Bramble
Современная классика на основе джина, сочетающая свежий лимон, сахарный сироп и насыщенный ежевичный ликёр. Bramble подают с дроблёным льдом — это яркий, освежающий коктейль с безупречным балансом цитрусовых, ягодных и джиновых нот.
Рецепт Bramble
- Сухой джин 50 ml
- Лимонный сок 25 ml
- Сироп из тростникового сахара 12 ml
- Ежевичный ликёр 15 ml
- Свежая ежевика 2 штуки
- Свежий лимон 1 долька
- Дроблёный лёд 200 g
Сделайте это как следует
- Добавьте джин, свежевыжатый лимонный сок и сироп из тростникового сахара в шейкер.
- Добавьте лёд и энергично встряхивайте, пока смесь хорошо не охладится.
- Полностью наполните бокал рокс колотым льдом.
- Процедите смесь с джином в бокал с дроблёным льдом.
- Медленно налейте сверху ежевичный ликёр. Он должен просочиться сквозь дроблёный лёд и придать коктейлю Bramble характерный ягодный цвет.
- Украсьте двумя свежими ягодами ежевики и ломтиком свежего лимона.
ЧТО ДЕЛАЕТ BRAMBLE ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШИМ?
В хорошем Bramble должен отчётливо чувствоваться джин.
Ежевичный ликёр добавляет фруктовые ноты и сладость, но не должен доминировать в коктейле. Свежий лимон придаёт кислинку, а сахарный сироп смягчает цитрусовые ноты, не делая коктейль приторным.
Важен и дроблёный лёд. Постепенно тая, он увеличивает объём коктейля и гармонично объединяет джин, лимон и ежевику.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
BRAMBLE: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Bramble — один из лучших примеров того, как современный коктейль становится настоящей классикой. Сочетание джина, свежего лимона и ежевики отличается простотой, но благодаря тому, что ежевичный ликёр наливают поверх дроблёного льда, коктейль приобретает характерный вид и постепенно раскрывающийся вкус. В первых глотках преобладают ягодные ноты, а по мере смешивания и разбавления коктейля всё ярче проявляются джин и цитрусовые.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ BRAMBLE
Для хорошего Bramble нужен сухой джин с выраженными можжевеловыми нотами, свежая лимонная кислинка и насыщенный вкус ежевики, придающий коктейлю фруктовый характер и глубину.
Выберите London Dry Gin с отчётливыми нотами можжевельника и цитрусовых. Для ягодной составляющей Drinkero рекомендует ежевичный ликёр BVLand 18% об., который придаёт коктейлю насыщенный вкус ежевики, сладость и характерный цвет.
Используйте свежевыжатый лимонный сок для чистой кислинки и немного сиропа из тростникового сахара, чтобы смягчить её. В завершение добавьте свежую ежевику, чтобы усилить ягодный аромат, не делая коктейль чрезмерно сладким.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ BRAMBLE
В основе Bramble лежит баланс между сухим джином, свежим лимонным соком и сладким ежевичным ликёром.
Джин придаёт структуру и ботанические ноты, лимон сохраняет свежесть и яркость вкуса, а ежевичный ликёр добавляет фруктовые оттенки и сладость. Поскольку ликёр уже сладкий, сахарный сироп следует использовать умеренно.
В готовом коктейле сначала должны ощущаться свежесть и цитрусовые ноты, а по мере дегустации вкус ежевики должен становиться насыщеннее и заметнее.
ИСТОРИЯ СОЗДАНИЯ КОКТЕЙЛЯ BRAMBLE
Коктейль Bramble был создан в Лондоне в 1980-х годах барменом Диком Брэдселлом, одной из самых влиятельных фигур современной британской коктейльной культуры.
Брэдселл хотел создать истинно британский коктейль и вдохновлялся воспоминаниями о сборе ежевики, росшей на колючих кустах.
Сочетание джина, лимона, сахара и ежевичного ликёра быстро стало современной классикой, и сегодня этот коктейль подают в барах по всему миру.
ПОЧЕМУ ЕЖЕВИЧНЫЙ ЛИКЁР ДОБАВЛЯЮТ В ПОСЛЕДНЮЮ ОЧЕРЕДЬ
В отличие от большинства коктейлей, ежевичный ликёр традиционно добавляют после того, как смесь с джином наливают на дроблёный лёд.
Если медленно налить его сверху, тёмный ликёр просочится сквозь лёд, образуя характерные для этого напитка узоры ягодного цвета, напоминающие заросли ежевики.
Не перемешивайте его интенсивно сразу после приготовления.
Дайте напитку смешаться естественным образом при подаче.
КАК ПОДАВАТЬ КОКТЕЙЛЬ BRAMBLE
Подавайте Bramble в бокале рокс, щедро наполненном дроблёным льдом.
Для классической подачи:
- выложите дроблёный лёд небольшой горкой выше края бокала
- полейте сверху ежевичным ликёром
- украсьте двумя свежими ягодами ежевики
- добавьте свежую дольку лимона
Подавайте сразу, пока дроблёный лёд остаётся твёрдым и холодным.
Вопросы о Bramble
Из чего готовят коктейль Bramble?
Классический Bramble состоит из джина, свежего лимонного сока, сахарного сиропа и ежевичного ликёра.
Ежевичный ликёр - это то же самое, что crème de mûre?
Crème de mûre - это французское название сладкого ежевичного ликёра. В Drinkero мы используем более простое название ингредиента - Ежевичный ликёр.
Можно ли вместо этого использовать крем-де-кассис?
Можно, но вкус коктейля изменится. Crème de cassis изготавливают из чёрной смородины, а не из ежевики, поэтому разница во вкусе будет заметной.
Почему для Bramble используют дроблёный лёд?
Дроблёный лёд быстро охлаждает коктейль и постепенно разбавляет его, смягчая кислотность лимона и гармонично раскрывая вкус ежевичного ликёра.
Можно ли приготовить Bramble без дроблёного льда?
Да, но текстура и подача будут отличаться. Классический вариант лучше всего подавать с дроблёным льдом.
Какой джин лучше всего подходит для Bramble?
Традиционный London Dry Gin особенно хорошо подходит для этого коктейля, поскольку его можжевеловые и цитрусовые ноты остаются выразительными в сочетании с ежевикой и лимоном.
Сколько свежей ежевики мне понадобится?
Используйте примерно 2 свежие ягоды ежевики на один коктейль.
То есть:
6 коктейлей: 12 ягод ежевики
12 коктейлей: 24 ягоды ежевики
24 коктейля: 48 ягод ежевики
48 коктейлей: 96 ягод ежевики
Является ли Bramble официальным коктейлем IBA?
Да. Bramble входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Новая эра». Классическую рецептуру можно найти в официальном рецепте Bramble от IBA.