Кір Рояль
Елегантний ігристий коктейль, що поєднує Crème de Cassis з охолодженим ігристим вином. Насичений смак чорної смородини та свіжі бульбашки створюють простий, вишуканий аперитив.
Рецепт Кір Рояль
- Чорносмородиновий лікер 15 ml
- Просекко 90 ml
- Свіжа малина 1 штука
Зробіть це правильно
- Охолодіть келих для шампанського та Prosecco перед приготуванням напою.
- Налийте 15 ml чорносмородинового лікеру в охолоджений келих.
- Повільно долийте 90 ml добре охолодженого Prosecco.
- Дайте інгредієнтам з’єднатися природним чином. За потреби перемішайте дуже обережно.
- Прикрасьте однією свіжою малиною та подавайте одразу.
ЩО РОБИТЬ КІР РОЯЛЬ ВДАЛИМ?
У хорошому Kir Royale насичений смак чорної смородини має бути збалансований свіжим, жвавим ігристим вином.
Crème de Cassis має насичений фруктовий і солодкий смак, тому його потрібно зовсім небагато. Завелика кількість може зробити напій важким і сиропоподібним, а замала — майже не дасть відчути характерного смаку чорної смородини.
Ігристе вино має забезпечувати достатню кислотність та насиченість бульбашками, щоб розкрити касис і зберегти елегантність та освіжальний характер коктейлю.
Готовий напій повинен мати виразний ягідний смак, залишаючись свіжим, ігристим і легким.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
KIR ROYALE: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування збалансованого Kir Royale: від вибору відповідних Crème de Cassis та ігристого вина до досягнення правильного рівня солодкості, температури й насиченості вуглекислим газом.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ KIR ROYALE
Kir Royale містить лише два основні рідкі інгредієнти, тому їхня якість і збалансованість суттєво впливають на смак.
Для ягідної складової Drinkero рекомендує Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol. Crème de Cassis — це традиційний чорносмородиновий лікер, який використовують у Kir Royale. Він надає коктейлю насиченого фруктового смаку, солодкості та характерного кольору.
Як ігристе вино Drinkero використовує Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso. Його жваві бульбашки та ніжний фруктовий характер доповнюють смак чорної смородини, зберігаючи свіжість напою.
На завершення прикрасьте коктейль однією свіжою малиною для виразного ягідного акценту й елегантної подачі.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ KIR ROYALE
Основа нашого Kir Royale — 15 ml чорносмородинового лікеру та 90 ml Prosecco.
Лікер надає насиченого ягідного смаку, солодкості й кольору, а більша частка Prosecco зберігає коктейль свіжим та ігристим.
Забагато чорносмородинового лікеру може перебити смак вина й зробити напій надто сиропним. Якщо ж його замало, фруктові ноти можуть зникнути.
Наше співвідношення створює Kir Royale із виразним ягідним характером, який водночас залишається легким, свіжим і освіжаючим.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ KIR ROYALE
Kir Royale походить від класичного Kir — французького аперитиву з чорносмородинового лікеру та сухого білого вина.
Цей напій тісно пов’язаний із Бургундією, де Crème de Cassis став відомим регіональним спеціалітетом.
У версії Royale тихе біле вино замінено на шампанське, завдяки чому коктейль стає більш святковим та ігристим.
У своїй версії Drinkero використовує Prosecco, щоб надати коктейлю свіжого, фруктового й легкого ігристого характеру, зберігаючи виразні ноти чорної смородини.
ТЕХНІКА: НАЛИВАЙТЕ ПОВІЛЬНО, ЩОБ ЗБЕРЕГТИ БУЛЬБАШКИ
Кір Рояль не потрібно струшувати.
Підготуйте охолоджений келих-флюте для шампанського і добре охолоджене Prosecco.
Спочатку налийте чорносмородиновий лікер, а потім повільно додайте Prosecco.
Рух ігристого вина природним чином почне змішувати інгредієнти, тому інтенсивно перемішувати не потрібно.
За потреби лише один раз дуже обережно перемішайте напій перед тим, як прикрасити.
Подавайте відразу, поки бульбашки ще активно грають.
ЯК ПОДАВАТИ KIR ROYALE
Подавайте Kir Royale в охолодженому келиху-флюте для шампанського без льоду.
Напій має бути холодним, ігристим і насиченого ягідного кольору, а смак чорної смородини — збалансованим свіжістю Prosecco.
Прикрасьте однією свіжою ягодою малини для простого й елегантного завершення.
Варіанти подачі:
- У стилі Drinkero: Prosecco + чорносмородиновий лікер + малина
- Традиційний: шампанське замість Prosecco
- Мінімалістичний: подавайте без прикраси
- Більш фруктовий: додайте трохи більше чорносмородинового лікеру для насиченішого ягідного профілю
Запитання про Kir Royale
З чого готують Kir Royale?
Кір Рояль поєднує чорносмородиновий лікер та ігристе вино.
Який чорносмородиновий лікер обрати?
Традиційний вибір — Crème de Cassis. Drinkero рекомендує Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol.
Чи є Crème de Cassis тим самим, що й чорносмородиновий лікер?
Так. Crème de Cassis — це солодкий чорносмородиновий лікер, який традиційно використовують у коктейлях Kir і Kir Royale.
Для Kir Royale краще використовувати шампанське чи просеко?
Традиційно Kir Royale готують із Champagne. Drinkero використовує Prosecco, щоб надати коктейлю свіжого, фруктового та доступного характеру.
Яке просеко обрати?
Drinkero рекомендує Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso.
Скільки чорносмородинового лікеру слід використати?
У нашому рецепті використовується 15 ml чорносмородинового лікеру та 90 ml Prosecco.
Чи має Kir Royale містити лід?
Ні. Його подають без льоду, тому і келих, і Prosecco слід добре охолодити.