud rõõska koort. IBA ametlikus retseptis kasutatakse 50 ml Iiri viskit, 120 ml kuuma kohvi, 50 ml rõõska koort ja ühte teelusikatäit suhkrut.
Milline viski sobib kõige paremini Irish Coffee jaoks?
Kõige paremini sobib mahe ja tasakaalustatud Iiri viski. Drinkero soovitab Jameson Triple Distilled Irish Whiskey 40%, sest selle õrn vanilline, vürtsikas ja pähkline karakter täiendab kuuma kohvi ja värsket koort.
Kas Jameson Original sobib Irish Coffee valmistamiseks?
Jah. Jameson Original on suurepärane valik traditsioonilise Irish Coffee valmistamiseks. Selle mahe seguviski karakter sobib eriti hästi kange kohvi ja kergelt vahustatud koorega.
Milline kohv sobib kõige paremini Irish Coffee valmistamiseks?
Värskelt valmistatud täidlane kohv sobib ideaalselt. Eriti hästi sobib keskmiselt tume või tume röst šokolaadi-, karamelli- või pähkliste nootidega. Kasutada võib nii kanget filterkohvi kui ka Americanot.
Kas peaksin kasutama pruuni või valget suhkrut?
Mõlemad sobivad. Pruun suhkur lisab õrnu karamellinoote, valge suhkur aga puhtamat magusust. Drinkero soovitab veidi rikkalikuma maitse saavutamiseks üht teelusikatäit pruuni suhkrut.
Millist koort peaksin Irish Coffee jaoks kasutama?
Kasutage värsket, magustamata vedelat vahukoort, mille rasvasisaldus on ligikaudu 30–35%. Hoidke seda külmas ja vahustage kergelt, kuni see on paksenenud, kuid endiselt valatav. Vältige tugevaks vahustatud või aerosoolvahukoort.
Miks koor Irish Coffee peal hõljub?
Kergelt vahustatud koor sisaldab õhku, mistõttu on see magustatud kohvi ja viski segust väiksema tihedusega. Kui valada koor ettevaatlikult üle lusika, moodustab see joogi pinnale eraldi kihi.
Miks vajub minu Irish Coffee koor põhja?
Koor võib olla liiga vedel, ebapiisavalt vahustatud või liiga kiiresti valatud. Kasutage korralikult jahutatud vahukoort, vahustage seda kergelt ja valage aeglaselt üle lusikaselja. Abiks on ka suhkru täielik lahustamine kohvis.
Kas Irish Coffee on ametlik IBA kokteil?
Jah. Rahvusvaheline Baarmenite Assotsiatsioon tunnustab Irish Coffee't kui kaasaegset klassikut. Selle ametlik retsept sisaldab Iiri viskit, kuuma kohvi, värsket koort ja suhkrut.
Algupäraseid proportsioone ja valmistamisjuhiseid vaadake IBA veebisaidil avaldatud ametlikust Irish Coffee retseptist