Aperol Spritz
Яскравий італійський аперитив, що поєднує Aperol, Prosecco та воду soda. Гіркувато-солодкий, цитрусовий та ігристий, з освіжаючим післясмаком, створений для невимушеного смакування.
Рецепт Aperol Spritz
- Aperol 60 ml
- Prosecco 90 ml
- Газована вода 30 ml
- Свіжий апельсин 1 скибочка
- Лід 200 г, за бажанням
Зробіть це як слід
- Щедро наповніть великий келих для вина льодом.
- Додайте Prosecco, Aperol і газовану воду.
- Обережно перемішайте, щоб поєднати інгредієнти, не втративши бульбашок.
- Прикрасьте свіжою скибочкою апельсина.
ЩО РОБИТЬ APEROL SPRITZ ДОБРИМ?
Хороший Aperol Spritz - легкий, освіжальний та ідеально збалансований. Prosecco додає свіжих фруктових нот і жвавих бульбашок, Aperol - характерного гірко-солодкого апельсинового смаку й трав'яних відтінків, а вода soda зберігає яскравість і свіжість напою.
Велика кількість льоду необхідна, щоб Spritz залишався холодним і не втрачав ігристості. Свіжа скибочка апельсина додає цитрусового аромату й доповнює гірко-солодкий характер Aperol, створюючи яскравий аперитив, який легко п'ється.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
РЕЦЕПТ АПЕРОЛЬ ШПРІЦ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Основою Aperol Spritz є одна з найпростіших для запам’ятовування пропорцій коктейлю: 3 частини Prosecco, 2 частини Aperol і 1 частина газованої води. Наразі Aperol рекомендує цю формулу 3:2:1 для класичного подавання. Prosecco надає свіжості й бульбашок, Aperol — характерного помаранчевого кольору та гіркувато-солодкого трав’яного смаку, а газована вода збільшує об’єм напою, зберігаючи його легким і освіжальним. Не потрібно нічого шейкувати чи вдаватися до складного приготування. Усі інгредієнти змішують безпосередньо в келиху для подавання, що робить Aperol Spritz особливо зручним для приготування кількох напоїв для компанії.
З ЧОГО СКЛАДАЄТЬСЯ APEROL SPRITZ?
Основу напою визначають три інгредієнти: Aperol, Prosecco та газована вода.
Aperol надає гіркувато-солодких цитрусових і трав'яних нот. Prosecco створює основу з ігристого вина, а газована вода пом'якшує насиченість і додає бульбашок.
У результаті напій має бути ігристим та освіжаючим, а не надто міцним чи надмірно солодким. Гарнір із часточки апельсина підкреслює цитрусовий характер, уже властивий аперитиву.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ APEROL SPRITZ
Простота рецепта означає, що пропорції помітно впливають на результат.
Prosecco становить основну частину напою. Особливо добре підходить сухе, свіже вино, оскільки воно врівноважує солодкість Aperol. Сам Aperol саме тому рекомендує сухе або екстрасухе Prosecco.
Aperol надає напою кольору та формує його гірко-солодку основу. Якщо його замало, у смаку переважатиме ігристе вино; якщо забагато, він може заглушити легкий характер спритцу.
Газована вода розкриває напій і додає свіжості без зайвої солодкості. Використовуйте нейтральну сильногазовану воду, щоб вона не перебивала інші смаки.
Нарешті, не шкодуйте льоду. Добре охолоджений Spritz довше зберігає свіжість і насиченість бульбашками.
ІСТОРІЯ APEROL SPRITZ
Aperol Spritz - італійський аперитив, що продовжує традицію поєднання вина з газованою водою. Aperol був створений у Падуї в 1919 році, а з часом його гірко-солодкий апельсиновий смак із трав’яними нотами став нерозривно пов’язаний із сучасним італійським Spritz.
Сьогодні поєднання Prosecco, Aperol і soda вирізняється яскравим помаранчевим кольором, легкою гірчинкою та освіжаючою газованістю.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ APEROL SPRITZ
Aperol - це ключовий аперитив, який не варто замінювати, якщо ви готуєте Aperol Spritz. Поєднання цитрусових нот, трав і м’якої гіркоти надає напою впізнаваного смаку та помаранчевого кольору.
Вибирайте охолоджене Prosecco, достатньо сухе й кислотне, щоб збалансувати аперитив. Пляшка не обов’язково має бути дорогою, але смак повинен бути свіжим і яскравим.
Використовуйте неароматизовану газовану воду soda замість тоніка. Тонік додає солодкості та хінінової гіркоти, що змінює характер коктейлю.
На завершення додайте свіжу скибочку апельсина. IBA також вказує апельсин як гарніш.
ЯК ПРИГОТУВАТИ СВІЖИЙ І ШИПУЧИЙ APEROL SPRITZ
Щедро наповніть великий винний келих льодом, потім додайте Prosecco та Aperol. Долийте газовану воду soda й обережно перемішайте, лише щоб поєднати інгредієнти.
Не перемішуйте надто інтенсивно, щоб не втратити газованість. Одразу подавайте зі свіжою скибочкою апельсина, поки напій холодний та ігристий.
Запитання про Aperol Spritz
Які класичні пропорції Aperol Spritz?
Класична формула: 3 частини Prosecco, 2 частини Aperol і 1 частина газованої води. Drinkero використовує 90 ml Prosecco, 60 ml Aperol і 30 ml газованої води на один коктейль.
Яке Prosecco найкраще підходить для Aperol Spritz?
Найкраще підійде свіжий, легкий Prosecco, адже його кислотність і бульбашки врівноважують гірко-солодкий Aperol. Drinkero рекомендує Mionetto Prosecco Brut.
Яку содову воду слід використовувати?
Обирайте чисту, добре газовану воду soda без додавання підсолоджувачів. Drinkero рекомендує Fever-Tree Premium Soda Water.
Чи потрібно перемішувати Aperol Spritz?
Так, але лише злегка. Коротке перемішування поєднає інгредієнти, зберігаючи якомога більше газу.
Скільки льоду слід використати?
Використовуйте достатньо льоду, щоб Spritz залишався холодним, а лід не танув надто швидко. Drinkero розраховує приблизно 200 г на один коктейль.
Чи можу я приготувати Aperol Spritz для компанії?
Так. Виберіть 6, 12, 24 або 48 коктейлів у конструкторі Drinkero, і він розрахує необхідну кількість Aperol, Prosecco, газованої води, апельсинів і льоду.
Чи є Aperol Spritz офіційним коктейлем IBA?
Так. IBA наводить його під назвою Spritz — з Prosecco, Aperol і газованою водою. Класичні пропорції дивіться в офіційному рецепті Spritz від IBA.