Апероль Шприц
Aperol Spritz — классический итальянский аперитив на основе Aperol, Prosecco и содовой. Благодаря простой пропорции 3-2-1 этот ярко-оранжевый коктейль сочетает горьковато-сладкие цитрусовые оттенки, лёгкие травяные ноты и освежающие пузырьки. Он готовится всего за 5 минут и идеально подходит для аперитивного часа.
Рецепт Апероль Шприц
- Aperol 60 ml
- Просекко 90 ml
- Содовая вода 30 ml
- Свежий апельсин 1 ломтик
- Лёд для подачи 200 г, по желанию
КАК ПРИГОТОВИТЬ КЛАССИЧЕСКИЙ APEROL SPRITZ
- Щедро наполните большой винный бокал примерно 200 г льда.
- Влейте 90 ml хорошо охлаждённого просекко, затем добавьте 60 ml Aperol.
- Добавьте 30 ml охлаждённой содовой и аккуратно перемешайте один-два раза, чтобы ингредиенты соединились, не потеряв пузырьки.
- Украсьте свежей долькой апельсина и сразу подавайте.
ЧТО ДЕЛАЕТ APEROL SPRITZ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШИМ?
В превосходном Aperol Spritz горько-сладкий апельсиновый вкус Aperol гармонично сочетается с освежающим Prosecco и содовой. Классическое соотношение 3-2-1 создаёт лёгкий, ароматный и приятно горько-сладкий игристый коктейль без излишней сладости.
Выбирайте хорошо охлаждённое Prosecco с яркой кислотностью, добавьте побольше льда и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить пузырьки. Свежая долька апельсина подчёркивает цитрусовый характер Aperol и завершает композицию выразительным ароматом. В результате получается яркий, освежающий коктейль, которым легко наслаждаться.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ АПЕРОЛЬ ШПРИЦ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Приготовить Aperol Spritz дома совсем несложно: вам понадобятся лишь Aperol, Prosecco, содовая и свежая долька апельсина. Для этого коктейля используется классическая пропорция 3-2-1, поэтому её легко запомнить, готовите ли вы один коктейль или несколько для гостей. В этом руководстве рассказывается, как выбрать подходящее Prosecco, сбалансировать горько-сладкий вкус Aperol и приготовить освежающий итальянский Spritz, сохранив его игристость.
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ АПЕРОЛЬ ШПРИЦ?
Апероль Шприц отличается ярким оранжевым цветом, горьковато-сладким цитрусовым вкусом и освежающей игристой текстурой. Aperol придаёт характерные апельсиновые и травяные ноты, а Prosecco добавляет фруктовые оттенки и живые пузырьки. Содовая делает сочетание легче, не добавляя сладости.
По сравнению с Кампари Шприц, Апероль Шприц обычно мягче, слаще и обладает менее выраженной горечью. Сарти Шприц — более фруктовая альтернатива с ярко выраженными тропическими нотами.
В основе всех этих вариантов лежит классическая итальянская формула шприца, однако замена аперитива заметно меняет характер коктейля.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ АПЕРОЛЬ-ШПРИЦ
Классический Aperol Spritz готовят в простой пропорции 3-2-1: 90 ml просекко, 60 ml Aperol и 30 ml содовой. Благодаря такому балансу коктейль приобретает характерный горько-сладкий вкус, свежие цитрусовые ноты и освежающую игристость.
Если вы предпочитаете более лёгкий Spritz, добавьте немного больше содовой. Для более сухого и менее сладкого варианта выберите свежее просекко категории Brut. Если вы хотите сделать вкус Aperol более выраженным, немного увеличьте количество аперитива, сохраняя игристое вино хорошо охлаждённым.
Используйте много льда и не перемешивайте слишком интенсивно, иначе просекко и содовая потеряют газированность. Готовый напиток должен быть холодным, освежающим и приятно горько-сладким.
ИСТОРИЯ APEROL SPRITZ
Апероль Шприц уходит корнями в итальянскую традицию аперитива, особенно распространённую в регионе Венето, где вино и газированную воду издавна пьют вместе перед едой.
Апероль был создан в итальянской Падуе в 1919 году. Его характерный горько-сладкий апельсиновый вкус сделал его естественным дополнением к местному Шприцу, что в итоге привело к появлению ярко-оранжевого коктейля, известного сегодня во всём мире.
