Корпс Рівайвер № 2
Джин, Cointreau, Lillet Blanc і свіжий лимонний сік у рівних частинах, збовтані з краплею абсенту. Яскравий цитрусовий аромат і свіжий трав’яний післясмак.
Рецепт Корпс Рівайвер № 2
- Джин 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet Blanc 30 ml
- Лимонний сік 30 ml
- Абсент 1 деш
- Лід 150 г, для шейкування
- Свіжий апельсин 1 смужка апельсинової цедри для прикрашання
Зробіть це правильно
- Поставте коктейльний келих або креманку в холодильник чи наповніть його льодом, поки готуєте напій.
- Додайте джин, Cointreau, Lillet Blanc, свіжий лимонний сік і одну краплю абсенту в шейкер.
- Додайте приблизно 150 г кубиків льоду.
- Енергійно струшуйте приблизно 10–15 секунд до повного охолодження.
- Вийміть лід із келиха для подачі та процідіть коктейль через дрібне ситечко в охолоджений келих.
- Прикрасьте свіжою апельсиновою цедрою та подавайте відразу.
ЩО РОБИТЬ CORPSE REVIVER NO. 2 ДОБРИМ?
Баланс тут — понад усе. Чотири інгредієнти використовуються в однакових кількостях, тож жоден компонент не повинен домінувати.
Свіжий лимон урівноважує солодкість апельсинового лікеру та Lillet Blanc. Джин формує основу, а аперитив на основі вина пом’якшує смак напою та додає ще один шар фруктових і ботанічних нот.
Абсент має залишатися на задньому плані. Його трав’яний аромат повинен відчуватися, але не домінувати в коктейлі.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
CORPSE REVIVER NO. 2: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Корпс Рівайвер № 2 — це коктейль із рівних частин інгредієнтів, однак за цією простотою приховується напрочуд складний напій. Джин створює ботанічну основу, Cointreau додає апельсинових нот, Lillet Blanc — фруктового й квіткового характеру, а свіжий лимон забезпечує кислотність. Потім настає черга абсенту. Достатньо лише кількох крапель, але його трав’яний та анісовий характер надає коктейлю виразного ароматичного акценту. У результаті коктейль має бути яскравим і освіжальним, а не надмірно міцним чи солодким. Інгредієнти відмірюють у рівних пропорціях, тому правильний баланс цитрусових нот, розведення й температури суттєво впливає на результат.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ CORPSE REVIVER NO. 2
Особливо добре підійде класичний лондонський сухий джин. Його сухий ялівцевий і ботанічний характер надає достатньої виразності, щоб не загубитися поряд із Cointreau, Lillet Blanc і лимоном.
Cointreau додає насичених апельсинових нот, не роблячи напій надмірно солодким. Поєднання цитрусового характеру та сухості — одна з причин, чому він так природно смакує в коктейлях із рівними частинами інгредієнтів.
Lillet Blanc надає напою м’якості. Цей французький аперитив на винній основі має квіткові та фруктові відтінки з нотами цукатів з апельсина, меду й екзотичних фруктів.
Свіжий лимонний сік необхідний для виразної, чистої кислотності, яка врівноважує солодші інгредієнти. Вичавіть його незадовго до приготування коктейлю.
Для завершального трав’яного акценту рекомендуємо Absente Absinthe 55% Vol. 0.1 L. На один коктейль потрібен лише один деш, тому компактна пляшка об’ємом 100 ml особливо практична для цього рецепта.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ CORPSE REVIVER NO. 2
Корпс Рівайвер № 2 готують із рівних частин інгредієнтів, тому баланс залежить від вибору компонентів, які гармонійно поєднуються між собою, а не від коригування їхніх пропорцій. Джин формує суху ботанічну основу, Cointreau додає апельсинових нот і солодкості, Lillet Blanc привносить м’якіші фруктові та квіткові відтінки, а свіжий лимон забезпечує кислотність.
Лимон тут особливо важливий. Сік має бути свіжовичавленим і достатньо яскравим, щоб Cointreau та Lillet Blanc не робили коктейль надто солодким. Водночас правильне шейкування забезпечує необхідне розбавлення, яке пом’якшує кислотність і міцність алкоголю.
