Swimming Pool

Le Swimming Pool associe vodka et rhum blanc, chacun apportant un caractère différent. La vodka offre une base pure et neutre, tandis que le rhum blanc apporte de subtiles notes de canne à sucre et de fruits tropicaux. Drinkero recommande Absolut Vodka avec Bacardí Carta Blanca ou Havana Club 3 Años. Évitez les rhums très épicés ou fortement vieillis, qui risqueraient de masquer les délicates saveurs d’ananas et de noix de coco.

Le jus d’ananas constitue la base fruitée du cocktail. Choisissez un jus de qualité, à la fraîcheur tropicale bien présente et à la douceur équilibrée. Lorsqu’il est secoué au shaker avec la crème et la noix de coco, le jus d’ananas contribue également à créer une texture légèrement aérée. Un produit sans excès de sucre ajouté convient particulièrement bien.

Pour l’ingrédient à base de noix de coco, nous recommandons Coco Reàl Cream of Coconut. Ce produit sucré à base de noix de coco est spécialement conçu pour les cocktails, ce qui le rend idéal pour obtenir la texture tropicale onctueuse du Swimming Pool. La crème de coco sucrée se distingue du lait de coco ordinaire et de la crème de coco non sucrée. La version sucrée apporte à la fois la saveur de noix de coco et la douceur nécessaire à l’équilibre du cocktail.

La crème entière confère au Swimming Pool sa richesse caractéristique. Utilisez de la crème laitière fraîche contenant environ 30–35% de matières grasses plutôt que de la crème fouettée en aérosol. Une quantité précise de 20 ml suffit pour obtenir une texture lisse et crémeuse sans dominer les saveurs fruitées.

Enfin, la liqueur Blue Curaçao donne au cocktail sa couleur turquoise emblématique. Bols Blue Curaçao 21% est un choix approprié, car sa douce saveur d’orange s’accorde avec l’ananas et la noix de coco. Pour cette recette classique, utilisez seulement 10 ml et ajoutez-les après avoir secoué le cocktail au shaker afin de créer sa couleur bleue distinctive et un délicat effet marbré.

Le Swimming Pool associe trois ingrédients qui lui apportent richesse et douceur : le jus d’ananas, la crème de coco et la crème entière.

La recette traditionnelle utilise 20 ml de vodka, 20 ml de rhum blanc, 60 ml de jus d’ananas, 20 ml de crème de coco, 20 ml de crème entière et 10 ml de curaçao bleu.

Pour une version plus corsée, où les spiritueux s’expriment davantage, augmentez la quantité de rhum blanc à 30 ml sans modifier les autres ingrédients. Le caractère du rhum sera ainsi plus perceptible sans altérer sensiblement la saveur de coco du cocktail.

Pour une variante plus fruitée et plus légère, augmentez la quantité de jus d’ananas à 80 ml et réduisez celle de crème entière à 15 ml. Le résultat sera moins riche, avec des notes d’ananas plus prononcées.

Pour une variante plus crémeuse, augmentez légèrement la quantité de crème entière, mais évitez d’en ajouter trop. Un excès de crème peut alourdir le cocktail et masquer ses saveurs tropicales rafraîchissantes.

Si le cocktail est trop sucré, vérifiez d’abord les quantités de crème de coco et de jus d’ananas. Une petite quantité de jus de citron vert frais peut apporter davantage d’acidité, mais il s’agit d’un ajustement moderne facultatif qui ne fait pas partie de la recette traditionnelle.

L’objectif est d’obtenir un cocktail tropical onctueux, à la douceur équilibrée, où les spiritueux s’expriment avec subtilité et dont la fraîcheur reste agréable de la première à la dernière gorgée.

Le Swimming Pool est l'un des cocktails tropicaux les plus connus d'Allemagne. Il a été créé en 1979 par le légendaire barman allemand Charles Schumann.

Schumann a élaboré ce cocktail alors qu'il travaillait derrière le bar du Harry's New York Bar à Munich, établissement alors dirigé par Bill Deck. L'association de vodka, de rhum blanc, d'ananas, de noix de coco, de crème et de curaçao bleu est devenue emblématique de la culture haute en couleur des cocktails de cette époque. 

Falstaff

Le nom Swimming Pool fait référence à la magnifique couleur bleue de la boisson, qui évoque l'eau limpide d'une piscine tropicale.

Contrairement à de nombreux cocktails tropicaux associés aux bars caribéens ou hawaïens, le Swimming Pool est d'origine résolument allemande. Sa popularité s'est étendue aux bars à cocktails, aux restaurants et aux livres de recettes de cocktails destinés au grand public, notamment dans les pays germanophones.

Il en existe aujourd'hui de nombreuses variantes, notamment des recettes sans rhum, préparées avec différents produits à base de noix de coco ou dans lesquelles le curaçao bleu est entièrement mélangé à la boisson.

La version traditionnelle de Schumann reste unique, car elle associe à la fois de la vodka et du rhum blanc à de la crème et de la noix de coco, avant d'être couronnée d'une petite quantité de curaçao bleu versée sur le cocktail.

La technique la plus importante lors de la préparation d’un Swimming Pool consiste à mélanger la crème de coco, la crème liquide et le jus d’ananas jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Commencez par verser la vodka, le rhum blanc, le jus d’ananas, la crème de coco et la crème entière dans un shaker en respectant les quantités indiquées. Ajoutez des glaçons et secouez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit froid, homogène et légèrement aéré.

La crème de coco doit être parfaitement incorporée. Si elle est particulièrement épaisse, remuez ou secouez le produit à base de coco dans son contenant avant de le doser.

Filtrez le mélange dans un verre hurricane rempli de glace pilée fraîche.

Versez ensuite délicatement le Blue Curaçao sur le dos d’une cuillère de bar. Cela permet à la liqueur bleue de se répandre à la surface et à travers la glace, donnant au cocktail sa couleur caractéristique.

Pour obtenir l’aspect turquoise légèrement nuancé présenté sur la photo du cocktail de Drinkero, remuez une seule fois avec beaucoup de délicatesse afin de répartir la couleur sans faire disparaître complètement la texture crémeuse.

Terminez avec de l’ananas frais et une cerise à cocktail.