Paper Plane
Bourbon, Amaro Nonino, Aperol ir šviežios citrinų sultys lygiomis dalimis suplakami į gaivų, ryškų, karčiai saldų šiuolaikinės klasikos kokteilį. Paper Plane pasižymi citrusinėmis ir žolelių natomis, o ryškus Bourbon charakteris suteikia kokteiliui struktūros, tačiau neapsunkina jo.
Paper Plane receptas
- Bourbon viskis 30 ml
- Amaro Nonino 30 ml
- Aperol 30 ml
- Citrinų sultys 30 ml
- Ledas 150 g, plakti kokteilių plaktuvėje
Atlikite tai tinkamai
- Atšaldykite savo coupe arba kokteilių taurę.
- Į kokteilių plaktuvę supilkite burboną, Amaro Nonino, Aperol ir šviežias citrinų sultis.
- Įdėkite 150 g ledo.
- Energingai plakite, kol gėrimas visiškai atšals. Pakanka palyginti trumpo plakimo—svarbu gėrimą gerai atšaldyti ir tinkamai atskiesti, bet nepadaryti jo vandeningo.
- Smulkiai perkoškite į atšaldytą taurę.
- Patiekite iš karto, be ledo ir papuošimo.
KOKS TURĖTŲ BŪTI GERAS POPIERINIS LĖKTUVĖLIS?
Šį kokteilį išskiria lygiomis dalimis naudojami ingredientai: burbonas, Amaro Nonino, Aperol ir šviežios citrinų sultys.
Jis paremtas tuo pačiu bendru lygių dalių principu kaip ir Last Word, nors ingredientai visiškai skiriasi. Sam Ross sukūrė Paper Plane 2008 m. kaip Last Word variaciją Čikagos barui „The Violet Hour“. Galutinėje versijoje imtas naudoti Aperol, nes ankstesnė versija su Campari buvo kartesnė.
Jūsų receptas paruoštas išsaugoti.
Atsisiųskite kompaktišką recepto kortelę ir naudodami QR kodą bet kada grįžkite į interaktyvų kūrimo įrankį, kai reikės perskaičiuoti kiekius.
PAPER PLANE RECEPTAS, INGREDIENTAI IR PATARIMAI
Paper Plane sukurtas remiantis viena paprasčiausių šiuolaikinės kokteilių gamybos struktūrų: keturiais ingredientais lygiomis dalimis. Tačiau kiekvienas jų atlieka visiškai skirtingą vaidmenį. Bourbon suteikia šilumos, sodrumo ir viskiui būdingo charakterio. Amaro Nonino papildo žolelių, citrusų ir karčiai saldžių natų kompleksiškumu. Aperol suteikia švelnesnio apelsinų kartumo ir saldumo, o šviežios citrinų sultys - rūgštumo, kuris išlaiko gaivų skonį. Rezultatas - tarpinis variantas tarp viskio sour ir kartaus itališko aperityvo kokteilio. Nors jo sudėtyje yra du kartūs likeriai, tinkamai paruoštas Paper Plane neturėtų būti pernelyg kartus.
GERIAUSI KOKTEILIO „PAPER PLANE“ INGREDIENTAI
Pradėkite nuo gero burbono viskio. Nebūtina rinktis itin brangaus butelio, tačiau venkite tokio lengvo viskio, kurį užgožtų Amaro ir Aperol. Ross rekomenduoja šiek tiek didesnio stiprumo, maždaug 43–46% ABV, burboną, kad kokteilis būtų sodresnis.
Rinkitės Amaro Nonino. Tai nėra receptas, kuriam tiktų bet koks itališkas Amaro: Nonino yra neatsiejama nusistovėjusios Paper Plane formulės dalis ir suteikia gėrimui būdingą žolelių bei karčiai saldų skonį.
Pagal standartinį šiuolaikinį receptą naudokite Aperol, o ne Campari. Švelnesnis Aperol kartumas ir apelsinų natos yra svarbūs skonio pusiausvyrai.
Galiausiai naudokite šviežias citrinų sultis. Kadangi kiekvienam gėrimui jų reikia net 30 ml, citrusų skonis čia yra pagrindinis komponentas, o ne tik subtilus akcentas.
KAIP SUBALANSUOTI POPIERINĮ LĖKTUVĖLĮ
Paper Plane išsiskiria tuo, kad jame nė vienas ingredientas neturėtų dominuoti.
Bourbon suteikia kokteiliui tvirtą pagrindą. Ypač tinka pakankamai išraiškingas burbonas, kurio skonis išlieka juntamas net suplakus.
