Харрикейн
Hurricane — насыщенный ромовый коктейль из Нового Орлеана, в котором светлый и тёмный ром сочетаются с маракуйей, цитрусовыми и небольшим количеством гренадина. Яркий и фруктовый, но не приторный, он считается одним из самых известных тропических коктейлей Французского квартала.
Рецепт Харрикейн
- Тёмный ром 45 ml
- Белый ром 30 ml
- Пюре из маракуйи 30 ml
- Апельсиновый сок 30 ml
- Сок лайма 20 ml
- Гренадин 10 ml
- Лёд для шейкования 150 g
- Лёд для подачи 180 g
- Кружок апельсина для украшения 1 кружок апельсина
- Коктейльная вишня, для украшения 1 вишня
Сделайте как следует
- Наполните шейкер примерно 150 г льда.
- Добавьте тёмный ром, белый ром, маракуйю, апельсиновый сок, сок лайма и гренадин.
- Энергично встряхивайте около 10–12 секунд до полного охлаждения.
- Наполните бокал харрикейн примерно 180 г свежего льда.
- Процедите коктейль на свежий лёд.
- Украсьте кружком апельсина и коктейльной вишней.
ЧТО ДЕЛАЕТ КОКТЕЙЛЬ «ХАРРИКЕЙН» ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШИМ?
Хороший Hurricane должен обладать насыщенным тропическим вкусом, но ром при этом должен оставаться заметным. Маракуйя задаёт основной фруктовый характер, свежий апельсин придаёт напитку полноту, а лайм обеспечивает необходимую кислотность, не позволяя ему стать чрезмерно сладким. Гренадин должен придавать цвет и лёгкую гранатовую сладость, а не доминировать в коктейле.
Баланс особенно важен, поскольку во многих рецептах Hurricane используется большое количество фруктового сока и сиропа. Избыток сока может превратить напиток во фруктовый пунш, а избыток гренадина — сделать его тяжёлым и приторным. Более высокая доля рома и свежего лайма сохраняет яркий и свежий характер напитка.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
HURRICANE: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
«Ураган» относится к семейству крепких тропических коктейлей на основе рома, в которых не жалеют ни алкоголя, ни цитрусовых, ни фруктов. В отличие от минималистичного и чётко выстроенного «Дайкири», «Ураган» задуман как насыщенный, фруктовый и эффектный коктейль. Самое важное при приготовлении дома — отрегулировать сладость. Перед смешиванием попробуйте ингредиент из маракуйи. Если вы используете очень сладкий сироп из маракуйи, количество гренадина можно немного уменьшить. Если же вы используете кислое несладкое пюре, полное количество гренадина будет оптимальным.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОКТЕЙЛЯ «УРАГАН»
Ром
Сочетание двух видов рома придаёт напитку дополнительную глубину.
Для Drinkero я бы использовал:
45 ml Ron Santiago de Cuba Añejo 8 Años
30 ml Ron Santiago de Cuba Carta Blanca
Выдержанный ром придаёт глубину, ноты ванили и дуба, а также более насыщенный ромовый характер, в то время как белый ром делает напиток ярче и свежее.
Маракуйя
Маракуйя — один из ключевых вкусов коктейля Hurricane.
Пюре из маракуйи придаёт более свежий и терпкий вкус.
Сироп из маракуйи делает напиток более сладким и округлым, а также позволяет легче добиться стабильного баланса в домашних условиях.
Если сироп очень сладкий, немного уменьшите количество гренадина.
Апельсиновый сок
Лучше всего использовать свежевыжатый апельсиновый сок. Он придаёт напитку плотность и мягкую цитрусовую сладость, не заглушая вкус маракуйи.
Сок лайма
Свежевыжатый сок лайма незаменим. Он обеспечивает необходимую кислотность, благодаря которой напиток не становится тяжёлым или приторным.
Гренадин
Используйте гренадин главным образом для придания цвета, глубины фруктового вкуса и лёгкой сладости. Он должен подчёркивать остальные ингредиенты, а не становиться основным вкусом.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ HURRICANE
Если напиток получился слишком сладким, добавьте еще 5 ml свежего сока лайма.
Если вкус слишком кислый, добавьте немного больше сиропа маракуйи, а не гренадина.
Если ром полностью теряется на фоне фруктовых нот, немного уменьшите количество апельсинового сока или добавьте больше выдержанного рома.
В сбалансированном Hurricane в послевкусии должны отчетливо ощущаться ром, маракуйя и цитрусовые.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ «УРАГАН»
Коктейль Hurricane получил широкую известность в баре Pat O'Brien's в Новом Орлеане в 1940-х годах.
Во время войны виски было трудно достать, тогда как карибский ром был более доступен. Поэтому барам рекомендовали закупать ром в больших количествах.
В Pat O'Brien's создали фруктовый коктейль на основе рома с маракуйей и цитрусовыми, который стал одним из фирменных напитков бара.
Напиток подавали в высоком изогнутом бокале, по форме напоминающем керосиновую лампу. Со временем такой бокал получил название Hurricane.
ПРАВИЛЬНЫЕ ПРОПОРЦИИ КОКТЕЙЛЯ HURRICANE
Оптимальный баланс:
75 ml рома в общей сложности
60 ml фруктовых ингредиентов
20 ml сока лайма
10 ml гренадина
Так коктейль сохраняет тропический вкус и выраженный характер рома.
Если вы хотите сделать Hurricane менее крепким, уменьшите общее количество рома до 60 ml.
Если вы хотите приготовить более крепкий напиток в стиле Нового Орлеана, используйте 45 ml белого рома и 45 ml тёмного или выдержанного рома.
КАК ПОДАВАТЬ HURRICANE
Подавайте в бокале «харрикейн» со свежим льдом.
Если у вас нет бокала «харрикейн», также подойдет большой бокал хайбол или коллинз.
Всегда кладите в бокал для подачи свежий лед, а не высыпайте в напиток лед из шейкера. Свежий лед дольше сохраняет напиток холодным и замедляет разбавление.
Вопросы о Hurricane
Какой алкоголь входит в состав коктейля Hurricane?
Ром. В современных версиях обычно сочетают белый ром с тёмным или выдержанным ромом.
«Ураган» — крепкий коктейль?
Да. Обычно в нём значительно больше крепкого алкоголя, чем в простом хайболе или шприце.
Можно ли использовать сироп маракуйи вместо пюре?
Да. Сироп маракуйи отлично подойдёт. Поскольку он слаще несладкого пюре, количество гренадина можно немного уменьшить.
Можно ли приготовить «Ураган» только с одним ромом?
Да. Хороший выдержанный или тёмный ром отлично подходит для коктейля Hurricane, хотя сочетание белого и выдержанного рома придаёт напитку более сложный вкус.
Почему этот коктейль называется Hurricane?
Коктейль стали подавать в высоком изогнутом бокале Hurricane, форма которого напоминает ураганную лампу.
