Corpse Reviver No. 2
Джин, Cointreau, Lillet Blanc і свіжий лимонний сік, збовтані в рівних пропорціях із краплею absinthe. Яскравий цитрусовий і ароматний смак із виразним трав'яним післясмаком.
Рецепт Corpse Reviver No. 2
- Джин 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet білий 30 ml
- Лимонний сік 30 ml
- Абсент 1 деш
- Лід 150 г, для шейкування
- Свіжий апельсин 1 смужка апельсинової цедри для прикрашання
Зробіть це як слід
- Поставте коктейльний келих або креманку в холодильник чи наповніть льодом, поки готуєте напій.
- Додайте джин, Cointreau, Lillet Blanc, свіжий лимонний сік і один деш absinthe у шейкер.
- Додайте приблизно 150 г кубиків льоду.
- Енергійно струшуйте протягом приблизно 10–15 секунд до повного охолодження.
- Видаліть лід із келиха для подачі та процідіть коктейль через дрібне сито в охолоджений келих.
- Завершіть свіжою апельсиновою цедрою та подавайте відразу.
ЩО РОБИТЬ CORPSE REVIVER NO. 2 ДОБРИМ?
Тут усе вирішує баланс. Чотири інгредієнти використовуються в абсолютно однакових пропорціях, тож жоден компонент не повинен домінувати.
Свіжий лимон врівноважує солодкість апельсинового лікеру та Lillet Blanc. Джин формує основу, а аперитив на винній основі пом’якшує напій і додає ще один шар фруктових і ботанічних нот.
absinthe має залишатися на другому плані. Його трав’яний аромат повинен відчуватися, але не перетворювати коктейль на напій, у якому домінує absinthe.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб повернутися до онлайн-конструктора, коли вам знадобиться змінити кількість порцій.
РЕЦЕПТ CORPSE REVIVER NO. 2, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Corpse Reviver No. 2 - це коктейль із рівних частин інгредієнтів, але за цією простотою ховається напрочуд складний смак. Джин створює ботанічну основу, Cointreau додає апельсинові ноти, Lillet Blanc - фруктові та квіткові відтінки, а свіжий лимонний сік забезпечує кислотність. Потім додають absinthe. Достатньо лише кількох крапель, але його трав'яний та анісовий характер надає коктейлю виразного ароматичного акценту. У результаті коктейль має бути яскравим і освіжаючим, а не надто міцним чи солодким. Інгредієнти відмірюють у рівних пропорціях, тому правильний баланс цитрусових нот, розведення та температури відчутно впливає на результат.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ CORPSE REVIVER NO. 2
Класичний лондонський сухий джин пасує особливо добре. Його сухий ялівцевий і ботанічний характер надає достатньої виразності, щоб не загубитися на тлі Cointreau, Lillet Blanc і лимона.
Cointreau додає насичених апельсинових нот, не роблячи напій надмірно солодким. Поєднання цитрусового характеру й сухості - одна з причин, чому він так органічно пасує для коктейлів із рівними частинами інгредієнтів.
Lillet Blanc розкриває м’якшу сторону напою. Цей французький аперитив на винній основі має квіткові та фруктові відтінки з нотами зацукрованого апельсина, меду й екзотичних фруктів.
Свіжий лимонний сік необхідний для виразної, чистої кислотності, яка врівноважує солодші інгредієнти. Вичавіть його безпосередньо перед приготуванням коктейлю.
Для завершального трав’яного акценту рекомендуємо Абсент Absente 55% об. 0.1 L. На один коктейль потрібен лише один деш, тому компактна пляшка об’ємом 100 ml особливо зручна для цього рецепта.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ CORPSE REVIVER NO. 2
Corpse Reviver No. 2 готують із рівних частин інгредієнтів, тому баланс досягається завдяки вибору компонентів, які гармонійно поєднуються між собою, а не коригуванню їхніх пропорцій. Джин створює суху ботанічну основу, Cointreau додає апельсинових нот і солодкості, Lillet Blanc надає м’якших фруктових і квіткових відтінків, а свіжий лимонний сік забезпечує кислотність.
Лимонний сік тут особливо важливий. Він має бути свіжовичавленим і достатньо виразним, щоб Cointreau та Lillet Blanc не робили коктейль надто солодким. Водночас правильне шейкування забезпечує необхідне розбавлення, пом’якшуючи кислотність і міцність алкоголю.
