Hanky Panky
Piesātinātais, aromātiskais un izteikti rūgteni saldais Hanky Panky apvieno džinu un saldo vermutu ar nelielu daudzumu Fernet-Branca. Intensīvi zāļainais Fernet pārvērš citādi vienkāršo kombināciju, piešķirot šim klasiskajam maisītajam kokteilim rūgtumu, pikantumu un daudzslāņainību.
Hanky Panky recepte
- Sausais džins 45 ml
- Saldais vermuts 45 ml
- Zāļu liķieris 7.5 ml
- Svaigs apelsīns 1 spirālīte
- Ledus 150 g
Izdariet to pareizi
- Pirms kokteiļa pagatavošanas rūpīgi atdzesējiet kupejas glāzi.
- Pievienojiet džinu, saldo vermutu un zāļu liķieri maisīšanas glāzē.
- Pievienojiet 150 g ledus un maisiet aptuveni 20–25 sekundes, līdz dzēriens ir kārtīgi atdzesēts un pienācīgi atšķaidīts.
- Izkāsiet atdzesētā coupe glāzē. Kokteili pasniedz bez ledus.
- Izspiediet apelsīna miziņu virs kokteiļa virsmas, lai atbrīvotu citrusaugļu eļļas, un pēc tam novietojiet to uz glāzes malas.
KAS VEIDO HANKY PANKY?
Fernet ir sastāvdaļa, kas piešķir šim kokteilim tā raksturu.
Bez Fernet vienādās daļās sajaukts džins un saldais vermuts radītu daudz maigāku dzērienu. Pat salīdzinoši neliels Fernet daudzums piešķir pietiekami izteiktu rūgto garšaugu un garšvielu noti, lai būtiski mainītu garšu.
Vēsturiskajās versijās tika izmantoti tikai pāris Fernet-Branca šļaksti. Mūsdienu receptēs bieži izmanto nedaudz lielāku, precīzi nomērītu daudzumu; piemēram, Difford pašreizējā receptē izmanto 5 ml un norāda, ka Fernet cienītāji to var palielināt līdz 7.5 ml. Difford ceļvedis
Mūsu receptē norādītie 7.5 ml piešķir Fernet skaidri atpazīstamu lomu, vienlaikus saglabājot džinu un vermutu dzēriena garšas centrā.
Jūsu recepte ir gatava saglabāšanai.
Lejupielādējiet kompaktu receptes kartīti un izmantojiet QR kodu, lai atgrieztos interaktīvajā kokteiļu veidotājā ikreiz, kad nepieciešams pielāgot daudzumus.
HANKY PANKY RECEPTE, SASTĀVDAĻAS UN PADOMI
Hanky Panky pamatā ir pārsteidzoši vienkārša kombinācija: džins, saldais vermuts un Fernet-Branca. Tā uzbūve līdzinās saldam Martini, taču Fernet piešķir kokteilim pavisam citu raksturu. Džins sniedz kadiķa un botānisko augu svaigumu, savukārt saldais vermuts piešķir piesātinātību, garšaugu nianses un maigu saldumu. Fernet-Branca tos abus līdzsvaro ar koncentrētu rūgtumu, garšvielu un garšaugu intensitāti. Rezultāts ir stipra alkohola garšas vadīts kokteilis, kas sākumā ir maigs un aromātisks, bet noslēgumā iegūst izteikti rūgtu, zāļainu pēcgaršu.
PADOMI UN VARIĀCIJAS
Pielāgojiet Fernet daudzumu. Lai iegūtu maigāku zālaugu rūgtumu, sāciet ar 5 ml, vai izmantojiet 7.5 ml, lai pagatavotu pilnīgāku Drinkero versiju.
Glabājiet vermutu aukstumā. Pēc atvēršanas saldo vermutu uzglabājiet ledusskapī, lai saglabātu tā vīna un augu garšas nianses.
Nepārspīlējiet ar apelsīna miziņas eļļu. Pietiek to izspiest pavisam nedaudz. Pārāk daudz miziņas eļļas var piešķirt papildu rūgtumu jau tā rūgtenajam zālaugu kokteilim. Difford's Guide
Maisiet, nevis kratiet. Kontrolēta maisīšana nodrošina šim stiprā alkohola kokteilim piemērotu, maigu tekstūru un dzidru izskatu.
LABĀKĀS SASTĀVDAĻAS HANKY PANKY KOKTEILIM
Izvēlieties klasisku London Dry Gin ar izteiktām kadiķa un citrusaugļu notīm. Īpaši labi der džins ar spilgtu raksturu, jo tā garšai jābūt jūtamai līdzās vermutam un Fernet.
Labs saldais vermuts piešķir piesātinājumu, garšaugu un garšvielu notis. Tā kā tas veido gandrīz pusi kokteiļa, svaigumam ir būtiska nozīme. Pēc atvēršanas vermutu uzglabājiet ledusskapī.
Fernet-Branca piešķir raksturīgo rūgteni zāļaino garšu. Tas ir ārkārtīgi aromātisks, tādēļ pietiek ar nelielu daudzumu, lai būtiski ietekmētu kokteiļa garšu.
Noslēgumā pievienojiet apelsīna mizas spirāli. Izspiežot mizu virs kokteiļa, izdalās svaigas citrusaugļu eļļas, kas atsvaidzina piesātinātākās garšaugu garšas.
