Planteray O.F.T.D. Overproof romas 69% tūrio 0.7 L

Atraskite galingą Karibų charakterį, kuriuo pasižymi Planteray O.F.T.D. Overproof Rum 69% Vol. 0.7L – išskirtinai sodrus tamsusis romas, sujungiantis tradicinius Gajanos, Jamaikos ir Barbadoso romo gamybos stilius. Maišymo meistro Alexandre Gabriel sukurtame išskirtiniame gėrime, prie kurio kūrimo prisidėjo garsūs romo ir tiki kokteilių ekspertai, juodojo šokolado, karamelės, apelsinų žievelių, kavos ir šildančių prieskonių natos dera su itin sodriu charakteriu.

„Planteray O.F.T.D.“ gaminamas iš kruopščiai atrinktų melasos pagrindo romų, distiliuotų tradiciniais variniais distiliavimo aparatais ir koloninėmis distiliavimo sistemomis, bei atskleidžia trijų istorinių Karibų romo gamybos regionų aromatų įvairovę. Sudėtingas jo skonis formuojasi brandinant tropinio klimato sąlygomis ąžuolo statinėse, maišant ir papildomai brandinant Prancūzijoje, todėl pasiekiama išskirtinė sodrumo, vaisiškumo ir prieskonių pusiausvyra. Šis įspūdingo 69% alkoholio tūrio stiprusis romas pasižymi nepaprastu intensyvumu ir kartu išsaugo savitą kiekvienos sudedamosios dalies charakterį. Drinkero nuomone, tai puikus pasirinkimas kokteiliams „Zombie“, „Mai Tai“, „Jungle Bird“, „Navy Grog“ ir kitiems tropiniams kokteiliams, kuriems tinka galingas ir išraiškingas tamsusis romas.

Degustacinės natos

Išvaizda: Sodri rausvo raudonmedžio spalva su patraukliais vario, tamsaus gintaro ir šiltais rudais atspindžiais.

Aromatas: Išskirtinai intensyvios šviežiai skrudintos kavos, prinokusių apelsinų, tamsių slyvų džemo ir žemiškų triufelių natos, kurias papildo melasa, juodasis šokoladas, karamelizuotas cukrus ir švelnus ąžuolas.

Skonis: Intensyvus ir sodrus, kreminę karamelę, juodąjį šokoladą ir vanilę derinantis su cinamono, razinų, muskato riešuto, skrudintos kavos, sodrios melasos ir subtiliai dūminio ąžuolo sluoksniais.

Poskonis: Išskirtinai ilgas ir šildantis, su ilgai išliekančiomis juodojo šokolado, gvazdikėlių, prieskoninės karamelės, skrudinto ąžuolo ir tamsios melasos natomis, palaipsniui pereinančiomis į švelnius dūminius ir saldžiai karčius niuansus.

Planteray Karibų romo paveldas

„Planteray“ – tarptautinis romo prekės ženklas, sukurtas prancūzų stipriųjų gėrimų bendrovės „Maison Ferrand“, garsėjančios maišymo ir brandinimo ąžuolo statinėse meistryste.

Iš pradžių romo asortimentas buvo pristatytas 1999 m. „Plantation“ pavadinimu, o vėliau išplėtotas į kolekciją, atspindinčią išskirtines Karibų regiono ir kitų kraštų romo gamybos tradicijas.

Vadovaujama Alexandre Gabriel, „Maison Ferrand“ sukūrė metodą, kuriame tradicinė romo gamyba kilmės šalyse derinama su papildomu brandinimu ir maišymo meistryste Prancūzijoje.

2024 m. prekės ženklas pasirinko pavadinimą „Planteray“, išlaikydamas įsipareigojimą tyrinėti romo gamybos įvairovę ir kartu pristatydamas naują identitetą.

Planteray bendradarbiauja su distiliavimo gamyklomis keliose šalyse ir atrenka romo komponentus, pasižyminčius skirtingais fermentacijos būdais, distiliavimo metodais bei regioniniais skonio profiliais.

