Лонг-Айленд Айс Ті
Яскравий хайбол, що поєднує горілку, джин, текілу, білий ром і апельсиновий лікер зі свіжим лимоном, цукром та колою. Цитрусовий, освіжаючий і оманливо м’який, попри щедрий мікс міцних напоїв.
Рецепт Лонг-Айленд Айс Ті
- Горілка 15 ml
- Сухий джин 15 ml
- Текіла бланко 15 ml
- Білий ром 15 ml
- Апельсиновий лікер 15 ml
- Лимонний сік 25 ml
- Сироп із цукрової тростини 15 ml
- Кола 30 ml
- Свіжий лимон 1 часточка
- Лід 200 г, за бажанням
Зробіть це правильно
- Щедро наповніть келих хайбол льодом.
- Додайте горілку, джин, текілу, білий ром, апельсиновий лікер, свіжий лимонний сік і сироп із тростинного цукру.
- Коротко перемішайте, щоб поєднати й охолодити інгредієнти.
- Долийте добре охолодженою Coca-Cola та ще раз обережно перемішайте, щоб не втратити забагато газу.
- Прикрасьте свіжою часточкою лимона й одразу подавайте.
ЩО РОБИТЬ LONG ISLAND ICED TEA СМАЧНИМ?
Хороший Лонг-Айленд Айс Ті має бути збалансованим і освіжальним, а не просто міцним.
Хоча рецепт містить кілька міцних алкогольних напоїв, жоден із них не повинен домінувати. Горілка забезпечує нейтральну основу, джин додає ботанічних відтінків, текіла привносить ноти агави, ром — м’яку солодкість, а апельсиновий лікер поєднує всі складові цитрусовими нотами.
Свіжий лимон і цукор створюють кисло-солодку основу, а невелика кількість коли додає солодкості, кольору та газованості. Готовий коктейль має залишатися яскравим, цитрусовим і напрочуд м’яким.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
LONG ISLAND ICED TEA: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування збалансованого коктейлю Лонг-Айленд Айс Ті: від поєднання п’яти різних міцних напоїв до правильних пропорцій лимона, солодкої складової та коли.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ LONG ISLAND ICED TEA
До складу Лонг-Айленд Айс Ті входить кілька міцних алкогольних напоїв, але мета не в тому, щоб підкреслити смак одного з них. Інгредієнти мають гармонійно поєднуватися, створюючи єдиний збалансований напій.
Для горілки оберіть чистий і нейтральний варіант, який додасть міцності, не перебиваючи інші смаки.
Класичний сухий джин додасть тонких ботанічних нот і свіжості.
Щодо текіли, Drinkero рекомендує текілу Blanco із чистим характером агави, який залишається відчутним, але не домінує.
Якісний білий ром додасть легкої солодкості цукрової тростини та зробить купаж міцних напоїв округлішим.
Для апельсинової складової використовуйте якісний апельсиновий лікер, щоб поєднати цитрусові ноти зі смаками міцних напоїв.
Свіжий лимонний сік необхідний для кислотності, а сироп із тростинного цукру пом'якшить різкість і збалансує напій.
На завершення невелика кількість Coca-Cola Original Taste додасть кольору, солодкості та газованості, не перетворюючи коктейль на звичайний хайбол із колою.
ЯК ЗБАЛАНСУВАТИ КОКТЕЙЛ LONG ISLAND ICED TEA
У нашому рецепті використовується по 15 ml горілки, джину, текіли, білого рому та апельсинового лікеру, що створює алкогольну основу з рівних частин.
Щоб збалансувати цю суміш, ми додаємо 25 ml свіжого лимонного соку та 15 ml сиропу з тростинного цукру.
Лимон надає достатньої кислотності, щоб коктейль залишався яскравим, а сироп пом’якшує різкість алкогольної суміші.
Використовується лише 30 ml Coca-Cola. Кола має завершувати смак напою, а не домінувати в ньому. Надлишок коли може заглушити цитрусові ноти й смак алкоголю та зробити коктейль надто солодким.
