Singapore Sling
Gin, körsbärslikör, ananas och färsk lime i lager med Cointreau, Bénédictine, grenadin och aromatisk bitter. Singapore Sling är först fruktig och uppfriskande, men under den tropiska karaktären framträder citrus, örter och en mild beska.
Recept på Singapore Sling
- Torr gin 30 ml
- Körsbärslikör 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Ananasjuice 120 ml
- Limejuice 15 ml
- Grenadin 10 ml
- Angostura® 1 stänk
- Is, för skakning 150 g
- Is, vid servering 100 g
- Färsk ananas 1 klyfta, till garnering
- Cocktailkörsbär 1 bit, till garnering
Gör det ordentligt
- Häll gin, körsbärslikör, Cointreau, Bénédictine, ananasjuice, färsk limejuice, grenadin och Angostura Aromatic Bitters i en cocktailshaker.
- Tillsätt 150 g is.
- Skaka kraftigt tills blandningen är ordentligt kyld och lätt luftad.
- Fyll ett Hurricane-glas med cirka 100 g färsk is.
- Sila cocktailen i det förberedda glaset.
- Garnera med en ananasklyfta och ett cocktailkörsbär. Servera omedelbart.
VAD KÄNNETECKNAR EN BRA SINGAPORE SLING?
Kombinationen av gin, körsbärslikör och ananas ger Singapore Sling dess mest karakteristiska profil, men ingredienserna i mindre mängder är lika viktiga.
Cointreau förstärker citruskaraktären. Bénédictine bidrar med örtig komplexitet, medan grenadin tillför sötma och bidrar till cocktailens karakteristiska rosaröda färg.
Färsk lime förhindrar att frukten och likörerna blir alltför söta, och aromatisk bitter ger ett avslutande lager av kryddighet.
Det är denna kombination av tropisk frukt och klassiska europeiska likörer som gör Singapore Sling mer komplex än en renodlat fruktbaserad gincocktail.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
SINGAPORE SLING - RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Singapore Sling har en längre ingredienslista än många klassiker, men varje ingrediens bidrar till dess karakteristiska balans. Gin ger en torr, botanisk bas, medan körsbärslikör, Cointreau och Bénédictine skapar lager av frukt, citrus, örter och kryddor. Ananas ger en tropisk fyllighet, färsk lime tillför syra och grenadin bidrar med sötma och färg. Ett stänk Angostura Aromatic Bitters avrundar drinken med subtil kryddighet och beska. Trots antalet ingredienser ska den färdiga cocktailen inte smaka tungt eller överdrivet sött. Den ska förbli uppfriskande, fruktig och komplex.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN SINGAPORE SLING
Välj en torr gin med tillräckligt tydlig botanisk karaktär för att balansera ananasen och cocktailens olika likörer.
Till körsbärslikören bör du använda en riktig cocktaillikör i stället för körsbärssirap. I den aktuella IBA-specifikationen anges Cherry Sangue Morlacco, medan Raffles beskriver ingrediensen mer allmänt som körsbärslikör.
Cointreau ger en koncentrerad apelsinkaraktär utan att tillföra en stor mängd vätska, medan Bénédictine bidrar med örtiga och kryddiga toner som ger drinken ytterligare djup.
Använd ananasjuice av god kvalitet och färsk limejuice. Ananasen ger sötma och textur, medan limen tillför den syra som behövs för att hålla cocktailen uppfriskande.
Avsluta med grenadin för sötma och färg samt ett stänk Angostura Aromatic Bitters för aromatisk kryddighet.
SÅ BALANSERAR DU EN SINGAPORE SLING
Gin utgör basen men bör inte dominera. En klassisk torr gin ger tillräcklig botanisk struktur för att märkas under frukten och likörerna.
Ananasjuice utgör den största delen av drinken. Dess sötma och tropiska karaktär behöver syran från färsk lime för att förbli balanserad.
Körsbärslikör tillför fruktighet och djup snarare än enbart sötma. Med 15 ml märks den tydligt utan att göra cocktailen till en körsbärsdrink.
Cointreau och Bénédictine används i mindre mängder. Tillsammans tillför de apelsin, örter och kryddighet utan att överrösta ginen.
Slutligen bör grenadin och Angostura mätas upp noggrant. De är kompletterande ingredienser snarare än de huvudsakliga smakerna.
HISTORIEN BAKOM SINGAPORE SLING
Singapore Sling förknippas starkt med Long Bar på Raffles Singapore, där drinken enligt Raffles skapades 1915 av den hainankinesiske bartendern Ngiam Tong Boon.
Enligt Raffles avrådde dåtidens sociala normer kvinnor från att dricka alkohol offentligt. Ngiam skapade en rosa cocktail som såg ut som fruktjuice men innehöll gin och likörer.
Raffles uppger att dagens Singapore Sling skiljer sig något från Ngiams ursprungliga skapelse, vilket återspeglar hur receptet har utvecklats under mer än ett sekel.
Cocktailen är fortfarande starkt förknippad med Raffles och Singapore, och Long Bar serverar än i dag sin berömda husdrink.
TEKNIK
Singapore Sling ska skakas, vilket är särskilt viktigt på grund av den stora mängden ananasjuice.
En kraftig skakning kyler cocktailen samtidigt som ananasjuicen luftas, vilket skapar det lätta skum som ger en korrekt tillredd Singapore Sling dess tilltalande ytstruktur.
Tillsätt alla ingredienser i shakern samtidigt, skaka ordentligt med is och sila ner i serveringsglaset. IBA anger också att alla ingredienser ska skakas med is innan de silas ner i ett Hurricane-glas.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Singapore Sling i ett hurricaneglas med färsk is.
Det höga glaset passar cocktailens generösa volym och ger gott om utrymme för den traditionella tropiska presentationen.
Garnera med en ananasklyfta och ett cocktailkörsbär. Både IBA och Raffles anger ananas och körsbär som garnering.
Frågor om Singapore Sling
Vad innehåller en Singapore Sling?
Det nuvarande IBA-receptet kombinerar gin, körsbärslikör, Cointreau, Bénédictine, ananasjuice, färsk limejuice, grenadin och Angostura bitter.
Hur smakar en Singapore Sling?
Den är fruktig, tropisk och uppfriskande med underliggande botaniska toner samt inslag av körsbär, citrus, örter och kryddor. Ananasen är framträdande, men lime och gin förhindrar att drinken blir alltför söt.
Varför innehåller en Singapore Sling Bénédictine?
Bénédictine tillför örtig och kryddig komplexitet. Det behövs bara en liten mängd, men den bidrar till att ge Singapore Sling dess mångfacetterade karaktär.