Gajana, Jamaika ir Barbadosas yra ypač svarbūs šios įvairovės pavyzdžiai – kiekviena šalis tradiciniams Karibų romo mišiniams suteikia savitą charakterį.

Planteray O.F.T.D. Overproof įprasmina šias tris romo tradicijas, neįprastai galingoje išraiškoje sujungdamas viena kitą papildančias jų savybes.

Užuot daugiausia dėmesio skyrus ilgam brandinimui, O.F.T.D. išryškina sodrius skonius ir išskirtinį universalumą maišant kokteilius, istoriškai siejamus su tradiciniu itin stipriu romu.

Sukūrė Alexandre Gabriel ir tiki kokteilių ekspertai

Vienas išskirtiniausių Planteray O.F.T.D. aspektų – tai, kad jis sukurtas bendradarbiaujant Alexandre Gabriel ir grupei tarptautiniu mastu pripažintų romo bei kokteilių specialistų.

Projektą įkvėpė siekis sukurti itin stiprų romą, kuris atitiktų tradicinių tiki kokteilių reikalavimus ir kartu pasižymėtų išskirtiniu skoniu bei pusiausvyra.

Alexandre Gabriel dirbo su patyrusiais barmenais, rašytojais ir romo entuziastais, tarp kurių buvo Jeff “Beachbum” Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder ir David Wondrich.

Šie specialistai sutelkė išsamias žinias apie istorinius kokteilių receptus, tradicinius romo stilius ir sudėtingiems tropiniams kokteiliams reikalingas savybes.

Kūrimo metu buvo vertinama daugybė romo derinių – pranešama, kad iki pasirenkant galutinį mišinį paruošta daugiau nei tūkstantis bandomųjų mėginių.

Tikslas buvo sukurti stiprųjį gėrimą, kuriame išskirtinis aromatų intensyvumas derėtų su klasikiniams romo kokteiliams būtinu sodrumu ir pusiausvyra.

Taip atsirado Planteray O.F.T.D. – įspūdingo 69% alkoholio tūrio stiprumo Gajanos, Jamaikos ir Barbadoso romų mišinys.

Santrumpa O.F.T.D. oficialiai reiškia Old Fashioned Traditional Dark, nors jos kūrėjai šiuos inicialus taip pat sieja su humoristine reakcija į galutinio romo skonį.

Dėl šios neįprastos sukūrimo istorijos O.F.T.D. ypač domina kokteilių mėgėjus, vertinančius būtent tradiciniams kokteiliams sukurtus stipriuosius gėrimus.

Gajanos, Jamaikos ir Barbadoso romų mišinys

Planteray O.F.T.D. derinami trijuose istoriniuose Karibų romo regionuose pagaminti romo komponentai, kurių kiekvienas galutiniam mišiniui suteikia skirtingų savybių.

Gajana: Tradicinis Demerara romas suteikia sodrių melasos, tamsios karamelės, džiovintų vaisių ir skrudinto ąžuolo natų bei svarumo. Jo išskirtinis charakteris siejamas su istoriniais distiliatoriais, kuriuos išsaugojo Demerara Distillers Limited.

Jamaika: Katiliniu distiliatoriumi distiliuotas romas suteikia išraiškingų tropinių vaisių, prieskonių ir fermentacijos metu susiformavusių aromatų. Šie komponentai sustiprina aromatą ir suteikia išskirtinį charakterį, dažnai siejamą su tradiciniu Jamaikos romu.

Barbadosas: Kruopščiai pagaminti katiliniais ir koloniniais distiliatoriais distiliuoti romai suteikia struktūros, pusiausvyros ir apvalų skonio profilį su vanilės, švelnios karamelės ir subtiliomis tropinių vaisių natomis.

Derindama šias skirtingas regionines tradicijas, Planteray sukuria aromatiniu požiūriu įvairesnį gėrimą nei daugelis vienos šalies tamsiųjų romų.