Современный Апероль Шприц сочетает Просекко, Апероль и содовую в классической пропорции 3-2-1. Освежающий вкус, яркий цвет и простота приготовления помогли ему стать одним из самых узнаваемых итальянских коктейлей-аперитивов.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ APEROL SPRITZ
Ключевой ингредиент — Aperol, культовый итальянский аперитив с ярким оранжевым цветом, горько-сладким цитрусовым вкусом и мягкими травяными нотами. Его характерный вкус незаменим для классического Aperol Spritz.
В качестве игристого вина прекрасно подойдет Mionetto Prosecco Treviso Brut DOC. Его свежая кислотность и игристость уравновешивают сладость Aperol, сохраняя свежий и освежающий характер коктейля. Особенно хорошо подходит сухое просекко.
Дополните напиток Fever-Tree Premium Soda Water: она придаст коктейлю чистую газированность без лишних вкусовых оттенков и сладости. Не используйте тоник, поскольку горечь хинина меняет характер коктейля.
В завершение украсьте коктейль свежим ломтиком апельсина: он подчеркнет цитрусовый аромат Aperol и придаст напитку традиционный итальянский вид.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСВЕЖАЮЩИЙ И ИГРИСТЫЙ APEROL SPRITZ
Секрет освежающего Aperol Spritz — холодные ингредиенты и сохранение пузырьков. Перед приготовлением охладите Prosecco и содовую, затем щедро наполните большой винный бокал льдом.
Сначала влейте Prosecco, затем Aperol и содовую. Перемешайте всего один-два раза, чтобы соединить ингредиенты, не выпуская слишком много газа.
Не используйте тёплое Prosecco и не оставляйте готовый коктейль надолго. Aperol Spritz лучше всего пить сразу после приготовления, пока он холодный, игристый и ароматный.
КАК ПОДАВАТЬ APEROL SPRITZ
Подавайте Aperol Spritz в большом винном бокале, щедро наполненном льдом. Широкая чаша оставляет достаточно места для игристых ингредиентов и украшения из свежего апельсина, а ножка позволяет держать бокал, не нагревая напиток.
Украсьте свежим ломтиком апельсина, поместив его внутрь бокала или на край. Подавайте сразу, пока просекко и содовая остаются холодными и игристыми.
Aperol Spritz особенно хорошо сочетается с классическими итальянскими закусками к аперитиву, такими как оливки, брускетта, солёные орехи и выдержанные сыры.
Вопросы об Aperol Spritz
Каковы классические пропорции Aperol Spritz?
Классическая формула: 3 части просекко, 2 части Aperol и 1 часть содовой. Drinkero использует 90 ml просекко, 60 ml Aperol и 30 ml содовой на один коктейль.
Какое просекко лучше всего подходит для Aperol Spritz?
Лучше всего подойдёт свежий, бодрящий просекко: его кислотность и пузырьки уравновешивают горьковато-сладкий вкус Aperol. Drinkero рекомендует Mionetto Prosecco Brut.
Какую содовую воду выбрать?
Выбирайте чистую, сильногазированную содовую без добавления сахара. Drinkero рекомендует Fever-Tree Premium Soda Water.
Нужно ли перемешивать Aperol Spritz?
Да, но лишь слегка. Кратковременное перемешивание соединяет ингредиенты, сохраняя как можно больше пузырьков.
Сколько льда использовать?
Используйте побольше льда, чтобы Spritz оставался холодным, а лёд не таял слишком быстро. Drinkero рассчитывает примерно 200 г на один коктейль.
Можно ли приготовить Aperol Spritz на компанию?
Да. Выберите 6, 12, 24 или 48 коктейлей в конструкторе Drinkero, и он рассчитает необходимое количество Aperol, Prosecco, содовой, апельсинов и льда.
Является ли Aperol Spritz официальным коктейлем IBA?
Да. Aperol Spritz — стандартная версия официально признанного коктейля Spritz, включённого в список Международной ассоциации барменов. В рецепте IBA используются 90 ml просекко, 60 ml Aperol и немного содовой. Коктейль подают со льдом и долькой апельсина. Рецепт можно найти на официальной странице IBA, посвящённой коктейлю Spritz