Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz on kuulus New Orleansi džinnikokteil, mis on tuntud erakordselt siidise tekstuuri ja kõrge kreemja vahukihi poolest. Selles versioonis segunevad džinn, värske sidruni- ja laimimahl, suhkrusiirup ning koor. Kokteil šeigitakse siidiseks ja viimistletakse värskendava soodaveega. Rikkalik, tsitruseline ja kaunilt tasakaalus.
Ramos Gin Fizz Retsept
- Kuiv džinn 60 ml
- Sidrunimahl 15 ml
- Laimimahl 15 ml
- Roosuhkrusiirup 22.5 ml
- Kokteilivahustaja 3 sortsu
- Soda-vesi 60 ml
- Värske vahukoor 30–35% 22.5 ml
- Jää, šeikimiseks 150 g
KUIDAS RAMOS GIN FIZZI ÕIGESTI ŠEIKIDA
- Lisa džinn, värske sidrunimahl, värske laimimahl, roosuhkrusiirup, vahukoor ja kokteilivahustaja šeikerisse.
- Vahu tekitamiseks šeikige esmalt jõuliselt ilma jääta umbes 15 sekundit.
- Lisage 150 g jääd ja šeikige jõuliselt veel 15–20 sekundit, kuni segu on korralikult jahutatud ja ühtlane.
- Kurna kaks korda jahutatud jääta Collinsi klaasi.
- Lisa aeglaselt kuni 60 ml jahutatud soodavett, lastes vahul loomulikult kerkida.
- Laske vahul korraks settida, seejärel serveerige kohe ilma garneeringuta.
MILLEST KOOSNEB RAMOS GIN FIZZ?
Ramos Gin Fizz’i iseloomustavad eelkõige selle siidine tekstuur ja kauapüsiv vaht.
Koor annab joogile täidluse, kuid šeikimine on see, mis joogi tõeliselt muudab. Koostisosade õhustamisel tekib peen ja stabiilne vaht, mitte lihtsalt koorekiht kokteili pinnal.
Värske sidrun ja laim on sama olulised. Piisava happesuseta mõjuks koore ja suhkru kooslus raskelt. Tsitrused hoiavad joogi särtsaka ja värskendavana.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
RAMOS GIN FIZZI RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Ramos Gin Fizz on üks eristuvamaid kokteile fizz-kokteilide perekonnas. Erinevalt tavalisest Gin Fizzist sisaldab see nii sidruni- kui ka laimimahla, koort, apelsiniõievett ja vahustavat koostisosa. Soda muudab segu kergemaks ja annab valmis joogile iseloomuliku kõrge, õhulise tekstuuri. Retsept näib keeruline, kuid maitsete tasakaal on lihtne. Tsitrus hoiab koore värskena, suhkur pehmendab happesust ja apelsiniõievesi lisab lillelise noodi, mille järgi Ramos Gin Fizz on kohe äratuntav. Drinkero retseptis annab 45 ml džinni piisavalt struktuuri, varjutamata mahedamaid tsitruse-, koore- ja lillelisi maitseid.
PARIMAD KOOSTISOSAD RAMOS GIN FIZZI JAOKS
Valige tasakaalustatud London Dry Gin, mille kadaka- ja tsitrusenüansid on piisavalt tugevad, et koore kõrval esile jääda. Tanqueray London Dry Gin sobib eriti hästi.
Kasutage võrdses koguses värsket sidruni- ja laimimahla. Koos annavad need erksa happesuse, mis tasakaalustab kokteili magusust ja kreemjat tekstuuri.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup lisab mahedat ja ühtlast magusust, värske 30–35% rasvasisaldusega vahukoor aga annab joogile rikkaliku ja siidise tekstuuri. Kasutage vedelat, mitte eelnevalt vahustatud koort.
Iseloomuliku vahukihi saamiseks soovitame kasutada toodet Fee Brothers Fee Foam, alustades 3 sortsust kokteili kohta. See aitab luua ühtlase ja püsiva vahukihi ilma munavalgeta.
Viimistlege kokteil Fever-Tree Premium Soda Water soodavee või mõne muu tugevalt gaseeritud maitsestamata soodaveega. Lisage see pärast šeikimist aeglaselt, et anda kokteilile värskendav lõppakord ja aidata vahul kerkida.