У результаті коктейль має бути насамперед цитрусовим і освіжаючим, а міцність алкогольної основи — гармонійною, а не різкою.
ІСТОРІЯ КОКТЕЙЛЮ LONG ISLAND ICED TEA
Попри свою назву, Лонг-Айленд Айс Ті не містить чаю.
Сучасну версію зазвичай пов’язують зі Сполученими Штатами, а широкої популярності вона набула у 1970-х роках. Своєю назвою напій завдячує бурштиновому кольору, якого набуває після додавання коли та який нагадує холодний чай.
Існують різні версії щодо того, хто саме створив цей коктейль, але поєднання кількох прозорих міцних алкогольних напоїв, цитрусових, цукру та коли зрештою стало сучасною барною класикою.
Його популярність частково пояснюється незвичним складом: кілька різних міцних алкогольних напоїв утворюють коктейль, смак якого значно м’якший і освіжальніший, ніж можна було б припустити з переліку інгредієнтів.
ЯК ПРИГОТУВАТИ. ЗБЕРІТЬ У КЕЛИХУ Й ОБЕРЕЖНО ПЕРЕМІШАЙТЕ
Лонг-Айленд Айс Ті можна готувати безпосередньо в келиху для подавання, тож його легко приготувати навіть попри довший перелік інгредієнтів.
Щедро наповніть келих хайбол льодом, а потім додайте міцні алкогольні напої, апельсиновий лікер, лимонний сік і цукровий сироп.
Коротко перемішайте, щоб поєднати й охолодити інгредієнти.
Наприкінці додайте Coca-Cola й обережно перемішайте. Надмірне перемішування призведе до втрати газу, і готовий напій буде менш ігристим.
Подавайте відразу, поки напій холодний та ігристий.
ЯК ПОДАВАТИ LONG ISLAND ICED TEA
Подавайте Лонг-Айленд Айс Ті у склянці хайбол, щедро наповненій льодом.
Коктейль має бути холодним і освіжальним, із достатньою кількістю коли для характерного бурштинового кольору, але так, щоб цитрусові ноти й поєднання міцних напоїв залишалися відчутними.
На завершення прикрасьте свіжою часточкою лимона для додаткового цитрусового аромату.
Варіанти подачі:
- Класична: склянка хайбол + часточка лимона
- Висока: склянка колінз + часточка лимона
- Більше цитрусових нот: додайте тонкий кружальце лимона поряд із часточкою
- Легший варіант: додайте трохи більше коли, щоб отримати більший об’єм і м’якший смак
Запитання про Лонг-Айленд Айс Ті
З чого готують Лонг-Айленд Айс Ті?
Класичний Лонг-Айленд Айс Ті поєднує горілку, джин, текілу, білий ром, апельсиновий лікер, лимонний сік, цукровий сироп і колу.
Чи містить Лонг-Айленд Айс Ті чай?
Ні. Коктейль не містить справжнього чаю. Його назва походить від бурштинового кольору, який з’являється після додавання коли.
Чому для Лонг-Айленд Айс Ті використовують так багато міцних алкогольних напоїв?
Кожен міцний напій додає свій особливий відтінок, хоча використовується у відносно невеликій кількості. Разом вони створюють складний, але напрочуд збалансований коктейль.
Яку колу краще використати?
Drinkero рекомендує Coca-Cola Original Taste. Достатньо лише невеликої кількості, щоб додати коктейлю солодкості, газованості та характерного кольору.
Яка міцність коктейлю Лонг-Айленд Айс Ті?
Він міцніший за багато стандартних хайболів, оскільки містить кілька міцних алкогольних напоїв. Збалансоване поєднання лимона, цукру, льоду та коли може маскувати смак алкоголю, тому ним усе одно слід насолоджуватися відповідально.
Чи є Лонг-Айленд Айс Ті офіційним коктейлем IBA?
Так. Лонг-Айленд Айс Ті входить до офіційного списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії «Сучасна класика». Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Лонг-Айленд Айс Ті від IBA.