Chartreuse Swizzle
Зелений Chartreuse, фалернум, ананас і свіжий лайм, збиті з подрібненим льодом у яскравий тропічний коктейль. Трав’яний, фруктовий, цитрусовий і з легкою пряністю, він перетворює насичений характер зеленого Chartreuse на напрочуд освіжаючий лонг-дрінк.
Рецепт Chartreuse Swizzle
- Зелений Chartreuse 45 ml
- Ананасовий сік 30 ml
- Сік лайма 22.5 ml
- Оксамитовий Falernum 15 ml
- Подрібнений лід, для подачі 200 g
- Свіжа м’ята 1 гілочка, для прикрашання
Зробіть це як слід
- Налийте Green Chartreuse, ананасовий сік, свіжий сік лайма та фалернум безпосередньо у склянку хайбол.
- Наповніть келих колотим льодом приблизно на три чверті.
- Енергійно перемішуйте свізл-стіком або довгою барною ложкою, доки напій добре не охолоне, а зовнішня поверхня келиха не почне вкриватися інеєм.
- Додайте ще подрібненого льоду, щоб утворити щедру гірку над напоєм.
- Прикрасьте свіжою гілочкою м’яти.
З ЧОГО СКЛАДАЄТЬСЯ CHARTREUSE SWIZZLE?
Визначальною рисою є незвичне поєднання насичено трав’яного зеленого Chartreuse з інгредієнтами, які частіше асоціюються з тропічними коктейлями на основі рому.
Ананас має достатньо виразний смак і солодкість, щоб гармоніювати з Chartreuse, не заглушаючи його рослинних нот. Свіжий лайм надає необхідної кислотності, завдяки якій смак залишається яскравим.
Falernum об’єднує всі компоненти коктейлю. Його поєднання солодкості, цитрусових і зігрівальних пряних нот природно врівноважує трав’яний Chartreuse і тропічний ананас.
Подрібнений лід завершує коктейль, поступово розбавляючи й пом’якшуючи насичені смаки в міру того, як ви його п’єте.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
РЕЦЕПТ CHARTREUSE SWIZZLE, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Chartreuse Swizzle бере за основу один із найсамобутніших трав’яних лікерів світу й упевнено переносить його у світ тропічних коктейлів. Зелений Chartreuse створює потужну трав’яну основу. Ананас пом’якшує її соковитими тропічними нотами, свіжий лайм додає кислинки, а фалернум - солодкості, цитрусових відтінків і зігрівальних прянощів. На відміну від багатьох тропічних коктейлів, тут немає рому. Зелений Chartreuse є основою напою, а не просто додатковим компонентом, тож цей коктейль чудово розкриває його складний ботанічний характер із цілком іншого боку.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ CHARTREUSE SWIZZLE
Використовуйте зелений Chartreuse, а не жовтий Chartreuse. Його насичений трав’яний і ботанічний характер створює виразну основу коктейлю.
Щодо Falernum, John D. Taylor's Velvet Falernum — чудовий вибір. Його ноти лайма, мигдалю, імбиру та зігрівальних прянощів надають коктейлю більшої складності, ніж звичайний цукровий сироп, і особливо добре поєднуються як із Chartreuse, так і з тропічними фруктами.
Вибирайте якісний ананасовий сік і використовуйте свіжовичавлений сік лайма. Коли в коктейлі лише чотири рідкі інгредієнти, свіжість і баланс мають відчутне значення.
Наостанок використовуйте багато подрібненого льоду. Він потрібен не лише для охолодження напою — розведення, що відбувається під час свізлінгу, є важливою частиною рецепта.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ CHARTREUSE SWIZZLE
Зелений Chartreuse має потужний характер, тож кожен додатковий інгредієнт виконує певну роль.
45 ml зеленого Chartreuse зберігають його трав’яний характер у центрі смакового профілю коктейлю. 30 ml ананасового соку додають фруктових нот і щільності, не роблячи напій надмірно ананасовим.
22.5 ml свіжого соку лайма забезпечують достатню кислотність, щоб урівноважити солодші інгредієнти, а 15 ml фалернуму додають солодкості та ароматних прянощів.
