Aperol Spritz
Яркий итальянский аперитив, сочетающий Aperol, Prosecco и газированную воду soda. Сладко-горький, цитрусовый и игристый, с освежающим послевкусием для неспешного наслаждения.
Рецепт Aperol Spritz
- Aperol 60 ml
- Prosecco 90 ml
- Содовая вода 30 ml
- Свежий апельсин 1 долька
- Лёд 200 г, по желанию
Сделайте это как следует
- Щедро наполните большой винный бокал льдом.
- Добавьте Prosecco, Aperol и газированную воду.
- Аккуратно перемешайте, чтобы всё смешалось, не потеряв пузырьки.
- Украсьте свежей долькой апельсина.
В ЧЕМ СЕКРЕТ ХОРОШЕГО APEROL SPRITZ?
Хороший Aperol Spritz — лёгкий, освежающий и идеально сбалансированный коктейль. Prosecco придаёт свежие фруктовые ноты и игристость, Aperol — характерный горьковато-сладкий вкус апельсина и трав, а газированная вода сохраняет яркость и освежающий характер напитка.
Большое количество льда необходимо, чтобы Spritz оставался холодным и не терял игристость. Свежая долька апельсина добавляет цитрусовый аромат и дополняет горьковато-сладкий характер Aperol, создавая яркий и лёгкий аперитив.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ APEROL SPRITZ
В основе Aperol Spritz лежит одна из самых простых для запоминания пропорций коктейля: 3 части Prosecco, 2 части Aperol и 1 часть газированной soda. В настоящее время Aperol рекомендует эту классическую формулу 3:2:1. Prosecco придаёт свежесть и игристость, Aperol обеспечивает характерный оранжевый цвет и горько-сладкий травяной вкус, а газированная soda увеличивает объём напитка, сохраняя его лёгким и освежающим. Шейкер и сложное приготовление не требуются. Все ингредиенты смешиваются непосредственно в бокале для подачи, поэтому Aperol Spritz особенно удобно готовить сразу для компании.
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ АПЕРОЛЬ ШПРИЦ?
Три ингредиента определяют характер напитка: Aperol, Prosecco и содовая вода.
Aperol придаёт горьковато-сладкие цитрусовые и травяные ноты. Prosecco создаёт основу из игристого вина, а содовая вода смягчает интенсивность вкуса и добавляет дополнительную газацию.
В результате получается игристый и освежающий напиток без излишней крепости или чрезмерной сладости. Украшение из апельсина подчёркивает цитрусовые ноты, уже присутствующие в аперитиве.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ АПЕРОЛЬ ШПРИЦ
Благодаря простоте рецепта соотношение ингредиентов заметно влияет на вкус.
Prosecco составляет основную часть напитка. Особенно хорошо подходит сухой, свежий стиль, поскольку он уравновешивает сладость Aperol. Именно поэтому сам Aperol рекомендует сухое или экстрасухое Prosecco.
Aperol придаёт напитку цвет и формирует его горько-сладкую основу. Если его слишком мало, во вкусе будет преобладать игристое вино; если слишком много, он может заглушить лёгкий характер спритца.
Газированная вода раскрывает напиток и придаёт ему дополнительную свежесть без лишней сладости. Используйте нейтральную, сильно газированную воду, чтобы она не перебивала остальные вкусы.
И наконец, не жалейте льда. Хорошо охлаждённый спритц дольше сохраняет свежесть и игристость.
ИСТОРИЯ APEROL SPRITZ
Aperol Spritz - итальянский аперитив, продолжающий традицию сочетания вина с газированной водой. Aperol был создан в Падуе в 1919 году, а со временем его горьковато-сладкий вкус с нотами апельсина и трав стал неотъемлемой частью современного итальянского Spritz.
Сегодня сочетание Prosecco, Aperol и воды soda известно своим ярко-оранжевым цветом, лёгкой горчинкой и освежающими пузырьками.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ APEROL SPRITZ
Aperol - ключевой аперитив, и при приготовлении Aperol Spritz заменять его не следует. Сочетание цитрусовых нот, трав и деликатной горечи придаёт коктейлю узнаваемый вкус и оранжевый цвет.
Выберите охлаждённое Prosecco, достаточно сухое и кислотное, чтобы сбалансировать аперитив. Дорогая бутылка не обязательна, но вкус должен быть свежим и ярким.
Используйте неароматизированную soda, а не тоник. Тоник добавляет сладость и хинную горечь, которые меняют характер коктейля.
В завершение добавьте свежую дольку апельсина. IBA также рекомендует использовать апельсин в качестве украшения.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСВЕЖАЮЩИЙ И ИГРИСТЫЙ АПЕРОЛЬ-ШПРИЦ
Щедро наполните большой винный бокал льдом, затем добавьте Prosecco и Aperol. Долейте soda и аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты соединились.
Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы сохранить пузырьки. Подавайте сразу же со свежей долькой апельсина, пока напиток холодный и игристый.
Вопросы об Aperol Spritz
Каковы классические пропорции Aperol Spritz?
Классическая формула: 3 части Prosecco, 2 части Aperol и 1 часть газированной воды soda. Drinkero использует 90 ml Prosecco, 60 ml Aperol и 30 ml газированной воды soda на один коктейль.
Какое Prosecco лучше всего подходит для Aperol Spritz?
Лучше всего подойдет свежий, освежающий Prosecco: его кислотность и пузырьки уравновешивают горько-сладкий вкус Aperol. Drinkero рекомендует Mionetto Prosecco Brut.
Какую содовую воду следует использовать?
Выбирайте чистую, сильногазированную soda без добавления подсластителей. Drinkero рекомендует Fever-Tree Premium Soda Water.
Нужно ли перемешивать Aperol Spritz?
Да, но только слегка. Краткое перемешивание объединит ингредиенты, сохранив при этом как можно больше газа.
Сколько льда использовать?
Используйте побольше льда, чтобы шприц оставался холодным, а лёд не таял слишком быстро. Drinkero рассчитывает примерно 200 г на один коктейль.
Можно ли приготовить Aperol Spritz для компании?
Да. Выберите 6, 12, 24 или 48 коктейлей в конструкторе Drinkero, и он рассчитает необходимое количество Aperol, Prosecco, газированной воды soda, апельсинов и льда.
Является ли Aperol Spritz официальным коктейлем IBA?
Да. В списке IBA он указан как Spritz и готовится из Prosecco, Aperol и soda. Классические пропорции приведены в официальном рецепте Spritz от IBA.