Том Коллинз
Tom Collins — классический коктейль с джином, свежим лимонным соком, сахарным сиропом и содовой. Этот лонг-дринк подают со льдом в высоком бокале. Яркая цитрусовая кислинка, деликатная сладость и освежающие пузырьки выгодно подчёркивают ботанический характер джина. Простой рецепт Tom Collins идеально подойдёт для тёплого дня, аперитива и всех ценителей лёгких, освежающих хайболов с джином.
Рецепт Том Коллинз
- Джин 50 ml
- Лимонный сок 25 ml
- Сироп из тростникового сахара 15 ml
- Содовая вода 50 ml
- Свежий лимон 1 ломтик, по желанию
- Лёд для подачи 200 g
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСВЕЖАЮЩИЙ ТОМ КОЛЛИНЗ
- Добавьте 50 ml джина, 25 ml свежевыжатого лимонного сока и 15 ml сиропа из тростникового сахара в высокий бокал хайбол или коллинз.
- Наполните бокал примерно 200 г льда и слегка перемешайте, чтобы смешать и охладить ингредиенты.
- Медленно долейте 50 ml хорошо охлаждённой содовой.
- Аккуратно перемешайте один-два раза, чтобы соединить ингредиенты, сохранив газацию.
- При желании украсьте свежей долькой лимона и сразу подавайте.
ЧТО ДЕЛАЕТ «ТОМ КОЛЛИНЗ» ВЕЛИКОЛЕПНЫМ?
В превосходном коктейле Tom Collins гармонично сочетаются ботанические ноты джина, свежая лимонная кислинка, деликатная сладость и живая игристость. Джин придаёт коктейлю структуру и ароматическую глубину, а лимонный сок делает его ярким и освежающим. Сахарный сироп смягчает цитрусовую кислинку, не делая напиток чрезмерно сладким.
Холодная содовая увеличивает объём коктейля и придаёт ему свежий, игристый финиш. В отличие от коктейля Джин Физ, современный Tom Collins обычно готовят прямо в высоком бокале со льдом, поэтому его особенно легко приготовить дома.
Готовый напиток должен быть лёгким, освежающим и сбалансированным, с хорошо различимыми нотами джина в сочетании с цитрусом и пузырьками.
Ваш рецепт готов к сохранению.
Скачайте компактную карточку рецепта и используйте QR-код, чтобы в любой момент вернуться к онлайн-конструктору и пересчитать количество ингредиентов.
ТОМ КОЛЛИНЗ: РЕЦЕПТ, ИНГРЕДИЕНТЫ И СОВЕТЫ
«Том Коллинз» — один из самых известных классических хайболов с джином. В этом высоком освежающем коктейле сочетаются джин, свежевыжатый лимонный сок, сахар и содовая. Благодаря простым ингредиентам его легко приготовить дома, однако правильный выбор джина и баланс кислоты и сладости могут заметно повлиять на результат. В этом руководстве вы найдёте классический рецепт «Том Коллинза», узнаете о его связи с джином Old Tom, отличиях между «Том Коллинзом» и коктейлем «Джин Физ», а также о том, как приготовить идеальный игристый хайбол.
ИСТОРИЯ ТОМ КОЛЛИНЗА
«Том Коллинз» — классический коктейль на основе джина, история которого восходит к XIX веку. Его происхождение тесно связано с «Джоном Коллинзом» — напитком на основе джина, который ассоциируют с лондонским отелем Limmer's Hotel и барменом по имени Джон Коллинз.
По мере развития коктейля название «Том Коллинз» стало ассоциироваться с Old Tom Gin — традиционно более мягким и слегка сладковатым стилем джина. К 1880-м годам в книгах о коктейлях уже разграничивали «Том Коллинз», который обычно готовили с Old Tom Gin, и «Джон Коллинз», который связывали с голландским женевером.
Название также связывают со знаменитым розыгрышем «Том Коллинз» 1874 года — американской шуткой, в ходе которой людей убеждали искать вымышленного мужчину, якобы распускавшего о них слухи. Связь между этим розыгрышем и названием коктейля до сих пор остаётся предметом споров.
Сегодня «Том Коллинз» обычно готовят из джина London Dry, свежего лимонного сока, сахарного сиропа и содовой. Простое сочетание цитрусовой свежести, сладости и газированности сделало его одним из самых популярных и проверенных временем хайболов на основе джина.
ЛУЧШИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ TOM COLLINS
Классический Tom Collins можно приготовить как с Old Tom Gin, так и с London Dry Gin. Исторически этот коктейль ассоциируется с Old Tom Gin, который обычно придаёт ему более мягкий и слегка сладковатый характер. London Dry Gin делает вкус более свежим и выразительно можжевеловым, особенно хорошо сочетаясь со свежим лимоном и содовой.
Для нашего рецепта мы рекомендуем Tanqueray London Dry Gin. Его характерные ноты можжевельника и цитрусовых остаются заметными даже после добавления содовой.
Используйте свежевыжатый лимонный сок для яркой естественной кислотности. Если свежих лимонов нет, удобной альтернативой станет Alnatura Lemon Juice, хотя свежевыжатый сок обладает наиболее свежим вкусом.