KĀ PANĀKT HANKY PANKY LĪDZSVARU
Līdzsvaru panāk, kontrolējot Fernet daudzumu.
Izmantojot 45 ml džina un 45 ml saldā vermuta, kokteiļa pamatā vienādās proporcijās ir botāniskiem aromātiem bagāts stiprais dzēriens un piesātināts stiprinātais vīns. Savukārt 7.5 ml Fernet-Branca piešķir rūgtenu augu noti.
Fernet-Branca ir ļoti izteiksmīgs, tāpēc ievērojami lielāks daudzums var ātri kļūt par dominējošo garšu. Ja vēlaties maigāku pirmo iepazīšanos ar šo kokteili, samaziniet tā daudzumu līdz aptuveni 5 ml.
Svarīga ir arī atšķaidīšana. Maisīšana aptuveni 20–25 sekundes mazina alkohola asumu un atraisa augu garšas, vienlaikus saglabājot kokteiļa piesātināto tekstūru.
HANKY PANKY STĀSTS
Hanky Panky radīja bārmene Ada “Coley” Coleman Londonas viesnīcas The Savoy bārā American Bar. Coleman sāka strādāt Savoy bārā American Bar 1903. gadā un palika tur līdz 1926. gadam. Difford's Guide
Saskaņā ar aprakstiem, kas publicēti ap Coleman pensionēšanās laiku, viņa radīja šo dzērienu aktierim seram Charles Hawtrey. Pēc tā nogaršošanas Hawtrey to raksturoja kā “īstu hanky-panky”, tā piešķirot kokteilim neparasto nosaukumu. Difford's Guide
Vēlāk recepte tika iekļauta Harry Craddock ietekmīgajā 1930. gada Savoy kokteiļu grāmatā, norādot sauso džinu, itāļu vermutu un Fernet-Branca. Difford's Guide
Vairāk nekā gadsimtu vēlāk Hanky Panky joprojām ir cieši saistīts gan ar Coleman, gan ar Savoy kokteiļu vēsturi.
TEHNIKA
Hanky Panky ir jāmaisa ar ledu.
Pievienojiet visas trīs šķidrās sastāvdaļas maisīšanas glāzē ar 150 g ledus un maisiet aptuveni 20–25 sekundes. Mērķis ir kokteili kārtīgi atdzesēt, vienlaikus to pietiekami atšķaidot, lai mīkstinātu tā izteikti alkoholisko raksturu.
Izkāsiet atdzesētā coupe glāzē bez ledus.
PASNIEDZIET TO PAREIZI
Pasniedziet Hanky Panky bez ledus atdzesētā coupe glāzē.
Izspiediet apelsīna mizas strēmeles eļļas virs dzēriena un pēc tam izmantojiet to kā dekoru. Svaigās apelsīna eļļas rada spilgtu aromātisku kontrastu Fernet un saldā vermuta dziļākajām augu notīm.
Gatavajam kokteilim jābūt aukstam, zīdainam un tumšā dzintarsarkanā krāsā, bez ledus pasniegšanas glāzē.
Jautājumi par Hanky Panky
Kas ietilpst Hanky Panky kokteilī?
Hanky Panky kokteilī apvienots džins, saldais vermuts un Fernet-Branca; to samaisa ar ledu un pasniedz bez ledus, dekorējot ar apelsīna miziņu.
Kā garšo Hanky Panky?
Tas ir piesātināts, botānisks un rūgteni salds. Džins piešķir kadiķa un citrusaugļu nianses, saldais vermuts papildina ar augu saldumu, savukārt Fernet-Branca rada izteiksmīgu, rūgteni pikantu pēcgaršu.
Kas ir Fernet-Branca?
Fernet-Branca ir Itālijas fernet stila zāļu liķieris ar izteikti rūgtu, aromātisku un pikantu garšu. Neliels daudzums piešķir kokteilim Hanky Panky lielu daļu tā raksturīgā rakstura.
Kurš izgudroja Hanky Panky?
Šo kokteili Ada “Coley” Coleman radīja Londonas viesnīcas Savoy bārā American Bar aktierim seram Čārlzam Hotrijam.
Vai Hanky Panky jākrata vai jāmaisa?
Samaisiet. Sastāvdaļu maisīšana ar ledu maisīšanas glāzē nodrošina kontrolētu kokteiļa atšķaidīšanu un gludu, dzidru rezultātu.
Cik daudz Fernet-Branca jāpievieno Hanky Panky kokteilim?
Mūsu receptē tiek izmantoti 7.5 ml vienam kokteilim, lai iegūtu skaidri izteiktu Fernet raksturu. Maigākai versijai samaziniet daudzumu līdz aptuveni 5 ml.
Cik Hanky Panky kokteiļu es varu pagatavot?
Izvēlieties 6, 12, 24 vai 48 kokteiļus, un nepieciešamie daudzumi tiks aprēķināti automātiski. Atlasiet vēlamos produktus un noņemiet visu, kas jums jau ir.
Vai Hanky Panky ir oficiāls IBA kokteilis?
Jā. Hanky Panky ir iekļauts Starptautiskās Bārmeņu asociācijas pašreizējā oficiālajā kokteiļu sarakstā kā viens no Neaizmirstamajiem.