Between the Sheets
Cognac, fehér rum, narancslikőr és friss citrom felrázva egy üde, elegáns klasszikussá. Gazdagabb és erősebb, mint a Sidecar, meleg Cognac-karakterrel, tiszta rumos jegyekkel és friss citrusos lecsengéssel.
Between the Sheets recept
- Konyak 30 ml
- Hozzávaló 30 ml
- Hozzávaló 22.5 ml
- Szódavíz 15 ml
- Friss citrom 1 csavarás
- Jég 200 g, opcionális
Készítse el megfelelően
- Töltse a konyakot, a fehér rumot, a narancslikőrt és a friss citromlevet egy shakerbe.
- Adjon hozzá körülbelül 150 g jeget.
- Rázza erőteljesen 10–12 másodpercig.
- Finoman szűrje egy lehűtött coupe pohárba.
- Facsarja egy friss citromhéj olajait a koktél fölé.
- Díszítse citromhéjspirállal.
MITŐL LESZ JÓ EGY AMERICANO?
Meghatározó jellemzője a konyakból és fehér rumból álló osztott alap.
A Sidecar elsősorban konyakra, narancslikőrre és citromra épül. Ugyanannyi fehér rum hozzáadása jelentősen megváltoztatja a szerkezetét: erős, markánsan párlatközpontú, ugyanakkor sourként fogyasztva is kellően friss koktélt eredményez.
A narancslikőr édességet és citrusos karaktert egyaránt ad. Hozzáadott cukorszirupot nem tartalmaz, ezért az egyensúly nagymértékben a narancslikőr és a friss citrom megfelelő arányán múlik.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
AMERICANO: RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
A Between the Sheets a Sidecar jól ismert, konyakra, narancsra és citromra épülő szerkezetét veszi alapul, és második alappárlatként fehér rumot ad hozzá. Ez a megosztott alappárlat adja a koktél jellegzetes karakterét. A konyak gazdagságot és gyümölcsösséget kölcsönöz, míg a fehér rum könnyedebbé és kissé szárazabbá teszi az italt. A narancslikőr összeköti a két párlatot, majd a friss citrom biztosítja a szükséges savasságot. Az itt használt arányok szorosan követik a Cointreau hivatalos Between the Sheets receptjét, amely konyakot, fehér rumot, Cointreau-t és friss citromot ötvöz, az italt pedig citromhéjcsavarral teszi teljessé.
A LEGJOBB ALAPANYAGOK AZ AMERICANO KOKTÉLHOZ
Válasszon kellően gyümölcsös és tölgyfás karakterű VS vagy VSOP konyakot, hogy az íze rázás után is érezhető maradjon. Nincs szükség kivételesen hosszú ideig érlelt konyakra—a koktélnak jobban áll az élénk, sokoldalú stílus.
Erőteljes ízű sötét vagy hosszan érlelt rum helyett használjon tiszta ízű fehér rumot. Szerepe, hogy cukornádas karaktert és erőt adjon az italnak anélkül, hogy elnyomná a konyakot.
A narancslikőrök közül a Cointreau különösen jó választás. Élénk narancsos karaktere és viszonylag száraz lecsengése úgy biztosít édességet, hogy közben nem teszi nehézzé ezt az eleve tömény italokra épülő koktélt.
A frissen facsart citromlé elengedhetetlen. Mivel külön cukorszirup nem kerül bele, a citromlé és a narancslikőr aránya nagymértékben meghatározza a végső egyensúlyt.
HOGYAN TEGYÜK KIEGYENSÚLYOZOTTÁ AZ AMERICANO KOKTÉLT
Ez természeténél fogva erős koktél, ezért nem az a cél, hogy elfedjük a szeszes italokat, hanem hogy harmonikusan működjenek együtt.
A konyak és a fehér rum egyaránt 30 ml-es adagja kiegyensúlyozott, megosztott alkoholos alapot ad. 22.5 ml narancslikőr biztosítja az édességet és a narancsos karaktert, míg 15 ml friss citromlé kellő savasságot ad ahhoz, hogy az ital friss maradjon anélkül, hogy elnyomná a szeszes italokat.
Ugyanilyen fontos az alapos rázás. A rázás közben az italba kerülő víz lágyítja az alkoholt, és egységes, selymesebb itallá simítja össze a konyakot, a rumot, a narancsot és a citromot.
AZ AMERICANO TÖRTÉNETE
A Between the Sheets története összetettebb annál a gyakran ismételt történetnél, miszerint egyszerűen Párizsban alkották meg 1930 körül.
