Cocktail Guides
Mājas kokteiļu receptes, kas ikvienu vakaru pārvērš par Happy Hour
Atklājiet viegli pagatavojamus kokteiļus mājas apstākļos - no Margarita un Negroni līdz Mojito un Espresso Martini. Uzziniet, kādas svarīgākās sastāvdaļas, bāra piederumi un paņēmieni nepieciešami, lai izveidotu praktisku mājas bāru un pagatavotu labākus dzērienus bez liekas minēšanas.
Vienkāršas mājas kokteiļu receptes, kas ikvienu vakaru pārvērš par Happy Hour
Lielisku kokteiļu pagatavošanai mājās nav nepieciešams pilns bārs ar pudelēm vai profesionāla bārmeņa pieredze. Pietiek ar dažiem daudzpusīgiem stiprajiem dzērieniem, kvalitatīvām piedevām un pārbaudītām receptēm, lai pagatavotu rūpīgi sabalansētus dzērienus.
Vislabāk sākt ar kokteiļiem, kuros izmantotās sastāvdaļas var atkārtoti lietot vairākās receptēs. No džina var pagatavot Negroni vai džinu ar toniku. Tekila un apelsīnu liķieris ļauj pagatavot Margarita. No pudeles viskija var pagatavot Old Fashioned, Whiskey Sour un Manhattan.
Turpinājumā atradīsiet sešus klasiskus kokteiļus, kurus ir viegli pagatavot mājās, kā arī sastāvdaļas, aprīkojumu un paņēmienus, ar ko vērts papildināt mājas bāru.
6 vienkārši mājās pagatavojami kokteiļi
Lai pagatavotu labu dzērienu, nav nepieciešamas sarežģītas receptes. Šie klasiskie kokteiļi piedāvā dažādus stipros dzērienus un garšu profilus, vienlaikus saglabājot pārskatāmu sastāvdaļu sarakstu.
1. Margarita
Spilgta, citrusīga un atsvaidzinoša Margarita ir viens no noderīgākajiem kokteiļiem, ko apgūt. Tekilas, apelsīnu liķiera un svaiga laima kombinācija rada vienkāršu dzērienu, kura izdošanās ir ļoti atkarīga no pareizā līdzsvara.
- 50 ml Blanco Tequila
- 25 ml apelsīnu liķiera
- 25 ml svaigas laima sulas
- Ledus šeikošanai
- Sāls glāzes malai, pēc izvēles
Pagatavošana: Spēcīgi sakratiet tekilu, apelsīnu liķieri un laima sulu ar lielu daudzumu ledus. Izkāsiet atdzesētā glāzē, kuras malu pēc vēlēšanās var viegli pārklāt ar sāli.
2. Negroni
Negroni ir viens no visvieglāk iegaumējamiem kokteiļiem ar izteiktu stiprā alkohola raksturu, jo tradicionālajā receptē džins, Campari un saldais vermuts tiek izmantoti vienādās daļās.
- 30 ml džina
- 30 ml Campari
- 30 ml saldā vermuta
- Ledus
- Apelsīna miza
Pagatavošana: Maisiet sastāvdaļas ar ledu, līdz dzēriens ir pienācīgi atdzesēts un atšķaidīts. Izkāsiet glāzē uz svaiga ledus un noslēgumā virs dzēriena izspiediet apelsīna mizas eļļas.
3. Old Fashioned
Labam Old Fashioned vajag pavisam nedaudz: viskiju, saldumu, rūgto uzlējumu un pareizu atšķaidījumu. Tas ir lielisks pirmais mājās apgūstamais maisītais kokteilis.
- 60 ml Bourbon vai rudzu viskija
- 5–10 ml cukura sīrupa
- 2–3 šļaksti aromātiskā rūgtā uzlējuma
- Ledus
- Apelsīna miza
Pagatavošana: Maisiet viskiju, sīrupu un rūgto uzlējumu ar ledu, līdz dzēriens ir atdzesēts. Izkāsiet glāzē uz liela svaiga ledus kuba un virs dzēriena izspiediet apelsīna mizas eļļas.
4. Mojito
Mojito apvieno balto rumu, laimu, piparmētru, cukuru un soda ūdeni garā, atsvaidzinošā dzērienā, kas ir ideāli piemērots siltiem vakariem un neformālām kopā sanākšanām.
- 50 ml baltā ruma
- 25 ml svaigas laima sulas
- 15 ml cukura sīrupa
- Svaiga piparmētra
- Gāzēts ūdens
- Ledus
Pagatavošana: Sajauciet rumu, laimu un sīrupu ar piparmētrām, pievienojiet ledu un papildiniet ar soda ūdeni. Viegli apmaisiet un rotājiet ar svaigām piparmētrām.