Gajanos komponentai suteikia sodrumo ir gelmės, Jamaikos romas - aromatinio intensyvumo, o Barbadoso romas padeda subalansuoti skirtingus elementus.

Gautame mišinyje galingai, tačiau kruopščiai subalansuotai dera juodojo šokolado, skrudintos kavos, melasos, tropinių vaisių, šildančių prieskonių ir skrudinto ąžuolo natos.

Šis trijų šalių derinys ypač vertingas kokteiliuose, kuriems tradiciškai reikia kelių stilių romo, nes O.F.T.D. viename butelyje sujungia kelias viena kitą papildančias skonio savybes.

Tradicinė fermentacija ir distiliavimas

Išskirtinis Planteray O.F.T.D. skonis prasideda nuo melasos - tradicinės žaliavos, naudojamos Gajanos, Jamaikos ir Barbadoso romo komponentams gaminti.

Fermentacijos metu melasoje esantys cukrūs paverčiami alkoholiu ir susidaro aromatiniai junginiai, formuojantys galutinio distiliato skonį.

Šiose trijose šalyse taikomi skirtingi fermentacijos metodai ir trukmė, padedantys sukurti išskirtinį kiekvieno komponento regioninį charakterį.

Barbadoso romas suteikia subalansuotą pagrindą, sukurtą derinant tradicinį distiliavimą katiliniais ir koloniniais distiliatoriais.

Jamaikos romas suteikia intensyvesnių aromatinių savybių, kurias suformuoja tradicinis distiliavimas katiliniu distiliatoriumi ir fermentacijos metodai, siejami su išraiškingais tropinių vaisių aromatais.

Gajanos romas suteikia sodrumo ir išskirtinį Demerara charakterį, kurį suformuoja tradicinė distiliavimo įranga, įskaitant istorinius katilinius distiliatorius.

Distiliavimas katiliniu distiliatoriumi: Sukuriami sodresni, aromatingesni ir svaresnio skonio romo komponentai, pasižymintys išraiškingomis vaisių, melasos ir prieskonių natomis.

Distiliavimas koloniniu distiliavimo aparatu: gaunami lengvesni ir subtilesni komponentai, padedantys subalansuoti sodresnius distiliatus iš varinio distiliavimo katilo.

Šie vienas kitą papildantys metodai leidžia Planteray derinti skirtingo skonio intensyvumo, tekstūros ir aromatinių savybių romus.

Galutiniame mišinyje išsaugoma tradicinės Karibų regiono romo gamybos įvairovė ir kartu pasiekiamas koncentruotas skonis, būtinas maišant padidinto stiprumo romo kokteilius.

Brandinimas ąžuolo statinėse ir maišymas Prancūzijoje

Planteray O.F.T.D. sudaro romo komponentai, brandinami ąžuolo statinėse savo kilmės šalyse ir vėliau atrenkami galutiniam mišiniui.

Atskirų komponentų amžius skiriasi: mišinyje derinami jaunesni brandinti romai ir atrinktas senesnis Jamaikos romas.

Konkreti kiekvieno komponento brandinimo trukmė skiriasi, todėl O.F.T.D. parduodamas nenurodant oficialaus amžiaus.

Brandinami atogrąžų klimate, distiliatai sąveikauja su ąžuolinėmis statinėmis ir įgauna papildomų vanilės, karamelės, skrudintos medienos bei šildančių prieskonių aromatų.

Šiltas Gajanos, Jamaikos ir Barbadoso klimatas skatina aktyvią romo ir medinių statinių sąveiką.

Po pirminio brandinimo atrinkti komponentai sujungiami taikant Planteray maišymo procesą, paremtą Maison Ferrand patirtimi prancūziško ąžuolo ir konjako gamybos srityse.

Galutinis mišinys papildomai brandinamas medinėse talpose, kad skirtingų regionų skoniai susilietų į harmoningą visumą.

Papildomas brandinimas Prancūzijoje padeda harmoningai susieti sodrias romo melasos, juodojo šokolado, vaisių ir prieskonių natas.

