Paper Plane
Bourbon, Amaro Nonino, Aperol ja värske sidrunimahl võrdsetes osades šeigituna moodustavad särava, mõrkjasmagusa moodsa klassiku. Paper Plane on tsitruseline ja ürdine ning selles on piisavalt Bourbonile omast karakterit, et anda joogile struktuuri ilma seda raskeks muutmata.
Paper Plane Retsept
- Bourbon-viski 30 ml
- Amaro Nonino 30 ml
- Aperol 30 ml
- Sidrunimahl 30 ml
- Jää 150 g, šeikimiseks
Tehke see korralikult
- Jahutage coupe- või kokteiliklaas.
- Lisa burboon, Amaro Nonino, Aperol ja värske sidrunimahl kokteilišeikerisse.
- Lisa 150 g jääd.
- Šeikige jõuliselt, kuni jook on korralikult jahutatud. Piisab suhteliselt lühikesest šeikimisest—eesmärk on jook hästi jahutada ja parajalt lahjendada, muutmata seda vesiseks.
- Kurna läbi peene sõela jahutatud klaasi.
- Serveerige kohe, ilma jää ja garneeringuta.
MIS TEEB PABERLENNUKI HEAKS?
Selle kokteili iseloomulik tunnus on võrdsetest osadest koosnev retsept: burboon, Amaro Nonino, Aperol ja värske sidrunimahl.
See järgib sama üldist võrdsete osade põhimõtet nagu Last Word, kuigi koostisosad on täiesti erinevad. Sam Ross lõi Paper Plane’i 2008. aastal Last Wordi variatsioonina Chicago baarile The Violet Hour. Lõplikus versioonis kasutati Aperoli, sest varasem versioon Campariga osutus mõrumaks.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
PAPER PLANE'I RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Paper Plane põhineb ühel tänapäevase kokteilivalmistamise lihtsaimal ülesehitusel: neli koostisosa võrdses vahekorras. Kuid igaühel neist on täiesti erinev roll. Bourbon annab soojust, täidlust ja viskile omast iseloomu. Amaro Nonino lisab ürdist, tsitruselist ja mõrkjasmagusat komplekssust. Aperol toob mahedama apelsinimõrkja nüansi ja magususe, värske sidrun aga happesuse, mis hoiab terviku värske ja kirkana. Tulemus jääb kuskile whiskey sour'i ja mõrkja Itaalia aperitivo-kokteili vahepeale. Kuigi see sisaldab kaht mõrkjat likööri, ei tohiks õigesti valmistatud Paper Plane olla teravalt mõru.
PARIMAD KOOSTISOSAD PAPER PLANE'I JAOKS
Alustage heast burboonviskist. Teil ei ole vaja ebatavaliselt kallist pudelit, kuid vältige nii kerget viskit, et selle maitse kaob Amaro ja Aperol taha. Ross on soovitanud kasutada veidi kõrgema alkoholisisaldusega burbooni, umbes 43–46% ABV, et anda kokteilile rohkem täidlust.
Amaro puhul kasutage Amaro Nonino. See retsept ei näe ette lihtsalt mis tahes tavalist Itaalia Amarot: Nonino on väljakujunenud Paper Plane koostise osa ning annab joogile iseloomuliku ürdise ja mõrkjasmagusa maitseprofiili.
Standardse tänapäevase retsepti jaoks kasutage Aperol, mitte Campari. Aperol mahedam mõrkjus ja apelsinine iseloom on tasakaalu saavutamiseks olulised.
Viimasena kasutage värsket sidrunimahla. Kuna igasse jooki läheb tervelt 30 ml, on tsitruseline maitse põhikomponent, mitte pelgalt väike aktsent.
KUIDAS PABERLENNUKIT TASAKAALUSTADA
Paper Plane toimib tänu sellele, et ükski koostisosa ei tohiks domineerida.
Bourbon annab kokteilile selle kandva põhja. Eriti hästi sobib piisavalt karakterikas Bourbon, mis jääb tuntavaks ka pärast šeikimist.
Amaro Nonino seob viski Itaalia aperitiiviga, lisades ürdist komplekssust ja mahedamat mõrkjasmagusat iseloomu.