5. Espresso Martini
Espresso Martini apvieno vodka, kafiju un saldumu, radot bagātīgu, bet līdzsvarotu kokteili. Tā ir laba izvēle, ja vēlaties ko izsmalcinātāku, neizmantojot daudz sastāvdaļu.
- 40 ml Vodka
- 30 ml svaiga espresso
- 20 ml kafijas liķiera
- 10 ml cukura sīrupa
- Ledus šeikošanai
Pagatavošana: Visu enerģiski sakratiet šeikerī ar lielu daudzumu ledus, pēc tam caur smalku sietiņu izkāsiet atdzesētā kokteiļglāzē.
SKATĪT ESPRESSO MARTINI RECEPTI
6. Aperol Spritz
Aperol Spritz ir viens no vienkāršākajiem dzērieniem, ko pagatavot, ja vēlaties ko vieglāku un dzirkstošu. Aperol piešķir rūgteni saldu apelsīna garšu, savukārt Prosecco un soda saglabā dzēriena svaigumu un dzīvīgumu.
- 90 ml Prosecco
- 60 ml Aperol
- 30 ml Soda ūdens
- Ledus
- Apelsīna šķēle
Pagatavošana: Piepildiet lielu vīna glāzi ar ledu, pievienojiet Prosecco un Aperol, pēc tam papildiniet ar soda ūdeni. Viegli apmaisiet un rotājiet ar apelsīnu.
Sāciet ar nelielu, bet daudzpusīgu mājas bāru
Labi aprīkots mājas bārs nenozīmē, ka tajā jābūt desmitiem pudeļu. Svarīgi ir izvēlēties sastāvdaļas, kas noder vairākiem kokteiļiem.
Sāciet ar tiem stiprajiem dzērieniem, kurus jums patiešām patīk baudīt. Džins, vodka, rums, tekila un viskijs aptver lielu daļu klasisko kokteiļu pasaules, taču visi pieci uzreiz nav nepieciešami.
Pēc tam pievienojiet dažas daudzpusīgas piedevas. Saldais un sausais vermuts, apelsīnu liķieris, Campari, kafijas liķieris un aromātiskās rūgtvielas ievērojami paplašina pagatavojamo dzērienu klāstu, nepiepildot skapīti ar reti izmantotām pudelēm.
Mikseri un sīrupi ir tikpat svarīgi. Gāzēts ūdens, toniks, ginger beer un kvalitatīvs niedru cukura sīrups noderēs desmitiem recepšu.
Iepazīstiet stipros dzērienus un kokteiļu sastāvdaļas
- Džins
- Vodka
- Rums
- Tequila
- Viskijs
- Liķieri un aperitīvi
- Vermuts
- Mikseri un sīrupi
- Aromātiskais rūgtums
Kokteiļu rīki, kas jums patiešām nepieciešami
Kokteiļus var pagatavot arī ar improvizētiem virtuves piederumiem, taču daži īsti bārmeņa rīki ievērojami atvieglo sastāvdaļu mērīšanu, dzērienu atdzesēšanu un izkāšanu.
Džigers
Džigers, iespējams, ir visnoderīgākais kokteiļu rīks. Nelielas daudzumu atšķirības var ievērojami mainīt Margarita, Daiquiri vai Old Fashioned līdzsvaru, tāpēc ir svarīgi sastāvdaļas vienmēr mērīt precīzi.
Kokteiļu šeikeris
Izmantojiet šeikeri kokteiļiem, kas satur citrusaugļus, kafiju, sīrupu vai citas sastāvdaļas, kuras jāsajauc enerģiski. Margarita, Daiquiri un Espresso Martini ir kratāmi kokteiļi.
Maisīšanas glāze
Kokteiļus, kuros dominē stiprie alkoholiskie dzērieni, piemēram, Negroni un Manhattan, parasti maisa, nevis krata. Maisīšanas glāzē tos ir vieglāk atdzesēt un atšķaidīt, vienlaikus saglabājot viendabīgu tekstūru.
Hawthorne sietiņš
Hawthorne sietiņu novieto uz kokteiļu šeikera, lai lejot aizturētu ledu. Tas ir viens no praktiskākajiem rīkiem kratītiem kokteiļiem.
Smalkais sietiņš
Smalks sietiņš ir noderīgs, ja vēlaties atdalīt sīkus ledus gabaliņus, garšaugus vai augļu daļiņas. Tas ir īpaši noderīgs tādiem dzērieniem kā Espresso Martini un kokteiļiem ar sastampātām sastāvdaļām.