Абсент має залишатися фоновою нотою. Одного дешу достатньо, щоб додати його характерного трав’яного й анісового аромату, не перебиваючи джин і цитрусові ноти.
Правильно збалансований коктейль має бути яскравим, сухим і освіжаючим: спочатку відчуваються цитрусові ноти, за ними — ботанічні, а завершує смак тонкий трав’яний післясмак.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ CORPSE REVIVER NO. 2
Corpse Reviver належить до старовинної родини коктейлів, які спочатку асоціювалися з напоями, покликаними повернути до життя після довгої ночі.
Найвідомішою сьогодні версією є Corpse Reviver No. 2, рецепт якої Гаррі Креддок опублікував у 1930 році у своїй знаменитій книзі The Savoy Cocktail Book.
На відміну від багатьох класичних коктейлів на основі одного домінантного міцного напою, No. 2 поєднує в рівних пропорціях джин, апельсиновий лікер, ароматизоване вино та лимонний сік. Невелика кількість absinthe надає напою характерної трав’яної ноти.
Сьогодні Corpse Reviver No. 2 залишається в офіційному списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів і належить до категорії «Сучасна класика».
ЯК ЦЕ ПРИГОТУВАТИ
Corpse Reviver No. 2 слід збовтувати, а не перемішувати.
Свіжий лимонний сік потрібно енергійно збовтувати, щоб він належним чином поєднався з міцними напоями та аперитивом. Збовтування також забезпечує необхідне розбавлення, яке пом’якшує смак напою та водночас охолоджує його до температури подавання.
Використовуйте достатньо холодного льоду й збовтуйте енергійно, але після цього не залишайте коктейль у шейкері. Одразу процідіть його в охолоджений келих.
Подвійне проціджування надає готовому напою особливо гладкої текстури та видаляє дрібні шматочки льоду або частинки лимонної м’якоті.
ПОДАВАЙТЕ ПРАВИЛЬНО
Подавайте Corpse Reviver No. 2 без льоду в охолодженому коктейльному келиху або креманці.
Напій має бути дуже холодним, мати світлий відтінок і свіжий цитрусовий аромат.
Прикрасьте апельсиновою цедрою. Злегка стисніть шкірку над келихом, щоб додати ще один ароматний цитрусовий шар, який доповнить Cointreau та Lillet Blanc.
Запитання про Corpse Reviver No. 2
Що входить до складу Corpse Reviver No. 2?
Класичний рецепт поєднує рівні частини джину, Cointreau, Lillet Blanc і свіжого лимонного соку з кількома краплями absinthe. У сучасному рецепті IBA використовується по 30 ml кожного основного інгредієнта.
Який смак має Corpse Reviver No. 2?
Яскравий цитрусово-ботанічний смак поєднує свіжі ноти лимона й апельсина з ботанікалами джину, фруктовим Lillet Blanc і делікатним трав’яним відтінком absinthe.
Чому він називається Corpse Reviver No. 2?
Corpse Reviver належать до старовинної категорії напоїв, які вважали відновлювальними коктейлями або коктейлями від похмілля. Існувало кілька різних рецептів, а найвідомішою версією став No. 2 на основі джину.
Чи можна приготувати його без absinthe?
Можна, але напій втратить частину свого характерного трав’яного аромату. Оскільки потрібна лише крапля, absinthe має помітний вплив, не стаючи домінантним інгредієнтом.
Чи є Lillet Blanc вермутом?
Ні. Lillet Blanc — це французький аперитив на основі вина, виготовлений із французьких вин і фруктових настоїв; в офіційній інформації про склад також зазначено настій хінного дерева.
Який келих обрати?
Добре підійде охолоджений коктейльний келих або келих-купе. Подавайте напій без льоду.
Чи можу я приготувати коктейлі Corpse Reviver No. 2 для компанії?
Так. Виберіть, скільки ви готуєте: 6, 12, 24 чи 48 коктейлів, а Drinkero розрахує необхідну кількість джину, Cointreau, Lillet Blanc, absinthe, лимона та інших інгредієнтів.
Чи є Corpse Reviver No. 2 офіційним коктейлем IBA?
Так. Коктейль Corpse Reviver No. 2 наразі входить до офіційного списку Міжнародної асоціації барменів у категорії «Сучасна класика».