Абсент має залишатися фоновою нотою. Одного дешу достатньо, щоб додати його характерний трав’яний та анісовий аромат, не приглушуючи джин і цитрусові.
За правильного балансу коктейль має бути яскравим, сухим і освіжаючим: спочатку відчуваються цитрусові, під ними — ботанічні ноти, а завершення має делікатний трав’яний відтінок.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ CORPSE REVIVER NO. 2
Corpse Reviver належить до старовинної родини коктейлів, які спочатку вважали напоями, покликаними оживити людину після довгої ночі.
Найвідоміша сьогодні версія — Корпс Рівайвер № 2, рецепт якої Гаррі Креддок опублікував у 1930 році у своїй знаменитій книзі The Savoy Cocktail Book.
На відміну від багатьох класичних коктейлів на основі одного домінантного міцного напою, у версії № 2 джин, апельсиновий лікер, ароматизоване вино й лимонний сік поєднуються в рівних пропорціях. Невелика кількість абсенту надає коктейлю характерної трав'яної нотки.
Сьогодні Корпс Рівайвер № 2 залишається в офіційному списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів і належить до категорії «Сучасна класика».
ЯК ЙОГО ПРИГОТУВАТИ
Корпс Рівайвер № 2 слід збовтувати в шейкері, а не перемішувати.
Свіжий лимонний сік потрібно енергійно збовтувати, щоб він належним чином поєднався з міцними напоями й аперитивом. Збовтування також забезпечує необхідне розбавлення, пом’якшуючи смак коктейлю та водночас охолоджуючи його до температури подавання.
Використовуйте багато холодного льоду та збовтуйте енергійно, але не залишайте коктейль у шейкері після збовтування. Одразу процідіть його в охолоджений келих.
Подвійне проціджування надає готовому напою особливо однорідної текстури та видаляє дрібні шматочки льоду або лимонної м’якоті.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Корпс Рівайвер № 2 без льоду в охолодженому коктейльному келиху або креманці.
Напій має бути дуже холодним, світлим на вигляд і зі свіжим цитрусовим ароматом.
Завершіть апельсиновою цедрою. Злегка стисніть її над келихом, щоб вивільнити ефірні олії та додати ще один ароматний цитрусовий шар, який доповнить Cointreau і Lillet Blanc.
Запитання про Корпс Рівайвер № 2
Що входить до складу Корпс Рівайвер № 2?
Класичний рецепт поєднує в рівних пропорціях джин, Cointreau, Lillet Blanc і свіжий лимонний сік із кількома краплями абсенту. У сучасному рецепті IBA використовується по 30 ml кожного основного інгредієнта.
Який смак має Корпс Рівайвер № 2?
Яскравий цитрусовий смак із ботанічними нотами поєднує свіжі лимон і апельсин, прянощі джину, фруктовий Lillet Blanc і тонкий трав’яний відтінок абсенту.
Чому він називається «Корпс Рівайвер № 2»?
Corpse Reviver належить до давньої категорії напоїв, які вважали відновлювальними коктейлями або засобами від похмілля. Існувало кілька різних рецептів, а найвідомішою версією став Corpse Reviver No. 2 на основі джину.
Чи можна приготувати його без абсенту?
Можна, але напій втратить частину свого характерного трав’яного аромату. Оскільки потрібна лише невелика кількість, абсент помітно впливає на смак, не стаючи домінуючим інгредієнтом.
Чи є Lillet Blanc вермутом?
Ні. Lillet Blanc — це французький аперитив на основі вина, виготовлений із французьких вин і фруктових настоїв; в офіційній інформації про склад також зазначено настій хінного дерева.
Який келих слід використовувати?
Добре підійде охолоджений коктейльний келих або креманка. Подавайте напій без льоду.
Чи можу я приготувати коктейлі «Корпс Рівайвер № 2» для компанії?
Так. Виберіть, скільки коктейлів ви готуєте: 6, 12, 24 або 48, і Drinkero розрахує необхідну кількість джину, Cointreau, Lillet Blanc, абсенту, лимона та інших інгредієнтів.
Чи є Корпс Рівайвер № 2 офіційним коктейлем IBA?
Так. Коктейль Корпс Рівайвер № 2 наразі входить до офіційного списку Міжнародної асоціації барменів у категорії «Сучасна класика».