Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz to słynny koktajl z ginem rodem z Nowego Orleanu, znany z wyjątkowo aksamitnej konsystencji i wysokiej warstwy kremowej pianki. Ta wersja łączy gin, świeży sok z cytryny i limonki, syrop cukrowy oraz śmietankę. Całość jest wstrząsana do uzyskania jedwabistej konsystencji, a następnie dopełniana orzeźwiającą wodą sodową. Kremowy, cytrusowy i doskonale zbalansowany.
Przepis na Ramos Gin Fizz
- Wytrawny gin 60 ml
- Sok z cytryny 15 ml
- Sok z limonki 15 ml
- Syrop z cukru trzcinowego 22.5 ml
- Piana do koktajli 3 dashe
- Woda sodowa 60 ml
- Świeża śmietanka kremówka 30–35% 22.5 ml
- Lód do shakowania 150 g
JAK PRAWIDŁOWO WSTRZĄSNĄĆ RAMOS GIN FIZZ
- Dodaj gin, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, świeżo wyciśnięty sok z limonki, syrop z cukru trzcinowego, śmietankę kremówkę i cocktail foamer do shakera.
- Energicznie wstrząsaj bez lodu przez około 15 sekund, aby zacząć tworzyć pianę.
- Dodaj 150 g lodu i energicznie wstrząsaj przez kolejne 15–20 sekund, aż koktajl będzie dokładnie schłodzony i aksamitnie gładki.
- Przecedź dwukrotnie do schłodzonej szklanki Collins bez lodu.
- Powoli dodaj do 60 ml schłodzonej wody sodowej, pozwalając pianie naturalnie się unieść.
- Odczekaj chwilę, aż piana opadnie, a następnie podawaj od razu bez dekoracji.
CO WYRÓŻNIA RAMOS GIN FIZZ?
Znakiem rozpoznawczym Ramos Gin Fizz są jedwabista konsystencja i trwała piana.
Śmietanka nadaje koktajlowi aksamitność, ale dopiero wstrząsanie całkowicie zmienia jego charakter. Napowietrzenie składników pozwala uzyskać delikatną, stabilną pianę, zamiast pozostawiać w koktajlu jedynie warstwę śmietanki.
Równie ważne są świeże soki z cytryny i limonki. Bez odpowiedniej kwasowości połączenie śmietanki i cukru byłoby zbyt ciężkie. Cytrusy nadają koktajlowi lekkość i orzeźwiający charakter.
Twój przepis jest gotowy do zapisania.
Pobierz kompaktową kartę przepisu i użyj kodu QR, aby wrócić do kreatora online, gdy zechcesz dostosować ilości.
RAMOS GIN FIZZ - PRZEPIS, SKŁADNIKI I WSKAZÓWKI
Ramos Gin Fizz to jeden z najbardziej charakterystycznych drinków z rodziny fizz. W przeciwieństwie do standardowego Gin Fizz łączy cytrynę i limonkę ze śmietanką, wodą z kwiatu pomarańczy oraz składnikiem tworzącym pianę. Woda sodowa nadaje mieszance lekkość, a gotowemu drinkowi charakterystyczną wysoką, puszystą strukturę. Przepis wygląda na skomplikowany, ale uzyskanie równowagi smaków jest proste. Cytrusy nadają śmietance świeżość, cukier łagodzi kwasowość, a woda z kwiatu pomarańczy dodaje kwiatową nutę, dzięki której Ramos jest natychmiast rozpoznawalny. W przepisie Drinkero 45 ml ginu zapewnia odpowiednią strukturę, nie przytłaczając delikatniejszych smaków cytrusów, śmietanki i kwiatowych nut.
NAJLEPSZE SKŁADNIKI DO RAMOS GIN FIZZ
Wybierz zbalansowany London Dry Gin o wyraźnym charakterze jałowca i cytrusów, który pozostanie wyczuwalny w połączeniu ze śmietanką. Tanqueray London Dry Gin sprawdzi się szczególnie dobrze.
Użyj równych ilości świeżego soku z cytryny i limonki. Razem zapewnią wyrazistą kwasowość, która zrównoważy słodycz i kremową konsystencję koktajlu.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup zapewnia łagodną, zrównoważoną słodycz, a świeża śmietanka kremówka o zawartości 30–35% tłuszczu nadaje koktajlowi bogatą, jedwabistą konsystencję. Użyj płynnej śmietanki zamiast wcześniej ubitej.
Aby uzyskać charakterystyczną piankę, polecamy Fee Brothers Fee Foam — na początek 3 dashe na koktajl. Produkt pomaga uzyskać gładką, stabilną piankę bez użycia białka jaja.