Amaro Nonino sujungia viskį ir itališką aperityvą, suteikdamas žolelių kompleksiškumo ir švelnesnį karčiai saldų skonį.
Aperol suteikia apelsinų natomis pasižyminčio kartumo ir saldumo, tačiau yra ne toks intensyviai kartus kaip Campari.
Šviežios citrinų sultys yra būtinos skonių pusiausvyrai. Jų rūgštumas atsveria abiejų likerių saldumą ir suteikia gėrimui gaivų poskonį.
Naudokite po 30 ml kiekvieno ingrediento ir nesistenkite kokteilio padaryti saldesnio ar stipresnio. Paprasta lygių dalių formulė yra viena iš priežasčių, kodėl Paper Plane yra toks vykęs.
KOKTEILIO „PAPER PLANE“ ISTORIJA
Paper Plane yra neįprastai jaunas, palyginti su tokiais kokteiliais kaip Manhattan, Negroni ar Sazerac.
Barmenas Sam Ross jį sukūrė 2008 metais baro „The Violet Hour“ Čikagoje meniu. Ross jį apibūdino kaip lygiomis dalimis maišomo Last Word variaciją.
Ankstyvojoje versijoje buvo naudojamas Campari, tačiau Ross nusprendė, kad jis per kartus, ir recepte jį pakeitė Aperol. Bourbon, Amaro Nonino ir citrina išliko pagrindinės gėrimo sudedamosios dalys.
Vėliau šis kokteilis tapo glaudžiai siejamas su šiuolaikiniu kokteilių atgimimu, o dabar yra įtrauktas į oficialų IBA kokteilių sąrašą.
TECHNIKA
Paper Plane reikia plakti, o ne maišyti, nes jo sudėtyje yra šviežių citrinų sulčių.
Prieš dėdami ledą, supilkite į plaktuvę visus keturis skystus ingredientus. Plakite, kol gėrimas gerai atšals, tačiau venkite per didelio praskiedimo. Ross ypač pataria neplakti kokteilio per ilgai, nes jis gali tapti vandeningas.
PATIEKITE TINKAMAI
Paper Plane patiekite be ledo atšaldytoje kupė arba kokteilių taurėje.
IBA nurodo naudoti atšaldytą kokteilių taurę ir nedėti papuošimo.
Kartais kaip dekoratyvinis papuošimas naudojamas mažas popierinis lėktuvėlis, tačiau Drinkero versijai jis nebūtinas. Patiekiant gėrimą be papuošimo išlaikoma švari ir nuosekli pateikimo estetika.
Klausimai apie Paper Plane
Kas yra kokteilyje „Paper Plane“?
Paper Plane kokteilį sudaro lygiomis dalimis sumaišyti burbonas, Amaro Nonino, Aperol ir šviežios citrinų sultys. Dabartiniame IBA recepte nurodyta naudoti po 30 ml kiekvieno ingrediento.
Koks yra Paper Plane skonis?
Jis ryškus, citrusinis, saldžiai kartus ir žolelių aromato. Bourbon suteikia šilumos ir struktūros, o Aperol bei Amaro Nonino papildo apelsinų, botaninių augalų ir kartumo natomis.
Ar galiu pakeisti Amaro Nonino kitu amaro?
Galite eksperimentuoti, tačiau tai pakeis kokteilio charakterį. Amaro Nonino yra neatsiejama nusistovėjusio Paper Plane recepto dalis, todėl jis yra tinkamiausias pasirinkimas ruošiant klasikinę versiją.
Ar galiu vietoj Aperol naudoti Campari?
Ankstyvojoje gėrimo versijoje iš tiesų buvo naudojamas Campari, tačiau vėliau Sam Ross jį pakeitė į Aperol, nes pradinis derinys buvo pernelyg kartus. Dabar nusistovėjusiame recepte naudojamas Aperol.
Ar kokteiliui „Paper Plane“ reikia papuošimo?
Ne. Oficialioje IBA specifikacijoje nurodyta, kad kokteilis patiekiamas be papuošimo, būtent taip rekomenduoju jį patiekti ir Drinkero.
Kokią taurę rinktis kokteiliui „Paper Plane“?
Naudokite atšaldytą coupe taurę arba kokteilių taurę. Gėrimas patiekiamas be ledo.
Kas sukūrė kokteilį „Paper Plane“?
Barmenas Sam Ross sukūrė Paper Plane 2008 m. Čikagos bare „The Violet Hour“.
Ar Paper Plane yra oficialus IBA kokteilis?
Taip. Paper Plane yra įtrauktas į oficialų Tarptautinės barmenų asociacijos kokteilių sąrašą. Peržiūrėkite oficialų IBA Paper Plane receptą