Джин Бэзил Смэш
Яркий ароматный коктейль на основе джина со свежим базиликом, лимоном и сиропом из тростникового сахара. Травянистый, цитрусовый и освежающий, с мягкой текстурой и насыщенным свежим вкусом.
Рецепт Джин Бэзил Смэш
- Сухой джин 50 ml
- Лимонный сок 25 ml
- Сироп из тростникового сахара 25 ml
- Пенообразователь для коктейлей 3 дэша
- Свежий базилик 10 листьев
- Лёд 150 г, по желанию
Сделайте как следует
- Добавьте в шейкер свежие листья базилика, джин, лимонный сок, сахарный сироп и пенообразователь для коктейлей.
- Слегка придавите базилик мадлером, чтобы раскрыть его аромат и цвет. Не измельчайте его в кашицу.
- Энергично встряхивайте безо льда около 10 секунд, чтобы начала образовываться пена.
- Добавьте 150 г льда.
- Энергично встряхивайте ещё 10–12 секунд до полного охлаждения.
- Положите 100 г свежего льда в бокал рокс.
- Процедите коктейль через два стрейнера на свежий лёд.
- Украсьте небольшой веточкой свежего базилика.
КАКИМ ДОЛЖЕН БЫТЬ ХОРОШИЙ GIN BASIL SMASH?
Хороший Джин Бэзил Смэш отличается свежестью, ароматностью и гармоничным балансом. Джин создаёт ботаническую основу, лимон придаёт яркую кислинку, сахарный сироп смягчает цитрусовые ноты, а свежий базилик наделяет коктейль характерным травяным вкусом и насыщенной свежестью.
Встряхивание базилика вместе с остальными ингредиентами помогает раскрыть его аромат и вкус. Энергично встряхните с большим количеством льда, затем тщательно процедите, чтобы получить мягкий, освежающий коктейль с ярким травяным послевкусием.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
Джин Бэзил Смэш: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
Практическое руководство по приготовлению коктейля «Джин Бэзил Смэш»: от выбора подходящего джина и свежего базилика до баланса лимонной кислинки, сладости и ярких травяных нот.
ИСТОРИЯ GIN BASIL SMASH
Джин Бэзил Смэш — современный коктейль, созданный в 2008 году в Гамбурге, Германия, барменом Йоргом Мейером. Этот коктейль на основе джина, свежего базилика, лимонного сока и сахарного сиропа быстро стал известен благодаря своему характерному зелёному цвету и свежему травяному характеру.
Его привлекательность заключается в простом балансе: джин создаёт ботаническую основу, лимон придаёт яркую кислинку, сахар смягчает цитрусовые ноты, а свежий базилик наделяет коктейль безошибочно узнаваемыми ароматом, вкусом и цветом.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ GIN BASIL SMASH
Выберите чистый лондонский сухой джин или другой джин с выраженными можжевеловыми и достаточно яркими цитрусовыми нотами, которые гармонично сочетаются со свежим базиликом.
Используйте свежевыжатый лимонный сок. Его яркая кислотность освежает напиток и уравновешивает травянистую сладость.
Простой сироп из тростникового сахара уравновешивает лимон, не заглушая базилик.
Используйте свежие ароматные листья базилика. Избегайте помятого или увядшего базилика, поскольку эта зелень определяет вкус коктейля.
Для создания пены мы используем Fee Brothers Fee Foam. Добавляйте 3 дэша на коктейль, чтобы получить гладкую текстуру и лёгкую пену.
КАК ПРИГОТОВИТЬ СВЕЖИЙ GIN BASIL SMASH
Используйте свежий базилик и слегка придавливайте его, а не растирайте слишком интенсивно.
Цель — высвободить масла, аромат и цвет зелени, не извлекая при этом излишнюю горечь из листьев и стеблей.
Добавьте 3 дэша Fee Brothers Fee Foam, затем сначала шейкуйте безо льда около 10 секунд.
Добавьте лёд и снова шейкуйте 10–12 секунд до полного охлаждения.
Двойное процеживание здесь особенно важно: оно удаляет мелкие частицы базилика и придаёт готовому напитку более однородную текстуру.
Вопросы о коктейле «Джин Бэзил Смэш»
Какой джин лучше всего подходит для «Джин Бэзил Смэш»?
Классический лондонский сухой джин подходит особенно хорошо, поскольку его ботанические и можжевеловые ноты отлично сочетаются со свежим базиликом и лимоном. Drinkero рекомендует Tanqueray London Dry Gin.
Какой сорт базилика следует использовать?
Используйте свежий базилик душистый — обычный зелёный базилик, широко представленный в супермаркетах. Выбирайте свежие ароматные листья без заметных признаков увядания или изменения цвета.
Нужно ли разминать базилик?
Да. Легкое разминание базилика помогает раскрыть его аромат, вкус и зеленый цвет. Не нужно измельчать листья в кашицу; перед шейком достаточно слегка придавить их, чтобы они раскрыли свой характер.
Нужен ли мне пенообразователь для коктейлей?
Нет. Джин Бэзил Смэш можно приготовить без пенообразователя. Drinkero указывает Cocktail Fee Foamer как необязательный ингредиент для тех, кто предпочитает более однородную текстуру и более выраженную пену.
Зачем дважды процеживать «Джин Бэзил Смэш»?
Двойное процеживание означает, что коктейль переливают через стрейнер шейкера и мелкоячеистое сито. Так задерживаются мелкие кусочки базилика и льда, а готовый коктейль получается более чистым и однородным.
Можно ли приготовить Gin Basil Smash на компанию?
Да. Джин, лимонный сок и сироп из тростникового сахара можно отмерить заранее, но свежий базилик следует размять мадлером, а коктейли взбить в шейкере непосредственно перед подачей. Drinkero рассчитает необходимое количество ингредиентов для 6, 12, 24 или 48 порций Gin Basil Smash.
Является ли «Джин Бэзил Смэш» официальным коктейлем IBA?
Да. Джин Бэзил Смэш включён в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Новая эра». Классические пропорции приведены в официальном рецепте коктейля «Джин Бэзил Смэш» от IBA.