KUIDAS TASAKAALUSTADA RAMOS GIN FIZZI
Väljakutse seisneb kreemja, kuid samas värske ja värskendava maitsega kokteili valmistamises.
60 ml džinni loob kokteili põhja, samas kui võrdses koguses 15 ml sidrunimahla ja 15 ml laimimahla annavad joogile piisavalt happesust, et tasakaalustada koort ja suhkrut.
22.5 ml suhkrusiirupit mahendab tsitruselisust, 22.5 ml koort aga lisab täidlust ja tekstuuri.
Viimasena lisatud 60 ml jahutatud soda-vett pikendab kokteili, lisab mullid ja hoiab ära selle, et kreemjad koostisosad muudaksid valmis joogi liiga raskeks.
RAMOS GIN FIZZI LUGU
Ramos Gin Fizz sai alguse New Orleansis ja seda seostatakse baarmen Henry C. Ramosega, kes lõi 19. sajandi lõpus oma kuulsa džinnifissi.
Algselt nimega Ramos Gin Fizz või New Orleans Fizz tuntud kokteil sai eriti kuulsaks erakordselt siidise tekstuuri saavutamiseks vajaliku pika šeikimise poolest.
Ajaloolisi versioone seostatakse erakordselt pika šeikimise ja baarmenite meeskondadega, kes kiiretel aegadel üheskoos töötasid. Tänapäevaste seadmete ja kokteilivahustaja abil ei ole vaja seda teatraalset protsessi kodus korrata.
Põhiidee on endiselt sama: jõuline õhustamine muudab džinni, tsitruse, koore ja lilleliste aroomide segu üheks klassikaliste kokteilide kõige omanäolisema tekstuuriga joogiks.
KUIDAS VALMISTADA VAHTU
Lisage šeikerisse kõik koostisosad peale gaseeritud vee, sealhulgas 3 sortsu Fee Brothers Fee Foam.
Loksutage esmalt ilma jääta umbes 15 sekundit. Nii hakkavad koor ja vahutekitaja õhustuma ning kujuneb kokteili tekstuuri alus.
Lisage jää ja loksutage veel 15–20 sekundit, kuni segu on korralikult jahutatud.
Kurnake topelt läbi sõela jahutatud highball-klaasi, seejärel lisage aeglaselt gaseeritud vesi.
Gaseeritud vee ettevaatlik valamine aitab vahul kerkida ja tekitab Ramos Gin Fizzile iseloomuliku kõrge vahumütsi.
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveeri Ramos Gin Fizz kõrges Collinsi klaasis ilma jääta.
Joogil peaks olema hele, kreemjas põhi, mida katab rikkalik valge vaht. Vaht peaks olema tihe ja siidine, mitte hõre ja suurte mullidega.
Kaunistust pole vaja. Apelsiniõievesi, tsitrused, vanill ja džinn annavad juba piisavalt aroomi ning puhas valge vaht on osa kokteili välimusest.
Küsimused Ramos Gin Fizzi kohta
Millest valmistatakse Ramos Gin Fizz?
Meie versioonis on ühendatud London Dry Gin, värske sidrunimahl, värske laimimahl, suhkrusiirup, koor, kokteilivahustaja ja jahutatud soda.
Millist koort peaksin kasutama?
Kasutage vedelat koort, mille rasvasisaldus on ligikaudu 30–35%. See peaks olema magustamata ja vahustamata.
Kui palju Fee Brothers Fee Foami peaksin kasutama?
Kasutage 3 sortsu kokteili kohta.
Kas Ramos Gin Fizzi tuleb kuivalt šeikida?
Fee Brothers Fee Foami puhul ei ole see tingimata vajalik, kuid on kasulik. Lühike kuivšeik aitab koort ja vahustajat õhustada enne, kui jook jääga jahutatakse.
Kas Ramos Gin Fizz tuleks serveerida jääga?
Ei. Loksutage seda põhjalikult jääga ja seejärel kurnake ilma värske jääta jahutatud highball-klaasi.
Miks lisatakse gaseeritud vesi viimasena?
Soodavesi muudab kokteili kergemaks ja aitab vahul kerkida, luues Ramos Gin Fizzile iseloomuliku kõrge ja õhulise viimistluse.