Americano
Освіжаюча італійська класика, що поєднує Campari, солодкий вермут і газовану воду. Гірко-солодкий та ароматний напій із яскравими цитрусовими нотами, складним трав’яним профілем і легким ігристим посмаком.
Рецепт Americano
- Campari 30 ml
- Солодкий червоний вермут 30 ml
- Газована вода 60 ml
- Свіжий апельсин 1 скибочка
- Свіжий лимон 1 смужка цедри
- Лід 200 г, за бажанням
Зробіть це як слід
- Щедро наповніть склянку рокс льодом.
- Додайте Campari та солодкий вермут.
- Долийте soda та обережно перемішайте, щоб з’єднати інгредієнти, не втративши забагато газу.
- Прикрасьте свіжою скибочкою апельсина та завитком лимонної цедри.
ЩО РОБИТЬ АМЕРИКАНО ДОБРИМ?
Хороший Americano має бути легким і освіжальним, зберігаючи виразний гірко-солодкий характер Campari і насичені трав’яні ноти солодкого вермуту.
Газована вода розкриває інтенсивніші смаки й додає свіжості без зайвої солодкості. Велика кількість льоду та хороша газація зберігають напій свіжим і виразним, а апельсин і лимон додають свіжого цитрусового аромату.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
AMERICANO: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування класичного Americano: від вибору правильного вермуту до збалансування Campari водою soda та збереження свіжості й ігристості готового напою.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ AMERICANO
Основа Americano проста: рівні частини Campari та солодкого вермуту, доповнені газованою водою.
У нашому рецепті використовується 30 ml Campari, 30 ml солодкого вермуту та 60 ml газованої води. Це зберігає характерний гірко-солодкий смак коктейлю, водночас роблячи його легшим і освіжаючішим за Negroni.
Кількість газованої води можна трохи змінити на свій смак. Менша кількість soda робить напій міцнішим і насиченішим гірко-солодким, а більша — створює довший і легший Americano.
ІСТОРІЯ АМЕРИКАНО
Коктейль Americano бере свій початок в Італії та походить від Milano-Torino - коктейлю, що поєднує Campari з Мілана із солодким вермутом із Турина.
Завдяки додаванню газованої води цей коктейль став легшим, об'ємнішим і більш освіжаючим аперитивом. Згодом напій отримав назву Americano, яку традиційно пов'язують із його популярністю серед американських гостей Італії.
Americano також є важливим попередником Negroni. Обидва коктейлі мають однакову основу з Campari та солодкого вермуту, але в Americano використовують газовану воду, а в Negroni - джин.
ЯК ПРИГОТУВАТИ. ЗМІШАЙТЕ БЕЗПОСЕРЕДНЬО В КЕЛИХУ
Для Americano не потрібні шейкер чи змішувальний стакан. Його готують безпосередньо в келиху, у якому подаватимуть.
Щедро наповніть келих рокс льодом, потім додайте Campari та солодкий вермут.
Долийте добре охолоджену воду soda й обережно перемішайте рівно настільки, щоб поєднати інгредієнти. Уникайте надмірного перемішування, оскільки воно вивільняє вуглекислий газ і робить напій менш ігристим.
На завершення прикрасьте цитрусовими й одразу подавайте.
ЯК ПОДАВАТИ АМЕРИКАНО
Подавайте Americano у склянці рокс, щедро наповненій льодом, дотримуючись класичної подачі короткого коктейлю в стилі аперитиву.
Газована вода має бути добре охолодженою, а пляшка — щойно відкритою, щоб готовий коктейль зберіг якомога більше бульбашок.
Прикрасьте свіжою скибочкою апельсина та твістом із лимонної цедри. Апельсин доповнює гірко-солодкий цитрусовий характер Campari, а ефірні олії лимонної цедри додають яскравішої ароматичної ноти.
Подавайте відразу, поки напій холодний та ігристий.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ АМЕРИКАНО
До складу Americano входять лише три рідкі інгредієнти, тому якість і збалансованість кожного з них помітно впливають на результат.
Campari — незамінний компонент класичного рецепта. Його виразні гірко-апельсинові, трав’яні та гірко-солодкі ноти становлять основу коктейлю.
Як солодкий вермут рекомендуємо Cocchi Storico Vermouth di Torino. Його насичений винний характер, трав’яні та зігрівальні пряні ноти доповнюють Campari, додаючи смаку глибини й округлості.
Для soda Fever-Tree Soda Water забезпечує чисту, живу газацію без додаткової солодкості чи сторонніх смаків.
Свіжі апельсин і лимон довершують напій яскравим цитрусовим ароматом.
Запитання про Americano
З чого готують коктейль Americano?
Класичний Americano поєднує Campari, солодкий вермут і газовану воду soda, подається з льодом і цитрусовою прикрасою.
Який смак має Americano?
Напій має гірко-солодкий, трав’яний і цитрусовий смак, а завдяки воді soda — легкий та освіжаючий характер.
У чому різниця між Americano та Negroni?
Обидва містять Campari і солодкий вермут. До Americano додають газовану воду, а в Negroni замість неї використовують джин, тому Negroni міцніший і має більш виражений алкогольний смак.
Який солодкий вермут найкраще підходить для Americano?
Особливо добре підійде насичений, ароматний солодкий вермут в італійському стилі. Drinkero рекомендує Cocchi Storico Vermouth di Torino.
Americano слід збовтувати в шейкері чи перемішувати?
Готуйте безпосередньо в келиху для подачі. Додайте інгредієнти в келих із льодом, долийте газованою водою та обережно перемішайте.
Чи можна приготувати коктейлі Americano для компанії?
Так. Виберіть, чи готуєте ви 6, 12, 24 або 48 коктейлів «Американо», а Drinkero розрахує необхідну кількість Campari, солодкого вермуту, газованої води та інших інгредієнтів.
Чи є Americano офіційним коктейлем IBA?
Так. Americano входить до офіційної колекції коктейлів Міжнародної асоціації барменів. Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Americano від IBA.