Розбавлення не менш важливе. Сві́злінг напою з великою кількістю подрібненого льоду пом’якшує міцність зеленого Chartreuse й гармонійно поєднує всі чотири інгредієнти.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ CHARTREUSE SWIZZLE
Коктейль Chartreuse Swizzle створив бармен із Сан-Франциско Марковальдо Діонісос на початку 2000-х років.
Незвична ідея полягала в тому, щоб використати зелений Chartreuse як основний міцний алкоголь, а не як додатковий компонент у невеликій кількості. Поєднання з ананасом, свіжим лаймом і фалернумом дало змогу створити напій, у якому структура тропічного свізлу поєднується з неповторним трав’яним характером Chartreuse.
Проста формула з чотирьох інгредієнтів перетворилася на сучасну класику й нині здобула міжнародне визнання.
ЯК ЦЕ ПРИГОТУВАТИ
Chartreuse Swizzle готують безпосередньо в келиху для подачі, а не збовтують окремо.
Спочатку додайте рідкі інгредієнти, а потім колотий лід. Помістіть у келих паличку-свізл або довгу барну ложку та швидко обертайте її між долонями.
Продовжуйте, доки напій ретельно не перемішається, належним чином не розбавиться та не стане дуже холодним. Зовнішня поверхня келиха має почати вкриватися інеєм.
На завершення додайте зверху ще колотого льоду. Так коктейль набуде високої подачі з великою кількістю льоду, як на зображенні Drinkero.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Chartreuse Swizzle у склянці хайбол, щедро наповненій подрібненим льодом.
Готовий коктейль має бути надзвичайно холодним, блідо-жовто-зеленим і освіжаючим, а подрібнений лід має утворювати гірку над краєм склянки.
На завершення просто прикрасьте коктейль свіжою гілочкою м’яти, вставленою поруч із льодом. Перед цим злегка прихлопніть м’яту між долонями, щоб розкрити її аромат.
Запитання про Chartreuse Swizzle
Що входить до складу Chartreuse Swizzle?
Chartreuse Swizzle поєднує зелений Chartreuse, ананасовий сік, свіжий сік лайма та фалернум і подається з великою кількістю подрібненого льоду.
Який смак має Chartreuse Swizzle?
Цей коктейль має трав’яний, тропічний, цитрусовий і делікатно пряний смак. Ананас і фалернум пом’якшують насичений ботанічний характер Green Chartreuse, а свіжий лайм надає напою яскравої свіжості.
Який фалернум обрати?
John D. Taylor's Velvet Falernum — чудовий вибір. Його ноти лайма, мигдалю, імбиру та прянощів гармонійно доповнюють як зелений Chartreuse, так і ананас.
Чи можна приготувати його без палички для свізлу?
Так. Довга барна ложка цілком підійде. Швидко обертайте її між долонями, рухаючи крізь подрібнений лід, доки напій добре не охолоне.
Чи можна використовувати звичайні кубики льоду?
Наполегливо рекомендуємо використовувати подрібнений лід. Він забезпечує швидке охолодження та контрольоване розбавлення, які є ключовими для свізлу.
Чи можна використовувати Yellow Chartreuse?
Можна, але смак готового напою буде помітно відрізнятися. Жовтий Chartreuse м’якший, солодший і менш міцний, ніж зелений Chartreuse.
Chartreuse Swizzle - це міцний коктейль?
Зелений Chartreuse має міцність 55% ABV і є основою коктейлю, тому початкова суміш виходить доволі міцною. Ананас, лайм, фалернум і значне розбавлення подрібненим льодом роблять готовий напій набагато м’якшим і свіжішим.
Чи є Chartreuse Swizzle офіційним коктейлем IBA?
Так. Chartreuse Swizzle входить до офіційного переліку коктейлів Міжнародної асоціації барменів. Офіційна рецептура містить зелений Chartreuse, ананасовий сік, свіжий сік лайма та фалернум.
Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Chartreuse Swizzle від IBA.