IEGĀDĀJIETIES VISU NEPIECIEŠAMO KOKTEIĻIEM
Uzziniet, kad kratīt un kad maisīt
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā uzlabot mājās gatavotus kokteiļus, ir izmantot pareizo sajaukšanas paņēmienu.
Kratiet kokteiļus, ja to sastāvā ir, piemēram, citrusaugļu sula, kafija, sīrups, krējums vai kokteiļu putotājs. Kratīšana ātri sajauc sastāvdaļas, vienlaikus nodrošinot dzērienam vajadzīgo atšķaidījumu un tekstūru.
Maisiet kokteiļus, ja to sastāvā galvenokārt ir stiprie alkoholiskie dzērieni, vermuts, liķieri vai rūgtās tinktūras. Maisīšana atdzesē un atšķaida dzērienu, vienlaikus saglabājot viendabīgu tekstūru un dzidrumu.
Tāpēc Margarita ir jākrata, savukārt Negroni vai Manhattan parasti maisa.
Ledus ir sastāvdaļa
Ledus ne tikai atdzesē dzērienu. Kūstot tas pievieno ūdeni, mīkstina alkohola garšu un līdzsvaro sastāvdaļas.
Kratot vai maisot, izmantojiet daudz ledus. Pārāk mazs ledus daudzums var izkust ātrāk un apgrūtināt atšķaidījuma kontroli.
Kokteiļiem, ko pasniedz ar ledu, svaigs ledus pasniegšanas glāzē nodrošina tīrāku rezultātu nekā maisīšanai izmantotā ledus pārliešana gatavajā dzērienā.
Kad tas ir svarīgi, izmantojiet svaigus citrusaugļus
Svaigs citrons un laims piešķir kokteiļiem izteiksmīgāko skābumu un ir īpaši svarīgi tādos dzērienos kā Margarita, Daiquiri, Whiskey Sour un Mojito.
Ērtības labad vai gatavojot lielākus daudzumus, var noderēt arī kvalitatīva 100% citronu vai laima sula. Galvenais ir līdzsvars: citrusaugļu sulai dzēriens jāpadara svaigāks, nevis tajā jādominē.
Glabājiet citrusaugļus atdzesētus un, ja iespējams, nogaršojiet to sulu. Dabīgais skābums atsevišķiem citroniem un laimiem atšķiras, tāpēc dažkārt receptē nepieciešamas nelielas korekcijas.
Neaizmirstiet par atšķaidīšanu
Kokteilī var būt pareizās sastāvdaļas, tomēr tas var garšot nepareizi, ja nav pienācīgi atšķaidīts.
Vairumam mājās gatavotu kokteiļu kratīšana aptuveni 10–15 sekundes ir labs sākumpunkts. Maisītus dzērienus parasti nepieciešams maisīt aptuveni 20–30 sekundes atkarībā no ledus daudzuma un temperatūras.
Nav viena universāla laika, kas derētu ikvienai glāzei, ledus kubiņam vai saldētavas temperatūrai. Garša un pieredze ir svarīgākas par precīzu sekošanu hronometram.
Labākas sastāvdaļas ir vērtīgākas par lielāku sastāvdaļu skaitu
Gara recepte automātiski nenozīmē labāku kokteili. Daudzi klasiskie kokteiļi sastāv tikai no trim vai četrām sastāvdaļām.
Negroni sastāv tikai no džina, Campari un saldā vermuta. Daiquiri nepieciešams rums, laims un cukurs. Old Fashioned gatavo no viskija, cukura un rūgtuma.
Tā kā vienkāršos kokteiļos vājas kvalitātes sastāvdaļas nav iespējams nomaskēt, katras sastāvdaļas kvalitāte un līdzsvars kļūst vēl svarīgāki.
Noderīgas kokteiļu sastāvdaļas, ko glabāt mājās
Ar salīdzinoši nelielu kokteiļu sastāvdaļu klāstu var pagatavot pārsteidzoši daudzveidīgus dzērienus.
- Niedru cukura sīrups — noderīgs Sour, Mojito, Daiquiri un desmitiem citu kokteiļu pagatavošanai.
- Aromātiskais rūgtums — būtisks Old Fashioned kokteiļiem un noderīgs daudziem viskija un ruma dzērieniem.
- Apelsīnu liķieris — noderīgs Margarita, Sidecar un Cosmopolitan kokteiļiem.
- Saldais vermuts — izmanto Negroni, Manhattan, Boulevardier un citos klasiskajos kokteiļos.
- Gāzēts ūdens — noderīgs Spritz, Mojito, Collins kokteiļiem un long drink dzērieniem.
- Ginger Beer — būtiska sastāvdaļa Moscow Mule un Dark 'n' Stormy kokteiļiem.
