Tommy's Margarita
Friss, üde és határozottan agávés karakterű, a Tommy’s Margarita mindössze három összetevőre egyszerűsíti a Margaritát: tequilára, friss lime-ra és agávészirupra. Narancslikőr nélkül a tequila kerül a középpontba, míg az agávészirup lágy édessége természetesen egészíti ki a párlatot.
Tommy's Margarita recept
- Blanco Tequila 60 ml
- Limelé 30 ml
- Agávészirup 15 ml
- Friss lime 1 szelet
- Jég 250 g
Készítse el megfelelően
- Hűtsön be egy old fashioned poharat a koktél elkészítése közben.
- Tegye a tequilát, a friss limelevet és az agávészirupot egy shakerbe 150 g jéggel.
- Rázza erőteljesen körülbelül 10–12 másodpercig, amíg alaposan le nem hűl.
- Töltse meg a lehűtött whiskys poharat 100 g friss jéggel.
- Szűrje a koktélt a friss jégre.
- Díszítse 1 lime-szelettel, és azonnal tálalja.
MITŐL JÓ EGY TOMMY'S MARGARITA?
A meghatározó különbség a narancslikőr hiánya.
A klasszikus Margarita tequilából, narancslikőrből és lime-ból készül. A Tommy’s Margarita a narancslikőrt agávésziruppal helyettesíti, így egy egyszerűbb, a tequilát jobban előtérbe helyező ital születik. IBA
A modern koktélkultúrában továbbra is egyértelműen a Margarita-család tagja, szerkezetét tekintve azonban közelebb áll a tequila sourhoz, mivel párlatot, citrusfélét és likőr helyett alkoholmentes édesítőszert tartalmaz.
A receptje készen áll a mentésre.
Töltsön le egy kompakt receptkártyát, és a QR-kóddal bármikor visszatérhet az interaktív koktéltervezőhöz, ha módosítania kell a mennyiségeket.
TOMMY’S MARGARITA RECEPT, HOZZÁVALÓK ÉS TIPPEK
A Tommy’s Margarita az egyik legegyszerűbb módja annak, hogy megmutassa, mire képes egy jó tequila. A tequilát és a lime-ot nem narancslikőrrel, hanem agávésziruppal egyensúlyozza ki – ugyanabból a növénycsaládból, amely a tequilagyártás alapját is adja. Ez jelentősen megváltoztatja az ital karakterét. A párlattal nem verseng narancsíz, így a tequila sokkal hangsúlyosabbá válik. A friss lime adja a savasságot, az agávé pedig éppen annyi édességet biztosít, hogy az ízek harmonikus egésszé álljanak össze.
A LEGJOBB HOZZÁVALÓK A TOMMY’S MARGARITÁHOZ
Használjon 100% agávé jelölésű tequilát. Az IBA kifejezetten 100% agávéból készült tequilát ír elő, ami különösen fontos a Tommy’s Margarita esetében, mivel kevés más íz fedi el a párlat karakterét. IBA
A Blanco tequila friss, üde és határozott agávékaraktert kölcsönöz az italnak. A Reposado szintén megfelelő, és lágyabb, kissé gazdagabb ízprofilt ad; a Difford's Guide jelenlegi receptje Reposado tequilát ír elő. Difford's Guide
Használjon friss lime-levet a tiszta savasságért, édességként pedig agávészirupot. Az agávészirup könnyen elkeveredik a shakerben készített italban, és elfedés helyett kiemeli a tequila karakterét.
HOGYAN TEREMTSÜNK EGYENSÚLYT A TOMMY’S MARGARITÁBAN
Mindössze három folyékony összetevő esetén már az apró módosítások is érezhető különbséget jelentenek.
60 ml tequila markáns agávéalapot ad az italnak, míg 30 ml friss limelé kellő savasságot biztosít. 15 ml agávészirup kiegyensúlyozza ezt a savasságot anélkül, hogy a koktél túl édessé válna.
Az agávészirupok töménysége eltérő lehet, ezért az édesség kis mértékben az adott sziruphoz és a felhasznált lime-okhoz igazítható.
A TOMMY’S MARGARITA TÖRTÉNETE
A Tommy’s Margarita koktélt Julio Bermejo alkotta meg családja San Franciscó-i Tommy’s Mexican Restaurant éttermében. A Difford’s Guide szerint a koktél 1987–88 körül született. Difford's Guide
Bermejo a hagyományos Margaritában használt narancslikőrt agávészirupra cserélte, így jóval nagyobb hangsúlyt kapott a minőségi tequila íze. A koktél később az éttermen kívül is széles körben elterjedt, és nemzetközileg elismert modern klasszikussá vált. Difford's Guide
Ma az IBA hivatalos koktéllistáján a New Era kategóriában szerepel.
