Американо
Освіжаюча італійська класика, що поєднує Campari, солодкий вермут і содову. Гірко-солодкий та ароматний смак із яскравими цитрусовими нотами, складними трав’яними відтінками й легким ігристим післясмаком.
Рецепт Американо
- Campari 30 ml
- Солодкий червоний вермут 30 ml
- Содова вода 60 ml
- Свіжий апельсин 1 скибочка
- Свіжий лимон 1 смужка цедри
- Лід 200 г, за бажанням
Зробіть це правильно
- Щедро наповніть склянку рокс льодом.
- Додайте Campari і солодкий вермут.
- Долийте содовою та обережно перемішайте, щоб поєднати інгредієнти, не втрачаючи забагато газу.
- Прикрасьте свіжою скибочкою апельсина та завитком лимонної цедри.
ЩО РОБИТЬ АМЕРИКАНО ДОБРИМ?
Хороший Американо має бути легким і освіжаючим, водночас зберігаючи характерний гірко-солодкий смак Campari і багаті трав’яні ноти солодкого вермуту.
Содова вода розкриває інтенсивніші смаки й додає свіжості без зайвої солодкості. Велика кількість льоду та хороша газація зберігають напій свіжим і виразним, а апельсин і лимон додають свіжого цитрусового аромату.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
АМЕРИКАНО: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування класичного Americano: від вибору правильного вермуту до збалансованого поєднання Campari із содовою та збереження свіжості й ігристості готового напою.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ АМЕРИКАНО
Основа Americano проста: рівні частини Campari та солодкого вермуту, доповнені содовою водою.
У нашому рецепті використовується 30 ml Campari, 30 ml солодкого вермуту та 60 ml содової води. Так зберігається характерний гірко-солодкий смак коктейлю, водночас він залишається легшим і освіжаючішим за Negroni.
Кількість содової можна трохи змінити на свій смак. Менше содової робить напій міцнішим і насиченішим, із виразнішим гірко-солодким смаком, а більше — перетворює Americano на довший і легший коктейль.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ AMERICANO
Американо походить з Італії та бере свій початок від Milano-Torino — коктейлю, що поєднує міланський Campari із солодким вермутом із Турина.
Додавання содової перетворило це поєднання на легший, об’ємніший та освіжаючіший аперитив. Згодом напій став відомий як Американо — традиційно його назву пов’язують із популярністю серед американців, які відвідували Італію.
Американо також є важливим попередником Негроні. Обидва коктейлі мають однакову основу з Campari та солодкого вермуту, але в Американо додають содову, а в Негроні — джин.
ЯК ПРИГОТУВАТИ. ЗМІШАЙТЕ БЕЗПОСЕРЕДНЬО В КЕЛИХУ
Для приготування Americano не потрібні ні шейкер, ні змішувальна склянка. Коктейль готують безпосередньо в склянці, у якій його подаватимуть.
Щедро наповніть склянку рокс льодом, а потім додайте Campari та солодкий вермут.
Долийте добре охолоджену содову воду й обережно перемішайте рівно настільки, щоб поєднати інгредієнти. Не перемішуйте надто інтенсивно, адже це вивільняє вуглекислий газ і робить напій менш ігристим.
Додайте цитрусові гарніші та подавайте негайно.
ЯК ПОДАВАТИ АМЕРИКАНО
Подавайте Americano у склянці рокс, щедро наповненій льодом, дотримуючись класичної подачі короткого коктейлю в аперитивному стилі.
Газована вода має бути добре охолодженою та щойно відкритою, щоб готовий коктейль зберігав насичену карбонізацію.
Прикрасьте свіжою скибочкою апельсина та завитком лимонної цедри. Апельсин доповнює гірко-солодкий цитрусовий характер Campari, а ефірні олії лимонної цедри додають яскравішої ароматичної ноти.
Подавайте відразу, поки напій холодний та ігристий.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ АМЕРИКАНО
Americano містить лише три рідкі інгредієнти, тому якість і баланс кожного з них помітно впливають на смак.
Campari — невіддільна складова класичного рецепта. Його виразні ноти гіркого апельсина й трав, а також гірко-солодкий характер формують основу коктейлю.
Із солодких вермутів рекомендуємо Cocchi Storico Vermouth di Torino. Його насичений винний характер, трав'яні ноти й зігрівальні прянощі доповнюють Campari, надаючи коктейлю глибини та округлості.
Fever-Tree Soda Water забезпечує чисту, виразну газованість, не додаючи зайвої солодкості чи сторонніх смаків.
Свіжі апельсин і лимон довершують напій яскравим цитрусовим ароматом.
Запитання про Americano
З чого готують коктейль «Американо»?
Класичний Americano поєднує Campari, солодкий вермут і содову та подається з льодом і цитрусовою прикрасою.
Який смак має коктейль Americano?
Він гірко-солодкий, трав’янистий і цитрусовий, з легким та освіжаючим характером завдяки содовій.
У чому різниця між Americano та Negroni?
Обидва коктейлі містять Campari та солодкий вермут. В Americano додають содову, а в Negroni замість неї використовують джин, тому Negroni міцніший і має виразніший алкогольний смак.
Який солодкий вермут найкраще підходить для коктейлю Americano?
Особливо добре підійде насичений, ароматний солодкий вермут в італійському стилі. Drinkero рекомендує Cocchi Storico Vermouth di Torino.
Американо слід збовтувати чи перемішувати?
Коктейль слід готувати безпосередньо в келиху для подачі. Додайте інгредієнти в келих із льодом, долийте содову й обережно перемішайте.
Чи можу я приготувати «Американо» для компанії?
Так. Виберіть, скільки коктейлів Americano ви готуєте: 6, 12, 24 або 48, а Drinkero розрахує необхідну кількість Campari, солодкого вермуту, содової та інших інгредієнтів.
Чи є Americano офіційним коктейлем IBA?
Так. Американо входить до офіційної колекції коктейлів Міжнародної асоціації барменів. Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Американо від IBA.