Na koniec dodaj Fever-Tree Premium Soda Water lub inną mocno gazowaną wodę sodową bez dodatków smakowych. Po wstrząśnięciu dolewaj ją powoli, aby nadać koktajlowi orzeźwiające wykończenie i unieść piankę.
JAK ZBALANSOWAĆ RAMOS GIN FIZZ
Wyzwaniem jest stworzenie kremowego koktajlu, który nadal smakuje lekko i orzeźwiająco.
60 ml ginu stanowi bazę, a równe porcje 15 ml soku z cytryny i 15 ml soku z limonki nadają koktajlowi kwasowość potrzebną do zrównoważenia śmietanki i cukru.
22.5 ml syropu cukrowego łagodzi cytrusowe nuty, a 22.5 ml śmietanki nadaje koktajlowi kremową pełnię i konsystencję.
Na koniec 60 ml schłodzonej wody soda zwiększa objętość koktajlu, dodaje mu musującego charakteru i sprawia, że kremowe składniki nie czynią gotowego drinka zbyt ciężkim.
HISTORIA KOKTAJLU RAMOS GIN FIZZ
Ramos Gin Fizz powstał w Nowym Orleanie i jest kojarzony z barmanem Henrym C. Ramosem, który stworzył swój słynny gin fizz pod koniec XIX wieku.
Koktajl, znany od początku jako Ramos Gin Fizz lub New Orleans Fizz, zasłynął przede wszystkim z wyjątkowo długiego wstrząsania niezbędnego do uzyskania niezwykle aksamitnej konsystencji.
Historyczne wersje wiążą się z niezwykle długim wstrząsaniem, którym w godzinach największego ruchu zajmowały się całe zespoły barmanów. Dzięki nowoczesnemu sprzętowi i spieniaczowi do koktajli nie trzeba odtwarzać tego widowiskowego procesu w domu.
Kluczowa zasada pozostaje jednak niezmienna: intensywne napowietrzanie zmienia mieszankę ginu, cytrusów, śmietanki i kwiatowych aromatów w koktajl o jednej z najbardziej charakterystycznych konsystencji wśród klasycznych kompozycji.
JAK PRZYGOTOWAĆ PIANKĘ
Dodaj do shakera wszystkie składniki oprócz wody soda, w tym 3 dashe Fee Brothers Fee Foam.
Najpierw wstrząsaj bez lodu przez około 15 sekund. Pozwoli to rozpocząć napowietrzanie śmietanki i spieniacza oraz stworzyć bazę odpowiedniej tekstury koktajlu.
Dodaj lód i ponownie wstrząsaj przez 15–20 sekund, aż koktajl będzie dobrze schłodzony.
Przecedź dwukrotnie do schłodzonej szklanki typu highball, a następnie powoli dodaj wodę soda.
Delikatne nalewanie soda pomaga unieść pianę i stworzyć charakterystyczną wysoką warstwę pianki typową dla Ramos Gin Fizz.
PODAWAJ JAK NALEŻY
Podawaj Ramos Gin Fizz w wysokiej szklance typu Collins, bez lodu.
Drink powinien mieć jasną, kremową konsystencję i obfitą warstwę białej piany. Piana powinna być delikatna i jedwabista, a nie rzadka i pełna dużych pęcherzyków.
Dekoracja nie jest konieczna. Kwiat pomarańczy, cytrusy, wanilia i gin zapewniają wystarczająco intensywny aromat, a gładka biała piana stanowi element prezentacji koktajlu.
Pytania dotyczące Ramos Gin Fizz
Z czego przygotowuje się Ramos Gin Fizz?
Nasza wersja łączy London Dry Gin, świeży sok z cytryny, świeży sok z limonki, syrop cukrowy, śmietankę, foamer koktajlowy i schłodzoną wodę soda.
Jakiego rodzaju śmietanki należy użyć?
Użyj płynnej śmietanki o zawartości około 30–35% tłuszczu. Powinna być niesłodzona i nieubita.
Ile Fee Brothers Fee Foam należy użyć?
Użyj 3 dashe na koktajl.
Czy Ramos Gin Fizz należy najpierw wstrząsnąć bez lodu?
W przypadku Fee Brothers Fee Foam nie jest to bezwzględnie konieczne, ale jest przydatne. Krótkie wstrząśnięcie bez lodu pomaga napowietrzyć śmietankę i środek pianotwórczy, zanim koktajl zostanie schłodzony lodem.
Czy Ramos Gin Fizz należy podawać z lodem?
Nie. Dokładnie wstrząśnij z lodem, a następnie przecedź do schłodzonej szklanki typu highball bez świeżego lodu.
Dlaczego wodę gazowaną dodaje się na końcu?
Woda sodowa nadaje koktajlowi lekkości i pomaga unieść pianę, tworząc charakterystyczne wysokie, puszyste wykończenie Ramos Gin Fizz.