Палома
Освіжаючий мексиканський хайбол із текілою бланко, лаймом і газованим напоєм із рожевого грейпфрута. Яскравий, цитрусовий і з легкою гіркувато-солодкою ноткою та свіжим ігристим післясмаком.
Рецепт Палома
- Текіла 50 ml
- Содова з рожевим грейпфрутом 100 ml
- Сік лайма 5 ml
- Дрібна морська сіль 1 щіпка
- Свіжий лайм 1 скибочка, за бажанням
- Рожевий грейпфрут 1 часточка, за бажанням
- Лід 200 g
Зробіть це правильно
- Додайте текілу, сік лайма та дрібку солі у склянку хайбол.
- Щедро наповніть келих льодом.
- Долийте рожеву грейпфрутову содову та обережно перемішайте.
- Прикрасьте скибочкою лайма та часточкою рожевого грейпфрута.
ЩО РОБИТЬ ПАЛОМУ ЧУДОВОЮ?
Палома — це втілення свіжості та балансу. Текіла Blanco надає характерних нот агави, лайм — свіжої кислинки, а грейпфрутова газована вода — цитрусового смаку, легкої гіркоти, солодкості та іскристої свіжості. Невелика дрібка солі допомагає об’єднати смаки, не роблячи коктейль відчутно солоним.
Ваш рецепт готовий до збереження.
Завантажте компактну картку рецепта та скористайтеся QR-кодом, щоб у будь-який момент повернутися до інтерактивного конструктора й змінити кількість порцій.
ПАЛОМА: РЕЦЕПТ, ІНГРЕДІЄНТИ ТА ПОРАДИ
Практичний посібник із приготування класичної Паломи: від вибору правильної текіли та грейпфрутової газованої води до досягнення ідеального балансу цитрусових нот, легкої гіркоти й освіжаючої газації.
ІСТОРІЯ ПАЛОМИ
Палома — один із найвідоміших мексиканських коктейлів на основі текіли. На відміну від Маргарити, у якій текілу поєднують з апельсиновим лікером, у Паломі текілу доповнюють грейпфрутом, створюючи легший, об’ємніший і більш освіжальний напій.
Точне походження цього коктейлю невідоме, однак поєднання текіли та грейпфрутової газованої води стало улюбленим у Мексиці, а згодом поширилося в коктейльних барах по всьому світу. Сьогодні Палому цінують за простоту приготування та виразний баланс агави, цитрусових нот, легкої гіркоти й освіжальної газованості.
НАЙКРАЩІ ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ SIDECAR
Чудова Палома починається з текіли бланко, яка в поєднанні з грейпфрутом зберігає свій свіжий характер агави. Drinkero рекомендує Espolòn Blanco, чий характер агави й цитрусових особливо добре розкривається в яскравих, освіжальних коктейлях із текілою.
Рожева грейпфрутова газована вода поєднує в одному інгредієнті солодкість, цитрусові ноти й газованість, а невелика кількість соку лайма додає кислотності. Щіпка дрібної морської солі допомагає поєднати смаки та підкреслює характер грейпфрута й агави.
ЯК ПРИГОТУВАТИ СВІЖУ, ОСВІЖАЛЬНУ ПАЛОМУ
Палома готується безпосередньо в келиху, тож це один із найпростіших у приготуванні коктейлів із текілою. Додайте текілу, сік лайма та невелику дрібку солі у високий келих, а потім щедро наповніть його льодом.
Долийте охолоджену рожеву грейпфрутову газовану воду й обережно перемішайте, щоб поєднати інгредієнти, не втративши забагато бульбашок. Прикрасьте свіжою скибочкою лайма та подавайте одразу, поки напій холодний і шипучий.
Запитання про Палому
З чого готують коктейль «Палома»?
Класична Палома поєднує текілу, лайм, сіль і грейпфрутову газовану воду. Drinkero використовує 50 ml текіли бланко, 5 ml соку лайма, дрібку солі та 100 ml рожевої грейпфрутової газованої води.
Яка текіла найкраще підходить для Паломи?
Текіла бланко — чудовий вибір, адже її свіжий характер агави особливо добре поєднується з грейпфрутом і лаймом. Для класичної Паломи Drinkero рекомендує Espolòn Blanco.
Чи слід використовувати грейпфрутову газовану воду чи грейпфрутовий сік?
Для цього рецепта використовуйте рожеву грейпфрутову газовану воду. Вона поєднує грейпфрутовий смак, солодкість і газованість в одному інгредієнті, завдяки чому Палома залишається простим і освіжаючим коктейлем.
Чи потрібна сіль для Паломи?
Невелика щіпка солі є частиною рецепта й допомагає підкреслити смак текіли та грейпфрута. Її має бути зовсім трохи, щоб коктейль не став солоним на смак.
Чи слід подавати Палому з льодом?
Так. Щедро наповніть склянку хайбол льодом, перш ніж додавати грейпфрутову газовану воду. Велика кількість льоду збереже Палому холодною та освіжаючою, поки ви її п’єте.
Як приготувати «Палому» для компанії?
Виберіть, скільки коктейлів Paloma — 6, 12, 24 або 48 — ви плануєте приготувати, а конструктор коктейльних наборів Drinkero розрахує необхідну кількість текіли, грейпфрутової газованої води, лайма та інших інгредієнтів.
Чи є «Палома» офіційним коктейлем IBA?
Так. Палома входить до офіційного списку коктейлів Міжнародної асоціації барменів у категорії коктейлів Нової ери. Класичну рецептуру дивіться в офіційному рецепті Паломи від IBA.