TECHNIKA
Rázza erőteljesen össze a tequilát, a lime-ot és az agávészirupot jéggel. Az agávészirup viszonylag sűrű, ezért az alapos rázás segít teljesen elkeverni, miközben lehűti és hígítja a koktélt.
A teljes 250 g jégből 150 g-ot használjon a rázáshoz, majd szűrje a koktélt a felszolgálópohárba helyezett 100 g friss jégre.
Ne öntse egyszerűen a shakerben lévő jeget a pohárba. A friss felszolgálójég lassabban olvad, és esztétikusabb megjelenést kölcsönöz az elkészült koktélnak.
AJÁNLOTT TERMÉKEK
100% agávéból készült Tequila
Válasszon olyan Tequila fajtát, amelynek agávés karaktere elég markáns ahhoz, hogy a koktél középpontjában maradjon. A Blanco élénkebb karaktert ad, míg a reposado kissé kerekebb ízvilágot eredményez.
Agávészirup
A lágy, koktélokhoz készült agávészirup édességet ad, miközben kiegészíti a Tequila ízét, nem pedig újabb ízjegyet visz az italba.
Friss lime
A frissen facsart lime biztosítja azt a savasságot és citrusos aromát, amely Tommy’s Margarita frissítő karakterét adja.
TIPPEK ÉS VARIÁCIÓK
Óvatosan állítsa be az agávészirup mennyiségét. Ha a lime különösen savanyú, érdemes egy kevéssel több szirupot használni. Ha lágyabb és édesebb, használjon valamivel kevesebbet.
Próbálja ki reposado tequilával. Kerekebb ízvilágot ad, finom érlelési jegyekkel, miközben megőrzi a tequila-lime-agávé alapvető kombinációját.
Hagyja ki a narancslikőrt. Triple sec vagy más narancslikőr hozzáadásával az ital ismét a hagyományos Margarita felé közelít.
A felszolgáláshoz használjon friss jeget. Rázza össze egy adag jéggel, majd friss jégre töltve szolgálja fel, hogy jobban szabályozhassa a hőmérsékletet és a hígulást.
TÁLALJA MEGFELELŐEN
A Tommy’s Margarita koktélt friss jégre töltve, old fashioned pohárban, lime-szelettel tálalja.
A sóperem nem szükséges. Az IBA jelenlegi előírása lime-szeletet ír elő, sóperemet azonban nem, így a hangsúly egyértelműen a tequilán, a lime-on és az agávén marad.
Kérdések a Tommy's Margarita koktélról
Mi van egy Tommy’s Margarita koktélban?
A Tommy’s Margarita 100% agávé tequilából, friss lime-léből és agávészirupból készül, jéggel összerázva, majd friss jégre töltve.
Mi a különbség a Margarita és a Tommy’s Margarita között?
A klasszikus Margarita tequilából, narancslikőrből és lime-ból készül. A Tommy’s Margarita nem tartalmaz narancslikőrt, helyette agávészirupot használ édesítőszerként.
Kell sós perem a Tommy’s Margarita koktélhoz?
Nem. A sóperem nem kötelező, és az IBA jelenlegi receptje sem írja elő.
Blanco vagy reposado tequilát használjak?
Mindkettő megfelelő. A Blanco élénkebb, frissebb agávés karaktert ad, míg a reposado kissé gazdagabbá és kerekebbé teszi a koktélt. Az IBA 100%-ban agávéból készült tequilát ír elő, érlelési kategória megjelölése nélkül, míg a Difford’s reposadót használ.
Miért használnak agávészirupot a Tommy’s Margarita koktélban?
Az agávészirup biztosítja azt az édességet, amelyhez általában részben a narancslikőr járul hozzá, miközben az ízvilág középpontjában a tequila és a lime marad.
Hány Tommy’s Margaritát készíthetek?
Válasszon 6, 12, 24 vagy 48 koktélt, és a szükséges mennyiségeket automatikusan kiszámítjuk. Válassza ki a kívánt termékeket, és távolítsa el azokat, amelyek már rendelkezésére állnak.
A Tommy’s Margarita hivatalos IBA-koktél?
Igen. A Tommy’s Margarita jelenleg az International Bartenders Association New Era kategóriájában szerepel. IBA A hivatalos specifikációt az IBA hivatalos Tommy’s Margarita receptjében találja.