Vesper
Gin, vodka och Lillet Blanc skakas iskalla och avslutas med färskt citronskal. Vesper är en kraftfull, exceptionellt torr cocktail i Martini-stil som blev berömd genom Ian Flemings Casino Royale.
Recept på Vesper
- Torr gin 45 ml
- Vodka 15 ml
- Lillet Blanc 7.5 ml
- Färsk citron 1 strimla
- Is, för skakning 150 g
Gör det ordentligt
- Kyl ett cocktailglas ordentligt.
- Tillsätt gin, vodka och Lillet Blanc i en cocktailshaker.
- Tillsätt 150 g is.
- Skaka kraftigt i cirka 10–12 sekunder tills den är mycket kall.
- Finsila ner i det kylda glaset.
- Pressa oljorna ur en färsk citrontwist över ytan och garnera.
VAD INNEHÅLLER EN VESPER?
Den ovanliga kombinationen av gin och vodka i samma cocktail är det som omedelbart skiljer Vesper från en traditionell Martini.
Gin står fortfarande för det mesta av smaken, medan vodka ger styrka utan att tillföra ytterligare en dominerande botanisk profil. Lillet Blanc ersätter den vermouth som normalt används och ger drinken en mjukare aromatisk karaktär.
Resultatet är medvetet spritdominerat. Det här är varken en sour eller en fruktig cocktail; dess karaktär kommer från den låga temperaturen, utspädningen, de botaniska tonerna och den subtila vinbaserade aperitifen.
Ditt recept, klart att spara.
Ladda ner ett kompakt receptkort och använd QR-koden för att återgå till den interaktiva cocktailbyggaren när du behöver justera mängderna.
VESPER-RECEPT, INGREDIENSER & TIPS
Vesper består nästan helt av spritdrycker. Gin ger en botanisk ryggrad, vodka förstärker den rena, torra karaktären och Lillet Blanc tillför en liten mängd citrus, frukt och aromatisk mjukhet. Till skillnad från en traditionell Dry Martini skakas Vesper i stället för att röras. Det är inte bara en referens till James Bond: skakningen ger mer luftning och utspädning, vilket passar särskilt bra med en så kraftfull kombination av gin och vodka. Resultatet ska vara mycket kallt, friskt och torrt, med citronoljor som ger en fräsch, aromatisk avslutning.
DE BÄSTA INGREDIENSERNA TILL EN VESPER
Börja med en bra London Dry Gin. Dess karaktär av enbär och botaniska ingredienser måste förbli tydligt identifierbar efter att vodka har tillsatts.
Välj en ren, relativt neutral vodka som ger cocktailen mer kraft utan att konkurrera med ginen.
Lillet Blanc utgör den aromatiska vinkomponenten i en modern Vesper. Den bidrar med subtila toner av citrus, blommor och frukt, samtidigt som drinken förblir lättare och torrare än många vermouthbaserade Martinis.
Avsluta med en nyskuren citrontwist i stället för citronjuice på flaska. Här är det endast de aromatiska oljorna från skalet som önskas.
SÅ BALANSERAR DU EN VESPER
Temperatur och utspädning är särskilt viktiga eftersom det inte finns någon juice, sockerlag eller mixer som mildrar alkoholen.
Behåll proportionerna 45:15:7.5 ml och skaka med rikligt med kall is. För liten utspädning kan göra att Vesper smakar onödigt skarpt, medan för stor utspädning tar bort dess rena, koncentrerade karaktär.
Glöm inte citrontwisten. När oljorna pressas ur skalet över den färdiga drinken tillförs friska citrusoljor utan syra eller sötma.
HISTORIEN BAKOM VESPER
Vesper blev berömd genom Ian Flemings roman från 1953, Casino Royale. Fleming låter James Bond beställa en cocktail med tre delar gin, en del vodka och en halv del Kina Lillet, skakad tills den är iskall och garnerad med citronskal.
Bond döper senare cocktailen efter Vesper Lynd, en av romanens huvudkaraktärer. Kopplingen till Bond — och särskilt instruktionen att skaka drinken — gjorde Vesper till en av populärkulturens mest välkända cocktails.
Den ursprungliga Kina Lillet som Fleming angav tillverkas inte längre i sin historiska form. IBA:s nuvarande recept använder Lillet Blanc, vilket gör det till en praktisk modern version av cocktailen. IBA Vesper
SÅ HÄR GÖR DU DET
Till skillnad från en klassisk Dry Martini ska Vesper skakas.
Tillsätt alla tre flytande ingredienser i en shaker med 150 g is och skaka kraftigt i cirka 10–12 sekunder. Finsila ner i ett väl kylt cocktailglas.
Finsilning avlägsnar små isbitar som bildas när drinken skakas och ger ett renare intryck.
SERVERA DEN PÅ RÄTT SÄTT
Servera Vesper straight up utan serveringsis i ett kylt cocktailglas.
Pressa oljorna ur ett färskt citronskal över drinken innan det läggs i som garnering. Den nuvarande IBA-specifikationen föreskriver även citronzest.
REKOMMENDERADE PRODUKTER
- London Dry Gin
- Vodka
- Lillet Blanc
TIPS & VARIATIONER
Servera den mycket kall. Vesper är som bäst när den serveras direkt efter skakning.
Använd London Dry Gin. En enbärsdominerad gin ger drinken den struktur som förväntas av en Vesper.
Prova en aperitif i historisk stil. Kina Lillet finns inte längre i sin ursprungliga form, så vissa moderna tolkningar använder andra aperitifviner av quinquina-typ för att efterlikna Flemings version.
Tillsätt inte citronsaft. Citronen är endast garnityr; pressa ut oljorna ur skalet över den färdiga cocktailen.
Frågor om Vesper
Vad innehåller en Vesper-cocktail?
En modern Vesper innehåller gin, vodka och Lillet Blanc, skakas med is och serveras utan is med citronskal. De nuvarande IBA-proportionerna är 45 ml gin, 15 ml vodka och 7.5 ml Lillet Blanc.
Är en Vesper en Martini?
Vesper tillhör Martini-familjen av starka, spritdominerade cocktails, men skiljer sig från en klassisk Dry Martini genom att kombinera gin och vodka samt använda Lillet Blanc i stället för torr vermouth.
Ska en Vesper skakas eller röras?
Skakad. Flemings Casino Royale föreskriver skakning, och även IBA:s nuvarande metod instruerar bartendrar att skaka ingredienserna med is före silning.
Vad ersatte Kina Lillet?
Originalreceptet angav Kina Lillet, som inte längre finns tillgänglig i sin historiska form. I den nuvarande IBA-specifikationen används Lillet Blanc.
Hur mycket behöver jag för en grupp?
Välj 6, 12, 24 eller 48 cocktails så beräknas mängderna åt dig. Varje Vesper kräver 45 ml gin, 15 ml vodka och 7.5 ml Lillet Blanc.
Är Vesper en officiell IBA-cocktail?
Ja. Vesper finns med på International Bartenders Associations aktuella officiella cocktaillista. Se IBA:s officiella Vesper-recept för den officiella specifikationen.