Hanky Panky
Bogaty, aromatyczny i wyraźnie słodko-gorzki Hanky Panky łączy gin i słodki wermut z niewielką ilością Fernet-Branca. Intensywnie ziołowy Fernet odmienia tę prostą kompozycję, nadając temu klasycznemu koktajlowi mieszanemu w szklanicy barmańskiej goryczkę, korzenny charakter i złożoność.
Przepis na Hanky Panky
- Wytrawny gin 45 ml
- Słodki wermut 45 ml
- Likier ziołowy 7.5 ml
- Świeża pomarańcza 1 spirala ze skórki cytrusowej
- Lód 150 g
Zrób to porządnie
- Przed przygotowaniem koktajlu dokładnie schłodź kieliszek coupe.
- Dodaj gin, słodki wermut i likier ziołowy do szklanicy barmańskiej.
- Dodaj 150 g lodu i mieszaj przez około 20–25 sekund, aż koktajl będzie dobrze schłodzony i odpowiednio rozcieńczony.
- Przecedź do schłodzonego kieliszka coupe. Koktajl podaje się bez lodu.
- Wyciśnij olejki ze skórki pomarańczy nad powierzchnią koktajlu, a następnie umieść ją na brzegu kieliszka.
Z CZEGO SKŁADA SIĘ HANKY PANKY?
Fernet definiuje charakter tego koktajlu.
Bez Fernetu połączenie równych części ginu i słodkiego wermutu dałoby znacznie łagodniejszy koktajl. Nawet stosunkowo niewielka ilość Fernetu wnosi tyle gorzkich ziół i przypraw, że zasadniczo zmienia smak.
W historycznych wersjach używano zaledwie kilku dashe Fernet-Branca. Współczesne receptury często przewidują nieco większą, precyzyjnie odmierzoną ilość; na przykład aktualny przepis Difford's zawiera 5 ml, z sugestią, że miłośnicy Fernetu mogą zwiększyć tę ilość do 7.5 ml. Difford's Guide
W naszej recepturze używamy 7.5 ml, dzięki czemu Fernet odgrywa wyraźnie wyczuwalną rolę, a gin i wermut pozostają podstawą koktajlu.
Twój przepis jest gotowy do zapisania.
Pobierz kompaktową kartę przepisu i użyj kodu QR, aby wrócić do kreatora online, gdy zechcesz dostosować ilości.
HANKY PANKY - PRZEPIS, SKŁADNIKI I WSKAZÓWKI
Hanky Panky opiera się na niezwykle prostym połączeniu: ginu, słodkiego wermutu i Fernet-Branca. Jego kompozycja przypomina słodkie Martini, ale dodatek Fernet nadaje koktajlowi zupełnie inny charakter. Gin wnosi jałowcową i botaniczną świeżość, a słodki wermut dodaje głębi, ziołowych nut i delikatnej słodyczy. Fernet-Branca przełamuje oba składniki skoncentrowaną goryczą, korzennymi akcentami i intensywną ziołowością. W efekcie powstaje wyrazisty koktajl z dominującym alkoholem, który początkowo jest łagodny i aromatyczny, a następnie przechodzi w wyraźnie gorzki, ziołowy finisz.
WSKAZÓWKI I WARIANTY
Dostosuj ilość Fernet. Zacznij od 5 ml, aby uzyskać łagodniejszą ziołową goryczkę, lub użyj 7.5 ml, aby przygotować pełną wersję według specyfikacji Drinkero.
Przechowuj wermut w chłodzie. Po otwarciu przechowuj słodki wermut w lodówce, aby zachować jego winny i botaniczny charakter.
Nie wyciskaj skórki pomarańczowej zbyt mocno. Wystarczy lekko uwolnić olejki. Zbyt duża ilość olejku ze skórki może dodać goryczki koktajlowi, który już ma gorzko-ziołowy charakter. Difford's Guide
Mieszaj, zamiast wstrząsać. Kontrolowane mieszanie pozwala uzyskać gładką teksturę i klarowny wygląd odpowiednie dla tego koktajlu z wyraźną bazą alkoholową.
NAJLEPSZE SKŁADNIKI DO HANKY PANKY
Wybierz klasyczny London Dry Gin o wyraźnym jałowcowo-cytrusowym charakterze. Gin o zdecydowanym profilu sprawdzi się szczególnie dobrze, ponieważ musi pozostać wyczuwalny obok wermutu i Fernetu.
Dobry słodki wermut wnosi pełnię, ziołowość i korzenne nuty. Ponieważ stanowi niemal połowę koktajlu, jego świeżość ma znaczenie. Po otwarciu przechowuj wermut w lodówce.
Fernet-Branca nadaje koktajlowi charakterystyczny gorzko-ziołowy profil. Jest niezwykle aromatyczny, dlatego wystarczy niewielka ilość, aby uzyskać wyraźny efekt.
Na koniec dodaj twist ze skórki pomarańczy. Wyciśnięcie olejków ze skórki nad koktajlem uwalnia świeże cytrusowe aromaty, które ożywiają cięższe ziołowe nuty.