Kitaip nei kai kurie lengvesni maišyti skirti romai, O.F.T.D. išlaiko sodrų ąžuolo suteiktą charakterį, tačiau medienos natos neužgožia Karibų regiono distiliatų savitumo.

Taip sukuriamas išskirtinai sodraus skonio tamsusis romas, kuriame tradicinis brandinimas atogrąžų klimate dera su kruopščiai kontroliuojamu maišymu ir užbaigiamuoju brandinimu.

Kuo išsiskiria padidinto stiprumo romas?

Padidinto stiprumo romas – tai romo kategorija, kuriai priskiriami didesnės alkoholio koncentracijos nei įprasti variantai romai, dažnai pasižymintys intensyvesniu skoniu ir labiau koncentruotais skonio potyriais.

Dauguma standartinių maišyti skirtų romų išpilstomi į butelius, kai jų alkoholio koncentracija yra maždaug 40%, o padidinto stiprumo variantai gali būti gerokai stipresni.

Planteray O.F.T.D. išpilstomas į butelius, kai jo alkoholio koncentracija yra 69%, o tai atitinka 138 JAV proof, todėl jis gerokai stipresnis už įprastą tamsųjį romą.

Dėl šios didesnės alkoholio koncentracijos išskirtiniai romo skoniai išlieka ryškūs net ir sumaišius jį su intensyvaus skonio kokteilių ingredientais.

Tradiciniuose tiki kokteiliuose dažnai būna vaisių sulčių, citrusinių vaisių, saldiklių, prieskonių ir smulkinto ledo, kurie gali atskiesti bazinį alkoholinį gėrimą arba nustelbti jo skonį.

Stiprusis romas suteikia šiems deriniams papildomos struktūros, sodrų aromatą ir charakterį, todėl nereikia naudoti neįprastai didelių jo kiekių.

Palyginti su standartiniu 40 % romu, tokiame pačiame O.F.T.D. tūryje yra gerokai daugiau alkoholio, todėl itin svarbu jį tiksliai dozuoti.

Didesnis jo stiprumas savaime nepagerina kiekvieno kokteilio, tačiau suteikia papildomą galimybę receptams, kuriems ypač tinka koncentruotas romo skonis.

Namų barmenams O.F.T.D. ypač naudingas kaip tiksliai dozuojama romo mišinių sudedamoji dalis, o ne tiesioginis kiekvieno įprasto romo pakaitalas santykiu vienas su vienu.

Kuo Planteray O.F.T.D. ypatingas?

Planteray O.F.T.D. išsiskiria trijų istorinių Karibų romo tradicijų deriniu, ekspertų bendradarbiavimu ir itin dideliu stiprumu.

Jo sodriame skonio profilyje dera Gajanos melasos gilumas, Jamaikos aromatų intensyvumas ir subalansuotas Barbadoso romo charakteris.

Patyrusių tiki kokteilių specialistų indėlis užtikrina, kad jis ypač gerai atitiktų klasikinių tropinių receptų reikalavimus.

Išskirtiniai kavos, apelsinų, slyvų, juodojo šokolado ir karamelės aromatai suteikia jam sudėtingesnį charakterį nei daugeliui įprastų tamsiųjų romų, skirtų kokteiliams.

Teigiama, kad mišinyje nėra pridėtinio cukraus, todėl jo skonio pagrindą sudaro natūralios melasos, fermentacijos ir ąžuolo suteiktos savybės.

Siekiant išlaikyti vienodą spalvą, gali būti naudojamas labai nedidelis kiekis karamelės dažiklio, kaip įprasta gaminant kai kurių stilių tamsųjį romą.

69 % alkoholio tūrio O.F.T.D. pasižymi išskirtiniu skonio intensyvumu ir gali reikšmingai praturtinti kokteilius net naudojamas palyginti nedideliais kiekiais.

Drinkero asortimente tai puikus specializuotas stiprusis romas, suteikiantis visiškai kitokių potyrių nei Planteray Original Dark, Smith & Cross ir įprasti brandinti Karibų romai.

