Dirty Martini
Dirty Martini är en klassisk, matig cocktail gjord på gin, torr vermouth och olivspad. Den är kall, frisk och tydligt salt och kombinerar ginens botaniska karaktär med en fyllig olivsmak i avslutningen. Denna enkla Dirty Martini rörs med is, serveras i ett kylt martiniglas och garneras med två gröna oliver.
Recept på Dirty Martini
- Torr gin 60 ml
- Torr vermouth 10 ml
- Olivspad 10 ml
- Is, för omrörning 150 g, valfritt
- Gröna oliver 2 bitar, valfritt
SÅ RÖR DU EN DIRTY MARTINI PÅ RÄTT SÄTT
- Kyl ett Martini-glas ordentligt innan du tillreder cocktailen.
- Tillsätt 60 ml dry gin, 10 ml dry vermouth och 10 ml olivspad i ett rörglas fyllt med cirka 150 g is.
- Rör försiktigt i 20–25 sekunder tills blandningen är väl kyld och lagom utspädd.
- Sila upp i det kylda martiniglaset utan att få med isen från rörglaset.
- Garnera med två gröna oliver på en cocktailpinne och servera genast.
VAD GÖR EN MARTINI DIRTY?
Den utmärkande ingrediensen i en Dirty Martini är olivspad. När denna salta vätska tillsätts till den klassiska kombinationen av gin och torr vermouth skapas en fyllig cocktail med tydlig olivsmak och en något mjukare textur.
En välgjord Dirty Martini ska fortfarande smaka som en Martini. Gin ger den botaniska grunden, torr vermouth tillför aromatisk komplexitet och olivspad ger den karakteristiska salta avslutningen. Hemligheten är att använda precis lagom mycket olivspad för att lyfta drinken utan att dominera spriten.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
RECEPT, INGREDIENSER OCH TIPS FÖR DIRTY MARTINI
Dirty Martini tillför en ingrediens till den välbekanta kombinationen av gin och torr vermouth: olivspad. Detta lilla tillskott förändrar drinken avsevärt och ger sälta, fyllig olivsmak och en något mjukare textur. Det finns inget enskilt allmänt vedertaget blandningsförhållande för Dirty Martini. Mängden vermouth och olivspad varierar ofta beroende på hur torr, salt eller olivpräglad drinken ska vara. En måttlig mängd olivspad ger en tydlig olivkaraktär utan att överrösta ginens smak.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA FÖR EN DIRTY MARTINI
En klassisk London Dry Gin utgör den botaniska grunden i en Dirty Martini. Tonerna av enbär och citrus märks tydligt även tillsammans med den salta olivlagen. Välj en välbalanserad gin snarare än en med starkt framträdande botaniska smaker.
En bra torr vermouth tillför örtig komplexitet och rundar av ginen. Förvara flaskan i kylskåp efter öppning för att bevara fräschören, eftersom vermouth är ett starkvin.
Den viktigaste ingrediensen är olivlagen. Använd lagen från gröna oliver av hög kvalitet som ligger i saltlake, inte i olja. En ren, behagligt salt lag ger cocktailen dess karakteristiska matiga smak utan att göra den alltför salt.
Avsluta med två gröna oliver på en cocktailpinne. Fasta oliver av hög kvalitet blir en utmärkt garnering och kompletterar drinkens matiga karaktär.
SÅ BALANSERAR DU EN DIRTY MARTINI
Nyckeln till en välbalanserad Dirty Martini är att kontrollera mängden olivlag. Vårt recept innehåller 60 ml gin, 10 ml torr vermouth och 10 ml olivlag, vilket ger en spritdominerad Martini med en tydlig men balanserad olivsmak.
För en mildare olivkaraktär kan du börja med 5 ml lag. För en saltare cocktail med mer framträdande olivsmak kan du öka mängden till 15 ml. Sältan i lagen varierar mellan olika olivmärken, så smaka av och justera efter egen preferens.
Rör alltid med rikligt med is för att uppnå rätt kyla och utspädning. Den färdiga cocktailen ska vara kall, len och smakrik utan att ginens botaniska karaktär går förlorad.
HISTORIEN BAKOM DIRTY MARTINI
Dirty Martini utvecklades ur den klassiska Dry Martini i början av 1900-talet. Cocktailhistorikern David Wondrich har spårat en tidig version till 1901, då bartendern John E. O'Connor enligt uppgift serverade en Martini med stötta oliver på Waldorf Astoria i New York.
Olivspad började tillsättas senare. En tidig skriftlig referens finns i G. H. Steeles cocktailbok från 1930, som innehöll en drink i Martini-stil med olivspad.
Med tiden blev Dirty Martini en populär variant av den traditionella Martini, särskilt bland dem som föredrar matiga, salta cocktails framför sötare drinkar.
SÅ RÖR DU EN DIRTY MARTINI
Rörning är den föredragna metoden för en klar och silkeslen Dirty Martini. Blanda gin, torr vermouth och olivspad i ett rörglas med is och rör sedan i cirka 20–25 sekunder tills drinken är ordentligt kyld.
Skakning är också vanligt, särskilt för dem som föredrar en kallare, mer luftad och något grumlig Martini. Rörning ger dock ett klarare utseende och en lenare textur, vilket låter gin och vermouth framträda tydligare.
För det här receptet rekommenderas rörning.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera en Dirty Martini i ett väl kylt martiniglas eller coupeglas, utan is. Genom att kyla glaset i förväg håller sig cocktailen kall, medan foten förhindrar att handen värmer upp drinken för snabbt.
Sila Martinin direkt från rörglaset och garnera med två gröna oliver på en cocktailpinne. Använd fasta oliver av god kvalitet som kompletterar olivspadet utan att ta över cocktailens smak.
Servera omedelbart medan drinken är som kallast. En Dirty Martini passar särskilt bra till salta tilltugg som oliver, saltade nötter och ost.
Frågor om Dirty Martini
Vad gör en Martini dirty?
Olivspad. Genom att tillsätta den salta vätskan från oliver får Martini sin karakteristiska fylliga smak och ett lätt grumligt eller ”smutsigt” utseende.
Hur mycket olivspad ska det vara i en Dirty Martini?
I vårt recept används 10 ml per cocktail. Mängden kan justeras beroende på hur salt och olivpräglad du vill ha drinken; recepten varierar avsevärt.
Kan jag använda spadet från en burk oliver?
Ja. Gröna oliver av god kvalitet i saltlake ger både lake till cocktailen och oliver till garneringen.
Görs en Dirty Martini med gin eller vodka?
Båda kan användas. Gin ger drinken en mer botanisk karaktär, medan vodka ger en mer neutral bas som framhäver olivspadet.
Ska en Dirty Martini skakas eller röras?
Båda metoderna används. I det här receptet rörs cocktailen för att få en kall, silkeslen textur och en stilren presentation, även om det också är vanligt att skaka Dirty Martinis.
Hur många oliver ska det vara i en Dirty Martini?
För Drinkero-receptet, använd 2 gröna oliver per cocktail.
Hur många Dirty Martinis kan jag göra?
Välj 6, 12, 24 eller 48 cocktails så beräknas mängderna du behöver automatiskt. Välj de produkter du föredrar och ta bort allt du redan har.
Är det en IBA-cocktail?
Nej. Dirty Martini är inte upptagen som en separat officiell cocktail av International Bartenders Association. Dess nära släkting, Dry Martini, är dock en IBA-erkänd klassiker. I en Dirty Martini tillsätts olivspad för att skapa den karakteristiska fylliga sältan. Läs mer om receptet i Difford's guide till Dirty Martini