JAK ZBALANSOWAĆ KOKTAJL HANKY PANKY
Równowaga zależy od odpowiedniego dozowania Fernetu.
Połączenie 45 ml ginu i 45 ml słodkiego wermutu zapewnia koktajlowi harmonijną bazę z botanicznego alkoholu i bogatego wina wzmacnianego. Następnie 7.5 ml Fernet-Branca wnosi kontrastową, gorzką nutę ziołową.
Fernet-Branca ma intensywny charakter, dlatego znacznie większa ilość może szybko zdominować smak. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję koktajlu, zmniejsz jego ilość do około 5 ml.
Znaczenie ma również rozcieńczenie. Mieszanie przez około 20–25 sekund łagodzi alkohol i wydobywa ziołowe aromaty, nie pozbawiając koktajlu jego bogatej tekstury.
HISTORIA KOKTAJLU HANKY PANKY
Hanky Panky został stworzony przez barmankę Adę „Coley” Coleman w American Bar londyńskiego hotelu The Savoy. Coleman dołączyła do zespołu American Bar w 1903 roku i pracowała tam do 1926 roku. Difford's Guide
Według relacji opublikowanych w okresie, gdy Coleman odchodziła na emeryturę, stworzyła ten koktajl dla aktora Sir Charlesa Hawtreya. Po spróbowaniu Hawtrey określił go mianem „prawdziwego hanky-panky”, nadając koktajlowi jego nietypową nazwę. Difford's Guide
Przepis pojawił się później we wpływowej publikacji Harry'ego Craddocka 1930 Savoy Cocktail Book i obejmował wytrawny gin, włoski wermut oraz Fernet-Branca. Difford's Guide
Po ponad stu latach Hanky Panky nadal pozostaje ściśle związany zarówno z Coleman, jak i z koktajlową historią hotelu The Savoy.
TECHNIKA
Hanky Panky należy mieszać z lodem.
Dodaj wszystkie trzy płynne składniki do szklanicy barmańskiej ze 150 g lodu i mieszaj przez około 20–25 sekund. Celem jest dokładne schłodzenie koktajlu i odpowiednie rozcieńczenie, które złagodzi jego wyrazisty, alkoholowy charakter.
Przecedź do schłodzonego kieliszka coupe bez lodu.
PODAWAJ JAK NALEŻY
Podawaj Hanky Panky bez lodu, w schłodzonym kieliszku coupe.
Wyciśnij olejki ze skórki pomarańczowej nad powierzchnią koktajlu, a następnie dodaj ją jako dekorację. Świeże olejki pomarańczowe stanowią wyrazisty, aromatyczny kontrast dla głębszych ziołowych nut Fernetu i słodkiego wermutu.
Gotowy koktajl powinien być zimny, jedwabisty i mieć głęboki bursztynowo-czerwony kolor. Podawaj bez lodu.
Pytania dotyczące Hanky Panky
Co zawiera koktajl Hanky Panky?
Hanky Panky łączy gin, słodki wermut i Fernet-Branca. Składniki miesza się z lodem, a koktajl podaje bez lodu, ze skórką pomarańczową.
Jak smakuje Hanky Panky?
Jest bogaty, ziołowy i słodko-gorzki. Gin wnosi nuty jałowca i cytrusów, słodki wermut dodaje ziołowej słodyczy, a Fernet-Branca zapewnia charakterystyczny gorzki, korzenny finisz.
Czym jest Fernet-Branca?
Fernet-Branca to włoski ziołowy likier typu fernet o intensywnie gorzkim, aromatycznym i korzennym smaku. Niewielka ilość nadaje koktajlowi Hanky Panky znaczną część jego charakterystycznego charakteru.
Kto stworzył koktajl Hanky Panky?
Koktajl stworzyła Ada „Coley” Coleman w American Bar w londyńskim hotelu Savoy dla aktora Sir Charlesa Hawtreya.
Czy koktajl Hanky Panky należy wstrząsnąć czy wymieszać?
Wymieszaj łyżką barmańską. Połączenie składników z lodem w szklanicy barmańskiej pozwala precyzyjnie kontrolować rozcieńczenie oraz nadaje koktajlowi gładką, klarowną konsystencję.
Ile Fernet-Branca dodaje się do Hanky Panky?
W naszym przepisie używamy 7,5 ml na koktajl, aby uzyskać wyraźnie zaznaczony charakter Fernet. Aby uzyskać łagodniejszą wersję, należy zmniejszyć tę ilość do około 5 ml.
Ile koktajli Hanky Panky mogę przygotować?
Wybierz 6, 12, 24 lub 48 koktajli, a potrzebne ilości zostaną obliczone automatycznie. Wybierz preferowane produkty i usuń wszystko, co już masz.
Czy Hanky Panky jest oficjalnym koktajlem IBA?
Tak. Hanky Panky znajduje się na aktualnej oficjalnej liście koktajli International Bartenders Association w kategorii The Unforgettables.