Мартини с маракуйей
Водка, маракуйя, ваниль и свежий лайм, взбитые в шейкере в яркий тропический коктейль, который подаётся с охлаждённым просекко. Фруктовый и ароматный, с достаточной цитрусовой кислинкой для свежего и сбалансированного вкуса.
Рецепт Мартини с маракуйей
- Водка 50 ml
- Ликёр из маракуйи 15 ml
- Пюре из маракуйи 20 ml
- Ванильный сироп 10 ml
- Сок лайма 15 ml
- Просекко 50 ml, подаётся отдельно
- Свежая маракуйя ½ фрукта, для украшения
- Лёд 150 g
Сделайте как следует
- Добавьте водку, ликёр из маракуйи, пюре из маракуйи, ванильный сироп и свежевыжатый сок лайма в шейкер.
- Добавьте 150 г льда.
- Энергично встряхивайте в течение 10–12 секунд до полного охлаждения.
- Процедите через мелкое сито в охлаждённый бокал купе.
- В качестве украшения положите на поверхность половинку свежей маракуйи.
- Подавайте 50 ml охлаждённого просекко отдельно, в небольшом бокале рядом с коктейлем.
ЧТО ДЕЛАЕТ МАРТИНИ С МАРАКУЙЕЙ ПО-НАСТОЯЩЕМУ ХОРОШИМ?
Хороший мартини с маракуйей должен быть тропическим и ароматным, но не приторным.
Маракуйя придаёт одновременно сладость и кислинку, а свежий лайм делает вкус выразительнее и не даёт ванили стать слишком тяжёлой. Водка придаёт коктейлю структуру, не перебивая фруктовые ноты.
Просекко следует подавать отдельно, а не наливать прямо в коктейль: так он создаёт свежий игристый контраст.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
РЕЦЕПТ МАРТИНИ С МАРАКУЙЕЙ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
«Мартини с маракуйей» — один из самых узнаваемых современных фруктовых коктейлей. В основе его вкуса лежат маракуйя и ваниль, водка служит алкогольной базой, а свежий лайм придаёт напитку яркость. Такое сочетание удачно благодаря тому, что маракуйя от природы обладает одновременно сладостью и кислотностью. Ваниль смягчает резкие оттенки, а лайм не даёт готовому коктейлю стать слишком насыщенным. В рецепте Drinkero 50 ml водки, 15 ml ликёра из маракуйи и 20 ml пюре из маракуйи создают выразительную тропическую основу, не перегружая напиток.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАРТИНИ С МАРАКУЙЕЙ
Выбирайте чистую, нейтральную водку, которая позволит фруктовым и ванильным нотам оставаться в центре вкусовой композиции коктейля.
Хороший ликёр из маракуйи придаёт напитку дополнительную глубину, сладость и аромат, дополняя пюре.
Используйте качественное пюре из маракуйи с ярким, свежим фруктовым вкусом, а не чрезмерно сладкий сироп.
Небольшое количество ванильного сиропа смягчает кислотность и придаёт коктейлю характерное округлое послевкусие.
Свежевыжатый сок лайма необходим для баланса. Его яркая кислотность уравновешивает сладость ванили и маракуйи.
Подавайте отдельно сухое охлаждённое просекко. Пузырьки создают освежающий контраст с насыщенным вкусом тропических фруктов.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ МАРТИНИ С МАРАКУЙЕЙ
Главная задача — сохранить фруктовый характер коктейля, не сделав его слишком сладким.
Наш стандартный баланс:
50 ml водки + 15 ml ликёра из маракуйи + 20 ml пюре из маракуйи + 10 ml ванильного сиропа + 15 ml сока лайма
Маракуйя должна доминировать, а ваниль — оставаться на заднем плане; лайм придаёт достаточную кислотность, чтобы вкус напитка оставался ярким.
Если ваше пюре из маракуйи уже сильно подслащено, немного уменьшите количество ванильного сиропа.
Первое впечатление должна создавать спелая маракуйя, за которой следуют мягкая ваниль, свежий лайм и чистое водочное послевкусие.
ИСТОРИЯ КОКТЕЙЛЯ «МАРТИНИ С МАРАКУЙЕЙ»
Коктейль тесно связан с барменом Дугласом Анкрой, который создал этот напиток в Лондоне в начале 2000-х годов.
Первоначально он был известен как Porn Star Martini и прославился сочетанием маракуйи, ванили и водки с игристым вином, которое подают отдельно.
Этот напиток быстро стал одним из самых известных современных коктейлей в Великобритании, а затем и по всей Европе.
В Drinkero мы используем более описательное название мартини с маракуйей, которое прямо указывает на ключевую вкусовую ноту напитка.
КАК СОХРАНИТЬ СВЕЖЕСТЬ И ТРОПИЧЕСКИЙ ВКУС
Энергично взбейте в шейкере со льдом водку, ликёр из маракуйи, пюре, ванильный сироп и свежий сок лайма.
Энергичное взбивание быстро охлаждает напиток и придаёт смеси с маракуйей лёгкую, воздушную текстуру.
Тонкое процеживание удаляет мелкие осколки льда и делает текстуру коктейля более однородной.
Подавайте Prosecco отдельно, не добавляя его в шейкер. Так игристое вино сохранит свежесть и насыщенность пузырьков.
КАК ПОДАВАТЬ МАРТИНИ С МАРАКУЙЕЙ
Подавайте Passion Fruit Martini безо льда в охлаждённом бокале-купе.
После шейка свежий лёд не требуется.
Для классической тропической подачи положите сверху половинку свежей маракуйи.
Подайте к коктейлю в небольшом бокале 50 ml охлаждённого просекко. Его можно пить между глотками коктейля или отдельно — по желанию.
Готовый коктейль должен иметь насыщенный золотисто-оранжевый цвет и аромат свежей маракуйи.
Вопросы о коктейле Passion Fruit Martini
Какая водка лучше всего подходит для мартини с маракуйей?
Лучше всего подойдет чистая водка с нейтральным вкусом: она подчеркивает маракуйю и ваниль, не добавляя конкурирующих вкусовых нот.
Нужны ли мне ликёр из маракуйи и пюре из маракуйи?
Сочетание обоих ингредиентов придаёт напитку более глубокий вкус. Ликёр добавляет сладость и аромат, а пюре — более свежий и натуральный фруктовый характер.
Можно ли использовать сироп маракуйи вместо пюре?
Да, но уменьшите количество ванильного сиропа, поскольку сироп из маракуйи обычно слаще, чем пюре.
Почему просекко подают отдельно?
Если подавать его отдельно, это позволит сохранить карбонизацию и создать свежий игристый контраст с насыщенным тропическим коктейлем.
Можно ли добавить просекко в коктейль?
Можно, но в классической подаче его сервируют отдельно. Если добавить его непосредственно в коктейль, изменятся и текстура, и баланс вкуса.
Можно ли приготовить Passion Fruit Martini без свежей маракуйи?
Да. Украшение можно не использовать, хотя свежая маракуйя придаёт напитку наиболее узнаваемый вид.
Это коктейль IBA?
Нет. В настоящее время Passion Fruit Martini не входит в официальный список коктейлей IBA. Этот напиток широко известен под своим оригинальным названием Porn Star Martini. Подробнее о его истории и классическом составе можно узнать в рецепте в Difford’s Guide