Drinkero kokteiļu pamatsastāvdaļas
Tā vietā, lai iegādātos sastāvdaļas vienam dzērienam un pēc tam tās vairs neizmantotu, izvēlieties produktus, kas iekļauti vairākās receptēs.
Biežākās kļūdas, gatavojot kokteiļus mājās
Daudzumu noteikšana uz aci
Liešana bez mērīšanas izskatās vienkārša, taču pat salīdzinoši nelielas mērījumu kļūdas var padarīt kokteili ievērojami saldāku, stiprāku vai skābāku. Kad vien iespējams, izmantojiet džigeru.
Pārāk maza ledus daudzuma izmantošana
Nebaidieties kārtīgi piepildīt šeikeri vai maisāmo glāzi. Liels daudzums auksta ledus ļauj labāk kontrolēt gan temperatūru, gan atšķaidījumu.
Glāzes atdzesēšanas aizmiršana
Atdzesēta glāze palīdz kokteiļiem ilgāk saglabāt pareizo pasniegšanas temperatūru, jo īpaši dzērieniem, kurus pasniedz bez ledus, piemēram, Martini, Daiquiri un Espresso Martini.
Pārāk ilga atvērta vermuta uzglabāšana
Vermuts ir gatavots uz vīna bāzes, un pēc atvēršanas tas jāuzglabā ledusskapī. Ar to jārīkojas citādi nekā ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, džinu, rumu vai viskiju.
Pārmērīgi sarežģītu garnējumu veidošana
Garnējumam dzēriens jāpapildina, nevis jānomāc. Bieži vien pietiek ar aromātiskās eļļas izspiešanai izmantotu citrusaugļa miziņu, svaigu piparmētru vai vienkāršu augļu garnējumu.
Kokteiļu gatavošana vairākiem cilvēkiem
Gatavojot nevis vienu, bet sešus, divpadsmit vai divdesmit četrus dzērienus, aprēķini kļūst nedaudz sarežģītāki. Visu daudzumu vienkārša reizināšana ir labs sākums, taču jāņem vērā arī pudeļu tilpums, mikseri, garnējumi un svaigās sastāvdaļas.
Tieši šeit Drinkero pieeja, kuras pamatā ir receptes izvēle, atvieglo kokteiļu plānošanu.
Izvēlieties kokteili, kuru vēlaties pagatavot, norādiet, vai gatavosiet 6, 12, 24 vai 48 dzērienus, un Drinkero aprēķinās nepieciešamo daudzumu. Pēc tam varat izvēlēties sev piemērotas pudeles un sastāvdaļas, kā arī izņemt visu, kas jums jau ir mājās.
VAI ESAT GATAVS TO PAGATAVOT?
Sāciet ar kokteili, nevis iepirkumu sarakstu. Izpētiet Drinkero kokteiļu recepšu kolekciju, izvēlieties, ko vēlaties pagatavot, un ļaujiet receptei noteikt pārējo.
Pakāpeniski izveidojiet savu mājas bāru
Jums nav viss jāiegādājas uzreiz. Sāciet ar vienu vai diviem iecienītiem bāzes stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem un pievienojiet sastāvdaļas, kad jūs ieinteresē jaunas receptes.
No vienas džina pudeles vispirms var pagatavot Gin & Tonic, pēc tam Negroni, Bramble un Last Word. Tequila ļauj pagatavot Margaritas, Palomas un Tequila Sunrises. No viskija var pagatavot Old Fashioned, Manhattan, Whiskey Sour vai Sazerac.
Parasti lietderīgāk ir iegādāties sastāvdaļas kokteiļiem, kurus patiešām vēlaties pagatavot, nevis bez noteikta plāna krāt pudeles.
Gatavojiet labākus kokteiļus mājās
Labu kokteiļu pagatavošana mājās balstās uz dažiem pamatprincipiem: precīziem mērījumiem, pietiekamu ledus daudzumu, pareizu atšķaidīšanu un savstarpēji saderīgām sastāvdaļām.
Sāciet ar vienkāršiem klasiskajiem kokteiļiem, apgūstiet to garšu līdzsvaru un pakāpeniski paplašiniet savas zināšanas. Kad sapratīsiet, kāpēc Margarita nepieciešams skābums, Negroni - atšķaidīšana, bet Old Fashioned - tikai nedaudz salduma, sarežģītākas receptes kļūs daudz vieglāk izprotamas.
Gatavojot dzērienus vairākiem cilvēkiem, nav pašam jāaprēķina katras pudeles daudzums. Izvēlieties kokteili un porciju skaitu, un Drinkero aprēķinās nepieciešamo daudzumu.
' }}
' }}
' }}