Американо
Освежающая итальянская классика, сочетающая Campari, сладкий вермут и содовую. Горьковато-сладкий ароматный вкус с яркими цитрусовыми нотами, сложными травяными оттенками и лёгким игристым послевкусием.
Рецепт Американо
- Campari 30 ml
- Сладкий красный вермут 30 ml
- Содовая вода 60 ml
- Свежий апельсин 1 ломтик
- Свежий лимон 1 завиток
- Лёд 200 г, по желанию
Сделайте как следует
- Щедро наполните рокс льдом.
- Добавьте Campari и сладкий вермут.
- Долейте содовую и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились, не потеряв при этом слишком много газа.
- Украсьте долькой свежего апельсина и завитком лимонной цедры.
ЧТО ДЕЛАЕТ АМЕРИКАНО ХОРОШИМ?
Хороший «Американо» должен быть лёгким и освежающим, сохраняя при этом характерный горько-сладкий вкус Campari и насыщенные травяные ноты сладкого вермута.
Содовая раскрывает более интенсивные вкусовые оттенки и придаёт свежесть, не добавляя лишней сладости. Большое количество льда и хорошая газация делают напиток бодрящим, а апельсин и лимон придают ему свежий цитрусовый аромат.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
АМЕРИКАНО: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Практическое руководство по приготовлению классического «Американо»: от выбора подходящего вермута до оптимального соотношения Campari и содовой, чтобы готовый коктейль оставался свежим и игристым.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ АМЕРИКАНО
Основа Americano проста: равные части Campari и сладкого вермута, дополненные содовой.
В нашем рецепте используются 30 ml Campari, 30 ml сладкого вермута и 60 ml содовой. Так сохраняется характерный горько-сладкий вкус коктейля, но он получается легче и освежающее, чем Negroni.
Количество содовой можно немного изменить по вкусу. Если добавить меньше содовой, напиток получится крепче и приобретет более выраженный горько-сладкий вкус, а если больше — Americano станет легче и объемнее.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ «АМЕРИКАНО»
Американо появился в Италии и произошёл от коктейля Milano-Torino, в котором Campari из Милана сочетается со сладким вермутом из Турина.
Добавление содовой превратило это сочетание в более лёгкий, объёмный и освежающий аперитив. Со временем напиток получил название «Американо», которое традиционно связывают с его популярностью среди американцев, посещавших Италию.
Американо также стал важным предшественником Негрони. В основе обоих коктейлей лежат Campari и сладкий вермут, но в Американо добавляют содовую, а в Негрони - джин.
КАК ПРИГОТОВИТЬ. СМЕШАЙТЕ ПРЯМО В БОКАЛЕ
Для приготовления Americano не нужны ни шейкер, ни смесительный стакан. Коктейль готовят непосредственно в бокале, в котором его будут подавать.
Щедро наполните бокал рокс льдом, затем добавьте Campari и сладкий вермут.
Долейте хорошо охлаждённой содовой и осторожно перемешайте ровно настолько, чтобы соединить ингредиенты. Не перемешивайте слишком интенсивно: это приведёт к потере газа, и напиток станет менее игристым.
В завершение украсьте цитрусовыми и сразу подавайте.
КАК ПОДАВАТЬ «АМЕРИКАНО»
Подавайте Americano в бокале рокс, щедро наполненном льдом, в классическом стиле короткого аперитивного коктейля.
Содовая должна быть хорошо охлаждённой и только что открытой, чтобы готовый коктейль оставался максимально газированным.
Украсьте свежей долькой апельсина и твистом из лимонной цедры. Апельсин дополняет горько-сладкий цитрусовый характер Campari, а эфирные масла лимонной цедры придают аромату более яркую ноту.
Подавайте сразу же, пока напиток холодный и игристый.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АМЕРИКАНО
В состав Americano входят всего три жидких ингредиента, поэтому качество и баланс каждого из них ощутимо влияют на вкус.
Campari — обязательный компонент классического рецепта. Его характерные ноты горького апельсина и трав, а также горько-сладкий вкус составляют основу коктейля.
В качестве сладкого вермута мы рекомендуем Cocchi Storico Vermouth di Torino. Его насыщенный винный вкус, травяные ноты и согревающие пряности дополняют Campari, придавая коктейлю глубину и округлость.
Fever-Tree Soda Water обеспечивает чистую, живую газацию, не добавляя лишней сладости и не перебивая другие вкусы.
Свежие апельсин и лимон завершают композицию ярким цитрусовым ароматом.
Вопросы об Americano
Из чего делают коктейль «Американо»?
Классический «Американо» сочетает Campari, сладкий вермут и содовую. Его подают со льдом и украшают цитрусовыми.
Каков американо на вкус?
Этот коктейль отличается горько-сладким вкусом с травяными и цитрусовыми нотами, а содовая придаёт ему лёгкость и освежающий характер.
В чём разница между коктейлями «Американо» и «Негрони»?
Оба коктейля содержат Campari и сладкий вермут. В Americano добавляют содовую, а в Negroni вместо неё используют джин, поэтому Negroni крепче и обладает более выраженным вкусом алкоголя.
Какой сладкий вермут лучше всего подходит для коктейля «Американо»?
Особенно хорошо подойдет насыщенный, ароматный сладкий вермут в итальянском стиле. Drinkero рекомендует Cocchi Storico Vermouth di Torino.
Американо следует взбалтывать в шейкере или перемешивать?
Коктейль готовят непосредственно в бокале для подачи. Добавьте ингредиенты в бокал со льдом, долейте содовую и аккуратно перемешайте.
Можно ли приготовить «Американо» на компанию?
Да. Выберите, сколько коктейлей Americano — 6, 12, 24 или 48 — вы хотите приготовить, и Drinkero рассчитает необходимое количество Campari, сладкого вермута, содовой и других ингредиентов.
Является ли Americano официальным коктейлем IBA?
Да. Американо входит в официальный сборник коктейлей Международной ассоциации барменов. Классические пропорции приведены в официальном рецепте Американо от IBA.