Corpse Reviver No. 2
Джин, Cointreau, Lillet Blanc и свежий лимонный сок в равных пропорциях, взбитые в шейкере с небольшим количеством absinthe. Яркий цитрусовый аромат и вкус с чистым травяным послевкусием.
Рецепт Corpse Reviver No. 2
- Джин 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet Blanc 30 ml
- Лимонный сок 30 ml
- Абсент 1 дэша
- Лёд 150 г, для шейкинга
- Свежий апельсин 1 полоска апельсиновой цедры для украшения
Сделайте это как следует
- Поставьте коктейльный бокал или креманку в холодильник либо наполните его льдом на время приготовления напитка.
- Добавьте джин, Cointreau, Lillet Blanc, свежевыжатый лимонный сок и один дэш absinthe в шейкер.
- Добавьте примерно 150 г кубиков льда.
- Энергично встряхивайте около 10–15 секунд, пока смесь не охладится.
- Удалите лёд из бокала для подачи и процедите коктейль через мелкое сито в охлаждённый бокал.
- Украсьте свежей цедрой апельсина и сразу подавайте.
КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ХОРОШИЙ CORPSE REVIVER NO. 2?
Здесь главное - баланс. Четыре ингредиента используются в совершенно равных пропорциях, поэтому ни один из компонентов не должен доминировать.
Свежий лимон уравновешивает сладость апельсинового ликёра и Lillet Blanc. Джин задаёт структуру, а аперитив на основе вина смягчает напиток и добавляет ещё один слой фруктовых и ботанических нот.
Absinthe должен оставаться на заднем плане. Его травяной аромат должен быть заметен, но не превращать коктейль в напиток с доминирующим вкусом absinthe.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к интерактивному конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
CORPSE REVIVER NO. 2: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Corpse Reviver No. 2 — коктейль из равных долей ингредиентов, но за этой простотой скрывается удивительно сложный вкус. Джин создаёт ботаническую основу, Cointreau добавляет апельсиновые ноты, Lillet Blanc — фруктовые и цветочные оттенки, а свежий лимонный сок обеспечивает необходимую кислотность. Затем добавляется absinthe. Достаточно всего нескольких капель, но его травянистый вкус и анисовые ноты придают коктейлю характерный ароматический акцент. В результате должен получиться яркий и освежающий коктейль, без излишней крепости или сладости. Ингредиенты отмеряются в равных пропорциях, поэтому правильный баланс цитрусовой кислотности, разбавления и температуры заметно влияет на результат.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ CORPSE REVIVER NO. 2
Классический лондонский сухой джин подходит особенно хорошо. Его сухой можжевеловый и ботанический характер придает коктейлю необходимую структуру и не теряется на фоне Cointreau, Lillet Blanc и лимона.
Cointreau придает насыщенный апельсиновый характер, не делая напиток чрезмерно сладким. Сочетание цитрусовых нот и сухости - одна из причин, по которым он так гармонично раскрывается в коктейлях из равных частей.
Lillet Blanc смягчает вкус напитка. Этот французский аперитив на основе вина обладает цветочным и фруктовым характером с нотами засахаренного апельсина, меда и экзотических фруктов.
Свежий лимонный сок необходим для яркой, чистой кислотности, которая уравновешивает более сладкие ингредиенты. Выжмите его непосредственно перед приготовлением коктейля.
Для завершающего травяного акцента рекомендуем абсент Absente 55% об. 0.1 L. На каждый коктейль требуется всего один дэш, поэтому компактная бутылка объемом 100 ml особенно удобна для этого рецепта.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ CORPSE REVIVER NO. 2
Corpse Reviver No. 2 готовится из равных долей ингредиентов, поэтому баланс достигается за счет их гармоничного сочетания, а не изменения пропорций. Джин создает сухую ботаническую основу, Cointreau добавляет апельсиновые ноты и сладость, Lillet Blanc привносит более мягкие фруктовые и цветочные оттенки, а свежий лимонный сок обеспечивает кислотность.
Лимонный сок особенно важен. Он должен быть свежевыжатым и достаточно ярким, чтобы Cointreau и Lillet Blanc не делали коктейль слишком сладким. В то же время правильное взбивание в шейкере обеспечивает необходимое разбавление, смягчающее кислотность и крепость.