MONIN Pure Cane Sugar Syrup обеспечивает стабильную сладость и легко смешивается с джином и лимоном. В нашем рецепте на один коктейль используется 15 ml сиропа: он уравновешивает цитрусовую кислотность, не утяжеляя напиток.
В завершение добавьте Fever-Tree Premium Soda Water — она обеспечит чистую газацию и освежающий игристый финал. Тщательно охладите её и добавьте непосредственно перед подачей.
ТОМ КОЛЛИНЗ И ДЖИН ФИЗ: В ЧЕМ РАЗНИЦА?
У Tom Collins и Джин Физ четыре основных ингредиента: джин, свежевыжатый лимонный сок, сахарный сироп и содовая. Главные различия заключаются в способе приготовления, подаче и текстуре.
Tom Collins обычно готовят непосредственно в высоком бокале, наполненном льдом. Джин, лимонный сок и сироп смешивают, а затем добавляют содовую, получая освежающий хайбол, который остаётся холодным по мере медленного таяния льда.
Джин Физ традиционно взбивают в шейкере со льдом, а затем процеживают в охлаждённый бокал без льда. После этого добавляют холодную содовую, получая слегка воздушный и игристый коктейль.
Оба напитка — освежающая классика на основе джина, но Tom Collins особенно хорошо подходит для неспешного наслаждения коктейлем со льдом, а Джин Физ отличается более лёгкой и утончённой подачей.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСВЕЖАЮЩИЙ ТОМ КОЛЛИНЗ
«Том Коллинз» легко приготовить прямо в бокале для подачи. Сначала налейте джин, свежевыжатый лимонный сок и сироп из тростникового сахара, затем добавьте побольше льда и недолго перемешайте, чтобы охладить и соединить ингредиенты.
Медленно влейте хорошо охлаждённую содовую и перемешайте всего один-два раза. Не перемешивайте слишком интенсивно, иначе углекислый газ выйдет и коктейль утратит свою игристость.
Высокий бокал Collins или хайбол идеально подойдёт: в нём достаточно места для напитка и большого количества льда. Особенно хороши крупные кубики льда — они дольше сохраняют коктейль холодным и замедляют его разбавление.
В завершение украсьте свежей долькой лимона и сразу подавайте. Напиток должен быть ярким, игристым и освежающим, с достаточной сладостью, чтобы уравновесить кислотность лимона, сохраняя при этом ботанический характер джина.
КАК СБАЛАНСИРОВАТЬ «ТОМ КОЛЛИНЗ»
В нашем рецепте Tom Collins используются 50 ml джина, 25 ml лимонного сока, 15 ml сиропа из тростникового сахара и 50 ml содовой. Такие пропорции позволяют получить освежающий хайбол с ярким вкусом джина, выразительными цитрусовыми нотами и мягкой сладостью.
Если коктейль получился слишком кислым, немного увеличьте количество сахарного сиропа. Если он слишком сладкий, уменьшите количество сиропа или добавьте чуть больше свежего лимонного сока. Главное — сохранить освежающий баланс, а не заглушить вкус джина сахаром.
Количество содовой определяет объём и насыщенность коктейля. Если добавить её чуть больше, напиток получится легче, а если меньше — вкус джина и лимона станет более концентрированным.
Всегда используйте хорошо охлаждённую содовую и много льда. Готовый коктейль должен оставаться свежим и игристым от первого глотка до последнего.
Вопросы о коктейле «Том Коллинз»
Из чего готовят «Том Коллинз»?
Классический Tom Collins сочетает в себе джин, лимонный сок, сахарный сироп и содовую. В рецепте Drinkero используется 50 ml джина, 25 ml лимонного сока, 15 ml сахарного сиропа и 50 ml содовой.
Какой джин лучше всего подходит для «Тома Коллинза»?
London Dry Gin — отличный выбор, поскольку его растительный профиль хорошо сочетается с лимоном и содовой. Drinkero рекомендует Tanqueray London Dry Gin.
В чём разница между Tom Collins и Gin & Tonic?
В Tom Collins джин сочетается с лимоном, сахаром и содовой, создавая свежий кисло-сладкий вкус. В Gin & Tonic используется тоник, который придаёт коктейлю характерную горечь.
Нужна ли для Tom Collins содовая?
Да. Содовая — неотъемлемая часть коктейля «Том Коллинз»: она увеличивает его объём и придаёт лёгкое игристое послевкусие.
Нужен ли гарнир для Tom Collins?
Нет. Гарнир необязателен. При желании Drinkero использует свежий ломтик лимона для более яркого цитрусового аромата и эффектной подачи.
Как приготовить коктейли «Том Коллинз» для компании?
Выберите 6, 12, 24 или 48 коктейлей «Том Коллинз» в конструкторе коктейльных наборов Drinkero. Drinkero рассчитает необходимое количество джина, лимонного сока, сахарного сиропа, содовой и других ингредиентов.
Это коктейль IBA?
IBA официально включает близкородственный коктейль John Collins в категорию Contemporary Classics, не выделяя Tom Collins в отдельную позицию. В официальном рецепте особо отмечено, что для Tom Collins следует использовать джин Old Tom. Таким образом, для семейства Collins существует официальная спецификация IBA, хотя у Tom Collins нет собственной отдельно названной позиции. См. официальный рецепт John Collins от IBA