Еспресо-мартіні
Насичений, м’який коктейль, що поєднує горілку, кавовий лікер і свіжий еспресо. Виразний кавовий смак, збалансована солодкість і густа крема роблять його сучасною класикою.
Рецепт Еспресо-мартіні
- Горілка 50 ml
- Кавовий лікер 25 ml
- Сироп із тростинного цукру 10 ml
- Еспресо 30 ml
- Лід 150 g
- Кавові зерна 3 штуки
Зробіть це правильно
- Зваріть еспресо й дайте йому трохи охолонути.
- Додайте горілку, кавовий лікер, еспресо та сироп із тростинного цукру в шейкер, наповнений льодом.
- Енергійно збовтуйте протягом 15–20 секунд, доки суміш добре не охолоне й не утвориться піна.
- Процідіть двічі в охолоджений келих купе або Nick & Nora.
- Прикрасьте трьома кавовими зернами.
ЯКИМ МАЄ БУТИ ХОРОШИЙ ЕСПРЕСО-МАРТІНІ?
Хороший Espresso Martini має насичений, м’який і добре збалансований смак. Горілка створює чисту основу, кавовий лікер додає солодкості та глибини, а свіжий еспресо — виразного кавового смаку й аромату. Невелика кількість цукрового сиропу пом’якшує гіркоту, не роблячи коктейль надто солодким.
Важливо інтенсивно струшувати коктейль у шейкері з великою кількістю льоду. Це охолоджує та розбавляє напій, водночас утворюючи характерну для Espresso Martini кремову піну. На завершення прикрасьте трьома кавовими зернами — простою класичною оздобою.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
Еспресо-мартіні: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування класичного Espresso Martini: від вибору відповідної горілки та кавового лікеру до ідеального балансу насиченого еспресо, солодкості й шовковистої пінки.
ІСТОРІЯ ЕСПРЕСО-МАРТІНІ
Еспресо-мартіні створив у Лондоні у 1980-х роках бармен Дік Бредселл. У цьому напої горілка поєднується зі свіжозвареним еспресо та кавовим лікером, завдяки чому коктейль має водночас насиченість кави й м’який характер шейкованого коктейлю.
Попри назву, Еспресо-мартіні не містить вермуту й не є традиційним мартіні. Своєю незмінною популярністю він завдячує поєднанню виразного кавового смаку, збалансованої солодкості та характерної кремової пінки, що утворюється під час шейкування свіжого еспресо з льодом.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ЕСПРЕСО-МАРТІНІ
Хороший Espresso Martini починається з чистої горілки, яка надає коктейлю структури, не перебиваючи смаку кави. Свіжозварене еспресо забезпечує коктейлю насичений кавовий смак і допомагає створити характерну пінку, а кавовий лікер додає солодкості та глибини.
Невелика кількість сиропу з тростинного цукру допоможе збалансувати гіркоту еспресо. Для Espresso Martini від Drinkero ми рекомендуємо Absolut Vodka, Kahlúa, свіже еспресо та MONIN Pure Cane Sugar Syrup.
ЯК ПРИГОТУВАТИ НІЖНИЙ ЕСПРЕСО-МАРТІНІ З ПІНКОЮ
Додайте горілку, кавовий лікер, еспресо та сироп із тростинного цукру в шейкер, наповнений великою кількістю льоду. Енергійно струшуйте протягом 15–20 секунд, щоб охолодити й розбавити коктейль, водночас утворюючи характерну кремову піну.
Процідіть через подвійний стрейнер в охолоджений келих купе або Nick & Nora. Правильно збитий Espresso Martini повинен мати рівний шар піни по всій поверхні. На завершення прикрасьте традиційним гарнішем із трьох кавових зерен.
ЗАПИТАННЯ ПРО ЕСПРЕСО-МАРТІНІ
Яка горілка найкраще підходить для Espresso Martini?
Обирайте чисту, нейтральну горілку, яка не перебиватиме домінантний смак кави. Для класичного Espresso Martini від Drinkero рекомендуємо Absolut Vodka.
Який кавовий лікер найкраще підходить для Espresso Martini?
Kahlúa — класичний і популярний вибір. Він додає кавового смаку й солодкості, гармонійно доповнюючи свіжозварене еспресо.
Чи потрібен свіжозварений еспресо для Espresso Martini?
Свіжозварене еспресо надає коктейлю виразного кавового смаку та допомагає створити характерну пінку. Перед шейкуванням дайте йому трохи охолонути, щоб воно не розтопило лід надто швидко.
Як отримати густу пінку на Espresso Martini?
Використовуйте свіжий еспресо, багато льоду та енергійно струшуйте протягом 15–20 секунд. Інтенсивне струшування насичує коктейль повітрям і допомагає утворити зверху ніжний шар піни.
Чому на «Еспресо-мартіні» кладуть три кавові зерна?
Три кавові зерна є традиційною прикрасою для Espresso Martini. Вважається, що вони символізують здоров’я, багатство та щастя.
Що означає подвійне проціджування?
Подвійне проціджування означає, що коктейль перед потраплянням у келих проціджують одночасно через основний стрейнер шейкера та дрібносітчастий стрейнер. Так затримуються дрібні уламки льоду й частинки кави, завдяки чому Еспресо Мартіні має одноріднішу й чистішу текстуру.
Чи можу я приготувати Espresso Martini для компанії?
Так. Горілку, кавовий лікер і сироп із тростинного цукру можна відміряти заздалегідь, але для оптимальної температури та пінки готуйте еспресо й збовтуйте кожну порцію безпосередньо перед подаванням. Drinkero розрахує необхідну кількість інгредієнтів для 6, 12, 24 або 48 коктейлів Espresso Martini.
Чи є Espresso Martini офіційним коктейлем IBA?
Так. Espresso Martini входить до офіційного переліку коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії «Нова ера». Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Espresso Martini від IBA.