A Cointreau a koktélt Harry MacElhone-nak, a párizsi Harry's New York Bar bártulajdonosának tulajdonítja, 1930-ból. Simon Difford koktéltörténész azonban egy korábbi, 1929-ben nyomtatásban megjelent receptet is dokumentált Frank Shay Drawn From the Wood című könyvében. Ez a változat gint, rumot és Cointreau-t tartalmazott a ma ismert konyak-rum kombináció helyett. cointreau.com
A konyakot, rumot és Cointreau-t tartalmazó változat Harry Craddock nagy hatású, 1930-as The Savoy Cocktail Book című könyvében jelent meg, elősegítve a modern standarddá vált kombináció elterjedését. Története során ginnel, konyakkal vagy a kettő különböző kombinációival készült változatok egyaránt megjelentek. Difford kalauza
E történelmi változatok részletesebb áttekintéséért lásd a Difford kalauzát a Between the Sheets koktélhoz
ELKÉSZÍTÉS
A jég hozzáadása előtt öntse mind a négy folyékony összetevőt a shakerbe.
Tegyen bele körülbelül 150 g jeget, majd rázza erőteljesen 10–12 másodpercig. A cél a koktél gyors lehűtése, valamint kellő hígítása, hogy lágyabbá váljon a viszonylag magas szeszesital-tartalma.
Finomszűrőn át töltse egy behűtött coupe pohárba. A felszolgálópohárban nem lehet jég
HOGYAN SZOLGÁLJA FEL AZ AMERICANÓT
A Between the Sheets koktélt jég nélkül, behűtött coupe pohárban tálalja.
Egy friss citromhéjcsíkot csavarjon az ital felszíne fölött, hogy a citrusolajok a koktél tetejére kerüljenek, majd helyezze a héjat a pohár peremére vagy a koktélba.
Az elkészült italnak halvány aranyszínűnek, hidegnek és a frissen összerázott citromlétől enyhén opálosnak kell lennie.
TIPPEK ÉS VARIÁCIÓK
Ne édesítse túl. A narancslikőr biztosítja a szükséges édességet, így nincs szükség további cukorszirupra.
Használjon friss citromot. A palackozott citromlé érezhetően tompábbá teheti ezt a kevés összetevőből álló koktélt.
Válasszon könnyed rumot. Egy tiszta fehér rum mellett a konyak és a narancs karaktere is jól érvényesül.
Próbálja ki az IBA arányait. Az International Bartenders Association jelenlegi előírása szerint 30 ml fehér rum, 30 ml konyak és 30 ml triple sec, valamint 20 ml friss citromlé szükséges, így egy kissé narancsosabb és citrusosabb változat készül.
Kérdések a következővel kapcsolatban:
Mi van egy Between the Sheets koktélban?
A modern Between the Sheets koktél konyakból, fehér rumból, narancslikőrből és friss citromléből készül. Jéggel összerázzák, majd jég nélkül szolgálják fel.
Hasonlít a Between the Sheets a Sidecarhoz?
Igen. Mindkettő konyakból, narancslikőrből és friss citromból készül. A fő különbség a fehér rum hozzáadása, amely osztott szeszesital-alapot hoz létre, és erőteljesebb, összetettebb karaktert ad a Between the Sheets koktélnak.
Használhatok Cointreau-t?
Igen. A Cointreau különösen jól illik ehhez a koktélhoz, és a Cointreau saját, jelenlegi receptjében is szerepel. cointreau.com
Használhatok helyette Grand Marnier-t?
Igen, de a Grand Marnier további konyakos karaktert és gazdagabb ízprofilt kölcsönöz az italnak. A Cointreau az ehhez a változathoz kívánt élénkebb, tisztább narancsos karaktert adja.
A Between the Sheets koktélt rázni vagy keverni kell?
Rázza össze. A recept friss citromlevet is tartalmaz, és mind az IBA, mind a Cointreau azt javasolja, hogy a hozzávalókat jéggel rázzuk össze, majd szűrjük le.
A Between the Sheets hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Between the Sheets jelenleg a Nemzetközi Bártenderszövetség The Unforgettables kategóriájában szerepel. Az IBA előírása szerint 30 ml fehér rumot, 30 ml konyakot és 30 ml triple secet kell használni 20 ml friss citromlével. IBA Tekintse meg az IBA hivatalos Between the Sheets receptjét
Mennyire van szükségem egy csoport számára?
Válasszon 6, 12, 24 vagy 48 koktélt, és a szükséges mennyiségeket kiszámítjuk Önnek. Minden Drinkero változathoz 30 ml konyak, 30 ml fehér rum, 22,5 ml narancslikőr és 15 ml friss citromlé szükséges.