Puikiai tinka kokteiliams

Planteray O.F.T.D. Overproof ypač tinka sudėtingiems tropiniams kokteiliams, tiki gėrimams ir kruopščiai subalansuotiems romo kokteiliams, kuriuose gali atsiskleisti jo išskirtinai sodrus charakteris.

Zombie: tradiciniame Zombie derinyje su kitų stilių romu, citrusinių vaisių sultimis, tropiniais ingredientais ir aromatingais sirupais naudokite Planteray O.F.T.D. kaip stipriojo romo komponentą. Jo juodojo šokolado, melasos ir šildančių prieskonių natos suteikia šiam stipriam tiki kokteiliui sodrumo.

Mai Tai: Pamatuotą O.F.T.D. kiekį sumaišykite su subalansuoto skonio brandintu romu, šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis, apelsinų curaçao ir orgeat sirupu. Intensyvios karamelės, vaisių ir ąžuolo savybės sukuria ryškią šio klasikinio tiki kokteilio versiją.

Jungle Bird: Sumaišykite Planteray O.F.T.D. su karčiuoju raudonuoju aperityvu, ananasų sultimis, šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir cukraus sirupu, naudodami mažesnį romo kiekį nei įprastų 40% stiprumo spiritinių gėrimų. Tamsios melasos ir kavos natos papildo tropinį kokteilio saldumą ir kartumą.

Navy Grog: O.F.T.D. naudokite kaip dalį Karibų romų mišinio su šviežiomis citrusinių vaisių sultimis, medaus sirupu ir ledu. Sodrus Demeraros ir Jamaikos romų charakteris šiam tradiciniam tropiniam kokteiliui suteikia intensyvumo.

Stipresnis Daiquiri: Kruopščiai pamatuotą Planteray O.F.T.D. kiekį sumaišykite su šviežiai spaustomis žaliųjų citrinų sultimis ir cukraus sirupu. Jo juodojo šokolado, karamelės ir apelsinų natos sukuria išskirtinai sodresnę tradicinio Daiquiri versiją.

Rum Punch: Naudokite Planteray O.F.T.D. kaip vieną iš romų mišinio, derinamo su ananasų sultimis, apelsinų sultimis, šviežiomis žaliosiomis citrinomis ir kruopščiai subalansuotu saldikliu, sudedamųjų dalių. Koncentruotas jo skonis suteikia sodrumo, todėl nebūtina visai romo daliai naudoti itin stipraus romo.

Jet Pilot: Naudokite Planteray O.F.T.D. tradiciniame skirtingų rūšių romo, citrusinių vaisių sulčių, cinamono sirupo, falernum ir aromatinių trauktinių derinyje. Jo šildantys prieskonių ir tamsios melasos poskoniai papildo šio klasikinio tiki gėrimo kompleksiškumą.

Patiekimo pasiūlymai

Planteray O.F.T.D. pirmiausia skirtas tiksliai dozuoti ruošiant kokteilius, ypač tropinius, kuriuose jo koncentruotas romo charakteris puikiai dera su citrusiniais vaisiais, prieskoniais, vaisiais ir sirupais.

Norėdami patyrinėti skonį, patyrę romo mėgėjai gali įsipilti nedidelį, maždaug 10–15 ml, kiekį ir palaipsniui pilti vandens, kad sumažintų stiprumą ir atsiskleistų papildomos aromato savybės.

Norėdami paruošti O.F.T.D. Mai Tai versiją, sumaišykite 30 ml Planteray O.F.T.D. su 30 ml subalansuoto skonio brandinto romo, 25 ml šviežiai spaustų žaliųjų citrinų sulčių, 15 ml apelsinų curaçao ir 15 ml orgeat sirupo. Gerai suplakite su ledu ir perkoškite į šviežiu smulkintu ledu pripildytą taurę.

Norėdami paruošti stipresnę Daiquiri versiją, sumaišykite 30 ml Planteray O.F.T.D. su 25 ml šviežių žaliųjų citrinų sulčių ir 15 ml cukraus sirupo. Gerai suplakite su ledu ir perkoškite į atšaldytą coupe taurę.