Aperol lisab apelsinist mõrkjust ja magusust ilma Campari jõulisema mõrkjuseta.
Värske sidrunimahl on tasakaalu saavutamiseks hädavajalik. Selle happesus tasakaalustab mõlema likööri magusust ja annab joogile karge lõppmaitse.
Kasutage kõiki koostisosi 30 ml, selle asemel et püüda jooki magusamaks või kangemaks muuta. Võrdsetel osadel põhineva retsepti lihtsus on üks põhjusi, miks Paper Plane nii hästi toimib.
PAPER PLANE’I LUGU
Paper Plane on ebatavaliselt noor võrreldes selliste kokteilidega nagu Manhattan, Negroni või Sazerac.
Baarmen Sam Ross lõi selle 2008. aastal Chicago baari The Violet Hour menüü jaoks. Ross on kirjeldanud seda võrdsetes osades koostisosadega Last Wordi variatsioonina.
Varases versioonis kasutati Camparit, kuid Ross pidas seda liiga mõruks ja asendas selle retseptis Aperoliga. Bourbon, Amaro Nonino ja sidrun jäid joogi põhikomponentideks.
Seejärel hakati seda kokteili tihedalt seostama tänapäevase kokteilikultuuri taassünniga ning nüüd kuulub see IBA ametlikku kokteilinimekirja.
TEHNIKA
Paper Plane tuleb šeikida, mitte segada, sest see sisaldab värsket sidrunimahla.
Lisage kõik neli vedelat koostisosa šeikerisse enne jää lisamist. Šeikige, kuni jook on korralikult külm, kuid vältige liigset lahjenemist. Ross soovitab kokteili mitte liiga kaua šeikida, sest see võib muutuda vesiseks.
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveeri Paper Plane’i jahutatult coupe- või kokteiliklaasis, ilma jääta.
IBA näeb ette jahutatud kokteiliklaasi ja garneeringu puudumise.
Dekoratiivse garneeringuna kasutatakse mõnikord väikest paberlennukit, kuid Drinkero versiooni puhul pole see vajalik. Garneeringuta serveerimine jätab joogi puhta ja ühtlase ilmega.
Küsimused Paper Plane'i kohta
Mida sisaldab Paper Plane'i kokteil?
Paper Plane sisaldab võrdsetes osades burboonviskit, Amaro Noninot, Aperoli ja värsket sidrunimahla. Praeguse IBA retsepti järgi kasutatakse 30 ml igat koostisosa.
Kuidas maitseb Paper Plane?
See on särav, tsitruseline, mõrkjasmagus ja ürdine. Bourbon annab soojust ja struktuuri, Aperol ja Amaro Nonino aga lisavad apelsiniseid, botaanilisi ja mõrkjaid noote.
Kas ma võin Amaro Nonino asendada mõne teise amaroga?
Võite katsetada, kuid see muudab kokteili iseloomu. Amaro Nonino kuulub väljakujunenud Paper Plane’i retsepti, seega on see klassikalise versiooni valmistamisel eelistatud valik.
Kas Camparit võib kasutada Aperoli asemel?
Joogi varajases versioonis kasutati küll Campari, kuid Sam Ross asendas selle hiljem Aperoliga, sest algne kombinatsioon oli liiga mõru. Nüüd kasutatakse väljakujunenud retseptis Aperoli.
Kas Paper Plane vajab garneeringut?
Ei. IBA ametlikus retseptis on märgitud, et garneering puudub, ning nii soovitan seda serveerida ka Drinkeros.
Millist klaasi peaksin Paper Plane’i jaoks kasutama?
Kasutage jahutatud coupe- või kokteiliklaasi. Jooki serveeritakse ilma jääta.
Kes leiutas kokteili Paper Plane?
Baarmen Sam Ross lõi Paper Plane'i 2008. aastal Chicago baarile The Violet Hour.
Kas Paper Plane on ametlik IBA kokteil?
Jah. Paper Plane kuulub Rahvusvahelise Baarmenide Assotsiatsiooni ametlikku kokteilinimekirja. Vaadake IBA ametlikku Paper Plane'i retsepti