Paper Plane
Bourbon, Amaro Nonino, Aperol och färsk citron skakas i lika delar till en frisk, bittersöt modern klassiker. Paper Plane är citrusfrisk och örtig, med tillräcklig Bourbonkaraktär för att ge drinken struktur utan att göra den tung.
Recept på Paper Plane
- Bourbonwhiskey 30 ml
- Amaro Nonino 30 ml
- Aperol 30 ml
- Citronjuice 30 ml
- Is 150 g, för skakning
Gör det ordentligt
- Kyl ditt coupe- eller cocktailglas.
- Häll bourbon, Amaro Nonino, Aperol och färskpressad citronjuice i en cocktailshaker.
- Tillsätt 150 g is.
- Skaka kraftigt tills drinken är ordentligt kyld. Det räcker med en relativt kort skakning—målet är rätt kyla och utspädning utan att drinken blir blaskig.
- Finsila ner i det kylda glaset.
- Servera omedelbart, utan is eller garnering.
VAD KÄNNETECKNAR ETT BRA PAPPERSFLYGPLAN?
Det utmärkande draget är dess uppbyggnad med lika delar: bourbon, Amaro Nonino, Aperol och färskpressad citronjuice.
Den följer samma övergripande idé med lika delar som Last Word, även om ingredienserna är helt annorlunda. Sam Ross skapade Paper Plane 2008 som en variant av Last Word för The Violet Hour i Chicago. I den etablerade versionen användes slutligen Aperol efter att en tidigare variant med Campari visat sig vara bittrare.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
PAPER PLANE - RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Paper Plane bygger på en av de enklaste strukturerna inom modern cocktailblandning: fyra ingredienser i lika stora delar. Men var och en fyller en helt egen funktion. Bourbon bidrar med värme, fyllighet och whiskeykaraktär. Amaro Nonino tillför en komplex örtighet med citrus och bittersöta toner. Aperol ger en mjukare apelsinbeska och sötma, medan färsk citron står för syran som håller drinken frisk. Resultatet hamnar någonstans mellan en whiskey sour och en besk italiensk aperitivcocktail. Trots att den innehåller två beska likörer ska en välblandad Paper Plane inte smaka påtagligt beskt.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN PAPER PLANE
Börja med en bra bourbonwhiskey. Du behöver inte välja en ovanligt dyr flaska, men undvik en så lätt bourbon att den försvinner bakom Amaro och Aperol. Ross har rekommenderat bourbon med något högre alkoholhalt, omkring 43–46 % ABV, för att ge cocktailen mer fyllighet.
Som Amaro använder du Amaro Nonino. Det här är inte bara ett recept där vilken generisk italiensk Amaro som helst fungerar: Nonino är en del av den etablerade formeln för Paper Plane och ger drinken dess karakteristiska örtiga och bittersöta profil.
Använd Aperol, inte Campari, i det moderna standardreceptet. Den mildare bitterheten och apelsinkaraktären hos Aperol är viktiga för balansen.
Avslutningsvis använder du färskpressad citronjuice. Med hela 30 ml i varje drink är citrus en huvudkomponent snarare än en mindre accent.
SÅ BALANSERAR DU ETT PAPPERSFLYGPLAN
Paper Plane fungerar eftersom ingen enskild ingrediens ska dominera.
Bourbon ger cocktailen dess ryggrad. En Bourbon med tillräckligt mycket karaktär för att behålla sin tydlighet efter skakning passar särskilt bra.
Amaro Nonino förenar whiskyn med den italienska aperitifen och tillför örtig komplexitet och en mjukare bittersöt karaktär.
Aperol bidrar med apelsindriven beska och sötma utan den mer framträdande beskan hos Campari.
Färskpressad citronjuice är avgörande för balansen. Syran bryter av sötman i båda likörerna och ger drinken dess friska avslutning.
Behåll proportionerna på 30 ml av varje ingrediens i stället för att försöka göra drinken sötare eller starkare. Enkelheten i receptet med lika delar är en del av det som får Paper Plane att fungera.
HISTORIEN BAKOM PAPER PLANE
Paper Plane är ovanligt ung jämfört med cocktails som Manhattan, Negroni eller Sazerac.
Bartendern Sam Ross skapade den 2008 för menyn på The Violet Hour i Chicago. Ross har beskrivit den som en variant av Last Word med lika delar av varje ingrediens.
En tidig version innehöll Campari, men Ross tyckte att den var för bitter och bytte till Aperol i receptet. Bourbon, Amaro Nonino och citron förblev centrala ingredienser i drinken.
Cocktailen kom senare att starkt förknippas med den moderna cocktailrenässansen och finns nu med på IBA:s officiella cocktaillista.
SÅ HÄR GÖR DU DET
Paper Plane ska skakas, inte röras, eftersom den innehåller färsk citronjuice.
Häll alla fyra flytande ingredienser i shakern innan du tillsätter is. Skaka tills drinken är ordentligt kall, men undvik att späda ut den för mycket. Ross avråder särskilt från att skaka cocktailen för länge eftersom den kan bli vattnig.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Paper Plane utan is i ett kylt coupe- eller cocktailglas.
IBA anger ett kylt cocktailglas och ingen garnering.
Ett litet pappersflygplan används ibland som dekorativ garnering, men det är inte nödvändigt för Drinkero-versionen. Utan garnering blir serveringen stilren och konsekvent.
Frågor om Paper Plane
Vad innehåller en Paper Plane-cocktail?
En Paper Plane innehåller lika delar bourbonwhiskey, Amaro Nonino, Aperol och färsk citronjuice. Det aktuella IBA-receptet anger 30 ml av varje ingrediens.
Hur smakar en Paper Plane?
Den är frisk, citrusdriven, bittersöt och örtig. Bourbon ger värme och struktur, medan Aperol och Amaro Nonino tillför toner av apelsin, örter och bitterhet.
Kan jag ersätta Amaro Nonino med en annan amaro?
Du kan experimentera, men det kommer att förändra cocktailens karaktär. Amaro Nonino ingår i det etablerade receptet på Paper Plane, så det är det självklara valet när du gör den klassiska versionen.
Kan jag använda Campari i stället för Aperol?
En tidig version av drinken innehöll Campari, men Sam Ross bytte senare till Aperol eftersom den ursprungliga kombinationen var för bitter. Aperol används nu i det etablerade receptet.
Behöver en Paper Plane garnering?
Nej. IBA:s officiella specifikation anger ingen garnering, vilket också är så jag rekommenderar att den serveras på Drinkero.
Vilket glas ska jag använda till en Paper Plane?
Använd ett kylt coupe- eller cocktailglas. Drinken serveras straight up utan is.
Vem uppfann cocktailen Paper Plane?
Bartendern Sam Ross skapade Paper Plane 2008 för The Violet Hour i Chicago.
Är Paper Plane en officiell IBA-cocktail?
Ja. Paper Plane finns med på International Bartenders Associations officiella cocktaillista. Se IBA:s officiella recept på Paper Plane