El Presidente
Baltasis romas, sausas vermutas, apelsinų likeris ir grenadinas, išmaišyti į elegantišką kubietišką klasiką. Švelnus, aromatingas ir subtiliai vaisiškas El Presidente yra tarsi tarpinis variantas tarp Martini ir aperityvo, kuriame dominuoja romas.
El Presidente receptas
- Baltasis romas 50 ml
- Sausas vermutas 30 ml
- Apelsinų likeris 5 ml
- Grenadinas 5 ml
- Šviežias apelsinas 1 žievelės juostelė
- Ledas 150 g
Atlikite tai tinkamai
- Į maišymo stiklinę supilkite baltąjį romą, sausą vermutą, apelsinų likerį ir grenadiną.
- Įdėkite maždaug 150 g ledo.
- Maišykite 20–25 sekundes, kol gėrimas gerai atšals ir bus tinkamai praskiestas.
- Perkoškite į atšaldytą kupeto taurę.
- Išspauskite apelsino žievelės aliejus virš kokteilio paviršiaus.
- Papuoškite apelsino žievelės spirale.
IŠ KO GAMINAMAS EL PRESIDENTE?
Šio kokteilio esmė - romo ir vermuto derinys, papildytas nedideliu kiekiu apelsinų likerio ir grenadino.
Romas sudaro pagrindą, o sausas vermutas suteikia kokteiliui lengvumo ir ryškesnį aromatą nei daugeliui kitų stipriojo alkoholio pagrindo gėrimų. Apelsinų likeris suteikia sodrių citrusinių natų nepridedant sulčių, o grenadinas - saldumo, vaisiškumo ir subtilią spalvą.
Grenadino skonis neturėtų būti ryškus. Tai turėtų išlikti romo dominuojamas aromatingas kokteilis, pasižymintis saikingu saldumu.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
EL PRESIDENTE RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
El Presidente yra vienas klasikinių Kuboje maišymo stiklinėje ruošiamų romo kokteilių, kuriame romas derinamas su vermutu ir nedideliais kiekiais apelsinų likerio bei grenadino. Kitaip nei Daiquiri ar Mojito, jo sudėtyje nėra šviežių citrusinių vaisių sulčių. Gaivumo ir aromatų kompleksiškumo suteikia sausas vermutas, o apelsinų likeris ir grenadinas - subtiliai subalansuoto saldumo. Šios versijos proporcijos atitinka oficialų Cointreau „Presidente“ receptą: 50 ml romo, 30 ml sauso vermuto, 5 ml apelsinų likerio ir 5 ml grenadino. Pagal Cointreau receptą kokteilis išmaišomas, perkošiamas į atšaldytą coupe taurę arba kokteilių taurę ir papuošiamas apelsino žievelės spirale.
GERIAUSI „EL PRESIDENTE“ INGREDIENTAI
Rinkitės švaraus skonio baltąjį arba neilgai brandintą romą, kurio charakteris išliktų juntamas šalia vermuto. Šiai kubietiškai klasikai natūraliai tinka kubietiško stiliaus romas.
Naudokite kokybišką sausą vermutą, o atidarytą butelį laikykite šaldytuve. Vermutas sudaro reikšmingą šio kokteilio dalį, todėl jo šviežumas turi aiškiai juntamą įtaką.
Šiai versijai ypač tinka apelsinų likeris Cointreau. Pakanka nedidelio kiekio, kad suteiktų ryškaus apelsinų charakterio ir neapsunkintų kokteilio.
Grenadiną naudokite saikingai. Jo paskirtis - subalansuoti gėrimą granatų saldumu ir spalva, o ne užgožti galutinį kokteilį.
KAIP SUBALANSUOTI „EL PRESIDENTE“
Šiame kokteilyje net ir nedideli ingredientų kiekiai yra itin svarbūs.
Naudojant 50 ml romo ir 30 ml sauso vermuto, vos 5 ml apelsinų likerio ir 5 ml grenadino pakanka gėrimui sušvelninti ir suteikti vaisiškumo, kad jis netaptų pernelyg saldus.
Ypač svarbus sausas vermutas. Jis suteikia kokteiliui pakankamai sausumo ir žolelių natų, subalansuojančių du saldesnius ingredientus.
Maišymas taip pat padeda išlaikyti pusiausvyrą. Tinkamas praskiedimas sušvelnina alkoholį ir darniai sujungia romą bei vermutą, kartu išsaugodamas skaidrią, šilkinę tekstūrą, būdingą maišytiems kokteiliams.
EL PRESIDENTE ISTORIJA
El Presidente atsirado Havanoje XX a. pradžioje. Ankstyviausias žinomas spausdintas Presidente receptas, kurį yra nustatę kokteilių istorikai, pateiktas 1915 m. Havanoje išleistame leidinyje Manual del Cantinero. To meto šaltiniai taip pat rodo, kad XX a. 2-ojo dešimtmečio pabaigoje šis gėrimas jau buvo išpopuliarėjęs Kuboje.