Norėdami paruošti sodraus tropinio skonio Rum Punch, sumaišykite 20 ml Planteray O.F.T.D. su 30 ml brandinto romo, ananasų sultimis, šviežiomis žaliųjų citrinų sultimis ir nedideliu kiekiu cukraus sirupo. Suplakite su ledu ir patiekite su šviežiu ledu, pagal skonį pakoreguodami saldumą, kad subalansuotumėte intensyvų romo skonį.

Kadangi O.F.T.D. sudėtyje yra 69% tūrio alkoholio, tiksliai matuokite jo kiekį ir nenaudokite jo kaip tiesioginio įprasto stiprumo romo pakaitalo nepakoregavę recepto.

Išskirtinis juodojo šokolado, kavos, karamelės, apelsinų ir šildančių prieskonių derinys taip pat paverčia šį romą įdomiu ingredientu tiksliai dozuojamoms desertų įkvėptoms kokteilių variacijoms.

Produkto informacija

• Prekių ženklas: Planteray
• Produktas: O.F.T.D. Overproof Rum
• Visas pavadinimas: Old Fashioned Traditional Dark
• Kilmės šalys: Gajana, Jamaika ir Barbadosas
• Regionas: Karibai
• Prekių ženklo savininkas: Maison Ferrand
• Romo meistras: Alexandre Gabriel
• Bendradarbiai: Jeff Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder ir David Wondrich
• Susijusios distiliavimo gamyklos: Demerara Distillers Limited, Long Pond Distillery ir West Indies Rum Distillery
• Spiritinio gėrimo tipas: Itin stiprus romas
• Stilius: Karibų tamsus itin stiprus maišytas romas
• Žaliava: Melasa
• Distiliavimas: Tradiciniais variniais distiliavimo katilais ir koloninėmis distiliavimo sistemomis distiliuotų romų derinys
• Mišinys: Atrinkti brandinto romo komponentai iš Gajanos, Jamaikos ir Barbadoso
• Brandinimas: Įvairaus amžiaus ąžuolo statinėse brandinti komponentai
• Papildomas brandinimas: Tolesnis komponentų sujungimas ir brandinimas Prancūzijoje
• Amžiaus nuoroda: Oficiali amžiaus nuoroda nepateikiama
• Pridėtinis cukrus: Nurodoma dozė – 0 g/L
• Dažikliai: Spalvos vientisumui užtikrinti gali būti naudojamas nedidelis kiekis karamelės dažiklio
• Spalva: Sodri rausvo raudonmedžio su tamsaus gintaro atspindžiais
• Skonio profilis: Skrudinta kava, apelsinų žievelės, slyvų džemas, juodasis šokoladas, karamelinis kremas, vanilė, razinos, cinamonas, muskato riešutas, melasa, gvazdikėliai ir dūminis ąžuolas
• Alkoholio kiekis: 69% tūrio
• Stiprumas pagal JAV sistemą: 138
• Butelio talpa: 0.7L (700 ml)
• EAN: 3460410538512
• Rekomenduojamas naudojimas: Zombie, Mai Tai variacijos, Jungle Bird variacijos, Navy Grog, itin stiprus Daiquiri, Rum Punch ir Jet Pilot

Laikymas: Laikykite vertikaliai, sandariai uždarytame butelyje, vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo tiesioginių saulės spindulių ir per didelio karščio. Dėl didelio alkoholio kiekio laikykite atokiau nuo liepsnos, šilumos ir uždegimo šaltinių.

Sužinokite daugiau su Drinkero: Išbandykite klasikinius Mai Tai, Jungle Bird ir Daiquiri receptus, sužinokite, kuo itin stiprus romas skiriasi nuo tradicinio tamsiojo Karibų romo, ir naudodamiesi Drinkero kokteilių skaičiuokle tiksliai apskaičiuokite mėgstamiems kokteiliams namuose reikalingus ingredientų kiekius.