Абсент должен оставаться фоновым акцентом. Одного дэша достаточно, чтобы придать коктейлю характерный травяной и анисовый аромат, не заглушая джин и цитрусовые ноты.
При правильном балансе коктейль должен быть ярким, сухим и освежающим: сначала раскрываются цитрусовые ноты, за ними следуют ботанические, а завершает композицию тонкое травяное послевкусие.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ CORPSE REVIVER NO. 2
Corpse Reviver относится к старинному семейству коктейлей, которые изначально считались напитками, способными привести в чувство после долгой ночи.
Сегодня наиболее известен Corpse Reviver No. 2, рецепт которого был опубликован Гарри Крэддоком в книге The Savoy Cocktail Book в 1930 году.
В отличие от многих классических коктейлей на основе одного доминирующего крепкого напитка, No. 2 сочетает джин, апельсиновый ликёр, ароматизированное вино и лимонный сок в равных пропорциях. Небольшое количество absinthe придаёт коктейлю характерную травяную ноту.
Сегодня Corpse Reviver No. 2 по-прежнему входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов и относится к категории «Современная классика».
КАК ЭТО ПРИГОТОВИТЬ
Corpse Reviver No. 2 следует встряхивать, а не перемешивать.
Свежий лимонный сок необходимо энергично встряхивать, чтобы он как следует смешался с крепкими ингредиентами и аперитивом. Встряхивание также обеспечивает необходимое разбавление, смягчая вкус напитка и одновременно охлаждая его до температуры подачи.
Используйте большое количество холодного льда и энергично встряхивайте, но после этого не оставляйте коктейль в шейкере. Сразу же процедите его в охлаждённый бокал.
Двойное процеживание придаёт готовому напитку особенно гладкую текстуру и удаляет мелкие осколки льда и частицы лимонной мякоти.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Corpse Reviver No. 2 безо льда в охлаждённом коктейльном бокале или креманке.
Коктейль должен быть очень холодным, светлым и со свежим цитрусовым ароматом.
Украсьте апельсиновой цедрой. Слегка выжав её над бокалом, вы добавите ещё один цитрусовый ароматический оттенок, который дополнит Cointreau и белый Lillet.
Вопросы о Corpse Reviver No. 2
Что входит в состав Corpse Reviver No. 2?
Классический рецепт сочетает равные части джина, Cointreau, Lillet Blanc и свежевыжатого лимонного сока с небольшим количеством absinthe. В современной рецептуре IBA используется по 30 ml каждого основного ингредиента.
Каков на вкус Corpse Reviver No. 2?
Яркий цитрусово-ботанический вкус сочетает свежие ноты лимона и апельсина с растительными оттенками джина, фруктовым Lillet Blanc и тонкой травяной нотой absinthe.
Почему он называется Corpse Reviver No. 2?
Corpse Reviver относится к старинной категории напитков, которые считались восстанавливающими и помогали прийти в себя наутро после застолья. Существовало несколько разных рецептов, но самой известной стала версия No. 2 на основе джина.
Можно ли приготовить его без absinthe?
Можно, но напиток потеряет часть своего характерного травяного аромата. Поскольку требуется всего несколько капель, absinthe ощутимо влияет на вкус, не становясь доминирующим ингредиентом.
Является ли Lillet Blanc вермутом?
Нет. Lillet Blanc — французский аперитив на основе французских вин и фруктовых настоев; в официальном составе также указан настой хинного дерева.
Какой бокал выбрать?
Подойдёт охлаждённый коктейльный бокал или креманка. Подавайте безо льда.
Можно ли приготовить коктейли Corpse Reviver No. 2 для компании?
Да. Выберите, сколько коктейлей вы хотите приготовить: 6, 12, 24 или 48, а Drinkero рассчитает необходимое количество джина, Cointreau, Lillet Blanc, absinthe, лимона и других ингредиентов.
Является ли Corpse Reviver No. 2 официальным коктейлем IBA?
Да. Коктейль Corpse Reviver No. 2 в настоящее время входит в официальный список Международной ассоциации барменов в категории «Современная классика».