Tiksli jo sukūrimo istorija nėra tokia aiški. Istoriniuose šaltiniuose gėrimas siejamas su žymiais Kubos barmenais, įskaitant Constantino Ribalaigua, tačiau dėl 1915 m. išspausdinto recepto kokteilio autorystės negalima vienareikšmiškai priskirti vienam kūrėjui.
Daugelyje istorinių versijų išliko ta pati pagrindinė idėja: romas ir vermutas, papildyti nedideliu kiekiu grenadino ir apelsinų kiurasao ar kito apelsinų likerio. Bėgant dešimtmečiams vermuto proporcijos ir rūšys gerokai keitėsi.
KAIP MAIŠYTI „EL PRESIDENTE“
Šį kokteilį reikia maišyti, o ne plakti.
Supilkite visus keturis skystus ingredientus į maišymo stiklinę, tada pripildykite ją ledo. Tolygiai maišykite apie 20–25 sekundes, kad gėrimas atšaltų ir šiek tiek prasiskiedęs neprisipildytų nereikalingo oro.
Nedelsdami perkoškite į atšaldytą coupe taurę. Paruoštas kokteilis turi būti šaltas, skaidrus ir švelnios tekstūros, o ne drumstas ar prisotintas oro.
PATIEKITE TINKAMAI
El Presidente patiekite be ledo atšaldytoje šampano taurėje, į paruoštą kokteilį ledo nedėkite.
Atpjaukite šviežią apelsino žievelės juostelę ir virš kokteilio išspauskite jos aliejus, tada papuoškite ja taurę. Aromatingi apelsino aliejai sustiprina kokteilyje jau esančio nedidelio kiekio apelsinų likerio skonį.
Rezultatas turėtų būti elegantiškas, ryškaus stipriojo gėrimo charakterio, su dominuojančiu romu ir subtiliomis žolelių, apelsinų bei granatų natomis.
PATARIMAI IR VARIANTAI
Grenadino naudokite saikingai. Didesnis jo kiekis greitai pakeičia ir gėrimo saldumą, ir jo charakterį.
Naudokite šviežią vermutą. Atidarytą vermutą laikykite šaldytuve, kad jis išliktų šviežias ir aromatingas.
Išbandykite trumpai brandintą romą. Šviesus auksinis romas gali suteikti kiek sodresnių vanilės ir ąžuolo natų, kartu išlaikydamas elegantišką kokteilio charakterį.
Pirmiausia atšaldykite taurę. Kadangi El Presidente patiekiamas be ledo, tinkamai atšaldyta coupe taurė padeda ilgiau išlaikyti jį šaltą.
Klausimai apie El Presidente
Kas sudaro El Presidente?
El Presidente kokteilyje dera romas, vermutas, apelsinų likeris ir grenadinas. Tikslios proporcijos istoriniuose ir šiuolaikiniuose receptuose skiriasi.
Ar El Presidente yra kubietiškas kokteilis?
Taip. Šis kokteilis glaudžiai siejamas su Havana Kuboje, o seniausias žinomas spausdintas Presidente receptas, kurį nustatė kokteilių istorikai, datuojamas 1915 metais.
Ar galiu naudoti Cointreau kokteiliui „El Presidente“?
Taip. Cointreau skelbia savo Presidente receptą, kuriam naudojama 50 ml romo, 30 ml sauso vermuto, 5 ml Cointreau ir 5 ml grenadino sirupo. Tokios pačios proporcijos naudojamos ir šiame recepte. cointreau.com
Ar man reikia apelsinų Kiurasao?
Nebūtinai. Istoriniuose receptuose dažnai naudojamas kiurasao, tačiau Cointreau puikiai tinka šiuolaikiniam El Presidente ir nereikia atskiro apelsinų kiurasao butelio.
Ar galiu vietoj jo naudoti Grand Marnier?
Galite, tačiau tuomet gėrimas bus sodresnis, nes Grand Marnier suteikia papildomų konjako natų. Cointreau šiai versijai suteikia tyresnį ir gaivesnį apelsinų skonį.
Ar El Presidente kokteilį reikia plakti ar maišyti?
Išmaišykite. Gėrime nėra šviežių citrusinių vaisių sulčių, todėl maišant išgaunama skaidri ir švelni tekstūra. Dabartiniame Cointreau recepte taip pat nurodoma išmaišyti su ledu ir tada perkošti.
Kiek reikės grupei?
Pasirinkite 6, 12, 24 arba 48 kokteilius, o reikiami kiekiai bus apskaičiuoti automatiškai. Kiekvienam El Presidente reikia 50 ml baltojo romo, 30 ml sauso vermuto, 5 ml apelsinų likerio ir 5 ml grenadino.