Gin Basil Smash
Яркий ароматный коктейль на основе джина со свежим базиликом, лимоном и сиропом из тростникового сахара. Травянистый, цитрусовый и освежающий, с мягкой текстурой и выразительным свежим характером.
Рецепт Gin Basil Smash
- Сухой джин 50 ml
- Лимонный сок 25 ml
- Сироп из тростникового сахара 25 ml
- Пенообразователь для коктейлей 3 дэша
- Свежий базилик 10 листьев
- Лёд 150 г, по желанию
Сделайте это как следует
- Добавьте в шейкер свежие листья базилика, джин, лимонный сок, сахарный сироп и пенообразователь для коктейлей.
- Слегка придавите базилик мадлером, чтобы раскрыть его аромат и цвет. Не измельчайте его в кашицу.
- Энергично встряхивайте безо льда около 10 секунд, чтобы начала образовываться пена.
- Добавьте 150 г льда.
- Энергично встряхивайте ещё 10–12 секунд до полного охлаждения.
- Положите 100 г свежего льда в бокал рокс.
- Процедите коктейль через двойной стрейнер на свежий лёд.
- Украсьте небольшой веточкой свежего базилика.
ЧТО ДЕЛАЕТ GIN BASIL SMASH ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШИМ?
Хороший Gin Basil Smash отличается свежестью, выразительным ароматом и сбалансированным вкусом. Джин создаёт ботаническую основу, лимон придаёт яркую кислинку, сахарный сироп смягчает цитрусовые ноты, а свежий базилик наделяет коктейль характерным травяным вкусом и насыщенной свежестью.
Встряхивание базилика вместе с остальными ингредиентами помогает раскрыть его аромат и вкус. Энергично встряхните с большим количеством льда, затем тщательно процедите, чтобы получить однородный освежающий коктейль с ярким травяным послевкусием.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
Gin Basil Smash: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Практическое руководство по приготовлению Gin Basil Smash: от выбора подходящего джина и свежего базилика до идеального баланса лимонной кислинки, сладости и ярких травяных нот.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ GIN BASIL SMASH
Gin Basil Smash — современный коктейль, созданный в 2008 году гамбургским барменом Йоргом Майером. В его основе — джин, свежий базилик, лимонный сок и сахарный сироп. Коктейль быстро получил известность благодаря своему насыщенному зелёному цвету и свежему травяному характеру.
Его привлекательность заключается в простом балансе: джин создаёт ботаническую основу, лимон придаёт яркую кислинку, сахар смягчает цитрусовые ноты, а свежий базилик дарит коктейлю неповторимые аромат, вкус и цвет.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ GIN BASIL SMASH
Выберите чистый джин London Dry или другой джин с выраженным можжевеловым профилем и достаточной цитрусовой свежестью, чтобы он гармонично сочетался со свежим базиликом.
Используйте свежевыжатый лимонный сок. Его яркая кислотность сохраняет свежесть напитка и уравновешивает травяную сладость.
Простой сироп из тростникового сахара сбалансирует кислотность лимона, не перебивая базилик.
Используйте свежие ароматные листья базилика. Избегайте помятых или увядших листьев, поскольку базилик определяет вкус коктейля.
Для пены мы используем Fee Brothers Fee Foam. Добавьте 3 дэша на коктейль, чтобы получить гладкую текстуру и лёгкую пену.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ GIN BASIL SMASH
Используйте свежий базилик и слегка придавливайте его, не растирая слишком интенсивно.
Цель — высвободить эфирные масла, аромат и цвет базилика, не извлекая из листьев и стеблей излишнюю горечь.
Добавьте 3 дэша Fee Brothers Fee Foam, затем сначала шейкуйте безо льда около 10 секунд.
Добавьте лёд и снова шейкуйте в течение 10–12 секунд, пока напиток хорошо не охладится.
Здесь особенно важно двойное процеживание: оно удаляет мелкие частицы базилика и придаёт готовому напитку более однородную текстуру.
Вопросы о Gin Basil Smash
Какой джин лучше всего подходит для Gin Basil Smash?
Классический London Dry Gin подходит особенно хорошо, поскольку его ботанический и можжевеловый профиль прекрасно сочетается со свежим базиликом и лимоном. Drinkero рекомендует Tanqueray London Dry Gin.
Какой сорт базилика мне использовать?
Используйте свежий душистый базилик - обычный зелёный базилик, широко представленный в супермаркетах. Выбирайте свежие, ароматные листья без заметных признаков увядания или изменения цвета.
Нужно ли разминать базилик?
Да. Лёгкое разминание базилика помогает раскрыть его аромат, вкус и зелёный цвет. Не нужно измельчать листья в кашицу; достаточно слегка придавить их, чтобы они раскрыли свой характер перед шейком.
Нужен ли мне пенообразователь для коктейлей?
Нет. Gin Basil Smash можно приготовить без пенообразователя. Drinkero указывает Cocktail Fee Foamer как необязательный ингредиент для тех, кто предпочитает более нежную текстуру и более выраженную пену.
Зачем дважды процеживать Gin Basil Smash?
Двойное процеживание означает, что коктейль переливают через стрейнер шейкера и мелкое ситечко. Так задерживаются мелкие частицы базилика и льда, а готовый коктейль получается более чистым и однородным.
Можно ли приготовить Gin Basil Smash для компании?
Да. Джин, лимонный сок и сироп из тростникового сахара можно отмерить заранее, но свежий базилик следует размять мадлером, а коктейли взбить в шейкере непосредственно перед подачей. Drinkero рассчитает необходимое количество ингредиентов для 6, 12, 24 или 48 коктейлей Gin Basil Smash.
Является ли Gin Basil Smash официальным коктейлем IBA?
Да. Gin Basil Smash включён в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Новая эра». Классическую рецептуру см. в официальном рецепте Gin Basil Smash от IBA.