Мимоза
Яркий игристый коктейль на основе просекко и апельсинового сока. Лёгкий, освежающий и питкий, со свежим цитрусовым вкусом и выразительным игристым послевкусием.
Рецепт Мимоза
- Просекко 75 ml
- Апельсиновый сок 75 ml
- Свежий апельсин 1 ломтик
Сделайте как следует
- Перед приготовлением коктейля охладите бокал-флюте для шампанского и оба жидких ингредиента.
- Налейте 75 ml апельсинового сока в охлаждённый бокал.
- Медленно долейте 75 ml хорошо охлаждённого просекко.
- При необходимости один раз очень аккуратно перемешайте, чтобы соединить ингредиенты, не потеряв слишком много газа.
- Украсьте свежей долькой апельсина и сразу подавайте.
ЧТО ДЕЛАЕТ «МИМОЗУ» ПО-НАСТОЯЩЕМУ ВКУСНОЙ?
Хорошая «Мимоза» должна быть свежей, яркой и игристой, но не приторной.
Апельсиновый сок должен придавать чистый цитрусовый вкус и естественные фруктовые ноты, а просекко — сохранять лёгкость и живость напитка.
Поскольку рецепт очень прост, большое значение имеют температура и качество ингредиентов. Перед смешиванием и сок, и игристое вино необходимо хорошо охладить.
В готовом напитке должны прежде всего ощущаться цитрусовые ноты, затем лёгкая фруктовость, а послевкусие должно быть свежим и чётким.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
«Мимоза»: рецепт, ингредиенты и советы
Практическое руководство по приготовлению классической «Мимозы»: от выбора подходящего апельсинового сока и просекко до правильных пропорций, температуры и игристой текстуры.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ «МИМОЗЫ»
«Мимоза» состоит всего из двух основных ингредиентов, поэтому оба должны быть свежими и хорошо сбалансированными.
Для апельсиновой составляющей Drinkero рекомендует качественный 100% апельсиновый сок со свежим натуральным фруктовым вкусом.
В качестве игристого вина рекомендуем Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso. Его мягкий фруктовый вкус и живые пузырьки хорошо сочетаются с апельсином, не утяжеляя напиток.
Свежая долька апельсина станет простым украшением и подчеркнёт цитрусовый аромат коктейля.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ «МИМОЗУ»
Основа нашей «Мимозы» — 75 ml апельсинового сока и 75 ml просекко.
Благодаря пропорции 1:1 цитрусовый вкус остаётся достаточно выраженным, а сам коктейль — лёгким и игристым.
Если добавить больше сока, напиток получится мягче и фруктовее. Большее количество просекко сделает «Мимозу» более сухой, с ярче выраженным винным характером.
Наш рецепт с равными долями ингредиентов позволяет получить сбалансированный, освежающий и лёгкий для питья коктейль.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ «МИМОЗА»
Коктейль «Мимоза» стал популярен в Европе в начале XX века и обычно ассоциируется с культурой отельных завтраков и бранчей.
Его точное происхождение остаётся предметом споров, однако этот напиток тесно связан с простым сочетанием апельсинового сока и шампанского или другого игристого вина.
Считается, что название отсылает к ярко-жёлтому цвету мимозы.
Со временем этот коктейль стал одним из самых узнаваемых напитков для бранча во всём мире благодаря простоте, свежести и лёгкости приготовления.
ТЕХНИКА: АККУРАТНО СМЕШАТЬ В БОКАЛЕ
Мимозу не нужно встряхивать или интенсивно перемешивать.
Возьмите охлаждённый бокал-флюте для шампанского и охлаждённые ингредиенты.
Сначала влейте апельсиновый сок, затем медленно добавьте просекко.
Перемешивайте только при необходимости. Чрезмерное перемешивание ускоряет выход углекислого газа, и коктейль становится менее игристым.
Подавайте сразу, пока напиток холодный и игристый.
КАК ПОДАВАТЬ «МИМОЗУ»
Подавайте «Мимозу» в охлаждённом бокале-флейте для шампанского.
Коктейль должен быть холодным, ярким и освежающим; в готовом напитке не должно быть льда.
Украсьте свежей долькой апельсина, чтобы подчеркнуть свежий цитрусовый характер напитка.
Подавайте сразу после смешивания, чтобы просекко сохранило свою игристость.
Варианты подачи:
- Классический: бокал-флейта для шампанского + долька апельсина
- Минималистичный: бокал-флейта для шампанского без украшения
- Более сухой: используйте немного больше просекко, чем апельсинового сока
- Более фруктовый: используйте немного больше апельсинового сока
Вопросы о «Мимозе»
Из чего готовят «Мимозу»?
Классическая «Мимоза» сочетает апельсиновый сок и игристое вино, обычно шампанское или просекко.
Каково оптимальное соотношение ингредиентов для «Мимозы»?
В нашем рецепте используются равные части апельсинового сока и просекко: 75 ml + 75 ml.
Какое просекко выбрать?
Drinkero рекомендует Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso за его фруктовый характер и живую игру пузырьков.
Можно ли использовать 100% апельсиновый сок?
Да. Качественный 100% апельсиновый сок — идеальный выбор, поскольку он придаёт коктейлю свежий цитрусовый вкус без лишней сладости.
Должен ли в «Мимозе» быть лёд?
Нет. Классическую «Мимозу» подают безо льда, поэтому перед подачей оба ингредиента следует хорошо охладить.
Нужно ли взбалтывать «Мимозу»?
Нет. Шейк разрушит газацию. Готовьте коктейль непосредственно в бокале.
В чём разница между «Мимозой» и «Беллини»?
В «Мимозе» используется апельсиновый сок, а в Bellini — персиковое пюре. Оба коктейля готовятся на основе игристого вина, но «Мимоза» отличается более выраженными цитрусовыми нотами и более лёгкой текстурой.
Является ли «Мимоза» официальным коктейлем IBA?
Да. «Мимоза» входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов в категории «Современная классика». Классическую рецептуру см. в официальном рецепте «Мимозы» от IBA.